Čerstvý kapustový a mrkvový šalát: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Fanúšikovia zdravého jedla a znalci jednoduchej a chutnej ruskej kuchyne poznajú recept na čerstvú kapustnicu a mrkvový šalát. Najmä naše telo si takéto vitamínové jedlo vyžaduje v zime alebo skoro na jar. Koniec koncov, nie je možné dovoliť zníženie imunity, stratu elasticity pokožky, vyblednutie vlasov, zhoršenie nálady. Vyhnite sa všetkému vyššie uvedenému a zaraďte do svojho jedálnička lahodný šalát z čerstvej kapusty a mrkvy. Pozývame vás zoznámiť sa s variantmi jeho receptov, hlavnými ingredienciami a dresingmi.

Zdravý a chutný šalát

Nie je nič jednoduchšie ako pripraviť si šalát z čerstvej kapusty a mrkvy. Zlepší stav pokožky, zraku, pomáha posilňovať zubnú sklovinu, nechty, vlasy. Koniec koncov, toto jedlo obsahuje veľa vitamínu A. Vitamín C obsiahnutý v šaláte pomáha posilniť imunitný systém. Tento recept na čerstvý kel a mrkvový šalát obsahuje zeleninu bohatú na vitamín E. Pomáha vám udržať mladistvý vzhľad.

Kombinácia rôznych druhov zeleniny v šaláte s čerstvou kapustou a mrkvou nasýti telo stopovými prvkami, ktoré sú pre zdravie veľmi potrebné. Jedenie misky má priaznivý vplyv na činnosť čriev a pečene. Zelenina, ktorá je súčasťou kapustového šalátu, je dostupná kedykoľvek počas roka. Toto jedlo je mnohým známe zo systému verejného stravovania. Dnes si takýto vitamínový šalát ľahko pripraví každá skúsená gazdinka. Takéto vitamínové jedlo vyzerá veľmi chutne kvôli jasnej farbe mrkvy. Dve hlavné zložky šalátu (kapusta a mrkva) sú obľúbené už od nepamäti.

Aby bolo jedlo z varenej mrkvy a kapusty chutné, odborníci na výživu dávajú nasledujúce odporúčania:

1. Používajte iba zrelú zeleninu, šťavnatú zeleninu – obsahuje veľa živín.
2. Ak chcete odstrániť horkú chuť bielej kapusty, vložte ju na niekoľko minút do vriacej vody.
3. Top vitamínový šalát s olivovým olejom alebo kyslou smotanou;
4. Jedzte čerstvý šalát, dlhší kontakt zeleniny so vzduchom vedie k strate prospešných vlastností.

Výhody bielej a červenej kapusty, kalórie

Na prvý pohľad vyzerá kapusta ako celkom jednoduchý produkt, ktorý sa dá vždy nájsť na pultoch obchodov. Považuje sa však aj za skutočný sklad užitočných látok pre telo. Ak si dáte čerstvú kapustu každý deň, potom dobrá prácamnohé orgány zaručené. Predovšetkým sme zvyknutí na bielu kapustu, no často sa do šalátu hodí aj červený druh zeleniny. Zvláštnou hodnotou chrumkavej kapusty je, že vitamín C sa v nej dlhodobo uchováva a neničí. Obsahuje tiež vitamíny skupiny B, E, K, PP, U. Z minerálov v ňom prítomných sa rozlišuje zinok, draslík, vápnik, železo, fosfor, síra, hliník a mangán. Aj v zdravej zelenine sú kyseliny, soli, pre človeka nepostrádateľné, napríklad kyselina listová. V červenej kapuste je ešte viac vitamínov ako v bielej.

Ženy v domácnosti si kapustu cenia, pretože si vyžaduje špeciálne spôsoby varenia. Všetko, čo potrebujete na najjednoduchší šalát, je čerstvá kapusta, mrkva, ocot, soľ, majonéza. Všetko je jednoduché a hlavne vhodné pre moderný rytmus života.

Vitamín C obsiahnutý v kapuste nedovoľuje telu unaviť sa, bojuje so zimnicou, zvyšuje koncentráciu a predchádza častým prechladnutiam. Ľudské orgány si tento vitamín nevyrábajú samy, možno ho získať len z potravy. Práve biela a červená kapusta dokáže plnohodnotne doplniť správne množstvo vitamínu C.

Veľa ľudí sa dnes snaží schudnúť na zeleninovej strave. Kapustová diéta na chudnutie je dnes najobľúbenejšia. Má nízky obsah kalórií, takže výsledok možno očakávať za týždeň. Sacharidy v tejto zelenine úplne chýbajú, no začnú pôsobiť látky podporujúce spaľovanie existujúcich tukových zásob.

Treba si všimnúť hodnotu vitamínu K, ktorý zlepšuje kvalitu krvi a jej zrážanlivosť. Na posilneniemnožstvo tohto vitamínu v krvi, musíte urobiť šalát z čerstvej kapusty, mrkvy a papriky alebo paradajok.

Vitamín PP zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu. Ak sa kapusta užíva pravidelne, potom sa nedostatku tohto vitamínu dá úplne vyhnúť. Je dôležité poznamenať, že sa zachováva aj po zaváraní alebo uvarení kapusty. Ale vitamín U je veľmi užitočný pre ľudí trpiacich žalúdočnými a dvanástnikovými vredmi.

Najjednoduchší recept na šalát z čerstvej kapusty a mrkvy je 80 kcal/100 g. Je to najlepší spôsob, ako bojovať s nadváhou. Kapustový a mrkvový šalát môže jesť každý. Neodporúča sa len pri individuálnej neznášanlivosti zložiek, pri zvýšenej kyslosti žalúdka, pankreatitíde, žalúdočných vredoch, dojčiacim matkám.

Vitamíny z mrkvy

Je nemožné nevšimnúť si hodnotu takej zložky vo vitamínovom šaláte, akou je mrkva. Obsahuje veľa karoténu, užitočného pre telo. Táto zložka by mala byť prítomná v strave aspoň dvakrát až trikrát týždenne. Mrkva pomáha dievčatám zlepšiť pokožku tváre, vďaka čomu je zdravá a rovnomerná.

Len 100 g mrkvy denne pokryje dennú potrebu vitamínu A. Ten je taký dôležitý pri poruchách zraku. Antokyány obsiahnuté v tejto zelenine dokonca brzdia rozvoj malígnych buniek. Mrkvu v miniatúre hovoria aj lekáreň, obsahom užitočných látok nahrádza všetko zámorské ovocie.

Recept na vitamínový šalát

Vitamínový kapustový šalát amrkva sa často robí v jedálni a tam sa zdá byť veľmi chutná. Nebude pre vás ťažké uvariť presne tie isté jedlá. Na to budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 300 – 400 g kapusty;
• 150 g mrkvy (jedna stredná);
• malá cibuľa (ak chcete, nemôžete použiť);
• 1-2 polievkové lyžice oleja (olivový, slnečnicový, kukuričný);
• pol čajovej lyžičky cukru;
• lyžička octu alebo citrónovej šťavy.
• štipka soli a mletého korenia (môžete okoreniť "Hmeli-suneli").

Niekedy je biela kapusta nahradená červenou kapustou. Najprv sa najemno naseká, buď nožom alebo špeciálnymi strúhadlami. Potom to vložia do hlbokej šalátovej misy, osolia, opatrne rukami premiesia, aby to dalo šťavu. Medzitým sa mrkva nastrúha na hrubom strúhadle (alebo špeciálnom pre kórejské šaláty). Niekto má rád najemno nastrúhanú mrkvu. Pridajte ju do strúhanej kapusty. Potom sa šalát ochutí cukrom a octom. Aby sa kyselina v šaláte rovnomerne rozložila, ocot sa môže zriediť prevarenou studenou vodou (1: 5). Obyčajný ocot možno nahradiť ryžovým alebo jablčným octom. Malá cibuľa sa ošúpe, jemne naseká a pridá k zvyšku ingrediencií. Všetko je zmiešané. Na konci je všetko naplnené olejom. Šalát je ihneď pripravený na použitie. Ak chcete dodať trochu nakladanej chuti, vložte ho na 30 minút do chladničky.

Kapusta sa v jedálni nedrví, jednoducho sa vloží do sm altovanej misy, zmieša sa so soľou, octom a udržiava sa na vysokej teplote 2-3 minúty. Keď šalátvychladne, pridajú sa k nemu zvyšné ingrediencie.

Majonéza alebo rastlinný olej

Niektoré gazdinky radi dochucujú tento šalát majonézou. Potom by mal byť ocot vylúčený zo zoznamu zložiek. Takéto jedlo získa trochu inú chuť ako s rastlinným olejom. Ale je známe, že v kúpenej majonéze je veľa trans-tukov. Povedať, že v žiadnom prípade by ste nemali používať majonézu. Veď do takéhoto šalátu dáte len 1-2 polievkové lyžice. Preto so silnou túžbou - môžete. Pre tých, ktorí sledujú svoju postavu alebo chcú schudnúť, je lepšie obliecť šalát olejom. Niektorí si na jej základe vyrábajú vlastnú domácu majonézu. Skladá sa zo slnečnicového oleja (nevyhnutne rafinovaného), vaječných žĺtkov, horčice, soli, cukru a citrónovej šťavy. Takáto majonéza určite nezaškodí.

Zo všetkého možno vyvodiť jeden záver – rastlinný olej dáva oveľa menej kalórií. Ak chcete niečo nezvyčajné, môžete si ako dresing vziať nízkotučnú kyslú smotanu.

Používanie olivového oleja

Olivový olej sa už dlho považuje za ideálny dresing na šaláty, vrátane kapusty. Má výbornú chuť a je zdravý, pretože obsahuje mononenasýtené mastné kyseliny (olejovú). Znižujú hladinu cholesterolu v krvi. Tu sú hlavné výhody olivového oleja pre telo:

• rýchlo absorbované telom;
• znižuje chuť do jedla;
• zrýchľuje metabolizmus;
• zdravý účinok na gastrointestinálny trakt;
• posilňuje krvné cievy;
• priaznivý účinok na kostné tkanivo, zabraňuje strate vápnika;
• zlepšuje zrak;
• znižuje riziko vzniku zhubných nádorov.

V prípade potreby je možné olivový olej nahradiť ľanovým, repkovým, kukuričným, orechom.

Doplňte citrónovou šťavou

Najlepší dresing na kapustovo-mrkvový šalát je olivovo-citrónový. Ak nahradíte ocot citrónovou šťavou, nielenže to dodá jedlu osobitnú chuť a vôňu, ale zvýrazní aj jeho prospešné vlastnosti. To je užitočné najmä pre tých, ktorí chcú schudnúť. Citrónová šťava tiež zlepšuje pleť, odstraňuje toxíny a toxíny z tela, cievy sú pružnejšie. Citrónová šťava sa používa pri poruchách metabolizmu. Pravidelná konzumácia tejto šťavy predchádza mŕtvici a infarktu.

Recept s jablkom, čerstvou cviklou

Ešte viac vitamínov získate, ak do kapustového šalátu pridáte jablko. Na takéto jedlo na jeseň sa používa kyslá Antonovka. V zime berú Semerenka alebo Idareda. Kyseliny v nich obsiahnuté dodávajú šalátu šmrnc, obohacujú chuť. Jablká, podobne ako mrkva, sa tretia na hrubom strúhadle. Takéto jedlo môžete naplniť nízkotučnou kyslou smotanou, kefírom. Niektoré gazdinky pridávajú dusené hrozienka alebo sušené slivky do šalátu z čerstvej kapusty, jabĺk a mrkvy.

Ešte viac živosti získate, ak do kapustnice pridáte čerstvú cviklu. Šalát z čerstvej kapusty, cvikly a mrkvy totiž dokonale prečistí telo. Repačistí črevá od baktérií a toxínov, bojuje s hypertenziou, aterosklerózou, anémiou. Stačí nastrúhať na jemnom strúhadle jednu menšiu cviklu a pridať k ostatným surovinám.

Šalát s paprikou

Bulharské korenie dodá kapustovému šalátu sviežosť a pikantnosť. Šalátu z čerstvej kapusty, papriky a mrkvy môžeme urobiť viac, pretože ho možno skladovať v chladničke aj celý týždeň. Je potrebné iba olúpať jednu veľkú papriku, jemne nasekať alebo nasekať na hrubom strúhadle. V šaláte vyzerá veľmi pekne kombinácia papriky rôznych farieb: červená, žltá, zelená. Ale najčastejšie je k dispozícii červená, kúpte si ju.

Zmiešame s uhorkou a paradajkou

Počas slnečného letného dňa, keď zelenina ako uhorky a paradajky už dozrela, je najlepšie uvariť vitamínové jedlo pod grilom. K mäsu sa hodí šalát z čerstvej kapusty, mrkvy, uhorky, paradajok. Paradajky sa zároveň nakrájajú na plátky a uhorky na kolieska. Takú misku hneď zjedia, aby netekla.

Doplnok s bylinkami a konzervovanou kukuricou

Popri všetkých vyššie uvedených možných ingredienciách vitamínového kapustového šalátu samozrejme nemožno nespomenúť aj zeleninu. To platí najmä na jar. S akým zelienkom sa kapustnica na tanieri „kamaráti“? Samozrejme, že petržlen a kôpor okamžite prídu na myseľ. Ale v lete môžete použiť koriandr, rukolu, bazalku, mätu.

Šťavnatosť a sviežosťdo kapustnice pridá konzervovaná kukurica. Stačí z nej pridať pár polievkových lyžíc. Nezvyčajná chuť sa získa, ak sa spolu s kukuricou pridajú aj krabie tyčinky. Toto jedlo je ochutené majonézou.

Drezing z cibule a cesnaku

Milovníci pikantných pridávajú do kapustového šalátu trochu cesnaku. Stačí vyžmýkať dva klinčeky a vôňa hlávkového šalátu navodí väčšiu chuť do jedla. Mnohé gazdinky si vitamínovú kapustnicu bez cibule nevedia predstaviť. Pridáva sa surový aj marinovaný vo vriacej vode s octom a soľou. Na jar takémuto šalátu dodá pikantnosť kopa zelenej cibuľky.