2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Odborníci na francúzsku kuchyňu tvrdia, že ustrice chutia najlepšie v mesiacoch, keď sa nemnožia. Takže medzi septembrom a aprílom je ich mäso najpríjemnejšie. Ako jesť ustrice a ako ich variť, čítajte ďalej.
Ukazuje sa, že čas zberu a spôsoby prípravy rozhodujú o tom, či sa stanete fanúšikom morských plodov, alebo ich budete navždy odmietať. Nechceme, aby ste prišli o jedinečnú príležitosť vychutnať si znamenitú chuť týchto mäkkýšov, preto sme dnes zozbierali všetko to najdôležitejšie pre objaviteľa hlbokomorského kulinárstva.
Ako jesť ustrice zaživa?
Pre civilizovaného človeka je to nešťastné, ale v Európe je zvykom jesť ustrice živé. Samozrejme, sú varené, vyprážané, varené a konzervované, ale jedia sa aj živé!
Tento spôsob jedenia mäkkýšov sa objavil relatívne nedávno, no používa sa vo všetkých zariadeniach, ktoré rešpektujú seba samého. Ale pre niekoho, kto sa chystá zjesť živú ustricu, môže byť táto prvá skúsenosť porovnávaná iba s prvým pohárom absintu alebo čili omáčky v ázijskej reštaurácii.
Ešte väčšíprežívate stres, keď vidíte veľké množstvo nepochopiteľných zariadení, ktoré sú na to určené a nie je tu nič ťažké, okrem toho, že sa musíte vyrovnať s tým, že hliva žije.
Ustrica je spôsob stravovania
Ak ste si objednali živé mušle, skontrolujte ich čerstvosť. Povedzme hneď, že ak je škrupina prasknutá, mäkkýš už nežije. Môžete tiež poklepať dvoma umývadlami o seba. Zvuk musí byť tlmený, vo vnútri musí byť voda.
Väčšinou sa mušle už otvoria na veľkom tanieri pokrytom drveným ľadom. Hlivu „pijú“, jedia s chlebom, často pokrytým vrstvou oleja. Obľúbená je pri tejto príležitosti aj omáčka z červeného vínneho octu so soľou, olivovým olejom, šalotkou a čiernym korením. Tento morský produkt sa zalieva šampanským Brut, bielym vínom typu Chablis a v Holandsku a Belgicku iba pivom!
Ako jesť ustrice
Ak vám naservírovali mušle v škrupinách, postupujte podľa pokynov na ich získanie a skontrolujte ich.
Aby vám nespadla večera, vezmite si drez papierovým obrúskom, nájdite z ostrej hrany miesto, kde sa stretávajú dvoje dvere, zasuňte tam špičku špeciálneho noža. Otočte nôž na bok, aby sa otvoril, a okamžite odrežte sval, ktorý drží chlopne pohromade. Bežný kuchynský riad sa okamžite ohne alebo zlomí.
Aby ste sa uistili, že hliva je živá, dajte na ňu citrónovú šťavu (k tomuto jedlu sa vždy podáva citrón). Živý mäkkýš sa bude triasť. Ustrice podávame aj s ražným chlebom a čiernym korením. Odporúča sa však nejesť viac ako 12 kusov naraz, aby nenastali problémy s črevami.
Skúšame si sami uvariť ustrice
Samozrejme, že morské plody nemusíte jesť živé. Existuje mnoho chutných receptov a my sa o jeden dnes podelíme. Ponúkame mušle na pečenie! Pripraví pochúťku pre troch ľudí.
Na to budete potrebovať:
- 18 ustríc.
- 30 gramov masla.
- Zväzok zelených.
- 50 gramov syra.
Opláchnite škrupiny v slanej vode, otvorte a nechajte lastúru v hlbokej škrupine. Osolíme a potrieme tvrdý syr, napríklad parmezán. Pokvapkáme rozpusteným maslom. Vložte do rúry na pečenie na 10 minút. Pred konzumáciou ustrice ich posypte bylinkami. Dobrú chuť!
Odporúča:
Kulinárske tajomstvá: ako variť kávu bez Turkov
Ako si pripraviť kávu doma? Táto otázka zaujíma všetkých milovníkov tohto povzbudzujúceho nápoja. Mnohí sú si však istí, že lahodná káva bez Turkov pravdepodobne nebude fungovať. Je to naozaj?
Ako jesť pizzu podľa etikety? Nástroje alebo ruky?
Pizza je právom považovaná za jedno z najbežnejších jedál na svete. Doma ho milujú – v slnečnom Taliansku ho s obľubou jedia v Severnej Amerike. Na otázku, ako správne jesť pizzu, však stále neexistuje jednoznačná odpoveď. Aj vy nad tým často premýšľate? Skúsme na to prísť spolu
Ako variť palacinky: kulinárske tajomstvá
Flatcakes sú všestranné jedlo. Môžu sa podávať na raňajky, obed, popoludňajší čaj a dokonca aj večeru. Sú pripravené pomerne rýchlo a z tých produktov, ktoré možno nájsť v absolútne každom dome
Ako jesť polievku: všeobecné pravidlá etikety
Každý by mal mať predstavu o pravidlách etikety. Do nášho života vstúpili pred mnohými storočiami, odvtedy ich opakovane dopĺňajú a menia. Pri jedle je obzvlášť dôležité vyzerať slušne. Aký je napríklad správny spôsob konzumácie polievky? Nezáleží na tom, či vo formálnom alebo každodennom prostredí. Znalosť niektorých nuancií vás ušetrí od chýb a pomôže vám zanechať dobrý dojem
Ako jesť ovocie – pred a po jedle – podľa etikety?
Zrelé čerstvé ovocie je nevyhnutnosťou vo vyváženej strave pre každého. Je vedecky dokázané, že konzumácia ovocia vám zdvihne náladu, pomôže detoxikovať telo a dokonca spomaľuje proces starnutia. Aký je správny spôsob konzumácie ovocia, aby ste z neho mali maximálny úžitok pre zdravie a náladu?
