Vegetariánske cestoviny so zeleninou: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Vegetariánske cestoviny sú nielen neskutočne chutné, ale aj veľmi zdravé. Obsahuje širokú škálu zeleniny. Preto sa odporúča pravidelne ho zaraďovať do jedálnička tých, ktorí nejedia mäso.

Verzia s mandľovým mliekom

Tento recept sa podáva s improvizovanou smotanovou omáčkou. Skladá sa z mandľového mlieka, múky a niekoľkých ďalších prísad. Vďaka tejto omáčke získavajú vegetariánske cestoviny, ktorých recept sa bude diskutovať nižšie, príjemnú chuť a krémovú textúru. Ak chcete nakŕmiť svoju rodinu týmto jedlom, budete potrebovať:

• 250 gramov akýchkoľvek cestovín.
• 3 polievkové lyžice kvalitného olivového oleja.
• 4 strúčiky cesnaku.
• 4 polievkové lyžice múky alebo prášku z maranty.
• 450 mililitrov nesladeného mandľového mlieka.
• 6 polievkových lyžíc droždia.
• Štvrť šálky zeleninového syra
• Pol čajovej lyžičky cesnakového prášku
• Soľ a korenie.

Popis procesu

Cestoviny ponoríme do hrnca s jemne osolenou vriacou vodou a uvaríme podľa návoduvýrobca. Potom sa hodia do cedníka, počkajú, kým nepotrebná tekutina vytečie, a prikryjú sa pokrievkou.

V hlbokej panvici, vymastenej rozohriatym olivovým olejom, rozložte olúpané strúčiky cesnaku a opečte ich na strednom ohni do zlatista. V samostatnej miske zmiešajte šípkový prášok (alebo hladkú múku), soľ, korenie, nutričné droždie a vegánsky syr. Posiela sa tam aj cesnakový prášok a mandľové mlieko.

Všetko je dobre vyšľahané mixérom a naliate na panvicu. Omáčku varte na miernom ohni, občas premiešajte, aby sa nepripálila. Keď omáčka zhustne, položte na ňu predtým uvarené cestoviny, jemne premiešajte a niekoľko minút zohrievajte. Hotové vegetariánske cestoviny sa podávajú horúce. Na želanie je posypané nasekanými bylinkami.

Variant paradajkovej omáčky

Toto zdravé a jednoduché jedlo má hlbokú bohatú chuť. Je pripravený mimoriadne jednoduchou technológiou, ktorú bez problémov zvládne aj tínedžer. Na výrobu lahodnej vegetariánskej paradajkovej pasty potrebujete trochu trpezlivosti a určitý súbor produktov. Tentoraz by ste mali mať vo svojej kuchyni:

• 210 gramov cestovín.
• Baklažán.
• 30 gramov parmezánu.
• cuketa.
• 90 gramov čerstvo mrazenej špargle, zeleného hrášku a papriky.
• 210 mililitrov paradajkovej omáčky.
• 90 gramov masla.
• Soľ a korenie.
• 60mililitre olivového oleja.

Algoritmus akcie

V prvom rade by ste si mali pripraviť cestoviny. Opatrne sa ponoria do hrnca naplneného osolenou vriacou vodou a varia sa do mäkka. Čas strávený na ohni závisí od odrody a je vždy napísaný na obale. Potom sa uvarené produkty hodia do cedníka, aby z nich odtiekla prebytočná tekutina.

Čerstvú mrazenú špargľu a zelený hrášok vložíme do rozohriatej panvice vymastenej olivovým olejom. Po jemnom orestovaní sa k nim pridá zvyšná zelenina a paradajková omáčka. Všetko dobre premiešame a dusíme na miernom ohni, kým cuketa a baklažán nezmäknú. Potom sa spoja s predvarenými cestovinami a zahrievajú sa doslova pol minúty. Takto pripravené vegetariánske cestoviny so zeleninou sú dobré najmä vtedy, keď sa podávajú horúce. Bude to skvelá voľba pre rodinnú večeru. Pred podávaním je bohato posypané strúhaným parmezánom a ozdobené čerstvými bylinkami.

Variant šampiňónov

Toto ľahké a voňavé jedlo je ideálne na nedeľný rodinný obed alebo romantickú večeru. Keďže recept na výrobu vegetariánskych cestovín s hubami zahŕňa použitie určitých prísad, nakupujte vopred. Na prípravu dvoch porcií budete potrebovať:

• Pár malých cukety a baklažánu.
• Spaghetti.
• 10-12 húb.
• 2 hlávky cibuleluk.
• Pár farebných paprík.
• Soľ a korenie.

Technológia varenia

V počiatočnej fáze musíte pripraviť zeleninu. Umyté a ošúpané baklažány nakrájame na malé kúsky, osolíme a necháme krátko pri izbovej teplote. Tým sa zbavíte horkosti, ktorá je v nich prítomná. Všetka ostatná zelenina sa umyje a naseká. Cibuľu a papriku nakrájame na kocky, šampiňóny na plátky, cuketu na tenké pásiky.

Takto pripravená zelenina sa orestuje na rastlinnom oleji. Najprv sa na panvicu rozloží paprika, po troch minútach sa k nej pridá cuketa a umyté baklažány. To všetko sa dusí na miernom ohni asi štvrť hodiny.

Cibuľa a šampiňóny sa posielajú na samostatnú panvicu a smažia sa do mäkka. Potom sa zelenina spojí v spoločnej miske, zmieša sa a zahrieva nie dlhšie ako minútu. Hneď na to sa k nim pridajú uvarené cestoviny. Vegetariánske cestoviny pripravené týmto spôsobom sú dobré, pretože do ich zloženia možno pridať akúkoľvek zeleninu. Napríklad cuketu možno nahradiť špargľou.

Olivový variant

Jedlo pripravené podľa nižšie opísanej technológie má stredne korenistú a pikantnú chuť. Je zaujímavý tým, že obsahuje nie čerstvé, ale sušené paradajky. Aby ste získali výživné a voňavé vegetariánske cestoviny, ktorých recept s fotografiou je uvedený nižšie, musíte si vopred urobiť revíziu vo vlastnej chladničke anutnosť dokúpenia chýbajúcich komponentov. V tomto prípade by ste mali mať po ruke:

• 250 gramov cestovín.
• Malý téglik olív a čiernych olív.
• Pol šálky sušených paradajok.
• Pár strúčikov cesnaku.
• 3 plné polievkové lyžice dobrého olivového oleja.

Postupnosť akcií

Naplňte objemný hrniec filtrovanou vodou, pridajte doň trochu kuchynskej soli a pošlite ju na sporák. Hneď po zovretí tekutiny do nej ponoríme cestoviny, znížime plameň a uvaríme do mäkka. Potom sa špagety hodia do cedníka a nechajú vytiecť zvyšnú vodu.

Medzitým si môžete nájsť čas na prípravu zvyšku produktov. Sušené paradajky sa umiestnia do hlbokej misky, nalejú sa vriacou vodou a nechajú sa desať minút. Kým sú v pare, musíte urobiť olivy a olivy. Všetka soľanka v nádobách sa z nich vypustí a kosti sa odstránia.

Paradajky, ktoré sa podarilo zapariť, vyberieme z vody a spojíme v jednej miske s olivami, olivami a nasekanými strúčikmi cesnaku. Všetko sa intenzívne premieša, dochutí kvalitným rastlinným olejom a rozdrví v mixéri. Je dôležité zabezpečiť, aby omáčka získala čo najjednotnejšiu konzistenciu. Potom sa spojí s uvarenými cestovinami a jemne premieša. Takto uvarené vegetariánske cestoviny v olivovo-paradajkovej omáčke sú chutné najmä teplé. Pred podávaním sa zvyčajne zdobí čerstvými bylinkami.