Ako si vybrať a ako variť pu-erh v tabletách

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

U nás je čaj už dlho národným nápojom. Exotický čaj pu-erh si zamilovali aj Rusi. Recenzie o ňom môžu byť veľmi odlišné: niekto má len rád nezvyčajnú chuť, niekto to berie ako liek na mnohé choroby a niekto sa s ním dokonca pokúša schudnúť. V každom prípade, pu-erh aktívne vstupuje do nášho života. Účelom tohto článku je hovoriť o jeho vlastnostiach, ako si vybrať správny čaj, ako variť pu-erh v tabletách, ako aj o nuansách prípravy sypaného a lisovaného čaju.

Ako si vybrať pu-erh

1. Ak nemáte veľa skúseností s výberom čaju, je najlepšie kontaktovať znalca, ktorý sa v tejto veci dobre vyzná. Ak to však nie je možné, musíte venovať pozornosť roku výroby a názvu závodu, ktorý výrobok vyrobil. Dnes sú obľúbené najmä čajové odrody vyrábané v Číne v 80. rokoch 20. storočia. Továrne "Xiangguan-Chaguang", "Kunming-Chaguang", "Menghai-Chaguang", "Lincang-Chaguang" sú známe svojim zodpovedným prístupom k výrobnému procesu a pozornosťou k starnutiu čaju.
2. Pozrite sa na vzhľadlisovaný čaj. Pu-erh starnutý mnoho rokov by mal mať červeno-hnedú farbu, ale niekedy sa vyskytujú aj svetlohnedé odtiene. Tmavohnedá farba čaju môže naznačovať kvalitu produktu s dlhou dobou zrenia.
3. Špeciálne požiadavky sú kladené aj na formu pu-erh. Pred nákupom sa uistite o kvalite lisovania - listy by mali byť pevne stlačené a nemali by obsahovať žiadne cudzie inklúzie.
4. Čaj, ktorý bol skladovaný viac ako desať rokov, je ľahší a krehký. Ak sú okraje pu-erhu husté a ťažko sa odlamujú, potom jeho expozícia nie je príliš dlhá.
5. V kvalitnom sypanom čaji by všetky lístky mali byť mäkké a približne rovnakej veľkosti. Prítomnosť celých púčikov naznačuje dobrú kvalitu pu-erhu, zatiaľ čo matná farba a prítomnosť cudzích zvyškov naznačujú nízku kvalitu.
6. Vôňa pravého čaju by nemala obsahovať nečistoty a príchute.

Ako variť pu-erh v tabletách

Zvyčajne lisovaný pu-erh sa predáva v tyčinkách rôznych veľkostí a hmotností. Doma je vhodné používať malé tablety, pretože každá z nich je jedna porcia.

Pred prípravou tabliet pu-erh je dôležité pripraviť vodu. Aby ste nepokazili chuť surového pu-erhu, nezalievajte ho vriacou vodou. Voda by mala mať asi 90 stupňov. Nezabudnite kanvicu predpariť tak, že do nej na niekoľko minút nalejete horúcu vodu.

Takže rozdrvte tabletu nožom a nalejte zmes do čajníka. Tradičnepoužívajte keramické, hlinené alebo sklenené čajníky. Prvýkrát sa pu-erh zaleje vodou len na pár sekúnd a potom sa vyleje. To sa robí s cieľom vyčistiť starý čaj od prachu a nečistôt. Každé ďalšie lúhovanie trvá o niekoľko minút dlhšie, celkovo ich môže byť desať. Treba však pamätať na to, že čím dlhšie sa čaj lúhuje, tým je horkejší.

Ako variť lisovaný pu-erh

Ak máte radi tradičný pu-erh, môžete si ho zásobiť na budúce použitie zakúpením veľkých lisovaných tanierov. Pred varením pu-erhu je potrebné vylisovaný čaj rozdeliť špeciálnym nožom. Hlavná vec, ktorú potrebujete vedieť, je, že čajové dlaždice nemožno rezať. Nôž sa používa na odlamovanie plátov s veľkosťou dvoch alebo troch štvorcových centimetrov a proces oddeľovania sa musí začať od okraja dosky. Počet varení sa bude musieť určiť empiricky, kým sa nedosiahne optimálna možnosť. Ďalej sa pu-erh varí spôsobom opísaným vyššie v časti „Ako variť pu-erh v tabletách“. Ako vidíte, nie je nič ťažké.

Ako variť listový pu-erh

Milovníci a odborníci vysoko oceňujú sypaný čínsky čaj Pu-erh. Ako uvariť tento druh čaju, aby sa naplno prejavila jeho chuť? Najprv musíte správne vypočítať jeho množstvo. Pre jednu osobu stačí jedna vrchovatá čajová lyžička na 500 ml vody. Potom sa čaj umiestni do naparenej kanvice a nechá sa uvariť. V tomto prípade nemusíte vylievať prvé čajové lístky a po niekoľkých minútach si už môžete vychutnávať chuť tohto úžasného nápoja. Je známe, že takýto čaj sa môže variť šesť alebo sedemkrát, ale nemusíte ho dlho nechávať. Po hodine bude jeho chuť kyslá a horká. Číňania považujú tento čaj za škodlivý a neodporúčajú ho piť.

Niekoľko užitočných tipov

1. Pre Pu-erh je lepšie zakúpiť si samostatnú kanvicu, pretože špeciálna chuť sa absorbuje do jedál a následne sa zmieša s chuťou iných odrôd.
2. Nepokazte chuť nápoja cukrom.
3. Neodporúča sa piť pu-erh pred spaním pre jeho silný tonizujúci účinok.
4. Čaj môžete piť iba čerstvý, pretože časom sa jeho výhody vytrácajú.
5. Pu-erh skladujte na tmavom mieste pri izbovej teplote. Rôzne odrody by mali byť od seba oddelené.
6. Nezabúdajte, že čaj dokonale pohlcuje pachy a následne sa ich už nedá zbaviť. Pu-erh by sa preto mal držať ďalej od korenín, aróm a kávy.