Koláč z hovädzej pečene. Recept na pečeňový koláč s mrkvou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Bábovka z hovädzej pečene sa nevarí príliš dlho, no je taká chutná, uspokojujúca a výživná, že ju nikto z pozvaných nemôže odmietnuť. Za zmienku tiež stojí, že takýto pikantný produkt si nevyžaduje použitie exotických a drahých produktov. V tomto ohľade je koláč z hovädzej pečene veľmi obľúbený u moderných žien v domácnosti. Napriek tomu, že takéto jedlo má názov dezertu, malo by sa podávať pri stole ako chutné a aromatické občerstvenie. Hodí sa aj k alkoholickým nápojom. Preto sa koláč z drobov často vyrába na sviatky a oslavy.

Lahodný pečeňový koláč: recept na varenie krok za krokom (foto)

Toto jedlo sa pripravuje po etapách. Koniec koncov, obsahuje tri zložky: koláče (pečeňové palacinky), smotanu (zmes majonézy s cesnakom) a plnku (dusená zelenina). Ako presne pripraviť každý z prvkov, zvážime trochu nižšie. Začnite všaktoto jedlo by malo byť vyrobené s voňavými a chutnými palacinkami. Na to potrebujeme:

• čerstvá hovädzia pečeň – 600 g;
• žiarovky – 2 ks.;
• mlieko čo najčerstvejšie, nízkotučné - 500 ml (300 ml do cesta, zvyšok na namáčanie drobov);
• svetlá preosiata múka - asi 200 g;
• rafinovaný rastlinný olej – na vyprážanie pečeňových koláčikov;
• veľké vajcia – 3 ks.;
• jemná soľ, nové korenie čierne korenie – pridajte podľa chuti.

Hnetenie základne

Bábovka z hovädzej pečene bude obzvlášť chutná, ak bude cesto miesené presne podľa receptu. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať čerstvé droby, dôkladne ich umyť, starostlivo vyčistiť od všetkých existujúcich žlčových ciest a potom ich nakrájať na veľké kusy, vložiť do sm altovanej misky a naliať čerstvým mliekom. V tomto stave by mala byť pečeň asi 25-35 minút. Počas tohto krátkeho časového obdobia droby stratia všetku horkosť, budú jemnejšie a mäkké.

Po vykonaných úkonoch by mala byť hovädzia pečeň nakrájaná na mlynčeku na mäso spolu s olúpanými cibuľovými hlavami. Ďalej do výslednej kaše musíte pridať rozšľahané kuracie vajcia, najčerstvejšie mlieko, jemnú stolovú soľ, nové korenie a preosiatu ľahkú múku. Po zmiešaní všetkých ingrediencií by vám malo vzniknúť pekné cesto, takmer rovnaké ako na palacinky.

Tepelné spracovanie bázy

Urobiť tortupečeňové z hovädzej pečene, z drobov by ste mali upiecť 7-10 rovnakých palaciniek. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať liatinovú panvicu, naliať do nej malé množstvo rafinovaného oleja a zahriať ho do červena. Potom do horúcej misky krúživými pohybmi pomocou naberačky nalejte cesto. Je žiaduce, aby takáto základňa mala hladké okraje, veľký priemer (približne rovnaký ako panvica) a hrúbku pol centimetra. Po zhnednutí spodnej strany pečeňovej placky ju ihneď obrátime vareškou a postup vyprážania zopakujeme. Všetky hotové výrobky je potrebné poukladať na rovnú veľkú platňu a dobre vychladiť.

Požadované ingrediencie na plnku

Torta z hovädzej pečene spravidla neobsahuje zeleninovú plnku. Rozhodli sme sa však použiť túto konkrétnu možnosť, pretože s ňou bude jedlo z drobov oveľa chutnejšie a aromatickejšie.

Potrebujeme teda:

• veľká čerstvá mrkva - 4 kusy;
• biele žiarovky – 4 hlavy;
• rafinovaný olivový olej – na vyprážanie;
• jemná soľ, nové korenie - pridajte podľa chuti.

Príprava náplne

Recept na pečeňový koláč s mrkvou zahŕňa použitie iba čerstvej a najšťavnatejšej zeleniny. Veď takto získate chutnú a voňavú náplň. Výrobky by sa teda mali olúpať a potom nasekať na hrubom strúhadle (mrkva) a jemne nakrájať (cibuľa). Potom je potrebné zeleninu vložiť do panvice, ochutiťrastlinný olej a smažte na strednom ohni do zlatista. Po vypnutí sporáka nezabudnite jedlo osoliť a okoreniť podľa chuti.

Požadované krémové produkty

Ako už bolo spomenuté vyššie, koláč z hovädzej pečene sa skladá z troch prvkov. Dva z nich už viete uvariť, zostáva len pripraviť jemný a voňavý cesnakový krém. Na to potrebujeme:

• 

  majonéza so stredným obsahom tuku - asi 300 g;

• veľké strúčiky cesnaku – 5 kusov;
• veľké kuracie vajcia - 2 ks. (na ozdobu);
• petržlen - na ozdobu.

Výroba voňavého krému

Tento krém sa pripravuje neuveriteľne rýchlo a jednoducho. Koniec koncov, na to stačí nasekať strúčiky cesnaku na jemnom strúhadle a potom ich zmiešať so stredne tučnou majonézou. Mali by ste tiež variť kuracie vajcia oddelene a opláchnuť petržlen. Tieto komponenty budeme potrebovať na ozdobenie hotovej torty.

Proces formovania misky

Lahodná pečeňová torta vzniká presne tak, ako obyčajný sladký koláčový dezert. Aby ste to urobili, vezmite plochý tanier so širokým priemerom a potom naň položte prvú palacinku z drobov. Musí sa veľkoryso namazať cesnakovo-majonézovým krémom a potom položiť vrstvu opečenej zeleniny. Ďalej je potrebné mrkvu a cibuľu uzavrieť ďalšou pečeňovou palacinkou a zopakovať postup mazania. Tieto akcie by sa mali vykonávať dokým sa neskončia všetky koláčiky, krém a plnka. V dôsledku toho by ste mali mať pomerne vysoký a veľký koláč. Jeho povrch odporúčame úplne natrieť majonézou a následne krásne posypať nastrúhaným vareným vajcom a položiť čerstvou petržlenovou vňaťou.

Správne podávanie

Keď je pečeňový koláč (krok za krokom recept s mrkvou bol diskutovaný vyššie) úplne vytvorený, musí sa vložiť do chladničky a uchovávať tam najmenej hodinu. Okrem toho sa odporúča, aby bolo takéto jedlo pevne zakryté pokrievkou alebo hlbokým riadom, inak všetky produkty v okolí absorbujú vôňu tohto chutného a uspokojivého produktu.

Za hodinu by mal byť koláč úplne nasýtený cesnakovým krémom, mal by byť mäkší a jemnejší. Pred podávaním sa takéto jedlo odporúča nakrájať na porciované trojuholníky, položiť na taniere alebo taniere a potom okamžite predložiť hosťom ako voňavé a výživné občerstvenie. Užite si jedlo!

Užitočné informácie

Nie je potrebné variť pečeňový koláč s plnkou z mrkvy a cibule. Koniec koncov, väčšina žien v domácnosti robí takéto jedlo iba s majonézou a cesnakom. Ak potrebujete uspokojivejší a výživnejší koláč, potom môžete ako náplň použiť nielen restovanú zeleninu, ale aj vyprážané huby.