Nakladaná zelenina: recept a odporúčania. Marinovaná rozmanitá zelenina na zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Nakladaná zelenina sa tradične pripravuje na jeseň a na konci leta. V zime sa polotovary používajú ako občerstvenie a pripravujú sa z nich aj šaláty a prvé jedlá. V tomto článku vám podrobne povieme, ako nakladať zeleninu, aby bola chutná a zachovala si svoje prospešné vlastnosti.

Nakladaná cvikla s kapustou a mrkvou

Hotovú zeleninu môžete použiť ako dresing na boršč a ako šalát, ak scedíte marinádu z pohára a dochutíte rastlinným olejom. Ako variť chutnú nakladanú zeleninu? Prečítajte si recept nižšie:

• Ošúpte dve mrkvy a jednu veľkú cviklu. Nastrúhajte zeleninu na kórejskú mrkvu.
• Jeden a pol kilogramu kapusty rozdeľte na listy a potom nakrájajte na štvorce.
• Vezmite si čistú nádobu a uložte zeleninu do vrstiev v ľubovoľnom poradí.
• Potom môžete pristúpiť k príprave marinády. Za týmto účelom nalejte jeden liter vody do hrnca, pridajte dve polievkové lyžice soli a pol pohára cukru. Priveďte tekutinuvrie.
• Vypnite oheň a nalejte 150 ml octu do marinády.
• Nalejte vodu do pohára a potom pridajte dve polievkové lyžice rastlinného oleja.

Zeleninu prikryte sterilným viečkom a zabaľte ju do teplého oblečenia. Keď je nádoba studená, uložte ju.

Nakladaná zelenina na zimu

Tu je jednoduchý recept na miešanú zeleninu. Na jeho prípravu potrebujeme nasledujúce produkty:

• Karfiol – pol vidličky.
• Mrkva - tri kusy.
• Stonkový zeler – dva kusy.
• Reďkovky – sieť kúskov.
• Modrá cibuľa – polovica hlavy.
• Bulharské korenie - jedna.
• Cesnak – štyri strúčiky.
• Pálivá paprika - jeden kus.
• Sušené oregano - dve čajové lyžičky.
• Sušený tymián – jedna čajová lyžička.
• Peprika – dve čajové lyžičky.
• Biely ocot – tri poháre (od 5 do 9 %).
• Voda - jeden pohár.
• Cukor – tri polievkové lyžice.
• Soľ - jedna polievková lyžica.
• Bavkový list – dva kusy.

Nakladaná zelenina na zimu sa pripravuje takto:

• Pripravte zeleninu na spracovanie - umyte ju a ošúpte. Feferónky, reďkovky a mrkvu nakrájame na tenké plátky. Zostávajúce polotovary nakrájajte na malé kocky.
• Pripravenú zeleninu rozdeľte na dve rovnaké časti a vložte ich do litrových pohárov v náhodnom poradí.
• Posypte ich bylinkami a novým korením.
• Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a soľ. Tekutinu priveďte do varu.
• Do každej nádoby vložte bobkový list a potom ich naplňte marinádou.
• Počkajte, kým tekutina nevychladne, a potom zeleninu prikryte čistými viečkami.

Uchovávajte rôzne položky v chladničke alebo na akomkoľvek chladnom a tmavom mieste. Hotové občerstvenie môžete ochutnať za pár dní.

Rôzne nakladaná zelenina

Uvarte si náš recept na originálne predjedlo zo sezónnej zeleniny. Tentokrát budeme potrebovať nasledujúce produkty:

• Kapusta biela – jedna alebo dve malé hlávky.
• Mrkva – jeden kilogram.
• Fazuľa – jeden kilogram.
• Uhorka – jeden kilogram.
• Paradajka – jeden kilogram.
• Bulharské korenie - jeden kilogram.
• Cuba – 500 gramov.
• Cesnak – 100 gramov.
• Zelená – podľa chuti.
• Soľ – 150 gramov.
• Voda – päť litrov.
• Čierne korenie – 20-30 kusov.
• Bobkový list – päť kusov.

Príprava rozmanitej nakladanej zeleniny je veľmi jednoduchá:

• Do hrnca nalejte vodu, pridajte do nej korenie, soľ, korenie, nasekané bylinky a bobkový list.
• Pripravte jedlo. Fazuľu a ošúpanú mrkvu uvaríme takmer do úplného uvarenia, cibuľu nakrájame na plátky a ponoríme do vriacej vody. Uhorky prekrojíme na polovice, papriku nakrájame na plátky a mierne povaríme, kapustu nakrájame na kúsky a dáme na dve minúty do vriacej vody. Cesnak nakrájame na tenké plátky.
• Do hrnca vložíme zeleninu (okrem kapustya fazuľu) marinujte a nechajte dva dni v pokoji.
• Svaľujte zeleninu vo vrstvách, striedajte ju a striedajte kapustu a fazuľu.

Rovnaký roztok nalejte do riadu, pasterizujte ho a potom ho uzavrite sterilizovanými viečkami.

Nakladaná tekvica s paradajkami

Príprava originálneho predjedla trvá približne jednu hodinu. Aké ingrediencie budú potrebné tentokrát? Odporúčame urobiť si zásoby:

• Patissons - dva kusy.
• Súpravy cibule – päť kusov.
• Paradajky – štyri alebo päť.
• Peprika - päť kusov.
• Mrkva - jedna.
• Stolový ocot – čajová lyžička.
• Soľ – jeden a pol polievkovej lyžice.
• Cesnak – štyri strúčiky.

Nakladaný sortiment zeleniny na zimu sa pripravuje takto:

• Tekvicu umyte a náhodne nakrájajte.
• Pripravte si soľanku z vody, cukru, soli a korenia. Varte päť minút.
• Vložte zeleninu do pohárov a zalejte vriacou vodou. Po piatich minútach vypustite vodu a nahraďte ju horúcou soľankou s lyžicou octu.

Banky sa zrolujú a otočia hore nohami. Udržujte ich takto, kým úplne nevychladnú.

Rozmanité na zimu

Ponúkame vám ďalší variant rozmanitej zeleniny. Pre neho budete potrebovať:

• Uhorky – 500 gramov.
• Paradajky – 500 gramov.
• Cibuľa – dva kusy.
• Cesnak - šesť strúčikov.
• Peprika - 10-12 kusov.
• Bavkový list – tri kusy.
• Pálivá paprika - dva kusy.
• Cukor – dve polievkové lyžice.
• Soľ – jeden a pol polievkovej lyžice.
• Ocot – dve čajové lyžičky.
• Cilantro – polovičný zväzok.

A nakladanú zeleninu uvaríme takto:

• Umyte dvojlitrové poháre a na spodok každého vložte feferónku a cibuľu nakrájanú na kolieska. Potom pridajte korenie, koriandr, bobkový list a strúčiky cesnaku.
• Opláchnite uhorky, odrežte ich špičky a vložte do pohárov.
• Umyte paradajky, na niekoľkých miestach ich prepichnite špáradlom a potom ich tiež pošlite do pohárov.
• Zeleninu zalejte vriacou vodou a nechajte pol hodiny odstáť. Potom by sa mala vypustiť voda a zopakovať posledná operácia.
• Potom nalejte do každej nádoby lyžicu octu a marinádu z vody, soli a cukru.

Zrolujte poháre a pošlite ich na chladné miesto.

Nakladaná zelenina s baklažánom

Tento zimný tanier s nakladanou zeleninou má originálnu chuť a je skvelý na slané šaláty. Zásobte si nasledujúce položky:

• Baklažán – tri kilogramy.
• Kapusta biela – 500 gramov.
• Mrkva – 500 gramov.
• Bulharské korenie - tri kusy.
• Cesnak – 100 gramov.
• Rastlinný olej – 250 ml.
• Ocot 6% – 100 ml.
• Cukor – 100 gramov.
• Soľ – jeden a pol čajovej lyžičky.
• Čerstvé zelené – 40 gramov.

Recept:

• Baklažánočistíme a nakrájame na pásiky. Varte ich pár minút v osolenej vode.
• Nastrúhajte mrkvu, nakrájajte kapustu, papriku nakrájajte na tenké plátky, zeleninu a cesnak nakrájajte náhodne.
• Pripravené jedlá skombinujte v hrnci, pridajte k nim soľ, korenie, cukor, ocot a rastlinný olej. Zmiešajte ingrediencie a dajte na pár dní do chladničky.

Vložte zeleninu do pohárov, prikryte viečkami, sterilizujte a potom zrolujte.

Záver

Nakladaná zelenina je chutná a zdravá. Obsahujú vitamíny a mikroelementy, ktoré nám v zime a na jar tak chýbajú. Preto si pozorne prečítajte naše recepty a vyberte si tie, ktoré sa vám najviac páčia. Pripravte si lahodný tanier pre seba a svoju rodinu.