Recept na oblátkové rolky vo vaflovači. Plnka a cesto do oblátkových rolád

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Vaflové rolky pečené vo vaflovači, potom plnené kondenzovaným mliekom, sú stále obľúbené u mnohých ľudí narodených začiatkom 80. rokov. Napriek obrovskému množstvu chutných zákuskov, ktoré zaplnili cukrárne, sú tieto skromné „dlhoveké ženy“naďalej vítanými hosťami. Tento článok odhaľuje tajomstvo ich prípravy.

Nízkokalorické mliečne cesto

Tento recept na vaflovú rolku sa od ostatných líši tým, že obsahuje menej kalórií, čo znamená, že vafle v kombinácii so smotanou nebudú postave až tak škodiť. Ich špeciálnou prednosťou je kokosový olej, ktorý dáva cesta nezvyčajnú chuť.

1. Dve vajcia a pol pohára cukru vyšľaháme metličkou, kým sa nevytvorí svetlá pena.
2. Pridajte k nim pohár teplého (nie horúceho!) mlieka, trochu vanilky a znova premiešajte.
3. Pridajte pohár múky a znova premiešajte lyžičkou do hladka. Na samom konci nalejte dve polievkové lyžice. lyžice rozpusteného kokosového oleja, lepší je lisovaný za studena - je aromatickejší.

Cesto bude dosť tekuté, ale také nevyhnutné. Z tohto je najlepšie piecťskúmavky sú malé, väčšie sa horšie navíjajú.

Chrumkavé vaflové cesto

Väčšina maškrtníkov má rada chrumkavé oblátky, keď pri zahryznutí všetko v ústach exploduje s úlomkami cesta a zmieša sa so smotanou. Aby sa cesto úspešne pieklo, cesto sa zvyčajne robí s množstvom vajec a veľmi málo tuku, pretože ak ho nevložíte vôbec, trubica bude príliš tesná a nezroluje sa do pevnej rolády.

Nasledovný recept na oblátkové rolky sa podľa recenzií používateľov považuje za najúspešnejší:

• Päť vajec vyšľaháme s 200 gramami kryštálového cukru a 1/3 lyžičky vanilkového cukru do svetlej peny.
• Rozpustite 200 gramov masla vo vodnom kúpeli a spojte s vaječnou hmotou.
• Po malých dávkach za stáleho miešania pridajte 300 gramov múky a dôkladne premiešajte, aby nezostali ani tie najmenšie hrudky.

Konzistencia takéhoto cesta na oblátkové rolky bude pripomínať cesto na palacinky alebo riedku kyslú smotanu.

Pre mäkké rúrky

Ak chcete, naopak, jemné a jemné vafle, ktoré sa dajú navrstviť krémom vo forme torty, potom je tu aj táto možnosť: jej tajomstvom je zemiakový škrob, ktorý sa pridáva do cesta, robiť to mäkšie. Recept na oblátkové rolky zahŕňa nasledujúce kroky varenia:

1. Tri vajcia sa zmiešajú s pohárom cukru a trochou vanilky na ochutenie cesta.
2. 160 gramov kvalitného margarínu alebo masla sa rozpustí v mikrovlnnej rúre (resp.vodný kúpeľ) a zmieša sa s vajcami. Pridajú sa tam aj dve alebo tri polievkové lyžice tekutej kyslej smotany.
3. Vezmite jeden pohár pšeničnej múky a škrobu, premiešajte a preosejte cez sito. Po malých častiach nalejte do olejovej zmesi a vypracujte cesto. Bude to dosť husté.

Pečte takéto vafle rovnakým spôsobom ako bežné: ak sú plánované tubuly, zrolujú sa ihneď po vybratí, a ak je to vaflový koláč, potom bez čakania na vychladnutie okamžite namažte krémom, potom bude namočte lepšie a rýchlejšie.

plnka z kondenzovaného mlieka

Najčastejšou a najobľúbenejšou náplňou do oblátok je, samozrejme, varené kondenzované mlieko alebo jeho odroda „Toffee“, ktoré sa predáva hotové na priamu spotrebu. Môžete tiež uvariť plechovku kondenzovaného mlieka do hneda, ale to trvá najmenej dve hodiny. Komu sa chce tak dlho čakať?

Ďalším bežným krémom, ktorý sa často spomína pri recepte na oblátky, je maslo, ale tiež na báze kondenzovaného mlieka. Na jeho prípravu sa plechovka obyčajného kondenzovaného mlieka zmieša s 200 gramami masla, šľaha sa mixérom do peny. Môžete pridať vanilku, ale ak ju cesto obsahuje, nie je to potrebné.

Čokoládový krém

Podobný krém na oblátkové rolky sa pripravuje s kakaovým práškom:

1 plechovka kondenzovaného mlieka + 200 gramov masla + 2 polievkové lyžice. kakaové lyžičky

Všetko rozmixujte mixérom do hladka a mierne vychladnite. Ak v smotanepridajte hrsť nadrobno nasekaných vlašských orechov, nič potom neprekryje chuť trubičiek. Zároveň je potrebné ich pomlieť čo najjemnejšie, aby ste neskôr netrpeli plnením trubičiek, pretože ak sa každých tridsať sekúnd zaseknú kúsky orieškov do otvoru v cukrárskom vrecku, nálada z varenia bude pokazený.

Krém z kyslej smotany s čokoládou

Toto je úžasný krém na oblátkové rolky, ktorý určite poteší maškrtníkov, pretože spája všetko najchutnejšie: kyslú smotanu, čokoládu a orechy. Na jeho prípravu si musíte vziať:

• 200 gramov horkej čokolády a kyslej smotany;
• 50 gramov práškového cukru;
• tri umenie. lyžice orechového masla (môžete použiť Nutellu).

Rozpustite čokoládu v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Kyslú smotanu vymiešame s cukrom a trochu zohrejeme na sporáku, pridáme čokoládu a maslo. Krém dôkladne vyžmýkajte do hladka a mierne vychladnite. Ak pri plnení trubičiek vrch posypete drvenými orechmi, chuť krému sa zvýrazní a vzhľad bude elegantný.

Želatínový krém na oblátkové kornútky

Zriedka používaná možnosť varenia kvôli zjavnej dĺžke procesu a nie každý má rád tvaroh v kombinácii s vaflovým cestom. V skutočnosti musíte vedieť správne zmiešať ingrediencie pomocou mixéra, potom nebudú cítiť najmenšie zrnká tvarohu.

Predmáčajte st. lyžicu želatíny v 100 gramoch vody, necháme napučať a zahrievame, kým sa nerozpustí vo vodekúpeľ. Odstráňte kôru z jedného citróna a vytlačte šťavu, zmiešajte s 300 gramami tvarohu a 4 polievkovými lyžicami. Sahara. Vyšľahajte mixérom do hladka. V samostatnej miske vyšľaháme smotanu do peny, spojíme s tvarohovou hmotou a nakoniec pridáme želatínu. Rýchlo premiešame a hneď plníme predtým upečené trubičky, inak krém stuhne. Bude to veľmi pôsobivé, ak ozdobíte každý roh kandizovaným bobuľom, môžete čerstvý alebo kúsok marmelády a prilepíte ho do stredu produktu.

Ako kotúľať slamky?

V procese pečenia oblátkových roliek vo vaflovači je potrebné ich ihneď zabaliť do požadovaného tvaru, inak po vychladnutí zmrznú a nič z nich nebude. Tento proces je dosť namáhavý, pretože horúce cesto niekedy popáli prsty, a ak zručnosť nestačí, tvar rúrky má ďaleko k dokonalosti.

V takýchto prípadoch niektorí šéfkuchári odporúčajú používať rukavice, aby vám horúce vafle príliš nespálili ruky. Všetky chrumkavé oblátky možno rolovať nasledujúcimi spôsobmi:

• Klasické, keď sa vafle navíjajú rovnomerne na obe strany. Okrem toho sa používajú dve možnosti: tesný kotúč, keď je málo miesta na plnenie - nie viac ako 1 polievková lyžica. lyžice a voľné, v ktorých sa okraje oblátky mierne prekrývajú a vytvárajú tak veľký priestor na plnenie krémom.
• Roh, v ktorom má trubica úzky okraj a široký, pripomínajúci rozetu. Veľmi efektívne je naplniť takéto trubičky proteínovým krémom, ktorý drží krásny tvar.
• Minirúrka, pre ktorú sa pečú vafle z jednej polievkovej lyžice. lyžice cesta a hneď preložíme klasickým spôsobom. Veľmi praktické na zdobenie dezertov.
• Uzavretý kužeľ. Roh, ktorý je ihneď naplnený krémom a široký okraj je zabalený dovnútra, čím sa vytvorí kužeľ. Na takéto formovanie potrebujete stabilnú smotanu, ako je puding alebo varené kondenzované mlieko.

Ak sa pokúsite upiecť oblátkové rolky podľa vyššie uvedených receptov, pričom každý vyskúšate s iným druhom krému, v každom prípade tu bude vaša obľúbená možnosť, ktorá sa bude používať najčastejšie.