Ako uvariť slivkový lekvár na zimu? Recept a tipy na slivkový lekvár

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mnohé gazdinky vedia variť slivkový lekvár. Koniec koncov, tento dezert je u nás veľmi obľúbený. Existuje niekoľko spôsobov, ako ju pripraviť. Niekto robí túto pochúťku so semienkami, niekto bez nich a niekto do ovocia pridáva aj želatínu či kakao.

Akýkoľvek zo spôsobov výroby džemu si vyberiete nižšie, určite získate lahodný a voňavý dezert, ktorý určite ocenia všetci členovia vašej rodiny.

Výber ovocia

Predtým, ako urobíte slivkový lekvár na zimu, musíte si vybrať správnu hlavnú ingredienciu.

Ak ste náruživý záhradkár, potom sa toto ovocie dá ľahko pestovať aj vo vašej vlastnej záhrade. Ak nemáte nič spoločné s letnými obyvateľmi, potom je lepšie kúpiť tento produkt na trhu. V tomto prípade je potrebné zabezpečiť, aby slivky boli mäkké, bez červích dier a poškodenia šupky. Ak to predajca dovolí, potom sa dá ovocie ochutnať. Malo by byť sladké a netolerantné.

Slivkový lekvár na zimu: recept s fotkou

Najjednoduchší spôsob prípravy tejto pochúťky je ten, ktorý zahŕňa použitie celých plodov. Inými slovami,slivky netreba spracovať a odkôstkovať. Nedostatok tohto postupu vám umožní pripraviť džem rýchlo a jednoducho.

Ako teda pripraviť slivkový lekvár na zimu? Na to potrebujeme nasledujúce produkty:

• zrelé mäkké slivky - asi 5 kg;
• pitná voda – 1/3 šálky;
• repný cukor jemný - asi 5 kg.

Príprava ovocia

Pred varením slivkového lekváru musíte spracovať čerstvé ovocie. Vytriedia sa, odstránia sa červivé vzorky a potom sa uložia do cedníka a dobre sa umyjú horúcou vodou.

Po spracovaní sa plody sušia a rozkladajú vo veľkej nádobe. Potom sa do tej istej misky pridá jemný cukor. Po dôkladnom pretrepaní ingrediencií sa prikryjú novinami a nechajú sa v teplej miestnosti, kým sa sladké korenie čiastočne nerozpustí.

Ak sa ponáhľate, môžete potraviny tepelne upravovať ihneď po spojení ovocia s cukrom. V tomto prípade k nim môžete pridať trochu pitnej vody (asi 1/3 šálky). Táto zložka zabráni prilepeniu ingrediencií na dno nádoby.

Tepelné spracovanie

Ako uvariť slivkový lekvár na zimu? Za týmto účelom dajte riad s ovocím a cukrom na veľmi nízky oheň a pomaly priveďte do varu. Hneď ako sa cukor začne topiť, slivka sa dobre premieša.

Po vytvorení sirupu počkajte, kým sa uvarí. Od tohto momentu sa zaznamenáva čas.

Džem s ovocnými semienkami by sa mal variť asi pol hodiny. V čomtreba ho stále miešať veľkou lyžicou. Počas tohto postupu by ovocie malo zmäknúť.

Proces uchovávania

Slivkový lekvár, ktorého recept zvažujeme, by mal byť veľmi hustý. Po uvarení sa umiestni do vopred sterilizovaných pohárov a zazátkuje sa viečkami.

Ponecháte obrobok pri izbovej teplote niekoľko dní a vyčistíte ho v chladnej miestnosti.

Ako podávať?

Hotový slivkový dezert môžete použiť ihneď po uvarení. Ak ste ho však skladovali príliš dlho a zcukrnelo, mali by ste ho znova zohriať na sporáku a podávať vychladené.

Recept na slivkový lekvár bez semienok

Nie všetci kuchári radi pripravujú slivkový lekvár odkôstkovaný. V tejto súvislosti navrhujeme zbaviť sa ich a dať si chutnejší dezert.

Ako teda urobíte odkôstkovaný slivkový lekvár? Na tento účel si pripravte:

• zrelé sladké slivky - asi 5 kg;
• repný cukor jemný - asi 4,5 kg.

Spracovanie ovocia

Slivky na tento lekvár sa dajú kúpiť mierne elastické. Dôkladne sa umyjú v horúcej vode a potom sa sušia a pozdĺž priemeru sa urobí rez. Otáčaním polovíc plodov v rôznych smeroch sa tieto opatrne oddelia a odstránia sa semená.

Akonáhle sú všetky slivky olúpané, vložia sa do hlbokej panvice a zasypú jemným cukrom. Miešanie prísad, ovocia v cukreprikryjeme pokrievkou a necháme v teple 70-90 minút. Počas tejto doby by mali polovice ovocia uvoľniť šťavu a spojiť sa s cukrom, aby vytvorili hustý sirup.

Proces varenia

Všetky gazdinky by mali vedieť uvariť slivkový lekvár na zimu. Veď takéto ovocie je medzi všetkými obyvateľmi našej krajiny veľmi obľúbené.

Hneď ako sa kryštálový cukor roztopí a vytvorí so slivkovou šťavou hustý sirup, položí sa riad na sporák a za pravidelného miešania sa pomaly privedie do varu. Potom sa obsah panvice varí presne 10 minút. Počas tejto doby by mal ovocný džem výrazne zhustnúť, stmavnúť a sýtiť.

Váľanie a servírovanie dezertov

Teraz máte nápad, ako uvariť slivkový lekvár na sporáku. Po tepelnej úprave sa dezert rozdelí do sterilizovaných pohárov a zazátkuje sa samouťahovacím alebo obyčajným plechovým viečkami.

Po vychladnutí všetkých nádob sa odložia na chladné miesto. V zime sa na stôl podáva hotový dezert spolu so šálkou horúceho čaju a opečeným toastom.

Varenie ovocného džemu v pomalom hrnci

Viete uvariť slivkový lekvár v pomalom hrnci? Ak máte spomínané zariadenie na sklade, no nevyužívate ho, tak je čas na to. Varenie ovocného džemu v ňom nie je také ťažké. Na tento účel si pripravte:

• zrelé mäkké slivky - asi 5 kg;
• pitná voda – 1/2 šálky;
• kryštalizovaná želatína – 35 g;
• repný cukor jemný - asi 5 kg.

Príprava jedla

Slivkový lekvár na zimu so želatínou sa pripravuje po etapách. Najprv sa spracuje hlavná zložka. Plody sa dôkladne umyjú, vysušia, rozdelia na polovice a zbavia sa kôstok. Potom sa uložia do hlbokej misy, prikryjú sa cukrom a dobre sa premiešajú.

Ingrediencie sa prikryjú vekom alebo novinami a nechajú sa v tomto stave dve hodiny. Medzitým začnite pripravovať želatínu. Naleje sa do malej misky a zaleje sa čistou vodou. Po zmiešaní komponentov lyžičkou sa nechajú 45 minút bokom. Po tejto dobe by mali želatínové kryštály dobre napučať. Aby sa rozpustili, pomaly sa zahrievajú na sporáku, ale nevaria sa.

Proces varenia dezertov

Ako variť slivkový lekvár so želatínou? Po prvé, ovocie s cukrom sa podrobuje tepelnému spracovaniu. Sú položené v pomalom sporáku a postupne privedené do varu v režime varenia. Hneď ako obsah zariadenia začne vrieť, dôkladne sa premieša a varí sa asi 7 minút.

Po uplynutí času sa k uvarenej sladkej slivke pridá roztok želatíny. V tomto zložení sa džem varí ešte 3-5 minút.

Počas tepelnej úpravy by mal byť ovocný dezert tmavší, voňavejší a hustejší.

Zavárací dezert

Aby bol slivkový lekvár dobre uchovaný počas celej zimy, mal by byť uložený iba v sterilizovaných pohároch. Zrolujú sa s uvarenými viečkami a dajú saúplne vychladnúť.

Po jednom alebo dvoch dňoch sa domáce dobroty odložia do chladu. Takéto spracovanie umožní, aby sa džem stal ešte hustejším a lahodnejším (vďaka obsahu želatíny v ňom).

Podávajte na stôl

Podávanie hustého ovocného džemu na stôl by malo byť vychladené. Spolu s ním musia hostia podávať šálku nesladeného čaju, ako aj žemľu, toasty alebo nejaký koláčik. Taktiež je táto pochúťka ideálna na tvarohové koláče, palacinky, palacinky atď.

Príprava slivkového čokoládového džemu

Slivkový lekvár s kakaom na zimu nie je pre každého. Preto sme sa rozhodli predstaviť vám jeho recept krok za krokom. Dodržaním všetkých odporúčaní získate veľmi chutný a nezvyčajný dezert, ktorý určite poteší dospelých aj deti.

Potrebujeme teda:

• sladké slivky bez kôstok – 1,5 kg;
• pitná voda – ½ šálky;
• repný cukor – 600 g;
• kakaový prášok – 5 veľkých lyžíc (navŕšených).

Príprava základu na džem

Napriek vonkajšej zložitosti je príprava takéhoto dezertu jednoduchá a jednoduchá. Najprv sa spracuje ovocie. Dôkladne sa umyjú, osušia, rozrežú na polovicu, zbavia kôstok a vložia do hlbokého hrnca.

Po pridaní pitnej vody do odtoku sa voda položí na sporák a pomaly sa varí. Polovica ovocia sa varí asi pol hodiny. Keď sa rozpadnú, sú odstránené z ohňa a mierne vychladnuté.

Po vykonaní opísaného postupuTeplá slivková hmota sa rozloží do cedníka alebo veľkého sita a potom sa rozomelie pomocou posúvača. V dôsledku toho by ste mali dostať husté a voňavé pyré a malé množstvo koláča. Posledný môže byť vyhodený.

Varenie džemu s kakaom na sporáku

Keď je základ na slivkový dezert hotový, začnite pripravovať kakao. Naleje sa do misy spolu s 300 g cukru a vloží sa do vodného kúpeľa. Pomalým zahrievaním komponentov dosiahnite ich úplné rozpustenie.

Počas chladnutia polevy nasypte zvyšok kryštálového cukru do slivkového pyré, ktoré je predinštalované na sporáku.

Akonáhle sa ovocná kaša uvarí, oheň sa zníži. V tejto forme sa džem varí 5 minút. Po uplynutí tejto doby sa k nej pridá teplá poleva a dobre sa premieša.

Proces šitia

Po získaní tmavej a homogénnej zmesi ovocného pyré a kakaa ju rozdeľte do sterilizovaných pohárov. Na tieto účely sa spravidla používa 0,5 kapacita.

Po zatvorení viečok sa čokoládový džem nechá pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne. V budúcnosti sa presunie do suterénu alebo do podzemia (môže sa uchovávať v chladničke).

Kedy a ako podávať?

Podávajte čokoládovú pochúťku so slivkami najlepšie po dvoch týždňoch. Džem je umiestnený v krásnej miske a podávaný hosťom spolu s pohárom čaju a chrumkavým toastom.

Treba tiež poznamenať, že takýto dezert sa často používa na výrobu chutného pečiva (napríklad koláčov,buchty, koláče atď.). Mimochodom, domáce briošky sú z tejto pochúťky veľmi chutné.

Summarize

V tomto článku sme sa pozreli na najobľúbenejšie a najjednoduchšie spôsoby výroby slivkového lekváru. Použitím popísaných možností určite potešíte svojich hostí a domácnosť lahodnou a voňavou pochúťkou.

Treba poznamenať, že prezentované metódy nie sú ani zďaleka jedinými možnosťami, ako si doma uvariť ovocný džem. Na želanie je možné do tejto pochúťky pridať ďalšie komponenty, ktoré výrazne zlepšia jej chuť a vzhľad.