2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Huby možno nazvať univerzálnymi hubami. Ako jednoducho nevaria: varia, sušia a zmrazujú a najobľúbenejšie zo všetkých, pretože najchutnejšie zo všetkých, sú vyprážané huby. Môžu sa variť na večeru alebo si ich môžete nechať vyprážané na zimu.
Vyprážanie čerstvých húb
Začnite tým, ako uvariť zozbierané huby, aby ste ich mohli ihneď zjesť. Vyprážané huby sa zvyčajne varia so zemiakmi, ale ak je húb veľa, môžete ich jednoducho poliať kyslou smotanou a dochutiť cesnakom.
Budete potrebovať huby, rastlinný olej, soľ a čierne korenie podľa chuti, cesnak, kôpor, kyslú smotanu. V závislosti od toho, kde ste huby nazbierali a v akom sú stave, je potrebná určitá predbežná úprava. Huby sú triedené, očistené od nečistôt, umyté. Nohy budú musieť byť odstránené, pretože sú príliš tvrdé na vyprážanie. Ak je to škoda - varte vývar s hubovými nožičkami.
Veľmi čisté huby sa nedajú umývať. Keď si huby zachovajú vôňu zeme a stromov, na ktorých rástli, jedlo sa ukáže byť obzvlášť chutné. Rozhodnite sa však na vlastné riziko. Dá sa to urobiť iba s mladými, nepoškodenými hubami nazbieranými v ekologicky čistej oblasti.
Budetepredvaríš huby? Vyprážané huby bez varu sú chutnejšie, ale staré huby musia byť varené. Varte asi 20 minút vo vode so stredným obsahom soli (počas vyprážania môžete podľa chuti dosoliť).
A koľko smažiť huby? Môže to trvať 20 až 40 minút, v závislosti od toho, či ste huby predtým uvarili, ako aj od množstva produktu a vlhkosti. Keď sa do panvice dostane veľa húb a obsahujú veľa tekutiny, čas varenia sa výrazne predĺži. Huby sa nebudú vyprážať, ale dusiť vo vlastnej šťave. Nepotrebujeme to. Preto dajte huby najskôr na rozohriatu suchú panvicu a za stáleho miešania, aby sa nepripálili, z nich odparujte vlhkosť.
Teraz môžete pridať olej a smažiť, kým nebude hotový. Ak sa chystáte pridať korenie (čierne korenie, cesnak, nové korenie), urobte to pár minút pred odstránením panvice z ohňa. Koreniny sa musia zahriať, aby sa uvoľnila chuť a aróma, ale dlhé varenie ich ničí.
Ak robíte medové šampiňóny vyprážané so zemiakmi, je lepšie uvariť všetko zvlášť a zmiešať už na tanieri.
Príprava na zimu
Na zimu môžete huby skladovať v pohároch, vyprážané na rozpustenom masle. Pripravujú sa podľa rovnakého princípu ako domáci guláš: tuk zabraňuje pokazeniu húb v pohári, zabraňuje prenikaniu patogénov.
Do hlbokej panvice nalejte olej, zohrejte ho, pridajte soľ v množstve 1 čajová lyžička na 1 kg oleja. Nakrájané na kúskystredne veľké šampiňóny sa nalejú do oleja a smažia, kým neprestane vychádzať biela para, a potom ďalších 10 minút.
Pomocou skimmeru sa huby prenesú do sterilizovaných litrových pohárov. Uistite sa, že vo vnútri nie sú žiadne vzduchové bubliny. Zhora sa vyprážané huby nalejú zvyškom oleja a počkajú, kým huby v nádobe nevychladnú. Keďže olej po ochladení zmenší svoj objem, musí sa pridať do nádoby.
Keď všetko úplne vychladne, obrobok sa prikryje plastovými viečkami a uloží sa do chladničky.
Odporúča:
Poznámka pre hostiteľku: ako namočiť sušienku?
Zo sušienky môžete vyrobiť obrovské množstvo jemných, vzdušných a jemných cukrárskych výrobkov. Svieže, mäkké, múčne sušienky sú skvelým základom na prípravu všetkých druhov dezertov s marmeládou, smotanou, džemom a dokonca aj ovocím a bobuľami
Huby ako variť? Tipy, ako osoliť huby, aby boli jemné a chutné
Huby sa nedajú zameniť so žiadnou inou hubou. A to sa netýka ani tak vonkajších ako chuťových vlastností. Ryzhiki sú úžasné, solené aj nakladané, vyprážané a varené
Poznámka pre hostiteľku: čo robiť, ak ste polievku presolili?
Čo má robiť hostiteľka, ak presolila polievku? Najdôležitejšie je neprepadať panike. To sa stáva. Existuje niekoľko spôsobov, ako úhľadne a diskrétne vyriešiť tento problém
Koľko uvariť huby pred zmrazením. Ako variť huby
Pred zmrazením zozbieraných húb majú gazdinky otázky: ako správne spracovať huby pred vložením do mrazničky? Čo je pre to potrebné urobiť?
Huby, hríby alebo šampiňóny. Ako smažiť huby so zemiakmi? tri spôsoby
Najchutnejšie huby sú lesné huby, no nie vždy sú dostupné. Okrem toho sa môžu variť iba vtedy, keď existuje úplná dôvera v bezpečnosť produktu. Z týchto dôvodov musíte vedieť, ako smažiť huby so zemiakmi, ak máte k dispozícii iba obyčajné šampiňóny z obchodu
