Marinovaná čerešňová slivka: recept, ktorý si zamilujete. Marinovaná čerešňová slivka na zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ak ste už ochutnali nakladané slivky, tak vám určite budú chutiť nakladané čerešňové slivky. Nie je o nič horší, ak nie zaujímavejší, harmonizuje so širokou škálou mäsa, je vynikajúci (a nezvyčajný) v šalátoch a jednoducho zmizne rýchlejšie ako semená. A pri zbere čerešňovej slivky je to ešte výnosnejšie: v sezóne je oveľa lacnejšie ako slivky. No, ak ste skeptickí voči solenému ovociu, zatvorte jednu nádobu podľa navrhovaných receptov. Nakladaná čerešňová slivka určite zmení vaše kulinárske názory.

Čo potrebujete vedieť o morení čerešňových sliviek

Toto ovocie nie je vrtošivé a ľahko podľahne vašim kulinárskym experimentom. Je tu však niekoľko jemností, ktorých neznalosť, samozrejme, príprava „nezabije, ale môže trochu pokaziť vonkajší dojem aj chuťové vnemy.

1. Pred marinovaním čerešňovej slivky ju treba čo najstarostlivejšie pretriediť. Valcovaniu podliehajú iba plody ideálnej fyzickej formy bez najmenšieho poškodenia. V opačnom prípade sa nakladaná čerešňová slivka ukáže ako pomalá a nie je vhodná pre všetky jedlá. Dajte si ho napríklad do šalátuje nepravdepodobné, že uspeje.
2. Môžete konzervovať ovocie akejkoľvek farby. Majte však na pamäti, že tmavé vo veľmi zrelom stave príliš zmäknú. Je lepšie ich vziať trochu nezrelé.
3. V jednej banke môžete zavrieť rôzne odrody čerešňových sliviek a dokonca to bude krásne. Gurmáni však tvrdia, že chute žltej a tmavej budú navzájom v rozpore a navzájom sa upchajú. Skúste ich uzavrieť oddelene aj spolu – pre porovnanie a vytvorenie vlastného názoru.
4. Celá čerešňová slivka sa zroluje. Chvosty sa samozrejme odstránia a jamky, ktoré z nich zostali, sa umyjú obzvlášť opatrne: špina zostávajúca v priehlbinách môže viesť k poškodeniu konzervácie.

Kórejský snack

Obyvatelia tejto krajiny s najväčšou pravdepodobnosťou ani nevedia o existencii takéhoto ovocia. Ale práve im sa pripisuje navrhovaný spôsob, ktorým sa získava prekvapivo elastická a pikantná nakladaná čerešňová slivka. Dobré na tomto recepte je, že zaváracie poháre netreba sterilizovať, čomu sa mnohí vyhýbajú domácim prípravám práve preto, že nemajú radi túto fázu konzervovania.

Trojlitrové fľaše sa umývajú a sterilizujú akýmkoľvek spôsobom, napríklad kalcinujú v rúre. Na spodok každej misky je umiestnený kôprový dáždnik, bobkový list, pár čerešňových listov, čerstvý zeler a petržlen (vetvičky po troch). Zrnká korenia sa nalejú - päť hrášku - a strúčiky cesnaku, 6-7 kusov. Umytá čerešňová slivka je balená vo fľašiach. Nie je potrebné ubíjať, je lepšie nádobu dobre potriasť, aby do nej plody ergonomicky ležali. Marináda sa uvarí rýchlosťou dve polievkové lyžice hrubej soli na liter vody, nalejú sa do nej fľaše, pod vekom sa pridajú štyri polievkové lyžice vínneho octu a nádoby sa ihneď uzatvoria. Až do úplného vychladnutia by mali stáť hore nohami, zabalené a bez posunutia. Potom ho môžete vložiť do špajze: ak je všetko vykonané správne, takéto nakladané čerešňové slivky sa skladujú na zimu bez pivničných podmienok.

Solená čerešňová slivka

Tí, ktorí nemajú radi ocot pri točení, majú stále k dispozícii nakladanú čerešňovú slivku. Recept však vyžaduje sterilizáciu, ale potom sa rozhodnite, čo uprednostňujete - použite ocot alebo súhlaste s ďalšími gestami, ale zaobídete sa bez neho. Pikantné bylinky môžu byť prijaté podľa vlastného uváženia, ale listy chrenu sa považujú za povinné. Na tento recept sú dobré aj konáre ríbezlí a čerešní. Plody sa prepichnú vidličkou zo strany, kde vyrástol chvost, vložia sa do sterilizovaných misiek (možno pridať cesnak) a zalejú sa horúcim nálevom, na ktorý sa v litri uvarí lyžica soli, bobkový list a 2-3 zrnká korenia. z vody. Potom sa nádoby sterilizujú tretinu hodiny (ak ste sa zastavili na litrových nádobách) a uzatvorte. Udržujte ich v pohode.

Domáce olivy

Marinovaná čerešňová slivka vyrobená podľa opísaného receptu sa chuťovo veľmi nelíši od vašej obľúbenej maškrty. Len vy musíte vybrať najmenšie ovocie, nie dlhšie ako tri centimetre. Rozložia sa do pohárov, naplnia sa soľankou (150 gramov hrubej soli na liter vriacej vody) a za päť minút sa sterilizujú. Pred valcovaním sa do každej litrovej nádoby naleje lyžica kalcinovaného olivového oleja. Olivy budú hotové o týždeň. Čo je charakteristické: ich kosti sa neuveriteľne ľahko vyťahujú.

Slivka s paradajkami

Opatrní experimentátori môžu skombinovať neznámu čerešňovú slivku so známymi paradajkami. Zabijú sa tak dve muchy jednou ranou naraz: vyskúšate novú a tá stará získa nečakanú a pikantnú chuť. Berú sa dve kilá malých paradajok a štyri - veľké zelené alebo žlté čerešňové slivky. Pol kilogramu ošúpaného cesnaku sa drobí nadrobno, 300 gramov kôpru nasekáme nahrubo, len tak, aby vliezol do krku. Všetky komponenty sa umiestnia do pohárov, nalejú sa vriacou vodou na päť minút, potom sa táto voňavá voda vypustí a pripraví sa soľanka: pridá sa 50 g soli so 60 cukrom. Nádoby sú naplnené vriacou kompozíciou, skrútené, obrátené a skryté pod starým kabátom alebo prikrývkou. O päť hodín neskôr ho môžete položiť na police v špajzi: nakladaná čerešňová slivka s paradajkami bude trpezlivo čakať na zimné otvorenie.