Mäsová polievka je obľúbené jedlo z detstva

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mäsová polievka je výdatné a chutné jedlo, ktoré mnohí z nás poznajú a milujú už od detstva. Chcete príjemne prekvapiť svoju domácnosť a trochu zaexperimentovať v kuchyni? Potom vám ponúkame niekoľko variácií polievky s fašírkami. Nech si vyberiete ktorúkoľvek možnosť, v každom prípade dostanete veľmi chutný prvý chod.

Mäsová guľôčka a ryžová polievka

Zoznam produktov:

• 300 g mletého mäsa (hovädzie, kuracie alebo bravčové);
• pol šálky dlhej ryže;
• tri paradajky;
• 50 g strúhanky;
• jedna stredná cibuľa;
• niekoľko čerstvej zeleniny.

Proces varenia:

1. Mleté mäso dáme do hlbokého taniera, zmiešame so strúhankou. Pridáme toľko soli, koľko potrebujeme. Dôkladne premiešajte zloženie mäsa. Začnime robiť malé guličky, teda fašírky.
2. Teraz musíte paradajky zaliať vriacou vodou a urobiť z nich rezy v tvare kríža. Opatrne oddeľte šupku od dužiny. Na sekanie paradajok môžete použiť mixér alebo bežné strúhadlo. Výsledkom by mala byť hustá paradajková kaša.
3. Nakrájajte cibuľu na kolieska. Potom vezmeme panvicu s objemom 2litrov. Uvaríme si v nej ryžu. Hneď na začiatku treba vodu osoliť. Predtým pripravené mäsové guľky by sa mali vložiť do panvice vo fáze napoly uvarenej ryže. Zoberme si 5 minút. Do polievky pridáme paradajkový pretlak. Dobre premiešajte.
4. Zostáva hádzať cibuľové krúžky a cesnak, ktoré prešli špeciálnym lisom. Čakáme, kým sa polievka dovarí. Pred podávaním by mal pár minút odpočívať. Nalejte do misiek a ozdobte bylinkami.

Recept na syrovú fašírkovú polievku

Ingrediencie (pre 3-3,5 litrový hrniec):

• tavený syr – 3 kusy;
• jedna mrkva;
• 500 g akéhokoľvek mletého mäsa;
• dve stredné cibule;
• jedno kuracie vajce;
• 5-6 malých zemiakov;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• korenie.

Polievka s fašírkami a syrom sa pripravuje takto:

1. Ošúpeme cibuľu a nakrájame na malé kocky. Dáme na panvicu a opečieme na oleji. Mala by mať zlatú farbu.
2. Mleté mäso vložíme do hlbokej misy, osolíme a okoreníme. Do tej istej misky pridajte vajce a polovicu opraženej cibule. Hmotu dobre premiešame. Teraz môžete začať formovať mäsové guľky.
3. Mrkvu musíme ošúpať a nastrúhať na jemnom strúhadle. Potom ju opečte na rastlinnom (rafinovanom) oleji.
4. Do hrnca naplneného vodou vložte nastrúhanú mrkvu a opraženú cibuľku. Čakáme, kým kvapalina vrie. Hádzanie mäsových guľôčok. Kým sa uvaria, zemiaky si ošúpeme a nakrájame na kocky. Je lepšie nerobiť veľké kusy. 5-7 minút po uvarení je potrebné pridať zemiaky, bobkový list a obľúbené korenie.
5. Tavený syr rozbaľte, nakrájajte na malé kocky a vložte do polievky. Toto sa robí, keď sú zemiaky uvarené. Doslova po 3 minútach môžete pridať nakrájanú zeleninu. Voňavá polievka je pripravená. Prajeme vám dobrú chuť!

Kuracia fašírková polievka

Na varenie budete potrebovať:

• 500 g mletého mäsa (kuracie);
• jedna žiarovka;
• paštrnák;
• kura 1-1,5kg;
• strúhanka;
• tri stredné mrkvy;
• jedno vajce;
• 3 stonkový zeler;
• korenie.

Praktická časť:

1. Vezmite kurča a nakrájajte ho na niekoľko kusov. Dáme ich do hrnca, zalejeme vodou a privedieme do varu. Nastavte oheň na minimum. Nezabudnite odstrániť penu.
2. Stonkový zeler a paštrnák by sa mali nakrájať na veľké kusy a potom pridať do hrnca. Prísady by sa mali variť 2-3 hodiny. Približne pol hodiny pred pripravenosťou pridajte nakrájanú zeleninu.
3. Začnime vyrábať mäsové guľky. Mleté kura vložte do hlbokej misy, pridajte strúhanku, cesnakovú kašu, nakrájanú cibuľu a bylinky. Nezabudnite pridať soľ a korenie.
4. Rozbite vajíčko, opatrne oddeľte bielkovinu od žĺtka. Dávam ich do rôznych misiek. Pridajte žĺtokna mleté kuracie mäso. Čo sa týka bielkovín, tie tiež potrebujeme. Šľaháme do peny a potom vlejeme do mletého mäsa. Výsledná hmota musí byť zakrytá a vložená do chladničky na 20 minút.
5. Dostaneme mleté mäso a začneme robiť fašírky. Po jednom ich vložíme do polievky. Varenie ďalších 20 minút. V dôsledku toho by sme mali dostať lahodnú a sýtu kuraciu polievku s mäsovými guľkami. Vyššie opísaný recept je jednoduchý na vykonanie, zvládne ho aj začínajúca gazdinka.