Marinovaná špargľa. Prípravy na zimu: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Nakladané zelené fazuľky sú veľmi výživným a hodnotným produktom. Zvyčajne sa podáva pri stole ako predjedlo. Niektoré gazdinky však takúto ingredienciu pridávajú do gulášov, šalátov, príloh, polievok.

O tom, ako nakladať špargľové bôby, povieme v materiáloch tohto článku. Treba poznamenať, že existuje veľa spôsobov, ako pripraviť takýto produkt. Rozhodli sme sa zvážiť len to najjednoduchšie a najdostupnejšie.

Marinované zelené fazuľky: Recepty na vynikajúce predjedlá

Málokto vie, ale fazuľa špargle je veľmi bohatá na taký prvok, ako je bielkovina. Podľa tohto ukazovateľa je čo najbližšie k mäsu. Kuchári hovoria, že to nie je produkt, ale jednoducho zázrak. Takéto fazule sa pestujú rýchlo a marinované - ľahko a jednoducho. Na to potrebujeme iba nasledujúce komponenty:

• fazuľa špargle (berajte iba čerstvú) - 1 kg;
• studená pitná voda - ½ l;
• ocot 9% tabuľkový - asi 50 ml;
• stolová soľ - asi 10 g;
• repný cukor - asi 50 g;
• kôpor (čerstvo natrhané konáre) -viac balíkov;
• strúčiky cesnaku - 3 alebo 4 ks

Príprava hlavného produktu

Ako sa pripravuje nakladaná zelená fazuľka? Recepty na takéto predjedlo vyžadujú použitie malej sady komponentov. Najprv musíte pripraviť hlavný produkt. Fazuľa sa dôkladne umyje v horúcej vode a potom sa konce odrežú (na oboch stranách) a nakrájajú na rovnaké kocky (ak sú dlhé). Potom sa výrobok umiestni do silne vriacej vody a varí sa asi 5 minút. Hlavná vec je nepreháňať to. Pri dlhšom tepelnom spracovaní sa fazuľa skutočne rozvarí a nebude vhodná na morenie.

Príprava marinády

Nakladané špargľové fazule budú maximálne chutné, ak sa na ich zber použije voňavý soľný roztok. Na jeho prípravu sa pitná voda varí na vysokej teplote a potom sa pridá kryštálový cukor, stolová soľ a stolový ocot. Potom sa marináda vyberie zo sporáka a okamžite sa použije na určený účel.

Ako správne zrolovať?

Na prípravu nakladanej fazule by sa mali používať malé sklenené nádoby. Dôkladne sa umyjú, sterilizujú akýmkoľvek vhodným spôsobom a sušia. Potom sa strúčiky cesnaku olúpajú a vetvičky kôpru sa umyjú. Tieto ingrediencie sa uložia na dno plechoviek, kde sa následne umiestnia špargľové bôby. Následne sa zaleje horúcou marinádou a ihneď zvinie s plechovými pokrievkami, ktoré vopred uvaríme na miernom ohni.

Keď sú všetky nádoby naplnené a hermeticky uzavreté, otočia sa hore dnom a prikryjú sa veľmi hrubou prikrývkou. V tomto stave sa poháre so špargľovými bôbmi nechajú deň alebo dva. Po uplynutí určeného času sa presunú do špajze alebo pod zem.

Kedy použiť?

Hotová nakladaná špargľa na zimu, ktorej recepty zvažujeme, sa stáva použiteľnou až po niekoľkých týždňoch. Je to spôsobené tým, že výrobok by mal byť nasýtený arómami soľanky, mal by byť mäkký, jemný a veľmi chutný. Môžete ho použiť ako predjedlo aj ako prílohu. Fazuľu je dobré pridávať aj do rôznych šalátov a omáčok.

Nakladané špargľové fazule na zimu: recepty s mrkvou

Ak máte radi slané pochutiny, ktoré sú ideálne k alkoholickým nápojom, potom vám odporúčame marinovať zelené fazuľky s pikantným korením a koreninami, ako aj s pridaním zeleniny, ako je mrkva. Treba poznamenať, že pri príprave takéhoto občerstvenia nie je nič zložité. Je len potrebné prísne dodržiavať všetky odporúčania a používať správne ingrediencie.

Ako teda pripravíte nakladané zelené fazuľky v kórejčine? Na implementáciu takéhoto receptu si musíte pripraviť:

• šťavnatá čerstvá mrkva - 1 kg;
• fazuľa špargle – 1,5 kg;
• červené čili - 1 ks.;
• strúhaný zázvor – 1 veľká lyžica;
• cukor – 1 šálka;
• čierne korenie - asi 10hrášok;
• pitná voda pri izbovej teplote – 2 šálky;
• stolový ocot 9% – 1 pohár;
• sójová omáčka – 1 veľká lyžica;
• soľ - 1 dezertná lyžička (pridajte podľa chuti);
• čerstvá petržlenová vňať – 1 stredný zväzok.

Príprava ingrediencií

Nakladané zelené fazuľky na kórejský spôsob sú veľmi voňavé a korenisté. Než začnete variť takéto predjedlo, mali by ste spracovať všetku zeleninu. Mrkva musí byť olúpaná a nakrájaná na tenké prúžky (môže byť strúhaná na kórejskom strúhadle). Čo sa týka fazule, musí sa dôkladne umyť, odstrániť končeky a nakrájať na malé tyčinky.

Po spracovaní sa zelenina vloží do silne vriacej vody a varí sa presne 3 minúty. Potom sa produkty vyberú a dôkladne vysušia.

Príprava marinády

Na prípravu marinády nalejte pitnú vodu do veľkého hrnca a priveďte ju do varu. Potom sa k tomu pridá strúhaný zázvor, jemný cukor, korenie a kuchynská soľ. Po opätovnom uvarení ingrediencií sa odstránia zo sporáka a potom sa pridá sójová omáčka a stolový ocot.

Recept na občerstvenie

Po spracovaní marinády a hlavnej zeleniny by ste mali pristúpiť k sterilizácii pohárov. Umyjú sa, udržiavajú sa nad parou a sušia sa. Plechové viečka sa varia aj samostatne. Potom do nádoby vložte červené čili, čerstvú petržlenovú vňať a zmes špargle a mrkvy.

Pevne utesnenéprísady lyžičkou, ihneď sa nalejú horúcou marinádou. Po zrolovaní všetkých nádob sa otočia hore dnom a nechajú sa v tomto stave 24 hodín. Po uplynutí tejto doby sa poháre vyberú na tmavé miesto, kde sa skladujú maximálne 4-6 mesiacov.

Ako správne podávať?

Na nezvyčajné podávanie jedla na stôl nestačí len vedieť, ako sa zbierajú fazuľa špargle. Nakladané na zimu sa takéto predjedlo stáva použiteľným až po niekoľkých týždňoch. Počas tejto doby by mali mrkva a strukoviny absorbovať časť soľanky, stať sa pikantnejšími a chutnejšími.

Ako sa podávajú zelené fazuľky marinované na kórejský spôsob? Po dlhom pôsobení ho treba vybrať z pohára (presne toľko, koľko zjete) a zlikvidovať v cedníku. Hneď ako korenistá marináda vytečie z produktu, fazuľa sa prenesie na tanier a potom sa ochutí nerafinovaným slnečnicovým olejom. Po zmiešaní komponentov sú posypané sezamovými semienkami a podávané pri stole spolu s akýmkoľvek horúcim jedlom. Mimochodom, niektoré gazdinky takéto predjedlo podávajú na sviatočný stôl a k alkoholickým nápojom.

Summarize

Pomocou opísaných receptov na nakladané špargľové fazuľky určite získate lahodný pikantný snack, ktorý ocenia všetci členovia domácnosti. Ak je to žiaduce, takýto výrobok sa môže naliať nie horúcou soľankou, ale horúcim rastlinným olejom. V tomto prípade dostanete veľmi kalorický snack.