Poznámka pre hostiteľku: čo robiť, ak ste polievku presolili?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Asi každá gazdinka v živote musela riešiť takýto nepríjemný a často nečakaný problém: čo robiť, ak ste polievku presolili?

Na to, aby ste si jedlo presolili, nemusíte byť nemotorní. Stačí zmeniť druh soli, napríklad namiesto bežného hrubého mletia použiť jemnozrnnú soľ. S množstvom soli sa ľahko môžete pomýliť, ak použijete soľ s rôznymi prísadami alebo morskú soľ. Tieto druhy sa spočiatku zdajú menej slané, ale to sa zmení, keď sa soľ rozpustí v hotovom pokrme.

Horúca polievka sa opäť zdá menej slaná a pokušenie zlepšiť jej chuť je veľké. Keď ale jedlo trochu vychladne, čaká gazdinú nemilé prekvapenie – polievku presolila. A stáva sa, že chyba hostesky vôbec nie je, ale polievka stále pôsobí presoleným dojmom, pretože sa o chutiach nehádajú. Možno hostia uprednostňujú menej slané jedlá a problém s presolením sa bude musieť ešte vyriešiť.

Za starých čias tento problém znamenal povinnú hádku. Presolenie totiž nie je len pokazené jedlo, ale aj presun drahej soli. Teraz nie je všetko také kritické, najmä preto, že spôsoby, ako sa s týmto smútkom vysporiadať, už boli vyvinuté.

Čo robiť, ak ste polievku presolili? Najdôležitejšie je neprepadať panike. To sa stáva. Existuje niekoľko spôsobov, ako jemne a diskrétne vyriešiť tento problém.

Po prvé, ak to recept umožňuje, môžete pridať tekutinu. Pohár vody často vyrieši problém, ak hostiteľka jedlo príliš neosolila. Polievka bude samozrejme menej hustá, ale to vôbec nie je synonymum slova „horšia“. Možno dokonca objavíte nový recept na známe jedlo.

Ďalšia možnosť, čo robiť, ak ste polievku presolili, je pridať … cukor. Skutočne, sladká chuť neutralizuje slanú. Do polievky nie je potrebné sypať cukor – stačí kúsok vložiť do naberačky, ponoriť do polievky a počkať, kým sa rozpadne. Potom si treba v polievke trochu pokecať s naberačkou a extrahovať cukor. Skús to. Táto akcia často nielen neutralizuje soľ, ale tiež pridáva korenie do polievky ako celku.

Problém môžete vyriešiť pridaním surových zemiakov. Ak recept zahŕňa prítomnosť zemiakov, môžete ich pridať už nakrájané na plátky. Zemiaky sa rýchlo uvaria a dobre odstraňujú prebytočnú slanosť. Ak vo vašom jedle neplánujete prítomnosť zemiakov, môžete vynechať celý zemiak, jeden alebo dva, nechať ich zovrieť a potom ich opatrne vybrať.

Striedka z bieleho chleba je vynikajúca na pozbieranie prebytočnej soli. Musí sa vložiť do gázového vrecka a spustiť do polievky a trochu povariť. Namočený chlieb je samozrejme potrebné vybrať bez rozviazania vrecka. Namiesto strúhanky môžete dať ryžu. Vhodná je surová aj varená ryža, alesamozrejme, nesolené. Varí sa trochu dlhšie, ale efekt jeho použitia je silnejší. Ryža dokonale eliminuje presolenie a navyše sa sama stáva hotovým jedlom. Ryža zaberie nielen soľ, ale aj trochu vývaru a korenia.

Niektorí odporúčajú použiť múku namiesto ryže a strúhanky. Tým sa odstráni aj prebytočná soľ, ale potom zmizne aj priehľadnosť polievky.

Ako vidíte, v arzenáli hostesky je pomerne veľa rozhodnutí, čo robiť, ak ste polievku presolili. Ale aj tak si zopakujme. Hlavná vec je neprepadať panike alebo zúfalstvu.