Kulinárske tajomstvá. Pohánková kaša s mäsom v hrncoch

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Témou, ktorej by sme sa chceli v tomto článku venovať, je príprava pohánkovej kaše. Mnohí si hneď povedia, že v tom nie je nič zložité. Cereálie stačí uvariť, pridať do nich kúsky hovädzieho alebo bravčového mäsa. Ale nie je. Vytvorenie jedla je skutočným umením. Tu záleží na každej maličkosti. Výsledkom vášho snaženia bude výdatná a chutná kaša. Ponúkame vám dve možnosti tohto jedla. Nebojte sa experimentovať a varte ich jeden po druhom.

Pohánková kaša s mäsom v hrncoch

Najprv musíme pripraviť všetky potrebné produkty. Pokiaľ ide o mäso, odporúča sa použiť bravčové alebo kuracie filé. Pohánka sa odoberá rýchlosťou 100 g na hlinený hrniec. Ďalej budeme potrebovať tieto suroviny: maslo, mletú papriku (červenú alebo čiernu), malú mrkvu, bobkový list, soľ alebo cibuľu.

Mäso opláchnite vodou z vodovodu a po odstránení všetkých kostí ho nakrájajte na malé kúsky. Vezmeme panvicu, nalejeme do nej olej a zapálime. Rozložíme kúsky mäsa a smažíme, kým nie sú pokryté zlatou kôrkou. Potom kľudne pridajte aj cibuľu nakrájanú na tenké polkruhymrkva, nastrúhaná na hrubom strúhadle. V tejto fáze môžete soľ a korenie. Všetky tieto zložky by sa mali vyprážať najviac 5 minút. Hneď ako si všimnete, že zelenina trochu zhnedne, vypnite oheň.

Začnite spracovávať pohánku: roztriedime ju, očistíme od zvyškov a opláchneme pod teplou vodou. Do každého hrnca, určeného na 0,5 litra, nasypeme asi 100 g pohánky. Naplňte ju 200 ml vody. Soľ podľa chuti, korenie. Navrch poukladáme kúsky opečeného mäsa so zeleninou. Na zlepšenie chuti vložte do každého hrnca jeden bobkový list. Pevne zatvorte viečka a všetko vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov. Pohánková kaša s mäsom bude úplne uvarená za 40 minút.

Keď hrnce vyberiete z rúry, musíte otvoriť vrchnáky a do každého z nich vložiť malý kúsok masla. Najlepšie je, ak má stredný obsah tuku. Po dokončení tohto postupu nasaďte viečka a nechajte ďalších 5 minút odstáť.

Pohánková kaša s mäsom patrí medzi obľúbené jedlá nielen dospelých, ale aj detí. Okrem neprekonateľnej chuti sa táto obilnina považuje za veľmi užitočnú. Obsahuje aminokyseliny, stopové prvky (železo, fosfor, vápnik) a vitamíny patriace do skupiny B. Ponúkame teda recept na chutnú a výživnú kašu pre bábätká od 1 roka.

Detská kaša

Na 2 porcie budete potrebovať nasledujúce produkty:

• jedna stredná cibuľa;
• pohár mäsového vývaru (lepší ako kuracie);
• mrkva;
• 50 g zeleného hrášku;
• pol pohára pohánky;
• 150 g kuracieho alebo hovädzieho mäsa;
• bobkový list;
• soľ (bežná alebo jódovaná).

Proces varenia

Musíme uvariť mäso (kuracie alebo hovädzie). Ak to chcete urobiť, spustite ho do hrnca so studenou vodou a počkajte, kým sa varí. Odporúča sa mäso trochu povariť a naliať prvý vývar do samostatnej misky. Potom nalejte vriacu vodu a varte, kým sa úplne neuvarí. Asi 20 minút pred koncom procesu osolíme, okoreníme, vložíme bobkový list a nakrájanú cibuľu.

Varené mäso prechádza cez mlynček na mäso. Rozložíme ho v rovnomernej vrstve na dno hlineného hrnca. Navrch položte strúhanú alebo nakrájanú mrkvu, zelený hrášok. Na úplný záver pridáme dobre umytú pohánku a zalejeme vývarom. Zatvorte veko a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov asi 1 hodinu. Pohánková kaša s mäsom je pripravená na konzumáciu. Prajeme vám a vašim deťom dobrú chuť!