Špargľa: recepty na varenie s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Špargľa je neuveriteľne zdravá zelenina, ktorej cenné vlastnosti poznali ľudia, ktorí žili v staroveku. Žiaľ, dnes sa v našej strave objavuje len zriedka, keďže mnohé gazdinky jednoducho nevedia, čo s tým. V tomto článku sa pozrieme na niekoľko jednoduchých receptov so špargľou.

Kuracím a ananásovým šalátom

Toto nízkokalorické a veľmi svetlé jedlo určite osloví dievčatá, ktoré si dávajú pozor na svoju postavu. Ukazuje sa veľmi chutné a je ideálne pre slávnostný stôl. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 200 g špargle.
• 100 g konzervovaného ananásu.
• 300 g vareného kuracieho filé.
• 200 ml prírodného jogurtu.

Toto je jeden z najjednoduchších receptov. Špargľa sa opláchne pod kohútikom, ponorí sa na štyri minúty do osolenej vriacej vody, ochladí sa, nakrája sa na kúsky a prenesie sa do hlbokej čistej misy. Posielajú sa tam aj nastrúhané ananásy a kocky vareného kuracieho mäsa. To všetko sa zmieša s nesladeným prírodným jogurtom a položí sa na stôl.

Šalát s ryžoua zelenina

Podľa technológie diskutovanej nižšie sa získa pomerne výživné a krásne jedlo. Má bohatú chuť a jasný vzhľad. Keďže tento recept na špargľový šalát vyžaduje konkrétnu súpravu potravín, vopred si skontrolujte, či máte po ruke:

• 200 g hnedej ryže.
• 500 ml destilovanej vody.
• 350 g špargle.
• 2 sladká paprika.
• Červená žiarovka.
• 2 polievkové lyžice l. jablčný ocot a rastlinný olej.
• Soľ a všetka zelenina.

Premytá a triedená ryža sa uvarí, kým sa neuvarí, ochladí a vloží do hlbokej misy. Naložia sa do nej aj tepelne upravené kúsky špargle, tenké polkolieska cibule a prúžky sladkej papriky. To všetko je osolené, zmiešané s dresingom z jablčného octu a rastlinného oleja a posypané nasekanými bylinkami.

Kórejská špargľa

Recept na toto jedlo je mimoriadne jednoduchý. Je zaujímavý tým, že zahŕňa použitie veľkého sortimentu korenín. Špargľa na nej uvarená vďaka tomu získa zvláštnu, stredne korenistú chuť. Na zopakovanie doma budete potrebovať:

• 250 g sójovej špargle.
• ½ lyžičky každá kryštálový cukor, čierna a červená prášková paprika.
• 1, 5 lyžice. l. sójová omáčka.
• 3 strúčiky cesnaku.
• 1, 5 lyžice. l. mletá paprika.
• Štipka soli.

Sušená špargľa je spracovaná podľa odporúčanívýrobcu, uvedené na obale, a potom v kombinácii so zmesou sójovej omáčky, rastlinného oleja, cukru, soli, cesnaku a korenia. To všetko sa prenesie do tesne uzavretej nádoby a vloží sa do chladničky. Po približne dvanástich hodinách bude jedlo úplne pripravené na konzumáciu.

Kuracím a brokolicovým kastrólom

Tento recept na varenie špargle neostane bez povšimnutia mladých gazdiniek, ktoré kŕmia svoju domácnosť nielen chutným, ale aj zdravým jedlom. Jedlo vyrobené podľa neho úspešne kombinuje šťavnatú zeleninu, jemné hydinové mäso a špeciálnu náplň. Na vytvorenie takéhoto kastróla budete potrebovať:

• 250 g špargle.
• 400 g brokolice.
• 300 g kuracieho mäsa.
• Veľká cibuľa.
• 3 paradajky.
• 3 vajcia.
• 200 g čerstvej kyslej smotany.
• Syr, rafinované maslo, soľ a korenie.

Brokolicu a špargľu opláchneme pod kohútikom, uvaríme a opražíme na rozohriatom rastlinnom tuku. Potom sa prenesú do hlbokej tepelne odolnej formy. Nasypú sa tam aj kúsky vareného kurčaťa, vyprážané paradajky a restovaná cibuľa. Všetko sa to zaleje kyslou smotanou, spojí sa s rozšľahanými vajíčkami, soľou a korením, posype sa syrovými lupienkami a vloží sa do vyhriatej rúry. Misu pečieme pri teplote 200 stupňov asi tridsať minút.

Losos so špargľou

Recept na toto jedlo určite unikne pohľadom znalcov morských plodov. Jedlo podľa neho má výbornú chuť a je ľahko stráviteľné. Pripraviťpodobnú pochúťku, budete potrebovať:

• Dva tucty špargle bez hrubých koncov.
• 4 kusy lososa, každý po 200 g.
• Veľký citrón.
• 3 polievkové lyžice. l. olivový olej.
• Soľ a akékoľvek korenie.

Umytú špargľu zmiešame s lyžicou olivového oleja. Potom sa osolí, posype korením a rozotrie na jednu polovicu plechu. Na druhej strane sú steaky z lososa. Ryba sa tiež trení soľou a korením. To všetko sa odošle do rúry a pečie pri teplote 220 stupňov asi trinásť minút. Hotové jedlo preložíme na taniere a pokvapkáme zvyšným olivovým olejom zmiešaným s nasekanou citrusovou kôrou. Lososa podávajte so špargľou spolu s kolieskami citrónu.

Polievkové pyré

Tento recept na špargľu sa určite bude hodiť gazdinkám, ktoré nevedia, čo na rodinnú večeru. Pokrm vyrobený podľa neho má príjemnú chuť a jemnú krémovú štruktúru. Na varenie takejto polievky budete potrebovať:

• 500 g špargle (zelená).
• 3 stredné zemiaky.
• 2 malé cibule.
• 1 polievková lyžica l. mäkké maslo.
• 100 ml smotany.
• 1,5 litra usadenej vody alebo zeleninového vývaru.
• Soľ.

Nakrájanú cibuľu opražíme v hrnci na rozpustenom masle. Hneď ako sa stane priehľadným, nalejú sa naň plátky zemiakov. To všetko sa zaleje vodou alebo vývarom a varí sa na miernom ohni. O desať minút neskôr sa do celej nádoby pridajú kúsky umytej špargle,oslobodené od drsných hrán. Po ďalšej štvrťhodine sa to všetko pomocou mixéra zmení na pyré, spojí sa so smotanou, osolí a opäť privedie do varu.

Rizoto

Toto je jeden z najobľúbenejších a najzaujímavejších receptov na špargľu. Fotografiu tohto jedla nájdete o niečo neskôr, ale teraz poďme zistiť, aké komponenty sú súčasťou jeho zloženia. Na prípravu tohto rizota budete potrebovať:

• Zväzok špargle.
• 1 šálka ryže.
• 220 g surových húb.
• 3 šálky čerstvého zeleninového vývaru.
• Malá cibuľa.
• ½ pohár bieleho vína.
• 5 strúčikov cesnaku.
• 120 g špenátu.
• 1 lyžička každá jemná soľ a suchý tymián.
• 2 lyžičky každá droždie a citrónová šťava.
• ¼ lyžičky cibuľový prášok.

Umytú špargľu a prelisovaný cesnak vložíme do rozohriatej hlbokej panvice. Tam sa posiela aj nadrobno nakrájaná cibuľa. To všetko sa smaží sedem minút a potom sa zmieša s plátkami húb, soľou, tymianom a bielym vínom. Po určitom čase sa umytá ryža naleje do spoločnej misy. Po cereáliách sa tam v malých porciách naleje zeleninový vývar. Krátko pred koncom varenia pridáme do rizota citrusovú šťavu, droždie, cibuľový prášok a nakrájaný špenát.

Špargľa s cesnakom

Takto pripravená zelenina má pikantnú, stredne korenistú chuť. Hodí sa k pečenému kura a je ideálny na ľahkú rodinnú večeru. Aby som to zopakovalrecept so špargľou doma, budete potrebovať:

• 3 strúčiky cesnaku.
• 500 g čerstvej špargle.
• 4 polievkové lyžice. l. olivový olej.
• 20 ml prírodnej citrónovej šťavy.
• Soľ a akékoľvek korenie.

Tvrdé konce sa odrežú z umytej špargle. Takto spracovanú zeleninu zmiešame s nasekaným cesnakom, niekoľkými veľkými lyžicami olivového oleja, soľou, korením a preložíme do žiaruvzdornej formy vymastenej zvyšným rastlinným tukom. Takúto špargľu pečieme pri teplote 200 stupňov asi desať minút. Pred podávaním pokvapkajte citrónovou šťavou.

Špargľa so smotanovou omáčkou

Tento lahodný a voňavý kastról má príjemnú jemnú textúru. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 20 výhonkov špargle.
• 90 g syra.
• 350 ml smotany 33% tuku.
• Soľ.

Umyté stonky špargle sa zbavia hrubých spodných častí a blanšírujú sa v osolenej vriacej vode. O tri minúty neskôr sa ponoria do ľadovej vody, hodia sa do cedníka a prenesú sa do hlbokej formy. Špargľu polejeme omáčkou zo zohriatej smotany zmiešanej so syrovými lupienkami. Misku pečieme pri strednej teplote desať minút. Podáva sa teplý aj studený.