Domáci mrkvový džem: Recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mrkva sa považuje za vynikajúci zdroj mnohých prospešných vitamínov a minerálov. Preto je táto zelenina často súčasťou šalátov, polievok a druhých chodov. A niektoré gazdinky dokonca na zimu pripravujú mrkvový džem. Ako na to, sa dozviete z dnešného článku.

Variant citrónu

Treba podotknúť, že pochúťka pripravená podľa tohto receptu má príjemnú horkastú dochuť. Ukazuje sa to veľmi husté a krásne. Postupom času sa konzistencia tejto sladkej pochúťky podobá prírodnému medu. Pred začatím procesu sa uistite, že vo vašej kuchyni sú všetky potrebné ingrediencie. Mali by ste mať po ruke:

• Jeden kilogram mrkvy a citrónov.
• Vanilín.
• Dve kilá kryštálového cukru.

Na výrobu mrkvového džemu, ktorého recept je uvedený v dnešnom článku, je chutný a voňavý, je vhodné vziať citróny s tenkou kôrou. V opačnom prípade bude pochúťka veľmi horká.

Postupnosť akcií

To nie je možnéspomenúť, že z uvedeného množstva ingrediencií sa získa dva a pol litra sladkých dobrôt. V prvom rade sa musíte vysporiadať s citrónmi. Dôkladne sa umyjú pod tečúcou vodou a povaria päť minút.

Potom si musíte pripraviť mrkvu. Je olúpaný a dôkladne umytý. Takto pripravená zelenina prechádza cez elektrický mlynček na mäso. Uvarené citróny sa nakrájajú na ľubovoľné kúsky, pričom sa po ceste odstránia semená. Potom tiež prejdú cez mlynček na mäso.

Výsledná citrónovo-mrkvová hmota sa vloží do hlbokej misy a zasype sa cukrom. Všetko sa dobre premieša, pošle na sporák a varí sa na strednom ohni štyridsať minút. Na konci sa pridá vanilín, výsledná pochúťka sa vloží do vopred sterilizovaných pohárov a zroluje sa. Hotový mrkvový džem prekrútený cez mlynček na mäso sa odošle na ďalšie uskladnenie.

Variant jablka

Pochúťka pripravená podľa tohto receptu je neskutočne chutná. Má krásny bledooranžový odtieň. Než začnete variť, musíte vykonať audit vlastnej špajze a kúpiť všetky chýbajúce komponenty. Budete potrebovať:

• Pár kilogramov mrkvy.
• Tri kilá jabĺk a cukor.
• Kilogram citrónov.

Aby sa budúci mrkvový džem, ktorého recept uvádzame v tomto článku, pri varení nepripálil, je vhodné použiť liatinový kotlík.

Popis technológie

Predmyté, olúpané a nakrájané jablká vložíme do nádoby na varenie. Posiela sa tam aj mrkva nasekaná na hrubom strúhadle. Všetko posypte cukrom, dobre premiešajte a odstavte jednu hodinu.

V súčasnosti môžete pracovať na citrónoch. Umyjú sa pod tečúcou vodou, očistia a nakrájajú na kocky. O šesťdesiat minút neskôr ich posielajú do kotla so sladkou jablkovo-mrkvovou hmotou. Všetko sa dôkladne premieša, pošle sa na sporák, privedie sa do varu a hodinu sa varí na miernom ohni. Hotový džem z mrkvy a jabĺk sa naleje do sterilných pohárov, zroluje a odošle na ďalšie uskladnenie.

Variant bobuľovej šťavy

Tento recept je jednoduchý. Preto ho ľahko zvládne aj neskúsená hostiteľka, ktorá sa nikdy nezaoberala ochranou prírody. Tento lahodný a voňavý mrkvový džem na zimu sa môže skladovať pri izbovej teplote po dlhú dobu. Pred začatím procesu nezabudnite skontrolovať, či má vaša kuchyňa všetky potrebné ingrediencie. Vo vašej kuchyni musíte mať:

• Kilogram mrkvy.
• Pol kila bežného cukru.
• Tri čajové lyžičky kyseliny citrónovej.
• 300 gramov trstinového cukru.
• 300 ml vody a ľubovoľnej šťavy z bobúľ.

Na prípravu voňavého a zdravého mrkvového džemu, ktorého recept sa práve teraz dozviete, je vhodné zakúpiť si dva druhy cukru. ČoPokiaľ ide o šťavu z bobúľ, na tieto účely je vhodná každá, ktorá je vo vašej kuchyni. Najčastejšie však používajú jahody, černice alebo maliny.

Algoritmus akcie

Skôr ako urobíte mrkvový džem, musíte si pripraviť hlavnú ingredienciu. Zelenina sa umyje, ošúpe a nakrája na tenké prúžky.

Filtrovaná voda a bobuľová šťava sa zmiešajú v jednej miske. Posiela sa tam aj nastrúhaná mrkva. Potom sa miska položí na sporák, privedie sa do varu a varí sa na strednom ohni, pričom sa nezabúda na občasné premiešanie. Keď mrkva zmäkne, do panvice sa pridá kyselina citrónová a cukor. Všetko dobre premiešajte a varte na minimálnom ohni asi dvadsať minút.

Pripravenosť sirupu sa dá posúdiť podľa toho, či kvapky držia svoj tvar, položené na rovnom povrchu. Ak sa nerozšíria, nádobu možno vybrať zo sporáka a je čas preniesť jej obsah do čistej sterilnej nádoby.

Možnosť s korením a kyselinou citrónovou

Ako vo všetkých predchádzajúcich prípadoch, pred začatím procesu by ste mali skontrolovať dostupnosť všetkých potrebných produktov. Tentokrát budete potrebovať:

• Kilo mrkvy.
• Tri gramy kyseliny citrónovej.
• Kilo kryštálového cukru.
• Mleté suché korenie.

Zázvor, šafran, kardamón a vanilka budú použité ako korenie. Na prípravu mrkvového džemu, ktorého recept sa bude diskutovať neskôr, musíte pripraviť hlavnú zložku. Oranžová zelenina sa dôkladne umyje tečúcou vodou, ošúpe a nakrája na malé prúžky. PoPotom sa umiestni do sm altovanej misky, posype sa cukrom a nechá sa osem hodín. Počas tejto doby bude mať mrkva čas nechať šťavu.

Po ôsmich hodinách sa do nádoby pridá asi 60 mililitrov vody, pošle sa na sporák, privedie sa do varu a päť minút sa varí. Potom sa panvica odstaví a ochladí na izbovú teplotu. Tento cyklus je vhodné zopakovať ešte dvakrát alebo trikrát. Pred posledným varom sa do takmer hotovej pochúťky pridá korenie a kyselina citrónová, zriedená v jednej polievkovej lyžici vody. Takýto džem skladujte v sklenených nádobách uzavretých plastovými alebo plechovými viečkami.