Studené jedlá a občerstvenie: tri recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Nadchádzajúce sviatky nútia gazdinky premýšľať o tom, aké jedlá budú podávať. Chcem uvariť niečo nové a nezvyčajné, spestriť tradičné menu. Studené jedlá a občerstvenie sú neoddeliteľnou súčasťou každého stola. Tu je niekoľko jednoduchých receptov.

Studené jedlá a občerstvenie: Lososový krémový syrový koláč

Gurmánsky lososový predjedlo ozdobí každý stôl. Požadované ingrediencie:

• balenie (250 gramov) smotanového syra alebo syra Philadelphia;
• greens;
• pažítka - nasekaný zväzok;
• 800 gramov údeného lososa;
• šľahačka;
• červený (lososový) kaviár na ozdobu.

Na omáčku:

• majonéza - 100 ml;
• vaječné bielka - 2 kusy;
• kapary – 50 gramov.

Technológia varenia

Lososový koláč so smotanovým syrom krok za krokom.

1 krok

Mäkký Philadelphia alebo smotanový syr šľahajte do mäkka. Vmiešame nasekanú petržlenovú vňať a pažítku. Ak nemátesa ukázalo ako správna odroda syra, môžete si ho uvariť sami. Vezmite 300 gramov kyslej smotany s obsahom tuku 20%, vložte ju do gázy zloženej v niekoľkých vrstvách. Pozastavte na jeden deň, aby ste sérum mohli sklopiť. Takto pripraveným syrom môžete naplniť studené misy a pochutiny.

2 krok

Použite tortovú formu, ktorá dokáže odstrániť dno. Prikryjeme papierom (papierom na pečenie). Losos nakrájaný na plátky, namazaný zmesou syra a byliniek. Vrstvy opakujte, kým sa tvar nevyplní. Potom formu prikryte papierom na pečenie a vložte do mrazničky.

3 krok

Pred podávaním tortu treba vybrať z formy, položiť na rovný a hladký povrch. Odstráňte listy papiera a nakrájajte na kúsky ostrým nožom. Vložte do chladničky na rozmrazenie.

4 krok

Pripravte omáčku na koláč. Aby ste to urobili, šľahajte bielka s majonézou v mixéri. Pridajte sušené kapary. Miešajte do hladka.

5 krokov

Koláč dáme na tanier, prelejeme omáčkou, posypeme nasekanou pažítkou. Každú porciu ozdobte šľahačkou, červeným kaviárom.

Studené misy a občerstvenie: fotka a recept na varenie šunky so syrom

Jednoduché a chutné predjedlo sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu. Ingrediencie:

• plátky šunky – 500 gramov;
• cesnak, zelená cibuľa, kari, červená a čierna paprika;
• majonéza;
• syr s hmotnosťou 500 gramov.

Technológia varenia

Nastrúhajte syrna strúhadle. Nasekajte cesnak. Nakrájajte cibuľu (bielu časť peria). Rozohrejte panvicu. Smažte kari bez pridania oleja. Zmiešajte korenie s majonézou, vložte zmes papriky, cesnaku, syra a cibule. Plnku dáme na tenký plátok šunky a zvinieme. Voliteľne môžete nakladanú uhorku nakrájať na dlhé plátky a vložiť do šunky.

Studené jedlá a občerstvenie: zákusky s hubami

Ingrediencie

Pre eclairs:

• pšeničná múka s hmotnosťou 400 gramov (2 šálky);
• 400 ml vody (2 šálky);
• maslo - 1 balenie (200 gramov);
• štipka soli a 2 polievkové lyžice. lyžice cukru;
• kuracie vajcia - 8 kusov (alebo 9, ak sú vajcia malé).

Na plnku:

• huby (môžete si vziať akékoľvek) - s hmotnosťou 800 gramov;
• dve cibule;
• 150 ml smotany;
• tavený syr - niekoľko balení (celková hmotnosť 300 gramov);
• kus (asi 50 gramov) masla;
• korenie a soľ.

Technológia varenia

Eclairs

Nalejte teplú vodu do hrnca. Pridajte soľ, cukor, olej. Premiešame a privedieme do varu. Potom pridajte múku. Miešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky. Hmotu minútu povarte. Keď cesto trochu vychladne, zašľaháme po 2 vajcia. Miesime, kým nezískame viskóznu konzistenciu. Guľôčky cesta dáme na plech pokrytý papierom na pečenie a pečieme 20 minút v rúre. Neotvárajte dvere.

Filling

Na masle opražíme nakrájanú cibuľu a šampiňóny. Pred varením soľ, korenie, zalejeme smotanou. Po 3 minútach pridáme nasekaný tavený syr. Premiešame, pridáme rozšľahané vajcia. Mleté mäso trochu ochlaďte a naplňte zákusky. Pripravte si studené misy a občerstvenie podľa nových receptov! Prekvapte svojich hostí!