Recepty na chutné kuracie šaláty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Nie je náhoda, že kuracie šaláty sú už mnoho rokov také obľúbené. Je to jedna z najchutnejších a najzdravších ingrediencií v takýchto jedlách. Navyše má výhodu v kombinácii s veľkým množstvom ďalších komponentov. Kuracie mäso bude vhodné s varenou a čerstvou zeleninou, ananásom, syrom, hubami. Ale varené kura môže byť nahradené údeným kuracím mäsom a vychutnať si širokú škálu nových chutí.

Kurací Caesar

Medzi kuracími šalátmi je Caesar právom považovaný za jeden z najobľúbenejších a najobľúbenejších. Pre tých, ktorí nevedia, treba zdôrazniť, že jej názov nemá nič spoločné so slávnym rímskym cisárom. Faktom je, že tento recept vymyslel americký šéfkuchár talianskeho pôvodu, ktorý sa volal Caesar Cardini. Prvýkrát ho podal v roku 1924 na oslavu Dňa nezávislosti Spojených štátov amerických. Odvtedy je Caesar šalát s kuracím mäsom jedným z najobľúbenejších jedál na jedálnom lístku väčšiny reštaurácií.mier.

Ako veľa dômyselných vecí na tomto svete, recept sa objavil z veľkej časti náhodou. V Amerike vtedy vládlo suché právo. Nájsť alkohol v stravovacích zariadeniach bolo takmer nemožné. Pravda, Cardini nikdy nemal problémy s alkoholom, pretože jeho reštaurácia sa nachádzala na hraniciach s Mexikom a alkohol sa odtiaľ vo veľkom dodával. V ústave však boli problémy s jedlom a občerstvením. Preto sa jedného dňa Cardini rozhodol urobiť šalát zo všetkého, čo sa našlo v kuchyni reštaurácie, a objavil sa Caesar. Hosťom sa šalát tak páčil, že sa dožadovali opakovania tohto jedla zakaždým. Zaujímavé je, že pôvodný recept neobsahoval kura. Až postupom času, keď sa objavili rôzne variácie jedla, sa stal jednou z kľúčových a nepostrádateľných ingrediencií. Dnes je takmer nemožné predstaviť si Caesar šalát bez kuracieho mäsa.

Na klasický recept na kurací Caesar šalát potrebujeme tieto ingrediencie:

• 300 gramov kuracieho filé;
• dva strúčiky cesnaku;
• zväzok šalátu;
• 100 gramov tvrdého syra;
• osem cherry paradajok;
• pol citróna;
• 50 ml olivového oleja;
• jeden žĺtok;
• jedna čajová lyžička horčice;
• korenie - podľa chuti.

Cézar šalátový filet s kuracím mäsom je predvarený alebo marinovaný v jednom kuse. V každom prípade sa v konečnej fáze vypráža na panvici. Predtým je potrebné mäso osušiť papierovými utierkami.

Cézar šalátový dresing s kuracím mäsom je potrebné zmiešaťveľmi opatrne, kým sa neobjaví homogénna hmota. Na tento účel zmiešajte žĺtok, olivový olej, horčicu, korenie a citrónovú šťavu.

Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle a cherry paradajky prekrojte na polovice. Uvarené a vyprážané filé z Caesar šalátu s kuracím mäsom nakrájajte na rovnaké kocky.

Vo veľkej miske na mierne vysušené listy šalátu poukladajte všetky ingrediencie do vrstiev a navrch posypte strúhaným syrom. Nalejte náš Caesar šalát s kuracou omáčkou a podávajte.

Variant crackera

Počas existencie jedla sa objavilo mnoho jeho variantov. Napríklad recept na Caesar šalát s kuracím mäsom a krutónmi sa nedávno stal populárnym. Na jeho prípravu potrebujeme:

• 250 gramov kuracieho filé (ak chcete, môžete si vziať prsia);
• 50 gramov bochníka;
• dva strúčiky cesnaku;
• 100 gramov tvrdého syra;
• päť listov šalátu; šesť cherry paradajok;
• jedna čajová lyžička horčice;
• dve polievkové lyžice majonézy;
• pol čajovej lyžičky octu;
• korenie - podľa chuti.

Aby bolo kuracie mäso mäkké a voňavé, odporúča sa ho na hodinu namočiť v marináde zloženej z dvoch lyžičiek medu, jednej lyžice rastlinného oleja a soli.

Potom opečte kurča na panvici v jednom kuse bez krájania. Až potom mäso rozdeľte na malé plátky. Odstráňte kôru z bochníka a nakrájajte na kocky, trochu ho vysušte v rúre.

Vložte do plochej šalátovej misyvšetky ingrediencie, pridajte cherry paradajky, nakrájajte na štyri časti. Navrch posypeme strúhaným syrom. Polejte si kurací šalát dresingom a navrch dajte opečené krutóny.

Šalát "Domáce"

Medzi rôznymi kuracími šalátmi sa zaslúženej obľube teší aj Domashniy. Je celkom jednoduché ho pripraviť. Môžete sa rýchlo pripraviť na príchod hostí, ktorých príchod bol známy na poslednú chvíľu.

Na prípravu šalátu „Homemade“s kuracím mäsom si vezmite:

• 350 gramov vareného kuracieho mäsa (všimnite si, že musí byť vykostené);
• dve nakladané uhorky;
• rastlinný olej (potrebný len na vyprážanie;
• dve mrkvy;
• jedna žiarovka;
• dva strúčiky cesnaku;
• majonéza;
• petržlen;
• soľ a korenie podľa chuti.

Celý proces prípravy tohto kuracieho šalátu (fotografie niektorých jedál sú uvedené v tomto článku) nezaberie viac ako desať minút. Kuracie filé by malo byť nakrájané čo najjemnejšie, ale mäso jednoducho nerozdrobujte, pretože stratí svoju prezentáciu. Dajte to do šalátovej misy.

Uhorky treba nastrúhať alebo nakrájať na pásiky, ako chcete. Pošlite ich ku kurčaťu vedľa šalátovej misy.

Smažte cibuľu v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná, a mrkvu. Po vybratí z panvice necháme zeleninu mierne vychladnúť. Pridajte ich do jedla spolu s nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou, prelisovaným cesnakom, korením a soľou. Ochutíme majonézou a dobre premiešame.

Klasický recept

Recept na klasický kurací šalát nájde mnoho uznávaných kulinárskych špecialistov. Predpokladá sa, že v ňom je vybraná najoptimálnejšia kombinácia produktov. Ak si to chcete vyskúšať doma, vezmite si:

• štyri kuracie filety, každé s hmotnosťou približne 200 gramov (malo by byť už bez kostí a kože);
• 130 ml majonéza (ak chcete, môžete si vyrobiť domácu, nebude taká škodlivá ako z obchodu);
• dve čajové lyžičky citrónovej šťavy;
• jedna čajová lyžička horčičného semienka;
• dve stonky zeleru;
• jedna šalotka;
• pár vetvičiek petržlenu a bazalky;
• listy ľadového šalátu, ktoré budú potrebné na pôvodnú porciu.
• soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.

Recept na klasický kurací šalát je celkom jednoduchý. Do hrnca s hrubým dnom nalejte jeden a pol litra studenej vody a pridajte dve polievkové lyžice soli. Kuracie prsia ponoríme do vody, zohrejeme vodu asi na 80 stupňov, ale nenecháme zovrieť. Potom zatvorte veko na štvrť hodiny s vypnutým plynom.

Kuracie filé položte na tácku, prikryte papierovými utierkami, keď mäso vychladne na izbovú teplotu, vložte ho na pol hodiny do chladničky.

Medzitým zmiešajte v hlbokej miske majonézu, horčicu, citrónovú šťavu a štvrť lyžičky mletého čierneho korenia. Zeler ošúpeme a nakrájame na malé a úhľadné kocky, to isté urobíme so šalotkou. Zeleninu nasekajte nadrobno. Sušené kuracie filetynakrájame na plátky hrubé pol centimetra a vložíme do misy s dresingom. Pridajte zeleninu, zeler a šalotku.

Odporúča sa podávať v originálnych šalátových lodičkách.

Kura so syrom

Kura sa úžasne hodí k mnohým jedlám. Mnohí však dajú za pravdu, že jedným z najvýhodnejších je šalát s kuracím mäsom a syrom. Tieto dve ingrediencie urobia jedlo nezabudnuteľným. Na to budete musieť zásobiť nasledujúcimi komponentmi:

• 500 gramov kuracieho filé bez kože;
• štyri varené vajcia;
• 200 gramov syra musí byť tvrdý;
• jedna cibuľa;
• majonéza;
• soľ a korenie podľa chuti.

Toto množstvo jedla vystačí na osem porcií, celkovo bude varenie trvať asi 40 minút.

Na začiatok uvarte kuracie filé a nakrájajte ho nadrobno. Ošúpané vajcia by mali byť jemne nakrájané a strúhaný syr. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a zalejeme vriacou vodou, aby sme ju zbavili horkosti. Mal by stáť vo vode 10 minút, potom môže byť vypustený.

V hlbokej miske zmiešame kuracie filé s cibuľou, vajcami a strúhaným syrom. Po premiešaní osolíme a okoreníme majonézou podľa chuti.

Tomuto receptu na kurací šalát môžete dodať originalitu pridaním konzervovaného ananásu alebo konzervovanej kukurice.

Recept na údené kura

Existujú desiatky receptov na šalát s údeným kuracím mäsom. Okrem celkom bežnéhoa očakáva sa, že existuje niekoľko autorských práv, ktoré majú dokonca pôvodné názvy. Plne to platí pre šalát "Náramok z granátového jablka". Zaručene bude ozdobou stola na každej oslave.

Na štyri porcie tohto šalátu si vezmite:

• 200 gramov údeného kurčaťa;
• dve repy;
• jedna hlávka cibule;
• dva zemiaky;
• dve mrkvy;
• dva granáty;
• dve kuracie vajcia;
• 65 gramov vlašských orechov;
• 50 gramov majonézy;
• soľ a čierne korenie podľa chuti.

Uvarte mrkvu, repu, vajcia a zemiaky. Všetku zeleninu a vajcia pomelieme na hrubom strúhadle. Každý komponent je v samostatnej miske.

Kuracie filé nakrájané na kocky alebo pásiky. Zároveň speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Aby mal šalát originálny tvar, ktorý by zodpovedal názvu, postavte do stredu misky, na ktorej ho budete podávať, malý pohár. Navrstvite šalát okolo pohára a vytvorte tvar náramku.

Najprv vrstva zemiakov a majonézy, potom polovica cvikly s majonézou, tretia vrstva majonéza a mrkva, štvrtá vrstva vlašské orechy, piata polovica kuracieho mäsa s majonézou, šiesta vrstva opražená cibuľa, siedma vrstva vajíčka s majonézou, ôsma vrstva druhá polovica kurčaťa s majonézou, deviata - zvyšná cvikla.

Na konci vyberte pohár a šalát zo všetkých strán dobre potrite majonézou. Povrch hojne ozdobte semienkami granátového jablka.

Kura a ananás

Kuracím a ananásovým šalátom je pripravený podľa originálneho receptu, ktorý si ľahko zopakujete aj doma. Vezmite:

• dve varené kuracie filety;
• tri slepačie vajcia;
• 200 gramov konzervovaného ananásu;
• 150 gramov tvrdého strúhaného syra;
• jedno balenie majonézy;
• 30 gramov vlašských orechov.

Kuracie prsia nakrájané na malé kocky, vložiť do misky a bohato potrieť majonézou. Rozložte na kocky nakrájaný ananás v druhej vrstve. Oddeľte bielky od žĺtkov a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Budú ďalšou vrstvou. Potom sa položí strúhaný syr a potom žĺtky. Šalát je posypaný nasekanými vlašskými orechmi. Potom musí dať čas na namočenie.

Po štvrťhodine môžete podávať. Recepty s fotografiami kuracích šalátov vám pomôžu zopakovať tieto kulinárske nápady vo vašej kuchyni.

čínsky štýl

Kuracie šaláty sú mimoriadne obľúbené nielen v Amerike a Európe, ale aj v ázijských krajinách, najmä v Číne. Ak chcete uvariť originálne jedlo, aby ste prekvapili hostí a blízkych, vezmite si recept na kurací šalát v čínskom štýle. Očividne to nikto neskúšal.

Na prípravu tohto šalátu budete potrebovať:

• 200 gramov kuracieho filé;
• 200 gramov červenej kapusty;
• 100 gramov kečupu;
• 12 ml sezamového oleja;
• 40 ml sójová omáčka;
• 30 gramov medu;
• 15 gramov červenej cibule;
• štvrť čajovej lyžičky sezamových semienok;
• 70 gramov arašidového masla.

Vezmite si malý kastról, do ktorého nalejte studenú vodu. Vložte do nej kuracie filé, priveďte vodu do varu. Po varení nie dlhšie ako minútu odstráňte z tepla. Kurča treba nechať vychladnúť priamo vo vode asi štvrť hodiny. To zabezpečí, že kuracie mäso bude čo najšťavnatejšie.

Červenú kapustu nakrájajte na tenké prúžky, pridajte jednu čajovú lyžičku soli a nechajte štvrť hodiny odstáť. Pri príprave omáčky na tento šalát sa odporúča vyzbrojiť sa špeciálnymi váhami, aby ste sa nepomýlili.

Na prvú omáčku potrebujeme 30 ml sójovej omáčky, kečup, 10 ml sezamového oleja a med. Všetko treba poriadne vyšľahať metličkou.

Druhá omáčka sa pripravuje z arašidového masla s 2 ml sezamového oleja, 10 ml sójovej omáčky a 2 polievkovými lyžicami vody. Všetko šľahajte metličkou až do konzistencie majonézy.

Kuracie filé nakrájané na plátky malej hrúbky. Položte ich na potravinovú fóliu, pevne utiahnite do vrecka a dajte na štvrť hodiny do chladničky. Kapustu, ktorá za tento čas zmäkla, prepláchneme, pridáme k nej červenú cibuľu a lyžicu červenej omáčky. Všetko dôkladne premiešajte.

Kapustu dáme na tanier a v strede urobíme priehlbinu, aby tvar vyzeral ako vtáčie hniezdo. Chladené kurča vo forme hustých guľôčok sa umiestni do vytvorených kapustových hniezd. Navrch natrieme arašidovú omáčku. Ozdobíme vetvičkou petržlenovej vňate, polejeme zvyškom červenejomáčku a podávajte.

Anglický šalát

Okrem receptu na čínsky šalát existuje aj anglická verzia, ktorá by si mala nájsť svojich fanúšikov. Zásobte sa anglickým kuracím šalátom:

• kúsok kuracích pŕs;
• 285 gramov konzervovanej kukurice;
• 500 gramov húb;
• tri paradajky;
• 100 gramov krutónov;
• 150 gramov majonézy.

Kuracie prsia uvarte a šampiňóny nakrájajte čo najjemnejšie. Prsia nakrájame na kocky a dáme do misky spolu s hubami.

Pridajte celú plechovku kukurice a dve balenia krutónov. V obchode nájdete krutóny s najrôznejšími príchuťami, najlepšie je brať tie najbežnejšie so soľou, aby zbytočné príchute nenarušili pôžitok zo šalátu.

Nakrájajte paradajky nadrobno a vmiešajte ich do šalátu. Po pridaní majonézy jemne premiešame a podávame.

Hubiarska lúka

Ďalší originálny šalát s kuracím mäsom sa volá „Huby Glade“. Výborne sa kombinuje s kuracím mäsom a hubami. Nie je ťažké ho variť, ale jedlo sa ukáže ako chutné a uspokojivé. Na šalát potrebujete:

• tri zemiaky;
• 200 gramov majonézy;
• tri slepačie vajcia;
• zväzok zelenej cibule;
• pol kila kuracieho filé;
• jedna konzerva šampiňónov.

Na prípravu šalátu "Huby Glade" potrebujeme hlbokú misu, ktorú treba bohato vymastiť zeleninouolej. Na ňu poukladáme huby klobúčikmi dole. Zhora vytvoríme vrstvu zelenej cibule.

Kuracie filé nakrájané na malé a úhľadné kocky a rozložené ďalej. Vajcia uvaríme, nadrobno nakrájame a dáme spolu s uvarenými zemiakmi, ktoré tiež nakrájame na kocky. Nezabudnite každú z vrstiev potrieť majonézou, aby bol šalát dobre namočený. Nechajte lúhovať dve hodiny.

Po tomto čase otočte misku na tanier, aby sme mali huby s klobúkom hore, ako keby rástli na lesnej čistinke.

Šalát môžeme podávať.