Jednoduchý recept na koruškovca s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Receptov na varenie korušky poľnej je nespočetne veľa. A tí, ktorí sa aspoň raz stretli s prípravou tejto ryby, vedia, že ani tie najsilnejšie osviežovače vzduchu nedokážu odstrániť pretrvávajúci a zvláštny zápach. Áno, škoda, že keď sme piekli koruškovca, alebo skôr vyprážali ho na panvici, nebol nablízku nikto, kto by poradil upiecť ho v rúre.

Ryba v skratke

Huňáčik poľný je pomerne jednoduchá, a čo je najdôležitejšie, lacná morská ryba, hoci obsah živín v nej nie je v žiadnom prípade horší ako drahšie morské plody. Zároveň môžete z korušky poľnej získať veľa zdravých tukov a prírodných bielkovín. Našťastie, prívrženci správnej výživy a neustáleho výpočtu KBJU - 116 kcal na 100 g rýb. Preto môžu byť recepty na koruškovca považované za absolútne diétne.

Pozor! Len 1 porcia tejto ryby týždenne zabráni nedostatku jódu. Pri výbere korušky polárnej je vhodnejšie odobrať čerstvé a elastické jatočné telá bez škvŕn ainé poškodenie.

Ryby bez oleja

Najjednoduchším a najrýchlejším receptom je varenie korušky v rúre. Jediný problém môže nastať pri príprave rýb, preto pri nákupe uprednostňujte veľké jatočné telá. Mierne rozmrazte a potom nalejte trochu horúcej vody. Po jednoduchých manipuláciách je pozoruhodne vyčistený a vnútorné časti nie sú rozmazané po celej pracovnej ploche, rukách a všetkom, čo je možné, ale sú odstránené ako celý zmrazený kus. Na tento diétny recept budete potrebovať:

• mrazený korušák poľný – 400 gramov;
• soľ a korenie – voliteľné.

Rybu po miernom rozmrazení nakrájame, vyberieme vnútro, oddelíme hlavy. Jatočné telo dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou, pričom osobitnú pozornosť venujeme čiernemu filmu vo vnútri - musí sa úplne odstrániť, inak bude hotové jedlo horké. Soľ a korenie, ak je to žiaduce. Do rúry predhriatej na 200 stupňov vložte formu s rybou na 20 minút.

So zemiakmi

Tradičným variantom výdatnej rodinnej večere je ryba a zemiaky. Bežná kombinácia, no výsledok vás prekvapí! Na tento jednoduchý recept na koruškovca budete potrebovať:

• zemiaky – 400 gramov;
• huňáčik – 500 gramov;
• stredne veľký citrón – 1 kus;
• rastlinný olej (trochu);
• greens
• mleté čierne korenie, korenie na ryby;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ – voliteľné.

Nakrájajte rybu, odstráňte juvnútro dobre opláchnite vodou, pričom nezabudnite odstrániť čierny film. Vložte do nádoby, navrch nalejte čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu, dochuťte korením a soľou, bylinkami a nadrobno nasekaným cesnakom, jemne premiešajte.

Ošúpeme zemiaky, nakrájame na veľké plátky. Plech (alebo zapekaciu misu) dosť vymastíme slnečnicovým olejom, dáme naň zemiaky a opäť pokvapkáme trochou oleja. Zabaľte do fólie a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 20 minút.

Po skončení vyberieme formu so zemiakmi, jemne premiešame, posypeme bylinkami, vložíme nakladanú rybu a po odstránení alobalu vložíme späť do rúry na 25 minút do zlatista.

Na panvici

Vychutnajme si jednoduchý recept na vyprážanú koruškovinu. Treba teda vedieť dve veci: túto vyprážanú rybu podávame najlepšie bez prílohy, veľmi chutná s kyslou kapustou, kyslými uhorkami, nakladanými uhorkami alebo ražným chlebom. Takže potrebujeme:

• husa letná (iba čerstvá, bez mrazenia) – 500 gramov;
• paprika (mletá čierna/zmes) – 0,5 lyžičky;
• pšeničná múka – 4 polievkové lyžice;
• rafinovaná zelenina – 3 polievkové lyžice;
• soľ – voliteľné.

Odstráňte hlavy a vnútornosti, opláchnite pod studenou vodou a osušte. Budúcu sezónu s korením a soľou, premiešajte. Úplne posypte múkou a potom opečtena už rozohriatom oleji 3-4 minúty - do zlatista. Hotovú rybu posielame najskôr na papierovej utierke, aby sme odstránili prebytočný tuk, a potom podávame a podávame. Tu je taký jednoduchý recept na varenie korušky poľnej na panvici - len 20 minút vášho drahocenného času a chutný obed / večera je hotová. Dobrú chuť!

Kyslá smotana a cibuľa

Výborným doplnkom k prílohe varenej, pečenej alebo čerstvej zeleniny je koruškovec zapečený v kyslej smotane. Budeme potrebovať:

• kyslá smotana 20% veľký téglik (5-6 polievkových lyžíc);
• huňáčik – 1 kg;
• cibuľa - 4 kusy;
• soľ, korenie – voliteľné.

Očistite korušku a dôkladne ju opláchnite studenou tečúcou vodou. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Zapekaciu misu vymastíme olejom (zeleninovým, olivovým alebo akýmkoľvek iným). Vložte rybu do prvej vrstvy, podľa potreby posypte soľou a korením. Rybu zakryte polkrúžkami cibule, všetko namažte kyslou smotanou, prikryte pokrievkou. Vložte misku do rúry predhriatej na 170 stupňov na 40-50 minút. Ak chcete získať krásnu a chutnú kôrku, môžete odstrániť veko a zapnúť režim „Gril“. Dobrú chuť!

Varená ryba

Znie to trochu zvláštne, ale toto jedlo chutí trochu ako domáce šproty. Takže recept na výrobu korušky poľnej varenej v čaji. Toto jedlo sa dá jesť ako teplé jedlo, napríklad spolu so zemiakovou kašou, alebo ako občerstvenie: koruškovec + chlieb + maslo=lahodný sendvič.

Budeme potrebovať:

• korušák poľný – 0,5 kg;
• cibuľa - 1hlava;
• bobkový list - 2 kusy;
• korenie, soľ – voliteľné.

Naplňte hrniec vodou do polovice (možno aj trochu viac), vložte tam čajové vrecúško, počkajte, kým voda zovrie. Potom pridajte očistenú cibuľu, rybu, bobkový list, soľ a korenie podľa chuti. Necháme variť na miernom ohni asi 15 minút. Vyberte ju a nechajte tekutinu odtiecť. Dobrú chuť!

Ryba so zeleninou

Na tento jednoduchý a chutný recept na koruškovca budete potrebovať:

• huňáčik – pol kila;
• cibuľa - 1 hlava;
• mrkva - 1 kus;
• paradajkový pretlak – 1 polievková lyžica;
• rastlinný olej;
• kyslá smotana – 2 polievkové lyžice;
• korenie, soľ – voliteľné.

Všetku zeleninu ošúpeme, opečieme na panvici, pridáme k nej cestoviny a 5 minút podusíme. Korušku očistíme, opláchneme pod studenou vodou, dáme na papier vysušiť. Zeleninu z panvice premiestnime do zapekacej misy, korenie a soľ podľa želania, na to položíme rybu, zalejeme kyslou smotanou. Formu vložte do predhriatej rúry na 180 stupňov a pečte do kôrky. Dobrú chuť!

Tajomstvo chutných rýb

Niektorí sa mylne domnievajú, že jediný spôsob, ako získať chrumkavú zlatistú kôrku na koruškovi, je vyprážanie na panvici. Ale v rúre to nebude o nič menej chutné a chrumkavé, s určitými jemnosťami.

Predmusíte vybrať jatočné telá rýb rovnakej veľkosti. Takto sa upečú rovnomerne a nevyschnú.

Na uľahčenie umývania plechu na pečenie ho prikryte fóliou.

Niektoré modely rúr majú programy „Gril“, „Horné prúdenie vzduchu“a iné s vysokou teplotou. Ak chcete získať krásnu kôrku, pri akomkoľvek recepte na varenie korušky polárnej zapnite tento režim 5 minút pred koncom.

Múka môže byť nahradená majonézou, kyslou smotanou, maslom, rozšľahaným vajíčkom. Najpohodlnejší spôsob, ako to urobiť, je použiť kuchynskú silikónovú kefku.

Ako nakladať korušku polárnu? Recept na varenie

Na fotke vyzerá ryba, pečená aj solená, veľmi chutne. Huňáčik poľný sa dobre hodí na solenie a robí sa to celkom jednoducho. Je potrebné prevariť vodu, pridať do nej veľa soli, toľko, aby soľanka dobre zhorkla. Vhodíme tam 2-3 bobkové listy a rovnaký počet zrniek čierneho korenia. Všetko ochladíme na izbovú teplotu a naplníme rybu, za deň môžete vyskúšať korušku na soľ, no pár dní ju z chladného miesta nedostanete.

Výdatné raňajky

Pečieme ryby v omelete. Prvé jedlo by malo byť ľahké a sýte, aby vám dodalo energiu potrebnú na zvyšok dňa. Jedným z týchto jedál je omeleta s koruškovcom, pečená v rúre. Budeme potrebovať:

• huňáčik – pol kila;
• cibuľa - 3 kusy;
• vajce - 2 kusy;
• mlieko – pol pohára;
• múka na pečenie;
• soľ, korenie – voliteľné.

Vyčistite arybu vypitváme, odrežeme hlavy a chvosty, okoreníme a osolíme korpusy. Dôkladne posypte múkou a opečte. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky a opražíme do zlatista. V mixéri rozšľaháme vajcia s mliekom. Zapekaciu misku namažte olejom, položte všetky výrobky do vrstiev, vložte formu do rúry a predhrejte na 180 stupňov. Dobrú chuť!