Koláč s rybou a ryžou: recepty na droždie a lístkové cesto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Domáca ryža a rybí koláč je skvelým doplnkom každej rodinnej dovolenky. Vyrába sa z kvásku alebo lístkového cesta. A ako náplň používajú nielen čerstvé filé, ale aj konzervované ryby. V dnešnej publikácii si podrobne rozoberieme niekoľko jednoduchých receptov na takéto pečenie.

S konzervovanými sardinkami

Tento recept na ryžovo-rybí koláč určite neunikne pozornosti zaneprázdnených gazdiniek, ktoré si po náročnom pracovnom dni chcú dopriať domáce voňavé pečivo. Zahŕňa použitie zakúpeného testu, čo značne uľahčuje a urýchľuje proces. Na jeho replikáciu vo vašej kuchyni budete potrebovať:

• 500 g kysnutého lístkového cesta.
• Plechovka sardiniek (konzervovaná v oleji).
• 1, 5 šálok čistenej vody.
• Malá cibuľa.
• Vybrané vajce.
• 2/3 šálky suchej ryže.
• Soľ, rafinovaný olej a korenie.

Na prípravu takého koláča s ryžou a rybím lístkomCesto sa vyberie z mrazničky vopred, aby malo čas rozmraziť. Potom sa rozdelí na polovicu a rozvaľká na tenké vrstvy. Jeden z nich je položený na dne naolejovanej formy, pričom sa nezabúda na vytvorenie bokov. Doplnené plnkou z ryže uvarenej v osolenej vode, roztlačenej konzervy a nakrájanej cibule. Potom sa plnivo prikryje druhým kusom cesta a okraje sa opatrne pritlačia. Produkt je namazaný rozšľahaným vajcom a odoslaný do rúry. Pečie sa pri 200 stupňoch, kým sa nevytvorí chutná kôrka.

S čerstvým filetom, vajcami a bylinkami

Tento recept na koláč s ryžou a rybami používa domáce kysnuté cesto. Preto proces jeho reprodukcie trvá pomerne dlho. Na prípravu tohto pečiva budete potrebovať:

• 180 ml kefíru.
• 500 g pšeničnej múky.
• 1 lyžička instantné sušené droždie.
• 180 ml vody.
• 3 polievkové lyžice. l. akýkoľvek rafinovaný olej.
• 1 lyžička jemná kryštalická soľ.

To všetko je potrebné na miesenie cesta, ktoré sa stane základom pre lahodný koláč s ryžou a rybami. Na prípravu lahodnej slanej polevy budete potrebovať:

• 2 vybrané vajcia.
• 2 malé cibule.
• 300 filé z akejkoľvek ryby.
• 300 g varenej ryže.
• Zeleň, soľ a korenie.
• Žĺtok (na vymastenie).

V hlbokej nádobe zmiešajte všetky ingrediencie potrebné na prípravu cesta. Všetko dobre premiešame, prikryjeme čistýmpapierovou utierkou a udržiavajte v teple. Asi po hodine a pol vykysnuté cesto rozdelíme na dve časti. Jeden z nich ihneď rozvaľkáme na tenkú vrstvu a položíme na dno naolejovanej formy. Plnka z varenej ryže, nasekanej zeleniny, nasekaných tepelne upravených vajec, kúskov rybieho filé, nakrájanej cibule, soli a korenia je rovnomerne rozložená. To všetko je pokryté zvyšnou vrstvou cesta a opatrne upevnite okraje. Výsledný produkt potrieme rozšľahaným žĺtkom a vložíme do vyhriatej rúry. Pečie sa pri 230 stupňoch. O desať minút neskôr sa teplota zníži na 180 stupňov a čakajú asi štvrť hodiny.

S lososom a smotanou

Tento jemný a výdatný koláč z ryže a rýb sa hodí k rôznym polievkam a vývarom. Preto bude skvelým doplnkom rodinnej večere. Na upečenie budete potrebovať:

• 500 g lístkového cesta bez droždia.
• 600 g lososa.
• 3 vybrané vajcia.
• 70g ryže.
• ½ citrón.
• 90 ml nízkotučnej smotany.
• Vaječný žĺtok.
• Zväzok petržlenu a estragónu.
• Soľ, rafinovaný olej a korenie.

Rozmrazené cesto sa rozdelí na polovicu. Jedna z častí sa vyvaľká v pomerne tenkej vrstve a rozloží sa vo vymastenej forme. Na vrch rovnomerne rozložíme plnku z uvarenej ryže, nasekaných vajec, smotany, nasekanej zeleniny a kúskov lososa marinovaného v zmesi citrónovej šťavy s vetvičkami estragónu, olivového oleja, soli a korenia. Toto všetkoprikryjeme zvyšným cestom a pomastíme žĺtkom. Výrobok sa pečie pri teplote 190 stupňov. Po piatich minútach sa teplota zníži na 150 stupňov a počkajú ďalšiu štvrťhodinu.

S cibuľou a korením

Toto jemné, vzdušné pečivo so šťavnatou, pikantnou náplňou určite poteší aj tých, ktorí nemajú príliš v obľube ryby. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 1 kg kysnutého cesta.
• 800 g filé z akéhokoľvek tučného druhu ryby.
• 120 g suchej ryže.
• 6 strednej cibule.
• Žĺtok.
• Soľ, petržlen, korenie a rafinovaný olej.

Toto je jeden z najrýchlejších a najjednoduchších koláčov z rýb a ryže. Kváskové cesto rozdelíme na polovicu. Jedna z častí sa rozvinie vo vrstve a položí sa do vymastenej formy. Na vrch rovnomerne rozložíme plnku z uvarenej ryže, dusenej cibule a kúskov rybieho filé marinovaného v zmesi soli a korenia. To všetko je pokryté bobkovými listami a kúskom zvyšného cesta. Produkt je rozmazaný šľahaným žĺtkom, zriedený lyžicou vody a odoslaný do vyhrievanej rúry. Varte ho pri 200 stupňoch, kým nezhnedne.

S konzervou saury

Tento slaný domáci koláč môže byť dobrou náhradou za vašu zvyčajnú večeru. Ak chcete svojej rodine dopriať výdatný ryžový a rybací koláč, budete potrebovať:

• ¼ šálky teplej vody.
• 300 g bielej múky.
• ¼ šálky pasterizovaného mlieka.
• 1 polievková lyžica l. droždie.
• ½ lyžičky každá soľ a cukor.
• Výbervajce.
• Malá cibuľa.
• Pohár varenej ryže.
• Poháre saury.

Teplé mlieko a teplá voda sa zmiešajú v jednej hlbokej nádobe. Vo výslednej kvapaline sa zriedi droždie a cukor. Po určitom čase sa tam pošle vajce, soľ a múka. Všetko sa dôkladne ručne prehnetie a nechá teplé. Vykysnuté cesto rozdelíme na dve nerovnaké časti. Väčší kus rozvaľkáme v pomerne tenkej vrstve a vyložíme do vymastenej formy. Doplnené plnkou z uvarenej ryže, nakrájanej cibule a roztlačenej konzervy. To všetko prikryjeme zvyšným cestom a dáme piecť na 170 stupňov.

S konzervovaným ružovým lososom

Tento šťavnatý a veľmi uspokojivý koláč sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo. Preto si ho môžete upiecť aj po náročnom dni v práci. Na to budete potrebovať:

• 1 kg lístkového cesta z obchodu.
• 2 plechovky ružového lososa vo vlastnej šťave.
• ¾ šálky ryže.
• 2 malé cibule.
• Vybrané vajce.
• Soľ, koreniny a rafinovaný olej.

Rozmrazené lístkové cesto je rozdelené na dve nerovnaké časti. Väčší kus opatrne vyvaľkáme na tenkú vrstvu a vyložíme do vymastenej formy. Doplnené rovnomernou vrstvou plnky z varenej ryže, roztlačeného ružového lososa, soli, korenia a opraženej cibule. To všetko prikryjeme zvyšným kúskom cesta a okraje jemne pritlačíme. V strede je vytvorený malý otvor, cez ktorý bude unikať výsledná para. Koláč s ryžou a rybami sa pečie v rúre predhriatej na 200 stupňov. Trvanie tepelného spracovania spravidla nepresiahne 40 minút.