Ako uvariť lahodné karbonátky z mletého mäsa?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Za najchutnejšie sa nie nadarmo považujú kotlety varené doma z pravého mäsa a výrobky, ktoré ho dopĺňajú. Ak sa chcete dozvedieť, ako chutne variť kotlety rôznymi spôsobmi, prečítajte si tento článok.

V mnohých ohľadoch

Budú rovnako chutné, ak ich uvaríte v rúre alebo v dvojitom kotli. Parné verzie tohto jedla sú skvelé aj pre malé deti a ľudí, ktorí dodržiavajú svoj zdravý jedálny lístok. Chutné kotlety z rúry lákajú svojou nezabudnuteľnou vôňou tých, ktorí nemajú práve radi mastné jedlá. Netreba hovoriť o najbežnejšej možnosti varenia - v oleji a na panvici! Je len málo ľudí, ktorí si môžu dobrovoľne odoprieť tieto rezne, ktoré majú zvonku vyprážanú chrumkavú kôrku a vnútri tak jemnú voňavú dužinu.

Ako sa naučiť variť úspešné a chutné rezne

Tak začnime. Ako uvariť chutné rezne z hovädzieho, kuracieho alebo iného mäsa? Máte už chuť na rezne? Ale toto jedlo má aj svoje negatíva. Vôbec nie každá hostiteľka ich dokáže ideálne uvariť. Niekto môže mať reznerozpadnúť sa na panvici. Niekto vie, ako variť výnimočne ťažké a tvrdé výrobky. Áno, aby ste vedeli variť lahodné kotlety, niekedy potrebujete niekoho radu a tipy. Tu je článok, ktorý prezradí zopár trikov. Ak ich použijete pri varení rezňov, určite uvaríte toto jedlo k radosti rodiny. A dokonca budete niekde hrdí, že ste teraz skutočnou hostiteľkou, pre ktorú nebude ťažké uvariť rezne.

Hlavný súbor pravidiel na prípravu mletého mäsa

A teraz je čas prečítať si niekoľko receptov na varenie chutných mäsových guľôčok. Fotky im poskytujeme priamo tu.

1. Ak chcete získať skutočné mäsové jedlo, musíte sa postarať o nemenej skutočné mleté mäso. Ak máte možnosť, je lepšie kúpiť mäso z krku, chrbta alebo zadnej časti jatočného stehna.
2. Mäsové filé podrobené predbežnému prvotnému spracovaniu – odstráňte fólie a odstráňte všetky šľachy. Vzorkovaním prírodných rezňov bolo dokázané, že produkty vyrobené z niekoľkých druhov mletého mäsa sú známe svojou jasnejšou chuťou.
3. Bolo by pekné pridať k hovädziemu mäsu mleté bravčové mäso. Ak ste však nemali takú rozmanitosť mäsových komponentov, pridajte do mletého mäsa iné produkty. Chlieb, nie však čerstvý, ale deň pred včerajším pečením, považujú skúsení kuchári za najvhodnejšiu várku na mleté mäso.
4. Rezance sa perfektne získavajú z akéhokoľvek druhu mäsa. Chuťové preferencie každého človeka sú čisto individuálne. Hydina, divina a jahňacina tiežbude vynikajúcim základom pre toto jedlo.
5. Podľa vašich preferencií môžete mleté mäso nechať prejsť mlynčekom na mäso jeden až trikrát. Ale pre štandardnú možnosť je najoptimálnejším pravidlom jedno posúvanie.
6. Skôr ako uvaríte chutné šťavnaté rezne, môžete pridať surové zemiaky. Vopred sa rozotrie na veľmi jemnom strúhadle alebo sa použije mixér.
7. Cibuľa – veľmi malá. Aj keď v jemnej mäsovej dužine nevidíte cibuľu, dodáva výrobkom šťavu a arómu, čo je na výrobkoch sotva badateľné.
8. Pre väčšiu šťavnatosť sa do mletého mäsa môže pridať maslo, vajce, kyslá smotana – zvyčajne tieto nuansy závisia od konkrétneho receptu na varenie.

Ako variť chutné mäsové guľky: recepty

Plnka z hotového jedla je ochutená rôznymi koreninami. Pridajte svoju obľúbenú zeleninu. A polotovar určite osoľte.

Klasický recept

Potrebné:

• 800 gramov mletého mäsa (bravčového mäsa);
• 75 ml vody a mlieka;
• 1 veľké vajce;
• jeden alebo tri krajce chleba, najlepšie bieleho;
• soľ a prísady vo forme korenia;
• polovica cibule;
• samozrejme rastlinný olej;
• panvica s ťažkým dnom.

A prejdite priamo na to, ako variť chutné bravčové rezne:

1. Nalejte polotovar mletého mäsa do misky.
2. Nakrájajte cibuľu.
3. Zmiešajte mlieko a vodu, chlieb namočte do tekutinykusy.
4. Medzitým do mletého mäsa pošleme vajíčko a soľ. Dôkladne to premiešajte.
5. Chlieb je už pravdepodobne namočený. Malo by sa vytlačiť a vložiť do plniacej hmoty.
6. Peprika (čierna alebo červená) pridajte teraz.
7. Na panvici rozohrejeme olej a namočíme si ruky do čistej studenej vody a z homogénnej mäsovej hmoty vytvarujeme naše budúce rezne.
8. Vyprážajte ich do zlatista. Keď sa objaví kôra, prikryte panvicu pokrievkou a pripravte výrobky.

Toto bol najznámejší spôsob varenia lahodných rezňov na panvici.

Niekedy nie je sila ani čas stáť pri panvici v kuchyni

Recept na prípravu chutných bravčových rezňov v rúre.

Zber produktov:

• 0,5 kg mletého mäsa;
• 2 stredne veľké zemiaky;
• bulb;
• cesnak podľa chuti;
• strúhanka z 3 krajcov chleba;
• malý kúsok masla – asi 50 gramov;
• majonéza - asi 3 polievkové lyžice;
• soľ a korenie.

A teraz sa pozrime na to, ako variť lahodné karbonátky z mletého mäsa:

1. Nastrúhajte jemnú časť surových zemiakov.
2. Cibuľa môže byť nakrájaná veľmi jemne, ale môžete ju jednoducho rozdrviť pomocou mixéra.
3. Cesnak je tiež potrebné rozdrviť a vložiť do mletého mäsa.
4. Striedku, vopred namočenú v mlieku alebo vode, teraz vyberte a vyžmýkaním prebytku pridajte do výsledného mletého mäsa.
5. Používanie solia korenie. Pridajte celú normu majonézy do mletého mäsa.
6. Opatrne premeňte produkty pomocou rúk na homogénnu hmotu.
7. Mokré ruky vo vode. Vytvarujte kotlety, položte ich na plech na pečenie, ktorý je hojne namazaný rastlinným olejom. Predtým sa kotlety museli vyvaľkať v strúhanke.
8. Rúra musí byť predhriata. A už v teple dávame naše chutné rezne. Po 15 minútach vyberte plech na pečenie s obsahom a na každý kotlet dajte malý kúsok masla. Takže budú šťavnatejšie a voňavejšie. Čakáme ďalších 15 minút. Môžete si vziať von a vychutnať si kulinárske majstrovské dielo, ktoré ste sami pripravili!

Parné kotlety

Diétnejšie a nemenej chutné sú mäsové guľky varené v pare. Práve teraz budeme hovoriť o tom, ako pripraviť lahodné karbonátky z mletého mäsa pomocou dvojitého kotla. Tieto produkty nie sú o nič menej chutné a voňavé, aj keď nemajú zlatú kôrku. Tieto diétne rezne môžete kŕmiť svoje deti s vedomím, že jedia zdravé a bezpečné jedlo. Okrem toho existuje veľa možností pre mleté mäso pre tento produkt. Varené kotlety môžu byť mleté kurčatá, hovädzie mäso, ryby a králiky. Do diétnej a detskej výživy sa pridáva mrkva, kapusta, cuketa.

Ako variť chutné rezne z kuracích pŕs s dvojitým kotlom

Uistite sa, že sú dostupné správne produkty:

• veľké kuracie prsia;
• jedna malá cibuľa;
• vajce je rovnaké;
• mlieko- asi pol pohára;
• suchý chlieb alebo sušienky - asi 100 gramov;
• 10 gramov kyslej smotany;
• cesnak, korenie a soľ.

Nacvičte si varenie rezňov v pare:

1. Oddeľte mäso od kosti.
2. Z kúskov chleba odrežte kôrku, namočte ich do mlieka a nechajte namočiť.
3. Ošúpte cibuľu a cesnak.
4. Vytlačte mokrý chlieb.
5. Teraz musíme nasekať mäso. Môžete ho posúvať v mlynčeku na mäso a súčasne do neho hádzať všetky uvedené produkty. Môžete použiť mixér, technológia varenia je rovnaká ako pri mlynčeku na mäso.
6. Teraz, keď sú všetky ingrediencie mletého mäsa nasekané, je potrebné ich dobre premiešať s pridaním surového vajca, soli, kyslej smotany a korenia.
7. Z výsledného jemného mäsa vytvarujte kotlety a vložte ich do nádoby na varenie. Kotlety by mali byť malé, aby sa para dostala k ich samotnému jadru. Čas varenia - aspoň pol hodiny.

Niektoré paradajky

Tu sú ďalšie kotlety! Lahodné, nežné a na pohľad nezvyčajné. A ide o to, že do mletého mäsa sa pridávajú paradajky. Ako uvariť chutné mäsové guľky s paradajkami? Prečítajte si recept a otestujte jedlo na domácich jedlách.

Zloženie potravín:

1. Na mleté mäso si vezmite bravčové, kuracie a hovädzie mäso. Celková hmotnosť mletého mäsa bude približne jeden kilogram. Mäso otočte na mlynčeku na mäso a rozmixujte.
2. Paradajky – dve stredné alebo jedna veľká. Zelenina berie len červenú. Takže jedlo nie je lenbude to chutné, ale nebude to vyzerať o nič menej chutne.
3. Cibuľa, cesnak, korenie, soľ sú nevyhnutnosťou.
4. Dva plátky nakrájaného bochníka.
5. Krupica – aspoň dve polievkové lyžice.
6. Vrecúška čierneho čaju (2 ks.).
7. 250 mililitrov vriacej vody.
8. Pol zväzku zelenej cibule a petržlenovej vňate.

Technológia varenia:

1. Cesnak pretlačený lisom vmiešame do mletého mäsa, veľmi dobre nakrájanej cibule. Posypte korením a soľou.
2. Teraz sú na rade paradajky. Odstráňte z nich kožu a nakrájajte ich na malé kúsky.
3. Uvarte si čaj z dvoch vrecúšok a pohára vriacej vody. Do vychladnutého čaju vložte suché plátky bochníka, predtým zbaveného kôrky.
4. Zavedenie krupice do mletého mäsa.
5. Tam sa posiela aj dlhý bochník (už namočený). Bochník sa nedá stlačiť.
6. Ak si varíte vlastné mleté mäso, existuje šanca, že bude hrubšie ako náprotivok v obchode. Potom musíte k domácemu mletému mäsu naliať asi 100 mililitrov studenej vody.
7. Do mletého mäsa nasypte aj nasekané čerstvé bylinky.
8. Teraz nalejte olej do hrubostennej panvice a zohrejte ju.
9. A v tomto čase formujeme rezne. Počas vyrezávania musíte výrobky opatrne poraziť ručne alebo stolom. Tieto kotlety sa nerozdrobia v krupici a strúhanke, ale hneď po vyformovaní sa vložia do vriaceho oleja. Pripravené tradičným spôsobom.

Tento variant mletého mäsa je dobrý nielen do fašírok, ale aj do bielkov či kapustových roliek. Dobrú chuť vám a vašej rodine!