Pivné pivo – prototyp moderného piva

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Čo môže byť lepšie ako studený, zahmlený pohár čerstvého piva uprostred horúceho leta? Správne - dva poháre! A s tým sa nemôžete hádať, najmä ak máte pred sebou skutočného znalca penivého nápoja. Pivo milujú všetky kúty sveta a možno ho nazvať jedným z najobľúbenejších nápojov na planéte. Spomedzi obrovského množstva jeho odrôd si každý môže vybrať to svoje, najchutnejšie, osviežujúce a osviežujúce. Náš človek pozná tradičný pšeničný či ležiak, no nemenej obľúbené medzi Britmi či Írmi je pivné pivo. Čo je to?

Trošku histórie

Je zaujímavé, že prvá zmienka o nápoji podobnom modernému pivu bola nájdená medzi Sumermi. Tradične sa však predpokladá, že tento nápoj vznikol a získal svoju popularitu v Anglicku na začiatku 7. storočia. Na rozdiel od moderných technológií zahŕňala vtedajšia receptúra piva nielen slad a chmeľ, ale aj širokú škálu bylín, korienkov, korenín, ovocia a dokonca aj orieškov. Ale pivo malo bohatú výraznú chuť a vôňu,ukázalo sa, že je výživné a pripravené jednoducho a rýchlo. Nie je prekvapujúce, že nekomplikované pivo sa čoskoro stalo doslova „druhým chlebom“Britov. Penový nápoj dostal svoje meno "ale", zo staroanglického "ealu", vypožičaného zo starodávneho indoeurópskeho "alut", čo znamená "mágia" alebo "čarodejníctvo". Fantastické kúzlo opojného piva sa čoskoro rozšírilo na ďalšie kontinenty. V niektorých krajinách sa zamiloval natoľko, že pivo z piva sa začalo považovať za charakteristický znak každého sebavedomého pubu.

Čo je pivo

Nápoj s „čarodejníckym“názvom je v skutočnosti jednou z odrôd piva. Jediná a hlavná vec, ktorá ho odlišuje od ostatných odrôd, je spôsob fermentácie. Bežné pivo sa vyrába alkoholovým kvasením sladiny. Tradičné anglické pivo je však pivo získavané výlučne vrchným kvasením a na to sa používa špeciálny druh kysnutého cesta. Kvasinky v procese výroby piva sa neusadzujú na dne suda, ale zostávajú na vrchu a vytvárajú „viečko“. Samotné kvasenie prebieha pri teplote 15 až 24 stupňov Celzia. V takýchto podmienkach je nápoj maximálne nasýtený arómami a získava výraznú chuť. Potom sa pivo nechá dozrieť v chladnej miestnosti pri teplote 11-14 stupňov. Keď je nápoj úplne pripravený, sud sa odzátkuje a vychutnáva sa čerstvé pivo, ktoré by sa malo scediť do 2-3 dní, inak môže nápoj skysnúť. Ale nie je filtrované ani pasterizované, ale pije sa výlučne „naživo“, preto, keď stretnete fľašu piva v predaji, venujte pozornosťdátumy vypršania platnosti.

Druhy piva

Mimochodom, ale pivo má tiež veľa druhov, líši sa chuťou, vôňou a môže byť svetlé alebo tmavé. Tu je len niekoľko z najpopulárnejších:

• Stout - Stout je silná tmavá odroda;
• Silné pivo - Silné - silné pivo;
• Bitter – horké pivo s horkastou chuťou;
• Bledé pivo – bledé a horké;
• Mild Ale – Jemné pivo – s jemnou chuťou, pripomínajúcou kvas;
• Hnedé pivo - Hnedé - jemná chuť, hnedá farba;
• Light Ale - Light - svetlé svetlé pivo;
• Porter – Porter – populárny v Anglicku;
• India Pale Ale – indické silné svetlé pivo;
• Staré pivo – vyzreté – silné a chutné;
• Jačmenné víno – jačmeň – má chuť vína, sladkú a silnú.

Existujú odrody, ktoré sú jasne ovocné, jačmeňové alebo dokonca orieškové. Takže napríklad Stout (tmavé pivo) je pivo vyrobené na báze praženého jačmeňa alebo sladu, je silné a obsahuje asi 7-8% alkoholu.

Benefit

Treba si uvedomiť, že pivo je nielen chutné, ale aj zdravé. A pre tých, ktorí sledujú ich formy, musíte vedieť, že pomocou piva môžete ľahko pribrať. Takéto pivo neprechádza žiadnym spracovaním, pretože kvasinky, cukor, plesne a enzýmy, ktoré sa objavili pri procese kvasenia, v ňom zostávajú v plnom rozsahu. El je bohatý na vitamíny B a E, horčík, vápnik, fosfor, selén a mangán. Aminokyseliny v ňom obsiahnuté zlepšujú metabolické procesy,priaznivý vplyv na stav vlasov a pokožky. Ale je vhodné piť na zlepšenie trávenia, tonizuje, upokojuje, rozširuje cievy, je užitočný pri ateroskleróze a pre tých, ktorí trpia vysokým krvným tlakom. Nemali by sme však zabúdať, že stupne piva môžu byť dosť veľké, takže silné druhy alkoholu môžu obsahovať až 12 %, takže všetko je dobré s mierou.

Hádajú sa o vkus

Nie každý Angličan či Ír odolá lákavému pollitru voňavého nápoja. Ale z nejakého dôvodu sa pivo v Rusku nezakorenilo. Každý, kto niekedy ochutnal toto nezvyčajné pivo, sa delí na dva fronty: niekomu chutí, iní však hovoria, že chuť, mierne povedané, je „nie veľmi dobrá“. Takáto nevraživosť môže byť určite spojená iba s tým, že sme zvyknutí dávať všetko do regálov. Ak je to pivo, tak by malo chutiť výlučne pivo, ak je to kvas, tak kvas, a ak je to víno, tak by malo mať svoju osobitú chuť. Ale je pre nás pomerne nový nápoj a často sa spektrum jeho chuti môže skladať z najrôznejších odtieňov, na ktoré jednoducho nie sme zvyknutí. Takéto pivo chutí sladko-trpko, stredne sýtené a môže mať úplne iné arómy, od ovocno-bylinných až po vôňu „dymu“. Ale tí, ktorým nápoj chutil, určite navždy ostanú jeho fanúšikmi.

Shaggy Bumblebee El

Čokoľvek to bolo, ale stále existujú milenci. V krčmách sa čoraz častejšie začínajú objavovať rôzne druhy piva a tie samozrejme nezostanú nepovšimnuté. Niekomu el naozajnech sa páči a niekto to prvýkrát vyskúša - pre zaujímavosť. Vzhľadom na veľmi obmedzenú trvanlivosť nebudeme môcť vyskúšať pravé anglické pivo. Preto pomerne nedávno máme vlastnú ruskú verziu slávneho nápoja. Pivné pivo "Shaggy Shmel" sa zrodilo v Mytišči vďaka nášmu súčasníkovi, ktorý sa dobre vyzná v pivnej múdrosti - Michailovi Ershovovi. Vďaka jeho úsiliu si dnes každý z nás môže vychutnať chuť pravého rubínového ale.