Ako variť karbonátky z mletého mäsa na panvici?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V dnešnom článku sa pozrieme na to, ako variť rezne. Existuje veľa receptov a spôsobov ich prípravy. Môže ísť o bravčové, hovädzie alebo kuracie rezne. Môže sa k nim primiešať aj mleté mäso.

Ak sa pýtate, ako variť rezne, napadnú vás len mäsové, ale z nejakého dôvodu zabúdame, že môžete variť ryby alebo zeleninu.

Ďalej sa pokúsime zoznámiť s niekoľkými originálnymi receptami a nezabudneme ani na klasickú verziu. Tiež zvážime, ako variť kotlety z mletého mäsa na panvici a v hrnci. Okrem toho sa dajú variť v pomalom hrnci a dvojitom kotli.

Ako variť mäsové guľky? Klasický recept

Dnes sa pozrieme na klasický recept na mleté bravčové a hovädzie rezne.

Nezabudnite, že v tejto možnosti musí byť prítomný chlieb.

Zložky:

• tristo gramov bravčového mäsa;
• toľko hovädzieho mäsa;
• jedno vajce;
• dve cibule;
• pár kúskov bochníka. Môže byť zatuchnutý, treba ho ešte namočiť;
• dvesto gramov múky;
• trochu soli a mletého korenia;
• mlieko zanamáčanie bochníka.

Varenie

Celý postup varenia nezaberie toľko času, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať.

V prvej fáze musíme pripraviť mleté mäso. Na to už umyté a olúpané kúsky bravčového a hovädzieho mäsa prejdeme cez mlynček na mäso.

Sem pridajte nakrájanú cibuľu. Niektoré gazdinky ho radšej nastrúhajú oddelene a až potom primiešajú k mäsu. Počas prípravy plnky necháme chlieb nasiaknuť mliekom. Potom ho bude potrebné pridať v poslednej fáze prípravy mletého mäsa.

Po zmiešaní mäsa s cibuľou k nim pridajte vajíčko. Zmiešajte všetky ingrediencie.

Vytlačte chlieb z mlieka rukami a prejdite cez mlynček na mäso. Opäť zmiešame všetky ingrediencie. Pridajte soľ a korenie. Pre chuť môžete najemno nastrúhať cesnak. Plnka by nemala byť veľmi hustá, ale ani tekutá, aby sa rezne neroztekali.

Začnite formovať. Rukami skrúcame malé guľôčky rovnakého tvaru. Potom ich treba na oboch stranách mierne sploštiť.

Rezeň sa dá vyprážať, dusiť, dusiť. V tomto prípade zvážte, ako variť kotlety na panvici. Predtým, ako ich tam pošlete, musíte ich namočiť do obaľovača. Môže to byť múka, drvené sušienky alebo krupica. Tu konajte podľa vlastného uváženia. Ak ich po upražení neplánujete dusiť, tak je to lepšiepoužite múku, pretože v strúhanke sú trochu "hrubé". Treba dobre posypať strúhankou a môžete poslať na panvicu.

Potom, čo zohrejeme rastlinný olej a znížime teplo. Vložíme rezne a opečieme ich z oboch strán, kým sa neobjaví zlatá kôrka.

Dávajte pozor, aby ste si nezašpinili ruky mastnotou. Hoci ak budete konať podľa technológie varenia, nestane sa to. Hlavná vec je stlmiť oheň včas. Rezne môžeme podávať s akoukoľvek prílohou alebo šalátom.

Varenie šťavnatých mäsových placiek

Aby boli rezne mäkké a šťavnaté, je lepšie pridať kuracie mäso k bravčovému.

Potrebujeme teda:

• jeden a pol kilogramu bravčového mäsa;
• 400 gramov kuracieho filé;
• pár žiaroviek;
• pár strúčikov cesnaku;
• suchý bochník alebo akýkoľvek iný biely chlieb;
• 150 gramov mrazeného masla;
• strúhanka;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• kyslá smotana na dusenie;
• mlieko na namáčanie chleba;
• soľ a korenie.

Začať variť

Chlieb namočte do mlieka a nechajte pár minút odstáť. Začnime variť mleté mäso. Mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku spolu s cibuľou. Chlieb roztlačíme, pomelieme a zmiešame všetky suroviny. Cesnak rozotrite na jemnom strúhadle a pridajte k mäsu.

Teraz, aby sa rezne spojili bez pridania vajíčka a boli šťavnaté,pridáme kúsky mrazeného masla. Na záver mleté mäso osolíme a okoreníme, premiešame a odošleme na hodinu do chladničky.

Keď dostaneme mleté mäso, znova ho premiešame a začneme formovať malé oválky.

Namočte do strúhanky a pošlite ju opražiť na panvici. Pokúste sa rezne príliš nevyprážať, pretože v budúcnosti bude potrebné ich dusiť. Aby sme to urobili, vyberieme panvicu, ak je tam panvica. Rozložíme rezne a zalejeme vodou s kyslou smotanou. Varte maximálne dvadsať minút.

To je všetko, naše šťavnaté a jemné rezne sú hotové.

Hovädzie rezne s bylinkami

Ďalší spôsob varenia lahodného mäsového jedla vás nenechá ľahostajnými. Nie veľa ľudí preferuje hovädzie mäso, najmä na výrobu rezňov. Ale uisťujem vás, že keď sa naučíte variť rezne z mletého hovädzieho mäsa podľa tohto receptu, rozmaznávate svojich blízkych.

Produkty potrebné na varenie:

• pol kila hovädzieho mäsa;
• cibuľa;
• jedno kuracie vajce;
• korenie podľa chuti;
• s alt;
• bobkový list;
• parta čerstvých byliniek, najlepšie kôpru;
• dva zemiaky;
• múka na pečenie;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Proces varenia

Varenie mletého mäsa. Mäso musí prejsť cez mlynček na mäso. Keďže používame hovädzie mäso, je vhodné ho pomlieť viackrát. Potom budú kotlety jemnejšie.

Ošúpeme zemiaky a tiež ich pomelieme a pridáme k mäsu.

V tomtoV prípade cibule a zeleniny je lepšie jemne nakrájať. Zmiešajte všetky ingrediencie, soľ a korenie.

Z mletého mäsa vytvarujeme mäsové guľky, obalíme v cestíčku a opečieme z oboch strán na panvici na rastlinnom oleji. Keď sú všetky karbonátky opečené, vložte ich späť do panvice a podlejte vodou, aby boli karbonátky úplne zakryté.

Keď voda vrie, znížte oheň a pridajte bobkový list, môžete korenie alebo iné korenie. Dusíme jedlo dvadsať minút.

Aby bola omáčka hustá, musíte pridať trochu múky. Dve polievkové lyžice múky rozrieďte v polovici pohára vody a na konci varenia nalejte všetko na kotlety. Potom ich na pár minút odložte. Vynikajúce mäsové jedlo s omáčkou je hotové.

Pozreli sme sa na niekoľko receptov, ako pripraviť karbonátky z mletého mäsa. Dúfam, že sa vám bude páčiť každý z nich. Ďalej budeme analyzovať, aké ďalšie kotlety sa dajú variť.

Varenie domácich rezňov z tresky, merlúzy a zubáča

Môžete variť jedlá z troch druhov rýb naraz alebo z ľubovoľnej. Vezmite:

• jeden kilogram rýb;
• pár cibule;
• baton;
• paradajkový pretlak;
• korenie a soľ podľa chuti.

Proces varenia rybích koláčikov

Najprv si musíte pripraviť rybu. Dobre očistíme od pliev, oddelíme od hrebeňa a vyberieme všetky kosti, ak nejaké sú. Rybu nakrájame na kúsky. Cibuľu nakrájame. Obe ingrediencie opečte na panvici v rastlinnom oleji dozlatista.kôry.

Kým sa ryba chladí, je potrebné chlieb namočiť do vody.

Začíname variť mleté mäso. Ryby, cibuľu a vyžmýkaný chlieb vynechávame cez mlynček na mäso.

Pridajte korenie a soľ. Mokrými rukami vytvorte rybie gule a pošlite ich na panvicu. Je potrebné vyprážať z oboch strán pod pokrievkou.

V ďalšej fáze nechajte rezne na panvici alebo ich preložte do hrnca a zalejte vodou. Pridajte jednu polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku. Dôležité je, že odrezky je najlepšie naplniť horúcou vodou. Pridajte nakrájaný bobkový list. Rezne dusíme v paradajkovej omáčke nie dlhšie ako pár minút. V opačnom prípade sa môžu rozpadnúť.

Toto jedlo sa najlepšie podáva s ryžou alebo pohánkou.

Tajomstvo varenia rezňov

Pozreli sme sa na niekoľko receptov, ako správne pripraviť karbonátky z mletého mäsa, no aby boli vždy šťavnaté a chutné, musíte poznať niekoľko tajomstiev.

Ak varíte mäsové kotlety iba z mletého bravčového mäsa, ukážu sa ako mastné, z kuracieho - suché. Najlepšie varené s údeninami.

Aby boli svieže, musíte pridať sódu hasenú octom alebo pár kvapiek citrónovej šťavy.

Rezne počas vyprážania absorbujú veľa rastlinného oleja, preto, aby neboli mastné, je najlepšie piecť s rozpusteným bravčovým tukom.

Veľmi často ženy v domácnosti premýšľajú, ako veľmi vyprážať rezne, aby boli dokonalé. Všetko závisí od ich hrúbky a mäsa, z ktorého sa pripravujú. Na kontrolu pripravenosti použite vidličku. Na kotletu musíte zatlačiť, aak pustí šťavu, po troch minútach sa dá vybrať z panvice.

Pri varení rybích koláčov skúste použiť morskú rybu, ktorá nemá okrem chrbtovej kosti žiadne kosti.

Pre šťavnatosť rezňov do nich pridajte maslo, surové zemiaky alebo trochu slaniny.

Pozreli sme sa na to, ako správne variť rezne z rôznych druhov mletého mäsa, no stále existuje veľké množstvo receptov. Experiment.