Unikátna zelenina – kapusta Savoy. Výhody a škody, tipy na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V poslednom čase začali domáci záhradkári pestovať celkom nezvyčajnú zeleninu. Kapusta Savoy je nový a originálny produkt, ktorého výhody a škody sú pre mnohých Rusov stále neznáme.

Popis

Tento jedinečný člen čeľade krížokvetých má pomerne blízko k bežnej kapuste. Podobne zelenina tvorí pomerne veľké hlávky kapusty. Ale na rozdiel od bielej kapusty má savojská kapusta tenšie listy s pľuzgiermi, ktoré sú takmer úplne bez žiliek.

Užitočné vlastnosti kapusty Savoy, jej škodlivosť je známa už dlho. Bola vyšľachtená v Taliansku v kraji, ktorý dal zelenine názov – Savoy. Už v 19. storočí túto kapustovú kultúru ocenili mnohí európski kuchári. Začali ju milovať ešte viac ako tú bielu. Kapusta savojská sa však v Rusku zatiaľ nerozšírila.

Rastúce

Vysvetlite, prečo hlávková kapusta, jej prospešné vlastnosti, jej poškodenieorganizmu je našim krajanom stále málo známy, jednoducho. Faktom je, že mnohí považujú zeleninu za dosť náročnú na pestovanie. Ale to absolútne nie je pravda. Savoy a biela kapusta sú podľa poľnohospodárskej technológie veľmi podobné. Najprv by ste mali pestovať sadenice a potom ich otužovať. Keď je na kríkoch asi päť pravých listov, kapusta sa zasadí do zeme.

Ďalšia starostlivosť o kapustu Savoy sa len málo líši od možnosti pestovania, ktorú vyžadujú jej bratia. Hlavné postupy sú: zalievanie, kopcovanie, odstraňovanie buriny a škodcov. Je dôležité si uvedomiť, že savojská kapusta je mrazuvzdornejšia. Je schopný odolať mrazom až do ôsmich stupňov.

Benefit

Unikátny produkt - Kapusta Savoy. Popis jeho zdravotných benefitov začneme štúdiom materiálového zloženia. Takže táto jedinečná zelenina obsahuje:

- vitamíny: B6, B2 a kyselina askorbová;

- stopové prvky: molybdén, meď, mangán;

- makroživiny: draslík, fosfor, horčík.

Okrem toho sa v kapuste Savoy našli aminokyseliny a pektíny.

Táto zelenina zabraňuje starnutiu, normalizuje nervový systém, nedovoľuje karcinogénom ovplyvňovať telo. To všetko vďaka obsahu jedinečného prírodného antioxidantu - glutatiónu.

Kapusta savojská má veľmi nízky obsah kalórií. Preto je ideálny pre diétu tých ľudí, ktorí sa snažia schudnúť. okrem tohoobsahuje náhradu cukru, čo znamená, že ho môžu bezpečne konzumovať aj diabetici. Z liečivých vlastností kapusty Savoy možno rozlíšiť diuretické vlastnosti zeleniny, ako aj jej schopnosť normalizovať krvný tlak. Kapusta je ideálna na kŕmenie detí a starších ľudí, pretože ju telo ľahko vstrebáva.

Harm

Keď už hovoríme o výhodách kapustovej zeleniny Savoy, nezabudnime spomenúť aj škodlivosť. Kontraindikácie jeho použitia sú:

- pankreatitída;

- pooperačné obdobie, najmä pre hrudný a brušný úsek;

- gastritída a žalúdočný vred;

- exacerbácia porúch gastrointestinálneho traktu;

- nesprávne fungovanie štítnej žľazy.

Jesť krížovú zeleninu môže viesť k nadúvaniu a zvýšenej tvorbe plynu. Preto by čerstvú kapustu savojovú nemali konzumovať ľudia s chorým srdcom, inak to môže viesť k problémom a narušeniu práce tohto orgánu.

Tipy na varenie

Teraz je to jasné: výhody a škody sú charakteristické pre produkt z kapusty Savoy. Varenie vôbec neovplyvňuje základné vlastnosti zeleniny. Avšak vzhľadom na to, že tento produkt je málo známy, zameriame sa na základné pravidlá:

- surovú savojskú kapustu nesmažte, je lepšie ju najskôr uvariť;

- v procese dusenia zelenina príliš zmäkne, tomu pomôže predísť pridaním malého množstva do jedlaocot;

- pred dochutením polievky savojskou kapustou ju podržte v studenej vode;

- takáto kapusta by sa nemala krájať vopred;

- pre svoju jemnosť nie je vhodný na morenie a morenie.

Je dôležité si zapamätať, že kapustová kapusta môže počas vyprážania absorbovať príliš veľa oleja. V dôsledku toho sa výhody používania produktu z kapusty Savoy výrazne znižujú. A poškodenie tela môže prevýšiť pozitívne vlastnosti zeleniny.

Recepty

Jemné listy robia savojskú kapustu ideálnou do kapustových roliek a šalátov. Avšak vzhľadom na skutočnosť, že táto zelenina je v Rusku stále kuriozitou, mnohí jednoducho nevedia, ako ju variť. Preto by bolo užitočné navrhnúť niekoľko receptov.

Plnená kapusta s rybami

V prvom rade by ste mali oddeliť listy od hlávky kapusty a zľahka ich zaliať vriacou vodou. Filet z lososa nakrájame na kúsky a dochutíme soľou. Okrem toho si pripravte zeleninovú zmes z paradajok, cibule, papriky a smaženej mrkvy.

Teraz formujeme kapustové rolky. Opatrne položte kúsok ryby a zeleniny na list kapusty, zložte ho do obálky. Plnené kapustové rolky rozložíme do formy, nalejeme paradajkovou omáčkou a vložíme do rúry. Jedlo je hotové asi za 45 minút.

Šalát z údených kuracích pŕs

Údené kuracie prsia, savojovú kapustu, papriku, zelerovú stopku nakrájame na prúžky. Šalát posypeme mletým čiernym korením, dochutíme domácou majonézou.

Rezeň

Toto jedinečné jedlo osloví mnohých. Listy savojskej kapusty uvaríme v mlieku do mäkka, zvinieme. Potom výsledné rezne ponoríme do jemne osoleného rozšľahaného vajíčka a nasekaných vlašských orechov. Potom, čo sú vyprážané v horúcom oleji z oboch strán do zlatista.

Kapusta Savoy je teda jedinečná zelenina. Výhody a škody, ktoré telu prináša, by mal zvážiť každý, kto chce tento netradičný produkt vyskúšať.