Vynikajúci a jednoduchý koláč s vtáčou čerešňou: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Vtáčia čerešňa je úžasná bobuľa. Je v ňom málo dužiny a nie každá odroda je sladká, častejšie kyslá alebo sťahujúca. A je nemožné dostať sa preč. A aké koláče a koláče sa získajú, ak k nim pridáte vtáčiu čerešňu! Vôňa stojí za to, že ju už nie je potrebné skúšať a je tak jasné, že ide o majstrovské dielo. Dnes sa naučíme variť tortu s vtáčou čerešňou.

Classic

V súčasnosti je množstvo zdrojov, ktoré ponúkajú recepty, také veľké, že by sa mohlo zdať, že si zoberte a uvarte čokoľvek podľa vlastného výberu. V skutočnosti však módni kulinárski blogeri často dávajú nie úplne správne recepty a skreslené proporcie. Dôvod je jasný: musíte ich zmeniť, urobiť ich originálnymi.

Našou úlohou však nie je získať hodnotenie, ale nájsť úplne klasickú tortu s vtáčou čerešňou, pôvodom z detstva. A najdôležitejším pravidlom je správny pomer múky a vtáčej čerešne, teda 1:1. Ak je recept zvolený správne, pečivo je vynikajúce, jemné a nasiaknuté. Torta s vtáčou čerešňou je sladkosť z detstva. Berry môževezmite skrútenú, mletú alebo múku.

Vyžaduje sa na varenie:

• Pohár vtáčej čerešne (mletá, skrútená alebo múka).
• Mlieko – 1 polievková lyžica
• Múka – 200 g
• Cukor – 200 g
• Vajcia – 3 ks

Smotana vyžaduje 700 g kyslej smotany a 2/3 lyžice. Sahara. Okrem toho si môžete pripraviť sirup. Nie je to potrebné, pretože koláč je už chutný a jemný. Ale bez impregnácie v nej niečo chýba. Uľahčite si to. Stačí uvariť sirup z troch polievkových lyžíc cukru a rovnakého množstva vody. Po vypnutí pridajte lyžičku koňaku.

Varenie

Prípravná fáza sa vykonáva vopred. Môžete, keď ráno vstanete, napariť vtáčiu čerešňu a po raňajkách môžete prejsť na ďalší krok. Mletá vtáčia čerešňa by sa mala vložiť do misky a naliať pohár vriaceho mlieka. Misku prikryte pokrievkou a nechajte dve hodiny odstáť. Po úplnom vychladnutí môžete pokračovať vo varení koláča s vtáčou čerešňou. Treba podotknúť, že tento postup je jednoduchý, hravo ho zvládne aj začínajúci kuchár:

• Pridajte 3 vajcia do vtáčej čerešne.
• Preosejte pohár múky.
• Uhaste sódu octom.
• Pripravte si pohár cukru.
• Zmiešajte všetky ingrediencie.

Cesto nie je husté, takže ho netreba vyvaľkať. Vďaka tomu je varenie jednoduchšie.

Skladanie torty

Samostatne musíte upiecť niekoľko koláčov. V závislosti od priemeru formy ich môžu byť 3 alebo 4. Pečte každý koláč asi 10-15 minút, ale sledujte pripravenosť sami. Teplota je 180 stupňov. Recept na tortu z vtáčej čerešne vám umožní pripraviť vynikajúci dezert len za hodinu.

Kým sa koláčiky pečú, je čas pripraviť krém. Za týmto účelom nalejte cukor do kyslej smotany a vložte do chladničky, kým sa zrná nerozpustia. Potom premiešajte, ale nešľahajte. Pozrime sa bližšie na jeho prípravu nižšie. Ďalej je všetko celkom jednoduché. Každý koláč je potrebné namočiť sirupom, namazať smotanou a vložiť cez noc do chladničky. To je všetko, môžete začať piť čaj.

Funkcie výroby krému

Urobiť tortu s vtáčou čerešňou a kyslou smotanou je na prvý pohľad veľmi jednoduché. Nie, fakt nie. Len málo ľudí si myslí, že v procese prípravy krému vzniknú ťažkosti. Veď stačí zmiešať dve ingrediencie. Ale ženy v domácnosti sa stretávajú s tým, že hmota sa ukáže ako tekutá, steká z koláčov a musia byť umiestnené v špeciálnej forme s bokmi, aby krém koláče nasal.

Kyslá smotana nie je vôbec jednoduchá, no akosi sa pánom darí držať jej tvar. Je tu málo tajomstiev, ale je potrebné ich zvážiť. Po prvé, obsah tuku v kyslej smotane. Malo by to byť aspoň 25-30%. V opačnom prípade dostanete hmotu na impregnáciu, ale nie krém. A hlavne sa to nedá šľahať. Je to energické miesenie metličkou, ktoré spôsobí, že sa kyslá smotana roztečie.

Pomery sú nasledovné: na 1 kg kyslej smotany nebudete potrebovať viac ako pohár cukru. Ak máte radi sladší krém, tak množstvo cukru môžete zdvojnásobiť, hustota tým neutrpí. A proces varenia je nasledujúci. Studenú kyslú smotanu musíte vytrepať do pohára (ak máte iba tekutinu, potom by ste ju mali najskôr odvážiť), nasypať cukor a zľahka premiešať. Doslova niekoľko pohybov - a vyberte misku v chladničke. Teraz sú v hmote jasne viditeľné zrnká cukru. Asi po 30-50 minútach vyberieme z chladničky a skontrolujeme. Počas tejto doby sa už všetky zrná rozpustili. Opäť jemne premiešajte lyžičkou. To je všetko, tortu môžete ozdobiť. A do rána bude krém ešte hutnejší. Vtáčí čerešňový koláč s kyslou smotanou možno právom považovať za jeden z najúspešnejších a najchutnejších. Je ideálny na popoludňajší čaj.

Maslový krémový koláč

Je veľa možností na jeho prípravu. Po preskúmaní klasiky plynulo prejdeme na ďalšie populárne metódy. Tento recept zaujme svojou jednoduchosťou. Pečenie a zostavenie zaberie veľmi málo času. Poďme sa na to teraz pozrieť. Na cesto si musíte pripraviť:

• Vajcia – 2 ks
• Pšeničná múka – 200 g
• Kyslá smotana – 1 polievková lyžica
• Cukor – 1 polievková lyžica
• Mletá vtáčia čerešňa – 60 g.

Do misky dajte kyslú smotanu, pridajte sódu a potom zvyšok ingrediencií. Múka prichádza ako posledná. Pečieme pri teplote 180 stupňov. Kým sa koláčiky pečú, môžete urobiť krém. Aby ste to dosiahli, musíte v mixéri poraziť 150 g tučného tvarohu, 100 g cukru a 400 g smotanového syra (obsah tuku - 30%). Ak je krém veľmi hustý, pridajte trochu kyslej smotany. Koláče je potrebné ochladiť a natrieť krémom a na vrchu pomocou cukrárskej striekačky znázorniť vetvu stromu. Ukáže sa nezabudnuteľný koláč s vtáčou čerešňou. Fotografie na webových stránkach sa môžu líšiť od toho, čo získate. Ale hlavné je, že to bude rovnako chutné.

Sušienka z vtáčej čerešne

Toto je ďalšia variácia na danú tému. Torta je nadýchaná, jemná a veľmi chutná. V tomto prípade nie je potrebné impregnovať sirupom, inak sa koláče môžu zlomiť a rez nebude vyzerať tak krásne. Budete potrebovať:

• Vajcia – 3 ks
• Cukor – 200 g
• Mlieko – 2 polievkové lyžice
• Sóda – 1 ČL
• Mletá vtáčia čerešňa – 2 polievkové lyžice
• Múka – 2 polievkové lyžice

Prvým krokom je oddeliť žĺtky od bielkov. Žĺtky utrieme s cukrom, pridáme mlieko so sódou rozpustenou v ňom. Pridajte suché prísady. Ako posledné sa predstavia veveričky vyšľahané do silnej peny. Cesto je dosť tekuté, ako má byť.

Hmotu rozdelíme na tri časti a pečieme na naolejovanom papieri asi 20 minút. Neotvárajte dvierka rúry, aby sa koláče neusadili. Ak má vaša rodina veľkých milovníkov mokrých sušienok, môžete si urobiť impregnáciu z vody s džemom alebo akoukoľvek inou. Pre túto možnosť sa najlepšie hodí už opísaná kyslá smotana. Ukáže sa veľký koláč s vtáčou čerešňou. Uložte si recept s fotografiou, aby ste svojim hosťom určite pohostili ďalšiu dovolenku.

Čokoládový koláč z vtáčej čerešne

Veľmi svetlá a nezvyčajná variácia dezertu. Ak máte radi čokoládové tóny pri pečení, musíteskús to uvariť. Vyžaduje si to nasledujúce prísady:

• Vajcia – 2 ks
• Pol pohára cukru.
• Pohár jogurtu.
• Múka – 200 g
• Múka z vtáčej čerešne – 200 g
• Sóda - čajová lyžička.

Zmiešajte vajcia, kefír, sódu a suché prísady. Hmotu je možné rozdeliť na dve časti, ak potom môžete každú z nich opäť opatrne rozdeliť na polovicu. Ak nie, radšej pečte každý zvlášť. Na impregnáciu budete potrebovať 60 g vody a cukru a lyžicu alkoholu. Ak nie je koňak, vodka bude stačiť. Bez alkoholu to zvládneš, horšie to už nebude.

Teraz posledným dotykom je krém. Pohár kyslej smotany zmiešame so 100 g cukru, pridáme lyžicu kakaa a lyžicu čerešňovej múky. Túto zmes varte do zosklovatenia. Koláče zakryte teplou hmotou a odošlite do chladničky. Keďže pripraviť tortu z vtáčej čerešne nie je vôbec ťažké, môžete tento recept uviesť do prevádzky pred blížiacim sa 8. marcom a potešiť nežné pohlavie.

Pôvodný recept

Naozaj je iný ako všetci ostatní. Sušené ovocie a orechy v smotane v kombinácii s príchuťou vtáčej čerešne sú nádherným duetom. A cesto, jemne drobivé, s jemnou, krémovou chuťou je skutočným majstrovským dielom. Ukazuje sa, že je dosť kalorický, ale rozhodne stojí za to vyskúšať ho aspoň raz v živote.

Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Mletá vtáčia čerešňa – 1 polievková lyžica
• Cukor – 1 polievková lyžica
• Vajcia – 2 ks
• Sóda – 1 lyžičkal.
• Kyslá smotana – 1 polievková lyžica
• Roztopené maslo – 1 balenie.
• Na krém: 0,5 šálky umytých a podusených sliviek, pohár vlašských orechov, 300 g masla a 0,5 plechovky kondenzovaného mlieka.

Pri príprave cesta stačí zmiešať všetky ingrediencie a pridať múku. Rozdeľte cesto na dve časti a pečte každú z nich, kým nebude pripravená na 20-25 minút. Na smotanu vyšľaháme maslo s kondenzovaným mliekom, pridáme nasekané orechy a nasekané sušené slivky. Hotové koláčiky namažte krémom a vložte do chladničky. Môže byť ozdobený čerstvým ovocím. Aj keď to naozaj chcete vyskúšať, nechajte to postáť, takže to bude oveľa chutnejšie.

Svieži koláč v pomalom hrnci

Zvládne to aj dieťa. Lahodný a ľahký koláč z vtáčej čerešne môže pripraviť každý školák, čím poteší svojich príbuzných. Na varenie potrebujete:

• Múka – 120 g
• Vtáčia čerešňa – 60 g
• Vajcia – 3 ks
• Cukor – 1 polievková lyžica
• Prašok do pečiva – 1 ČL
• Kyslá smotana – 1 polievková lyžica
• Na krém sa v tomto prípade odporúča pripraviť 240 ml smotany a 80 g prášku.

V prvom rade je potrebné vyšľahať vajíčka s cukrom, kým sa nevytvorí hustá pena. Pridáme kyslú smotanu a dobre premiešame. Prášok do pečiva zmiešame s múkou a múkou z vtáčej čerešne a vlejeme do celkovej hmoty. Jemne premiešame. Výsledné cesto nalejte do misky multivarky a nastavte režim "Pečenie" na 50 minút. Neotvárajte ďalších 15 minút. Pripravenosť preveríme zápasom. Ak je strúhanka vlhká, musíte pridať ďalších 10 minút. Vyžaduje sa koláčúplne vychladnúť a nakrájať na tretiny.

Smotanu vyšľaháme do tuha, pridáme práškový cukor a vanilku. Koláčiky natierame krémom a zbierame na seba. Zostáva čakať a užívať si.

Záver

Všetky tieto recepty majú fantastickú chuť a jednoduchú prípravu. Preto, ak ste v kulinárskom umení nováčikom, potom sú práve pre vás. Je tu ešte jeden spoločný detail. Torty potrebujú čas na namočenie. Dostať ich na stôl skôr ako po 8 hodinách je jednoducho nemožné. Šupky budú suché. Až na konci tohto času sa stanú takými, akými by mali byť. Jemné, voňavé a chutné. Akoby každý čas odhalil svoju vlastnú vôňu pre váš čajový večierok!