Vynikajúci pečeňový koláč: krok za krokom recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Liver Pie je delikátna pochúťka, ktorú si milovníci slaných mäsových jedál zamilujú. Dá sa pripraviť na jednoduché rodinné jedlá a podávať ako slávnostná pochúťka. Tento jednoduchý recept na pečeňový koláč určite zostane vo vašej kuchárskej knihe navždy, ak ho aspoň raz vyskúšate. Navyše na varenie nepotrebujete žiadne špeciálne produkty.

Funkcie

Pečeňový koláč je naozaj slávnostná pochúťka, a to nielen pre svoju chuť a krásu, ale aj preto, že nie každá gazdinka sa podujme takéto jedlo uvariť. Mnohí začínajúci kuchári sú si takmer istí, že pečeňová pochúťka je príliš rozmarná a spôsobuje veľa problémov. Ale v skutočnosti s minimálnymi zručnosťami a dobrým receptom na pečeňový koláč, pokiaľ možno krok za krokom, nebude ťažké si ho pripraviť sami.

Pravdaže, veľa ľudí sa bojí vyprážania vrstiev koláča. Ale ak poznáte niekoľko jemností, je nepravdepodobné, že by ste predbehli problémy. Ak budete presne postupovať podľa receptu, vaše koláče sa nelepia, nezlomia a budú veľmi jemné. Musíte ich vyprážať ako jednoduché placky z múky.

• Nievaše tortilly sú príliš veľké - najlepšie je, aby ich priemer bol menší ako 20 cm. Vďaka tomu bude pre vás celkom pohodlné otáčať a piecť pečeňové palacinky.
• Panvica, ktorú používate, by mala byť dobre naolejovaná a rozpálená. Olej nie je potrebné natierať po každej palacinke, ale môžete to urobiť po 3-4 palacinkách.
• Na tento proces je najlepšie použiť liatinovú panvicu alebo panvicu s nepriľnavým povrchom.
• Ak robíte pečeňový koláč prvýkrát, uprednostnite recept na kuraciu pečeň. Varí sa oveľa rýchlejšie, takže sa nebudete musieť báť, že koláče budú príliš surové.

Príprava jedla

Ak nie ste dobrý kuchár alebo sa s týmto úžasným jedlom zaoberáte prvýkrát, použite odporúčaný recept na pečeňový koláč, popísaný krok za krokom, a uistite sa, že v praxi sa všetko deje veľmi jednoducho a prirodzene.

Hlavnou ingredienciou takéhoto koláča je samozrejme pečeň a mala by byť svieža, elastická, bez cudzích pachov. Ak sú vaše droby zmrazené, nechajte ich prirodzene rozmraziť. Ak to chcete urobiť, môžete ho vložiť do chladničky alebo nechať priamo na stole pri izbovej teplote.

Takže na lahodný pečeňový koláč budete potrebovať:

• 0,6 kg kuracia pečeň;
• 6 vajec;
• 2 cibule;
• 2 veľké mrkvy;
• 300 g majonézy;
• 3 polievkové lyžice kyslej smotany;
• rovnaké množstvo múky;
• pár vetvičiek petržlenu;
• 1 čajová lyžička soli;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 jedálnelyžice rastlinného oleja.

Samotný proces bude trvať približne 1,5 hodiny.

Koláč s kuracími pečeňami krok za krokom recept

Prvým krokom je príprava hlavnej zložky jedla. Pečeň dôkladne umyte, odstráňte všetky druhy filmov a zvyšky žlčníka nepríjemného zeleného odtieňa. Vedľajší produkt sa už spravidla predáva v dobrom stave a nevyžaduje si dlhú prípravu, ale stále stojí za to ho dobre vytriediť. V opačnom prípade môže kúsok žlčníka, náhodne zachytený vo vrecku pečene, pokaziť celý koláč svojou horkosťou.

Pripravený výrobok preložíme do hlbokej nádoby a rozšľaháme do nej polovicu vajec. Tu pošlite kyslú smotanu a múku. Túto zmes rozmixujte mixérom, pridajte pol lyžičky soli a rozmixujte.

Ak nemáte k dispozícii mixér, pomeľte pečeň na mäsovom mlynčeku a až potom do nej pridajte ostatné komponenty.

Základ upiecť

Približne lyžicu rastlinného oleja nalejte do čistej a suchej panvice a položte ju na sporák. Povrch by mal byť dobre zahriaty. Pečeňové koláče musíte variť rovnakým spôsobom ako jednoduché palacinky. Nalejte toľko cesta na panvicu, aby bola úplne zakrytá.

Koláčiky musíte vyprážať na miernom ohni: akonáhle sa zachytia na okrajoch a vzdiali sa od strán a ich farba sa stane hnedastou, môžete ich obrátiť. Potom by mala byť palacinka stále uvarenáminúta.

Očistite a umyte zeleninu. Polovicu mrkvy pošlite na varenie so zvyšnými vajíčkami a zvyšok nastrúhajte. Cibuľa nakrájaná na malé kocky. Zeleninu dusíme 10 minút na strednom ohni. Túto zmes osoľte a okoreňte podľa vlastnej chuti.

Opečenú zeleninu ochlaďte a rozdeľte ju na rovnaký počet vrstiev koláča. Zmes nemusíte natierať na vrch koláča. Takže, ak máte 12 pečeňových koláčov, potrebujete 11 porcií zeleniny.

Majonézu premiestnite do hlbokej nádoby. Cesnak pretlačte cez špeciálny lis alebo ho nastrúhajte a pošlite do majonézy.

Skladanie a zdobenie torty

Teraz je čas začať formovať pečeňový koláč. Fotografie procesu vám pomôžu rýchlo zvládnuť túto úlohu.

Presuňte prvú palacinku na servírovací tanier a potrite ju majonézovou omáčkou – budete jej potrebovať asi polievkovú lyžicu. Potom rozložte zeleninovú zmes v rovnomernej vrstve. Všetko to prikryte ďalšou pečeňovou plackou – a tak ďalej.

Po zložení konštrukcie už zostáva len krásne ozdobiť. Na to budete potrebovať varené vajcia a polovicu mrkvy. Všetko je tu veľmi jednoduché. Vajcia treba nastrúhať na jemnom strúhadle a z mrkvy sa dajú vykrajovať krásne figúrky.

Zložený pečeňový koláč potrieme zvyšnou majonézovou omáčkou. Potom jej povrch posypeme strúhaným vajcom. A nezabudnite ho ozdobiť mrkvou a vetvičkami.zeleň. Chutný a neuveriteľne chutný koláč z kuracej pečene je pripravený. Takáto farebná, elegantná pochúťka sa určite stane stredobodom slávnostného banketu.

Recept na koláč s lenivou kuraciou pečeňou

Ak máte akútny nedostatok voľného času alebo sa len neradi dlho motate v kuchyni so zložitými jedlami, potom je tento spôsob prípravy lahodnej pochúťky to, čo potrebujete. Ukazuje sa, že taký pečeňový koláč nie je horší ako klasická verzia, ale je pripravený mnohokrát jednoduchšie a rýchlejšie. Najmä ak má vaša kuchyňa také moderné zariadenie, akým je mixér.

Základné produkty

Na varenie teda budete potrebovať:

• 0,8 kg kuracia pečeň;
• 3 vajcia;
• 2 stredná mrkva;
• 1 šálka ovsených vločiek alebo jačmennej krupice;
• 3 polievkové lyžice majonézy;
• 2 cibule;
• soľ a korenie – podľa vašej chuti.

Recept môžete doplniť podľa vlastného uváženia: napríklad kapustou, paradajkami, cuketou, baklažánom a inou zeleninou. Vajcia je možné nahradiť iným zahusťovadlom: napríklad škrobom.

Ak používate jačmeň, majte na pamäti, že potrebuje čas, aby napučal. Majonézu je možné nahradiť kyslou smotanou. Okrem iného môžete do koláča pridať varené vajcia, strúhaný syr, vyprážané šampiňóny a dokonca aj orechy.

Spôsob varenia

Pečeň prejdite cez mlynček na mäso, nasekajte mixérom alebo len jemne nasekajte nožom. Tuvšetko závisí od vášho pohodlia. Potom do nej pridajte vajcia, soľ a korenie. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.

Nakoniec pošlite pripravené cereálie do hmoty. Zapekaciu misu prikryte pergamenom alebo namažte niekoľkými kvapkami rastlinného oleja. Nalejte do nej pečeňové cesto a pošlite ho piecť do rúry na 180 stupňov. Koláč by sa mal piecť 40 minút.

Kým koláč chradne v rúre, pripravte dresing. Za týmto účelom odlúpnite zeleninu a dôkladne ju opláchnite. Cibuľu nakrájame na kocky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Toto všetko smažte na rastlinnom oleji 5-7 minút pri strednom ohni.

Upečenú vychladnutú sušienku nakrájajte na niekoľko vrstiev a začnite zostavovať pečeňový koláč. Za týmto účelom potrite koláčiky majonézou a každú vrstvu pridajte zeleninovou zmesou.

Vytvarovaný koláč je najlepšie nechať krátko nakysnúť a potom podávať. Ako vidíte, proces nezaberie viac ako hodinu, z toho rúra bude väčšinu času pracovať za vás.

Jemný koláč bez zeleniny

Kuracia pečeň je jednou z najchúlostivejších druhov vnútorností. Preto sú koláče z nej najchutnejšie. Ak máte radi prirodzenú chuť bez akýchkoľvek prísad, tento recept budete určite potrebovať. Navyše sa považuje za jednu z najjednoduchších a najrýchlejších na prípravu.

Takže vytvoriť tento kulinársky zázrak vlastnými rukamibudete potrebovať:

• 3 vajcia;
• 1 pohár mlieka;
• 0,4 kg kuracia pečeň;
• 4 polievkové lyžice múky;
• 0, 5 ČL soli;
• 150 g majonézy;
• 50 ml rastlinného oleja;
• zelená a rôzne koreniny podľa vašej chuti.

Ak chcete, môžete múku nahradiť krupicou alebo škrobom. Recept môžete doplniť osmaženými šampiňónmi alebo kyslou smotanou.

Proces varenia

Rozmrazenú kuraciu pečeň dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, potom prejdite cez mlynček na mäso alebo spracujte mixérom. Vaším cieľom je homogénna hmota bez veľkých hrudiek.

Po dosiahnutí požadovanej konzistencie pošlite vajcia a mlieko do pečene a zmes znova dôkladne prešľahajte. Do tekutej hmoty pridajte soľ a postupne pridajte preosiatu múku. Cesto je vhodné ešte raz vyšľahať, aby v ňom nezostali žiadne hrudky a zrazeniny.

Do pripraveného cesta pridajte polovicu pripraveného rastlinného oleja. Je to potrebné, aby sa pečeňové placky pri pečení neprilepili na panvicu.

Predhrejte povrch na vyprážanie a nalejte doň zvyšný olej. Panvicu namažte iba pred varením prvej palacinky. Každú palacinku opekáme z oboch strán asi 4-5 minút. Týmto spôsobom upečieme výrobky z celého cesta. V dôsledku toho by ste mali získať nezvyčajné hnedé koláče s príjemnou vôňou.

Všetky palacinky potrieme majonézou a poskladáme ako tortu. Na záver tortu potrieme zo všetkých strán a ozdobíme podľa želania. V dôsledku toho budeteveľmi chutný, šťavnatý a prekvapivo jemný pečeňový koláč.