Námornícke cestoviny. Ako variť toto obľúbené a jednoduché jedlo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Každá sovietska gazdiná by vám mohla povedať, aj keď ju uprostred noci zobudia z postele, čo sú to námornícke cestoviny, ako sa toto jedlo varí a ako dlho trvá stáť v rade na nákup jedla. Teraz sú fronty už dlho pevne zabudnuté a toto jedlo sa postupne začalo zabúdať. Ale márne. Skúsme si to zapamätať a uvariť.

Námornícke cestoviny, fotka, recept a malé triky

História vzniku námorníckych cestovín u nás siaha až do ďalekého 17. storočia, kedy cár Peter vyrezal svoje slávne okno do Európy. Cez toto okno sa do nás naliali cestoviny.

Vo všeobecnosti sa verí, že toto jedlo vďačí za svoj námornícky názov skutočnosti, že ingrediencie potrebné na jeho prípravu je možné skladovať po dlhú dobu. Teraz ma prerušia tí, ktorí poznajú klasický recept na výrobu cestovín s prepečeným mletým mäsom, čo dokazuje, že mleté mäso nemôže dlho vydržaťuložené nielen v 17., ale ešte aj začiatkom 20. storočia na lodiach, pre akútny nedostatok chladničiek v lodných galérach. Áno, „Indesites“boli vtedy v hroznom deficite, ale koka v recepte nepoužila mleté mäso, vystačila si s duseným alebo konzervovaným hovädzím mäsom. A trvanlivosť cestovín je nepochybná.

Prevážať obilniny a múku vo veľkých množstvách bolo náročné a nebolo to bezpečné, pretože ak boli mokré, mohli by obilniny jednoducho rozbiť loď a múka po namočení nebola vôbec dobrá. Múka by navyše mohla vybuchnúť, ak by sa do miestnosti s roztrhnutým vrecom priviedol otvorený oheň. A sušené cestoviny navlhnutím naozaj nič nestratili, pretože sa dajú sušiť bez väčších problémov. Na lodných galérach teda varili cestoviny s hovädzím mäsom alebo duseným mäsom. A potom námorníci, ktorí sa odpísali na breh a túžili po slávnych dňoch, objednali toto jedlo svojim manželkám. Tí druhí najskôr nevedeli robiť námornícke cestoviny, no domáca vynaliezavosť im rýchlo prišla na pomoc. Namiesto konzervovaného hovädzieho mäsa začali používať mleté mäso. A na všetky otázky odpovedali, že pripravujú špeciálne námornícke jedlo. A tak názov „námorné cestoviny“prešiel na prechádzku. Teraz vám povieme, ako ich variť.

Už zo všetkého, čo bolo povedané vyššie, je jasné, že budeme potrebovať samotné cestoviny, mleté mäso, vodu, olej, cibuľu a korenie. A, samozrejme, sporák a kuchynské náčinie.

Najprv uvarte cestoviny. Nie nadarmo nesie naše jedlo taký hrdý názov – „Navy Pasta“. Ako uvariť tieto múkyprodukty si môžete prečítať na akomkoľvek balení, v ktorom sa predávajú. Povedzme, že je žiaduce používať nie špagety a kučeravé ušká, rúrky, špirály a iné mašle, ale klasiku - rúrky s otvorom v strede.

Mleté mäso môže byť úplne čokoľvek, možno okrem rýb, a ani tu vám nikto nebude brániť v experimentovaní. Mäso môže byť varené aj surové. Musí sa dať na rozpálenú panvicu s olejom a vyprážať do lahodnej hnedej kôrky, pričom treba dávať pozor, aby sa mleté mäso nezlepilo do veľkých hrudiek.

Samostatne alebo na tej istej panvici sa opraží nakrájaná cibuľa. Potom mleté mäso s cibuľou podľa chuti osolíme a okoreníme, zalejeme malým množstvom horúcej vody alebo vývaru a dusíme asi päť až desať minút. Kým sme sa venovali mäsovej zložke jedla, prišli cestoviny. Uložíme ich do cedníka a v súlade s odporúčaniami prísnej, ale zhovievavej kuchárskej vedy zalejeme studenou vodou. Potom ich vložte späť do toho istého hrnca, kde sa varili. Spojíme ich s mletým mäsom a podlejeme ešte trochou vody alebo vývaru. Vložíme bobkový list a dusíme ďalších päť minút, kým sa neabsorbuje všetka voda. Teraz je všetko pripravené. Výsledným jedlom sú námornícke cestoviny.

Ako to uvariť, teraz už pevne viete, ostáva už len podávať. Len nezabudnite najprv odstrániť bobkový list. Všetky svoje užitočné látky už rozdal a my ho už nepotrebujeme. Podávajte toto jedlo s kečupom.