Aróniová šťava na zimu: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Doba dozrievania plodov arónie alebo arónie (tak znie názov tejto rastliny inak) prichádza na prelome septembra-októbra. Práve s prvými mrazmi sa najväčšie množstvo užitočných liečivých látok koncentruje v čiernych bobuliach. Plody arónie majú príjemnú sladkokyslú, jemne kyslú chuť. Robia voňavý džem, krásny kompót a veľmi chutnú rubínovú šťavu. To všetko sa dá pripraviť do budúcnosti na zimu. Recepty na výrobu šťavy z arónie sú práve uvedené v našom článku. Najprv sa však pozastavme pri prospešných vlastnostiach čiernych bobúľ pre telo.

Výhody šťavy

Látky obsiahnuté v plodoch arónie majú tieto pozitívne účinky na ľudský organizmus:

• spomaliť proces starnutia vďaka veľkému množstvu flavonoidov, najmä rutínu, ktorého je v arónii 2x viac ako v ríbezliach;
• normalizovať prácučrevá, zlepšujúce jeho perist altiku vďaka vysokému obsahu prírodného pektínu;
• znížený krvný tlak pri hypertenzii;
• pomáha posilňovať imunitu a chrániť telo pred prechladnutím počas návalu sezónnych chorôb;
• stabilizovať funkciu štítnej žľazy vďaka vysokému obsahu jódu;
• podporovať odstraňovanie ťažkých kovov z tela;
• sú účinnou prevenciou aterosklerózy.

Nižšie sú uvedené recepty na šťavu z arónie na zimu. Práve v tejto forme je možné zachovať väčšinu užitočných vitamínov a pravidelne dopĺňať ich denný príjem.

Aróniová šťava s odšťavovačom na zimu

Tento spôsob získania zdravého nápoja je najvýhodnejší z hľadiska šetrenia voľného času a námahy. Na prípravu šťavy z arónie na zimu je vhodné použiť šnekový odšťavovač, po ktorom zostane minimum koláča.

Na začiatok by sa mali všetky bobule dobre umyť a očistiť od vetvičiek a listov. Potom možno aróniu postupne nakladať do odšťavovača. Do výslednej šťavy sa pridá cukor (na 1 liter kvapaliny 100 g piesku). Sladký nápoj sa naleje do pohárov, prikryje sa viečkami a pošle sa do panvice na sterilizáciu po dobu 20 minút. Hotová šťava sa zroluje kľúčom od plechovky, prevráti a zabalí až do rána. Môžete ho skladovať pri izbovej teplote.

Jarabinový džús s ich vlastnouruky

Nie všetky ženy v domácnosti majú doma odšťavovač. V tomto prípade pomôže sito získať šťavu z jarabín. Najprv však musíte dosiahnuť zmäknutie ovocia. Na tento účel sa čisté a uterákom vysušené bobule v hrnci zasypú cukrom (v množstve 100 g cukru na 1 kg ovocia). Po 3-4 hodinách začne z horského popola vyčnievať šťava. Samotné bobule budú mäkšie. Teraz ich treba premiestniť na sito a poriadne pomlieť. Výslednú tekutinu nalejte do pohárov.

Šťava z arónie na zimu podlieha povinnej sterilizácii. Za týmto účelom sa plechovky s liečivým nápojom vložia do hrnca s vriacou vodou a zahrievajú sa 15 minút.

Jarabinová šťava s kyselinou citrónovou a čerešňovými listami

Keďže nie všetci ľudia majú doma odšťavovač alebo iné zariadenia na získavanie prírodnej šťavy, môžeme vám ponúknuť zaujímavú možnosť výroby pomocou improvizovaných prostriedkov. Presnejšie povedané, nie sú potrebné žiadne nástroje. V recepte sa používajú iba čisté sklenené nádoby s uzáverom, voda, bobule, cukor, kyselina citrónová a čerešňové listy.

Aróniová šťava na zimu sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

1. Čisté bobule arónie (1 kg) a 15 lístkov čerešne sa umiestnia do hrnca. Zhora sa ingrediencie zalejú vodou (2 l).
2. Po prevarení vody sa kompót varí ďalšie 2 minúty, potom panvicu odstavíme z ohňa. Pripravený vývar sa lúhuje pri izbovej teplote pod vekom 2 dni.
3. Po určenom čase je potrebné tekutinu preliať na inú panvicu. K tomu sa pridá 300 g cukru, lyžička kyseliny citrónovej, 15 čerešňových lístkov.
4. Šťava sa privedie do varu, varí sa 5 minút, potom sa naleje do pohárov, zroluje pomocou kľúča od plechovky a zabalí.

Ako získať šťavu z jarabiny pomocou odšťavovača?

Touto metódou môžete získať tú najprirodzenejšiu šťavu. Na jeho prípravu je potrebné vložiť čisté bobule do cedníka odšťavovača a nainštalovať ho na konštrukciu. Samotný hrniec sa zapáli, ktorý sa po objavení sa kondenzátu na veku musí znížiť. Odšťavovač by sa mal otvoriť približne 1 hodinu po umiestnení odšťavovača na sporák. Chuť nápoja by mala byť bohatá a čo najprirodzenejšia.

Šťavu z arónie na zimu môžete ihneď nazbierať do pohárov a potom ich jednoducho zrolovať pomocou viečok. Cukor je voliteľný.

Aróniový kompót s jablkami

Plody arónie produkujú nielen zdravú šťavu, ale aj lahodný kompót. Dá sa pripraviť z jarabiny samostatne, alebo s pridaním iného ovocia, ako sú slivky či jablká. Táto možnosť zberu arónie na zimu (šťava aj kompót) vám umožňuje kompenzovať nedostatok vitamínov v chladnom období. Odporúča sa konzumovať ho denne.

Postup prípravy kompótu z arónie čiernej sjablká:

1. Zrelé bobule (1,5 šálky) by sa mali dôkladne umyť a nechať odkvapkať v cedníku, aby odtiekla voda.
2. Štyri sladkokyslé jablká nakrájajte na 8 kusov, odstráňte jadro a jadierka.
3. Na dno trojlitrovej nádoby dajte najprv bobule arónie, potom jablká a zalejte vriacou vodou.
4. Pohár prikryte a nechajte na stole 20 minút.
5. Nasypte 2 šálky cukru do samostatného hrnca.
6. Pomocou špeciálnej pokrievky s otvormi sceďte nálev z pohára do hrnca s cukrom, prevarte a znova zalejte bobuľami a jablkami.
7. Pohár zrolujte pomocou kľúča na plechovku, otočte a zabaľte na 8 hodín.

Arónia na zimu vo vlastnej šťave

Lahodná pochúťka pripravená podľa tohto receptu sa dá nazvať džúsom aj džemom zároveň. Celé bobule môžu byť použité na ozdobenie dezertov a domácich koláčov. A ak aróniu zalejete vodou vo vlastnej šťave, získate lahodný kompót.

Na prípravu prípravku bobúľ (2 kg) je potrebné umyť, vytriediť vetvičky a listy a vysušiť na uteráku. Potom sa jarabina prenesie na panvicu. V tomto čase sa cukor (2 kg) naleje do inej misky a naleje sa pohár vody. Hmota sa privedie do varu a potom sa varí ešte niekoľko minút, kým sa cukor úplne nerozpustí. Bobule v hrnci sa nalejú sirupom, pridá sa šťava z polovice citróna. Arónia sa varí 5 minút, potom sa rozloží do pohárov a uzatvoríviečka.

Užitočné tipy

Nasledujúce tipy na odšťavovanie vám pomôžu vyťažiť z arónie maximum:

1. Maximálne množstvo vitamínov sa nachádza iba v zrelých plodoch arónie. Aby ste sa uistili, že je čas na zber, musíte bobule jemne stlačiť prstami. Ak z nej začne vystupovať tmavá rubínová šťava, potom môžete plody zbierať z konárov.
2. Z bobúľ, ktoré zostali po príprave šťavy s kyselinou citrónovou a čerešňovým listom, môžete uvariť lahodný džem. Za týmto účelom jednoducho preskočte mäkké ovocie cez mlynček na mäso a podľa chuti pridajte cukor. Po varení 5 minút sa džem rozloží do pohárov.
3. Podobná pochúťka sa dá vyrobiť aj z arónie, ktorá zostala po kompóte s jablkami. Aj uvarené bobule si zachovávajú veľa vitamínov, preto ich za žiadnych okolností nevyhadzujte.