Koláč s mletou rybou: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Všetci občas túžime po lahodnom pečive, ale obsah našej chladničky často nie vždy spĺňa naše túžby a nie každý obdivuje ten rozruch s cestom. Ponáhľame sa vás však potešiť: existujú recepty, ktoré nevyžadujú dlhú prípravu a nie sú veľmi drahé.

Existuje aj názor, že pečenie nie je príliš zdravé. To je, samozrejme, pravda, no niekedy nám na udržanie dobrej nálady stačí kúsok voňavého lahodného koláča, ktorý nás na chvíľu vráti do bezstarostného detstva. A ak do toho dáte zdravú plnku, tak takéto pečivo možno len ťažko nazvať škodlivým.

Dnes si povieme niečo o takom kulinárskom pôžitku, akým je koláč z mletej ryby.

Čo je dobré na pečených rybách?

Poďme teda diskutovať o výhodách rybieho koláča.

• Ryby sú veľmi zdravé, no nie každému chutia. V tandeme s lahodným cestom ho neodmietne ani ten najnáročnejší gurmán.
• V koláči môžu byť ryby spárované s inými výživnými jedlami na gurmánsku večeru pre celú rodinu v jednom jedle.
• Ak máte pred dverami nepozvaných hostí a neviete, čím ich pohostiť, zachráni vás lístkové alebo kysnuté cesto pripravené na budúcnosť arybie konzervy: z nich budete môcť reprodukovať taký kulinársky zázrak, akým je koláč z mletých rýb (recept s fotografiou nájdete v tomto článku).
• Väčšina rybích koláčov môže byť vyrobená z lacných ingrediencií, čím sa výrazne znížia náklady na tieto pečivo.
• Niektoré recepty opísané v našom článku sú také rýchle a jednoduché, že ich zvládne aj začiatočník.

Prísady rybieho koláča môžete obmieňať podľa toho, čo máte v chladničke.

V tomto článku vám poskytneme niekoľko receptov na pečenie pre každý vkus. Po našich majstrovských kurzoch budete môcť variť koláč z mletých rýb akejkoľvek zložitosti.

Ryba pizza

Koláč s mletou rybou, ktorého recept si teraz popíšeme, sa volá „Fish Pizza“. Samozrejme, takýto produkt má so skutočnou pizzou len málo spoločného. S najväčšou pravdepodobnosťou bol takto pomenovaný len kvôli podobnosti foriem s talianskym menovcom, ale buďte si istý: takáto torta poteší vás, vašich hostí a členov domácnosti.

Mimochodom, toto je jeden z „päťminútových“receptov, ktoré vás zachránia, ak sa hostia náhle objavia.

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať na túto "pizzu":

Na cesto (dvoj- až trojnásobok minima potrebného na jednu rybiu pizzu, zvyšné cesto môže ležať v chladničke tri dni a v mrazničke dvanásť týždňov):

• Pšeničná múka –1 kg.
• Tučné mlieko – 1,5 lyžice
• Instantné droždie – 1 malé vrecúško.
• Prášok do pečiva – 1 vrecúško.
• Vajcia – 1 ks
• Bežný cukor – 2 polievkové lyžice. l.
• Hrubá soľ 1,5 ČL

Mimochodom, toto cesto sa dá použiť na skutočnú pizzu alebo na akékoľvek iné slané pečivo.

Na plnku:

• Konzervované ryby v oleji (napríklad makrela alebo stavrida) - 1-2 plechovky (podľa toho, akú veľkú rybiu pizzu chcete).
• Veľká cibuľa – 1 ks.
• Majonéza – 1 balenie
• Slnečnicový rafinovaný deodorizovaný olej - 2-3 polievkové lyžice. l.
• Slepačie vajce – 1 ks
• Akékoľvek mlieko - 2 polievkové lyžice. l.
• Hrubo mleté čierne korenie podľa chuti.

Varenie

• Zahrejte mlieko na 40 stupňov.
• Nasypte do nej cukor a droždie.
• Kvasnice nechajte 5 minút reagovať s mliekom a cukrom.
• V samostatnej miske zmiešame preosiatu múku, soľ a prášok do pečiva.
• Do mliečnej zmesi pridajte suché ingrediencie a zašľahajte vajce.
• Cesto miesime, kým sa už nelepí na ruky, nebude mať hustú, ale nie upchatú konzistenciu.
• Cesto nechajte 40 minút odpočívať na mieste bez prievanu prikryté kuchynskou utierkou.
• Znova miesiť.
• Vložte cesto do formy, rozotrite ho v pomerne tenkej vrstve, pričom boky zdvihnite o 2 cm (ak nemáte okrúhlu formu, použite panvicu s kovovou rukoväťou).
• Dajte konzervované ryby do misky spolu s tekutinou a rozdrvte vidličkou, kým nie sú pomleté.
• Nakrájajte cibuľu na malé kocky.
• Do panvice nalejte rastlinný olej a opečte na ňom cibuľu do zlatista.
• Zmiešajte cibuľu s konzervovanou rybou a čiernym korením.
• Na koláč naneste plnku a potrite ju tenkou vrstvou majonézy.
• Vyšľaháme vajíčko a mlieko a touto hmotou potrieme koláč (cesto aj plnku).
• Pizzu vložte do predhriatej rúry na 180 stupňov na cca 30 minút (pripravenosť cesta môžete skontrolovať prepichnutím zápalkou alebo špáradlom, ak je zápalka suchá, cesto je hotové).

Rybí koláč z kysnutého cesta je pripravený! Samozrejme, môžete použiť cesto z obchodu, ale domáce cesto s láskou je vždy chutnejšie a zdravšie.

Mletý rybí koláč z lístkového cesta

Kto by nemiloval lahodné, chrumkavé, vrstvené cesto? Receptov na jeho prípravu je veľa, ide však o pomerne zložitý a dlhý proces, preto vám odporúčame netrpieť a kúpiť si hotový výrobok v obchode.

Mať pár balení tohto polotovaru v mrazničke je veľmi múdre rozhodnutie, pretože z lístkového cesta uvaríte za pár minút veľa lahodného pečiva vrátane koláča z mletej ryby.

• Lístkové cesto – 0,5 kg.
• Ryba 0,5 kg (odporúča sa brať tú, ktorá neobsahuje veľmi veľa kostí, ale napr.v prípade neprítomnosti jedného postačí ktorýkoľvek iný).
• Varené vajcia – 3 ks
• Veľká cibuľa – 1 ks
• Surové vajce – 1 ks
• Citrónové korenie - 1 ČL. (voliteľné).
• Soľ na varenie – podľa chuti.
• Hrubé čierne korenie – podľa chuti.
• Majonéza - 4 polievkové lyžice. l.
• Rastlinný olej.

Spôsob varenia

• Rybu očistenú od kostí, kože a vnútorností nasekáme najemno alebo pomelieme na mäsovom mlynčeku.
• Nakrájajte cibuľu na malé kocky.
• Kocky cibule poduste do zlatista a pridajte ich k mletej rybe.
• Všetko vyprážajte na intenzívnom ohni (treba neustále miešať).
• Nakrájajte nadrobno uvarené vajcia a pridajte k rybe s cibuľou.
• Posielame tam aj majonézu, soľ a korenie (ak chcete ušetriť, môžete si vziať 300 g rýb a 200 g varenej ryže).
• Plnku dobre premiešajte.
• Položte lístkové cesto tak, aby štvrtina jedného listu ležala na druhom.
• V strede rozložte plnku na pás tak, aby šírka pásikov voľného cesta na jednej a druhej strane bola rovná šírke plnky.
• Voľné časti naprieč, asi 5 mm od náplne, narežte na 2 cm pásiky.
• Ohnite ich cez plnku, aby ste vytvorili vzor podobný vrkoču.
• Cesto potrieme rozšľahaným surovým vajíčkom.
• Koláč s mletou rybou vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 15-20 minút (pripravenosť cesta skontrolujeme špáradlom).
• Hotové pečivo vyberieme a necháme „odpočívať“asi 10 minút.

Mimochodom, takéto lístkové cesto s mletou rybou sa dá pripraviť nielen z čerstvej, ale aj zo zvyškov varenej či pečenej ryby.

Na vašom stole leží úžasne krásne a veľmi chutné pečivo, ktorého príprava zabrala veľmi málo času.

Rôsolový koláč z mletej ryby (s fotografiou)

Tu je ďalší rýchly recept na ryby. Toto cesto sa ľahko pripravuje, je lacné a veľmi výživné, pretože okrem konzervovaných rýb obsahuje aj zemiaky. Aspikový koláč s mletou rybou nepochybne prekvapí vašu rodinu a priateľov.

Zložky:

Cesto:

• Nízkotučná kyslá smotana – 250 g
• Pšeničná múka 6 lyžíc. l.
• Tučná majonéza – 250 g
• Soľ – pol čajovej lyžičky.
• Sóda – pol čajovej lyžičky.
• Surové vajcia – 3 ks

Na plnku:

• Saira – 2 plechovky.
• Zemiaky – 3 stredné hľuzy.
• Veľká cibuľa – 1 ks.

Proces varenia

• Vyšľahajte 3 vajcia so štipkou soli.
• V samostatnej miske zmiešame kyslú smotanu a majonézu.
• Vajcia zalejeme kyslou smotano-majonézovou zmesou.
• Pridajte tam múku a sódu.
• Všetko dobre premiešajte metličkou alebo vidličkou.
• Ošúpeme a nastrúhame zemiaky.
• Rubové konzervy rozdrvte vidličkou, kým nie sú pomleté.
• Nakrájajte cibuľu na malé kocky.
• Vymažte formu kúskom masla.
• Nalejte do nej polovicu cesta.
• Na cesto položte strúhané zemiaky v rovnomernej vrstve.
• Rozotrite cibuľovú vrstvu.
• Na vrstvu zemiakov a cibule položte rybiu plnku.
• Všetko nalejte do rovnomernej vrstvy zvyšku cesta.
• Vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 40 minút.

Takže ste pripravili jemný a veľmi chutný koláč s mletou rybou a želé cesto, ktorý sa určite stane vaším typickým jedlom v prípade nečakaného príchodu hostí.

Recept na ďalší vrstvený rybí koláč

Ponúkame vám ďalší spôsob prípravy koláča z mletej ryby. Toto jedlo bude ozdobou každého slávnostného stola a vaši hostia vás určite požiadajú o zdieľanie receptu.

Toto jedlo je rafinovanejšie ako predchádzajúce, no nie menej jednoduché na prípravu.

Zložky:

• Ryby – 0,5 kg.
• Kváskové cesto bez droždia – 0,5 kg.
• Varené vajcia – 3 ks
• Surové vajce – 1 ks
• Syr – 100 g
• Oriešky (najlepšie sú vlašské) – 3 polievkové lyžice. l.
• Maslo - tretina balenia.
• Soľ, korenie.
• Slnečnicový olej, bez zápachu.
• Slané krekry – 5 ks

Algoritmus akcie

• Očistenú a filetovanú rybu otočte v mlynčeku na mäso.
• Do mletého mäsa pridajte čierne korenie, polovicu masla a surové vajce.
• Nakrájajte cibuľu na polkolieska.
• Osmažte cibuľu do zlatista.
• Uvarené vajcia nasekajte nadrobno.
• Zmiešajte vajcia s opraženou cibuľou.
• Syr nastrúhame a pridáme do cibuľovo-vaječnej zmesi.
• Pomocou valčeka urobte z cesta rovnomerný štvorec s hrúbkou 0,5 cm.
• Opravte okraje a dajte koláč na plech.
• Tortu vložte na pol hodiny do rúry vyhriatej na 180 stupňov.

Dnes sme opísali niekoľko možností, ako uvariť rybí koláč, a to tak podrobne, že aj človek, ktorý má do varenia ďaleko, si krok za krokom podľa našich majstrovských kurzov dokáže pripraviť svoj vlastný kulinársky pôžitok.

Dúfame, že po prečítaní tohto článku pochopíte, že skladovať rybie konzervy a mrazené cesto do zálohy je veľmi dobré rozhodnutie, pretože práve tieto produkty vám umožnia pripraviť si sviatočnú večeru.

Varte s láskou a užívajte si!