Šproty v paradajkovej omáčke: ako si vybrať, variť a jesť

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Snáď najlacnejšou rybou konzervou na domácom trhu sú šproty v paradajkovej omáčke. V časoch úplného nedostatku z neho mohli sovietske gazdinky uvariť 1000 a 1 chutné jedlo. Dnes sa na tieto konzervy akosi zabudlo. A to je úplne márne. Zo šprotov v paradajkovej omáčke uvaríte chutné polievky, hlavné jedlá a šaláty. Šproty môžu byť navyše skvelým občerstvením s kúskom čierneho chleba. Zostáva len naučiť sa, ako si ich správne vybrať v obchode.

Prirodzený výber

Na prvý pohľad sa zdá, že kvalitu produktu môžete určiť v uzavretej plechovke. Ale aj v obchode môžete veľa pochopiť, ak si pozorne prečítate štítok. Šproty v paradajkovej omáčke, ktoré sa varia v blízkosti miesta rybolovu, budú teda najvyššej kvality. Väčšinou ide o Pob altie, samozrejme.

Oplatí sa pozorne si prečítať zloženie na etikete. Kvalitné konzervy sa teda vyrábajú iba zo šprotov, paradajkového pretlaku, rastlinného oleja, cibule, múky, korenia, octu a soli. Mimochodom, ak v kompozícii nie je žiadna múkaa olej, čo znamená, že šproty neboli predtým vyprážané. Takáto konzerva bude mať menej výraznú rybaciu chuť. Ďalším tajomstvom je, že ak sú namiesto šproty uvedené ryby, výrobca sa pokúsil ušetriť peniaze a použil lacnejšie sleď. To tiež nepriaznivo ovplyvní chuť hotového výrobku.

A naposledy. Je potrebné starostlivo preskúmať samotnú banku. Nemal by mať preliačiny, poškodenia, hrdzu a samozrejme opuch. Štítok musí byť nanesený rovnomerne a úhľadne. Na vrchnom kryte sú vyryté 3 rady čísel, označujúce dátum výroby, sortiment a kód výrobcu. Pre šproty sa používa označenie „352“alebo „532“. Bude to nesmažený alebo vyprážaný šprot v paradajkovej omáčke. O kvalite môže napovedať aj cena. Dobré konzervované jedlo bude stáť v priemere od 30 rubľov za plechovku.

Kontrola s vášňou

Keď bude vytúžená nádoba na šproty doma, možno ju otvoriť a skontrolovať. Vo vysokokvalitných konzervách budú celé ryby ležať tesne pri sebe. Budú tvoriť najmenej 70 % celkovej hmotnosti. V tomto prípade bude paradajková omáčka hustá a bude mať rovnomernú tmavočervenú farbu. Ak sú na povrchu viditeľné zrazeniny oleja a konzistencia je heterogénna, mali by ste si zapamätať tohto výrobcu a nekupovať jeho produkty znova.

Je tiež veľmi dôležité, aby sa šproty v paradajkovej omáčke nelámali ani nerozpadali jediným dotykom. Chuť ryby môže byť mierne horkastá, pretože sa zachováva spolu s vnútornosťami. Ak však prevláda horkosť, s najväčšou pravdepodobnosťou boli suroviny nekvalitné. Lepšie ako taká banka vôbeczlikvidujte, pretože konzervované potraviny sa môžu pokaziť. Je dôležité si uvedomiť, že bezohľadní výrobcovia často používajú šproty v paradajkovej omáčke na likvidáciu odpadu.

Výhody a škody

Samozrejme, rovnako ako iné konzervované ryby, šproty v paradajkovej omáčke sú veľmi výživné a bohaté na mnoho cenných stopových prvkov. Odporúča sa pravidelne jesť školákom, tehotným ženám a starším ľuďom. Tieto konzervy vďaka vysokému obsahu vitamínu D, vápnika a fosforu prispievajú k rastu kostného tkaniva a jeho spevneniu. Telo ich ľahko vstrebáva a podporujú prácu srdca.

Nemali by ste ich však zneužívať, pretože konzervy obsahujú ocot a ďalšie potravinárske prísady. To môže negatívne ovplyvniť prácu gastrointestinálneho traktu. Tiež tí, ktorí schudnú, by nemali do svojho jedálnička zaraďovať konzervované potraviny, ako sú šproty v paradajkovej omáčke. Obsah kalórií na 100 gramov produktu je pomerne vysoký a dosahuje 182 kcal av jednej nádobe je to 455.

Varenie doma

Tí, ktorí si nevedia predstaviť svoj život bez šprotov v paradajkovej omáčke, si ich môžu vyrobiť sami a aj pre budúce použitie. Takéto konzervované jedlo bude nielen chutné, ale určite aj užitočnejšie. Koniec koncov, domáce varenie je na špičkovej úrovni.

Vypite kilá šproty (zmrazené pred rozmrazením v chladničke), vypitvajte, odstráňte hlavy a chvosty. Toto je časovo najnáročnejšia časť, pretože ryba je veľmi malá. Jedna veľká cibuľa nakrájanákocky, a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Vyprážajte vo veľkom množstve rastlinného oleja do mäkka. Na to je lepšie použiť panvicu s hrubým dnom, v ktorej sa potom uvaria šproty v paradajkovej omáčke. Navrch položíme pripravenú rybu. Pridajte lyžicu cukru, dobre osoľte, vložte bobkový list a hrášok nového korenia.

V 300 ml paradajkovej šťavy (dá sa prežiť z čerstvých paradajok alebo použiť hotové) rozriedime polievkovú lyžicu múky a zalejeme šproty tak, aby nimi boli pokryté zo všetkých strán. Dajte na najmenší oheň a dusíme pod pokrievkou asi pol hodiny. Potom pridajte lyžicu octu, podržte na ohni ďalších 5 minút a nalejte do sterilizovaných pohárov. Zrolujte a odložte na chladné miesto.

Zaujímavý fakt

Málokto háda, ale šproty a šproty v paradajkovej omáčke sú vyrobené z tej istej ryby. Recepty, v podstate odlišné, urobili z niektorých konzervovaných potravín elitu, zatiaľ čo iné - rozpočet. Obe sú však zaslúžene obľúbené.