Cestoviny so zeleninou: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Cestoviny a všetko, čo sa z nich pripravuje, si ľudia spájajú predovšetkým s Talianskom. V tejto krajine sú cestoviny so zeleninou rovnaké známe jedlo ako bravčová masť na Ukrajine.

Stredomorská možnosť

Tí, ktorí nemajú ani poňatia o Taliansku, môžu začať spoznávať národnú kuchyňu. Cestoviny so zeleninou sú na to ako stvorené. V niektorých receptoch sa nazýva "stredomorské". Na prácu potrebujete pomerne málo: na 0,5 kilogramu akýchkoľvek cestovín, 2 červené a zelené papriky, pár cibúľ, každý jeden veľký baklažán a cuketu, soľ, 3 strúčiky cesnaku, 2 plechovky konzervovaných paradajok, mletú papriku, 150 gramov rastlinného oleja a sušených byliniek (oregano, bazalka).

Robte všetko krok za krokom:

1. Umyjeme cibuľu a papriku, ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky.
2. Na oleji opekajte pripravenú zeleninu 5 minút, pričom do zmesi pridajte 1 strúčik cesnaku pretlačený lisom.
3. S cuketou a baklažánom urobte rovnaký postup. Je lepšie pracovať na rôznych jedlách.
4. Pozbierajte produkty do jednej hlbokej panvice, pridajte soľ, paradajky, bylinky (pár polievkových lyžíc), korenie. Dusíme 20 minút na veľmi malomoheň.
5. Cestoviny uvarte v samostatnom hrnci. Vodu scedíme a k zelenine pridáme cestoviny. Jedlo by sa malo dusiť spolu 1-2 minúty.

Teraz sú cestoviny so zeleninou hotové a môžu sa bezpečne podávať.

Hodnotná alternatíva

Ak chcete, cestoviny so zeleninou sa dajú pripraviť oveľa jednoduchšie. Potrebujete na to iba 400 gramov špagiet, 1 paradajku, 70 gramov tvrdého syra, polovicu cibule a hlávku cesnaku, lyžičku soli, 30 mililitrov rastlinného oleja, petržlenovú vňať (pár vetvičiek) a 0,8 liter vody.

Proces prebieha v niekoľkých fázach:

1) Príprava jedla. Za týmto účelom nasekajte cesnak nožom, cibuľu nakrájajte na polkolieska, paradajky nakrájajte na kocky a syr nastrúhajte na strúhadle.

2) Do panvice dáme cestoviny, paradajky, cibuľu a olej. Jedlo zalejeme vodou a položíme na sporák. Po uvarení varte, kým sa voda neodparí.

3) Pridajte cesnak, premiešajte a znova povarte ďalšie 2 minúty.

4) Nalejte syr, prikryte a vypnite oheň. Za pár minút bude jedlo úplne pripravené na konzumáciu.

Pred podávaním na taniere dobre premiešajte a potom môžete ozdobiť malými kúskami čerstvých paradajok.

Vôňa

Ak sa pozriete do slovníka, môžete vidieť, že slovo „vložiť“má iný význam. Ide o kašovitú homogénnu hmotu. Vo varení existuje aj pojem "paradajková pasta". Ide v skutočnosti o produkt získaný varenímšťavnaté paradajky. Ak však k bežnej zmesi pridáte ešte niekoľko produktov zo záhrady, získate vynikajúcu zeleninu s paradajkovým pretlakom. Na prípravu jedla budete potrebovať: 10 paradajok, 2 cibule, 6 strúčikov cesnaku, 2 papriky, lyžicu cukru, 70 gramov rastlinného oleja, 30 gramov octu, trochu soli a 2 poháre vody.

Práca sa vykonáva v obvyklom poradí:

1. Všetku zeleninu dôkladne opláchnite a vnútro papriky očistite od semienok.
2. Potom všetko nakrájajte nožom na stredne veľké kocky.
3. Na hlbokú panvicu s hrubým dnom nalejte olej, zapáľte a priveďte do varu. Vložte tam cibuľu a cesnak a smažte 3 minúty, kým sa neobjaví charakteristická vôňa.
4. Pridajte paradajky a papriku. Pokračujte v varení zmesi ďalších 10-15 minút, kým produkty nezmäknú.
5. Nalejte ½ šálky vody do panvice a pokračujte v ohrievaní obsahu po dobu 5 minút.
6. Pridajte zvyšné ingrediencie podľa receptu a pokračujte v procese varenia ďalších 5 minút.
7. Akonáhle sa všetky ingrediencie premenia na kašu, pevne zatvorte veko a nechajte panvicu vychladnúť.

V prípade potreby je možné zmes rozdrviť v mixéri. Ak nie, tak aj vo svojej obvyklej podobe bude skvelým doplnkom k varenej ryži, cestovinám alebo mäsovým jedlám.

Cestoviny v omáčke

V talianskej kuchyni sú často jedlá, keď sa cestoviny ihneď uvaria v omáčke. Príkladom toho sú cestoviny so zeleninou v smotanovej omáčke. Príprava jedla je jednoduchá a z produktovpotrebujete len: 0,5 kilogramu špagiet, soľ, jeden kus rôznej zeleniny (cibuľa, mrkva, cuketa, paprika), mletú papriku a 200 gramov smotany (20 % tuku). Ak chcete, môžete pridať trochu masla a syra.

Technológia procesu je jednoduchá:

1. Čerstvú zeleninu umyte a jemne nakrájajte: mrkvu, cuketu a sladkú papriku - na prúžky a cibuľu - na polkolieska.
2. Na začiatok zľahka opečte mrkvu na panvici.
3. Pridajte nakrájanú papriku a jedlo spolu trochu orestujte. Urobte to isté so zvyškom zeleniny.
4. V tomto čase uvarte špagety. Vypustite vodu a cestoviny jemne pokvapkajte olejom a pretrepte, aby sa nezlepili.
5. Do zeleniny pridajte odvar zo špagiet, koreniny, trochu poduste.
6. Smotanu vlejeme do zmäknutej zmesi, dochutíme soľou a korením. Hmota by mala trochu vrieť.
7. Hotovú omáčku nalejte do hrnca s cestovinami a jemne premiešajte.

Podávajte ihneď, kým si jedlo zachová sviežu vôňu a arómu.

Chutná ingrediencia

Každý vie, že talianska kuchyňa nie je len chutná. Vyzerajú veľmi chutne a vyzerajú veľkolepo na servírovanom stole. Pozoruhodným príkladom sú cestoviny so zeleninou v taliančine. Vyžaduje sa doslova minimum produktov: špagety, 200 gramov akéhokoľvek mletého mäsa, 3 paradajky, 2 sladké papriky, soľ, 3 strúčiky cesnaku, kôpor a mletá paprika.

Príprava všetkého je tiež veľmi rýchla:

1. Začnite paprikoukoža sa musí odstrániť. Preto sa musí vložiť do rúry na 10 minút a potom na 15 minút - do plastového vrecka. Po tomto postupe sa fólia ľahko odstráni.
2. Všetku zeleninu dobre opláchnite vodou a náhodne nakrájajte.
3. Teraz začína proces varenia. Najprv musíte cesnak zľahka opražiť na oleji.
4. Potom pridajte mleté mäso a dobre premiešajte.
5. Na rade sú paradajky. Hneď ako zmäknú, ihneď sa prisypú nakrájané papriky a korenie.
6. Kým sa zelenina dusí, je čas uvariť špagety.

Teraz už zostáva len naložiť všetko na tanier. Cestoviny sa dajú zvinúť do hniezda a rozložiť zeleninovou zmesou a bylinkami. Existuje však aj iná možnosť: zmiešajte produkty. Všetko závisí od želania kuchára.

Možnosť rozpočtu

Sú situácie, keď dom nemá veľký výber produktov. Môže sa to stať každému. Pre takúto núdzu sú ako stvorené cestoviny s dusenou zeleninou. Ideálne jedlo na rodinnú večeru a vyžaduje sa len veľmi málo jedla: na 250 gramov špagiet - 1 cibuľa, 2 paradajky, 1 mrkva, 50 gramov masla a 35 gramov rastlinného oleja, soľ, malý zväzok petržlenu a voňavé korenie.

Spôsob varenia:

1. Najprv uvarte špagety, sceďte vodu a naplňte ich maslom.
2. Nakrájanú zeleninu opekajte 5 minút na rozpálenej panvici.
3. Vložte tam pripravené špagety, soľ a vybrané korenie. Všetko prikryjeme pokrievkou a dusíme 5-7 minút.
4. Hotové jedlo položte na taniere a ozdobte bylinkami.

Takúto jednoduchú večeru uvaríte za hodinu. Snáď si s tým niekto poradí ešte rýchlejšie. Ale príjemný dojem a dobrá nálada, ktorá vám po tomto jedle zostane, vydrží ešte dlho.

Silné menu

Cestoviny so zeleninou sú jedlo, ktoré rýchlo zasýti a umožňuje nepreháňať to s množstvom. Potvrdením vyššie uvedeného budú cestoviny so zeleninou v paradajkovej omáčke. Najprv sa musíte zásobiť výrobkami: 0,4 kilogramu cestovín (špagety, „motýle“alebo akékoľvek iné), 1 téglik paradajkovej omáčky, mletá paprika, 200 gramov brokolice, 150 gramov karfiolu, 100 gramov zeleninovej zmesi (kukurica, mrkva a zelený hrášok) a trochu soli.

Celý proces nezaberie viac ako 30 minút:

1. Dajte uvariť cestoviny.
2. Medzitým opražte zeleninu na oleji na panvici.
3. Pridajte paradajkový pretlak, prikryte pokrievkou a nechajte zmes pomaly dusiť.
4. Do vriacej hmoty pridajte uvarené a umyté cestoviny.
5. Všetko spolu pár minút povarte, potom dajte na misu a posypte strúhaným syrom (voliteľné).

Toto jedlo je ideálne na príjemnú konverzáciu s priateľmi. A aby ste pokračovali v konverzácii, môžete na stôl naservírovať pohár vína.