Bravčové mäso so syrom: krok za krokom recept s popisom a fotografiou, funkcie varenia, tipy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

bravčové mäso so syrom je skvelé jedlo nielen na každodenný stôl, ale aj na ten sviatočný. Existuje obrovské množstvo receptov na varenie rôznymi spôsobmi a s rôznymi druhmi zeleniny. Najlepšie recepty na šťavnaté mäso so syrovou kôrkou sú zhromaždené v tomto článku.

Klasický recept

Na jeden kilogram hlavnej ingrediencie budete potrebovať nasledujúce produkty:

• tri cibule;
• 250 gramov syra (tvrdého);
• sto miligramov majonézy;
• korenie.

Recept na bravčové mäso v rúre so syrom krok za krokom.

1. Cibuľu ošúpeme, prekrojíme na polovice a aby nezhorkla, oparíme ju horúcou vodou. Po tomto postupe sa nakrájajú na tenké polkruhy.
2. Bravčové mäso sa dobre umyje a nakrája na kúsky, ktoré by mali mať hrúbku o niečo viac ako 0,5 cm. Každý plátok ušľaháme a potom osolíme a okoreníme.
3. Aby sa syr rýchlo roztopil, nastrúhame ho na veľkom strúhadle.
4. Forma je namazaná rastlinným olejom, rozložíme vrstvu cibule,cez bravčové mäso a opäť vrstvu cibule.
5. Všetko rovnomerne zasypte syrom a namažte majonézou.
6. Vložte do rúry na jednu hodinu, musí sa zohriať na 170 stupňov.
7. bravčové mäso so syrom môžeme podávať so zemiakmi alebo zeleninovým šalátom ako prílohu.

S ananásom

Na pol kilogramu dužiny musíte uvariť:

• sto miligramov nízkotučnej kyslej smotany;
• pohár s ananásom (konzervovaný);
• dvesto gramov syra (tvrdého);
• korenie.

Recept na bravčové mäso so syrom a ananásom krok za krokom:

1. Mäso sa dôkladne umyje a nakrája na kúsky hrubé asi tri centimetre.
2. Každý plátok mäsa dobre vyklepeme, osolíme a posypeme korením.
3. Forma sa vytrie maslom, bravčové mäso sa opatrne vyskladá a každý kúsok sa dobre vymastí kyslou smotanou.
4. Navrch položte kruh ananásu.
5. Výdatne posypte strúhaným syrom na obaľovanie bravčového mäsa.
6. Vložte do rúry na jednu hodinu, teplota ohrevu by nemala presiahnuť 180 stupňov.

Ananás dodajú mäsu nielen šťavnatosť, ale aj nevšednú chuť.

Francúzske bravčové so syrom

Požadované prísady:

• pol kila kvalitnej dužiny a rovnaké množstvo surových zemiakov;
• dvesto gramov syra (tvrdé druhy);
• po dve cibule a strúčiky cesnaku;
• štyri zrelé paradajky;
• sto miligramov majonézy;
• korenie vhodné na mäso;
• greens.

Proces varenia mäsa(bravčové mäso) s paradajkami a syrom:

1. Dužinu je potrebné nakrájať na nie veľmi hrubé plátky. Každý kúsok dobre vyklepte špeciálnym kladivom, osoľte a posypte korením.
2. Na omáčku zmiešajte nasekaný cesnak, nasekané bylinky a majonézu.
3. Všetka zelenina je nakrájaná na tenké kolieska.
4. Formulár je pokrytý pergamenom.
5. Zemiaky sú rozložené, potreté rastlinným olejom, osolené, okorenené vybraným korením a nanesená tenká vrstva omáčky.
6. Rozložte cibuľu rovnomerne.
7. Opatrne poukladajte naklepané mäso.
8. Potreté omáčkou.
9. Navrchu sú umiestnené paradajky a zelenina.
10. Vložte do rúry na štyridsať minút, teplota ohrevu je približne 200 stupňov.
11. Po tomto čase sa forma vyberie z rúry, obsah sa posype strúhaným syrom a pečie ďalších pätnásť minút.

Francúzske bravčové s paradajkami a syrom

Na jeden kilogram bravčovej panenky budete potrebovať:

• 250 gramov syra (tvrdého);
• pár žiaroviek;
• 7 zrelých paradajok;
• sto miligramov majonézy;
• korenie.

Recept na bravčové mäso so syrom krok za krokom:

1. Dužina je nakrájaná, vyšľahaná, osolená, posypaná vybraným korením a koriandrom.
2. Cibuľa sa nakrája na tenké polkolieska a nechá sa desať minút marinovať. Na marinádu zmiešajte pol pohára vody, päť miligramov octu, trochu soli a 30 gramov kryštálového cukru.
3. Paradajky sa nakrájajú na kolieska, potrie sa syromstrúhadlo.
4. bravčové mäso sa ukladá do vymastenej formy a každý plátok je potretý majonézou.
5. Navrch – cibuľa, paradajky a syr.
6. Mäso sa pečie pri teplote 180 stupňov asi štyridsať minút.

S balzamikovým dresingom

Na pol kila bravčového mäsa sú potrebné tieto produkty:

• jedna žiarovka;
• tri strúčiky cesnaku;
• 125 gramov paradajkového pretlaku;
• sto gramov tvrdého syra;
• 60 miligramová balzamiková omáčka;
• korenie a bylinky.

Recept na mäso (bravčové) so syrom krok za krokom:

1. Dužina sa nakrája na nie príliš hrubé kúsky, vyklepe sa a dve hodiny sa marinuje v cibuli a korení.
2. Po tomto čase sa každý plátok potrie balzamikovou omáčkou, cestovinami a nechá sa pätnásť minút, aby mäso dobre nasiaklo.
3. Dužinu rozotrieme do vymastenej formy, na vrch cibule z marinády a pečieme asi štyridsať minút (teplota 170 stupňov).
4. Posypte nasekaným cesnakom a vložte do rúry na ďalších desať minút.
5. Keď je mäso úplne upečené, rozdrvte ho strúhaným syrom a nechajte vo vypnutej rúre doslova päť minút.
6. Pred podávaním je jedlo ozdobené bylinkami.

Plnené mäso

Požadované produkty:

• dvesto gramov dužiny;
• sto gramov syra;
• jeden strúčik cesnaku;
• bylinky a koreniny.

Varenie bravčového mäsa so syrom:

1. Syr Durant sa pomelie na jemnom strúhadle a premiešas nasekanými bylinkami a cesnakom.
2. Dužina sa nakrája na kúsky a určite ich vyklepeme, osolíme, posypeme korením.
3. Vezmite jeden plátok a rovnomerne ho rozložte na dosku.
4. Syrovú plnku rozotrite do stredu dielu.
5. Mäso je preložené na polovicu, pričom okraje sú pevne pritlačené k sebe. Navrch posypte korenie na mäso.
6. Táto manipulácia sa vykonáva so všetkými kúskami mäsa.
7. Vyprážajte na rozpálenej panvici s maslom asi dvadsať minút.

Jednoduchý recept na tavený syr

1. Pol kila bravčovej panenky nakrájame na porcie a vyklepeme. Každý kúsok sa osolí a okorení, mäso sa nechá kŕmiť asi desať minút.
2. Vložte do formy a nalejte pohár mlieka.
3. Pečieme pri teplote 160 stupňov asi hodinu.
4. Dvesto gramov taveného syra (možno nahradiť syrom) nakrájaného na tenké taniere a rozložené na každý kus mäsa.
5. Vložte do rúry a nechajte tam, kým sa syr neroztopí.

S hubami

Na jeden kilogram bravčového mäsa budete potrebovať:

• dvesto gramov syra;
• 0,5 kilogramu čerstvých húb (šampiňónov);
• 4 cibule;
• pár strúčikov cesnaku;
• 60 gramov masla (masla);
• sto miligramov bieleho vína (suchého);
• dve polievkové lyžice kyslej smotany a majonézy;
• korenie (mletá paprika, oregano, suché bylinky).

Recept na mäso (bravčové) so syrom krok za krokomrúra:

1. Dužina sa nakrája a po častiach vyklepe, každý kúsok sa osolí a okorení.
2. Forma sa potrie maslom, naleje sa vínom.
3. Rovnomerne rozložte vrstvu cibule, predtým nakrájanej na tenké polkolieska.
4. Mäso je umiestnené navrchu.
5. Posypané talianskymi bylinkami a oreganom.
6. Rozložte vyprážané šampiňóny a nasekaný cesnak.
7. Kyslá smotana a majonéza sa zmiešajú, výslednou omáčkou sa zaleje bravčová dužina.
8. Posypané strúhaným syrom.
9. Rúra sa zohreje na 180 stupňov, vloží sa do nej forma a pečie sa asi hodinu.

Mäsové rolky

Zložky:

• 500 gramov dužiny;
• 150 gramov tvrdého syra;
• pár kyslých uhoriek;
• jedno vajce a cibuľa;
• bylinky a koreniny.

Proces varenia:

1. Mäso sa nakrája na tenké plátky, naklepe, osolí a okorení.
2. Na plnku zmiešame strúhaný syr, nadrobno nakrájané uhorky, opraženú cibuľku, bylinky, rozšľahané surové vajíčko.
3. Na každý kúsok rozotrite náplň a zrolujte.
4. Vložte do formy a prikryte špeciálnou fóliou.
5. Pečieme asi hodinu pri 180 stupňoch.
6. Odstráňte fóliu a nechajte v rúre ďalších desať minút.

Korety v ceste

V prvom rade si musíte pripraviť cesto.

1. Pohár vody sa naleje do hrnca, pridá sa 50 miligramov oleja (rastlinného), zapáli sa a privedie sado varu.
2. Múku (250 gramov) nasypeme do hlbokej misy, jemne zalejeme vriacou vodou a rýchlo premiešame lyžicou, keď múčna zmes trochu vychladne, môžeme miesiť rukami.

Príprava plnky.

1. Sto gramov čerstvých šampiňónov nasekáme nadrobno, pokvapkáme trochou citrónovej šťavy, pridáme soľ a korenie, dôkladne premiešame a necháme päť minút odstáť. Vyprážajú sa na rastlinnom oleji, počas procesu sa pridáva jedna polievková lyžica múky.
2. Sto gramov špenátu musí byť nakrájaných veľmi jemne, nastrúhame rovnaké množstvo tvrdého syra.
3. Zmiešajte pripravené jedlá a pridajte surové vajce, lyžičku hotovej horčice, 30 miligramov kyslej smotany.

Proces varenia:

1. Dužina je nakrájaná, dobre vyšľahaná, osolená a posypaná korením.
2. Cesto sa nakrája na porcie a vyvaľká na tenký koláč.
3. Navrch rozložte mäso.
4. Plnka sa kladie na kotletu.
5. Pokryté vyvaľkaným cestom.
6. Okraje sú pevne stlačené vidličkou a prebytok sa musí odrezať.
7. Vyprážajte na panvici z oboch strán, kým sa úplne neuvaria.

Mäsové vrecká

Zložky:

• pol kila dužiny;
• dvesto gramov húb (nakladaných);
• pár strúčikov cesnaku;
• tavený syr.

Varenie:

1. Mäso je nakrájané na porcie, dobre našľahané a posypané korením.
2. Striedavo položte na rezne plátok bravčového mäsadoska.
3. Kúsok syra, šampiňóny a nasekaný cesnak sa umiestnia do stredu kotlety.
4. Okraje sú nariasené a tvoria tašku. Môžete ich spojiť bežnou niťou alebo dreveným špáradlom.
5. Hotový vak je zabalený do fólie.
6. Pečieme v rúre asi hodinu pri 160 stupňoch.

Užitočné tipy

1. Marinovanie pomôže dodať bravčovému mäsu šťavnatosť. Kúsky mäsa marinujte niekoľko hodín pred procesom varenia. K tomu môžete použiť cibuľu, horčicu, kyslú smotanu, majonézu, sójovú marinádu. Mäso bude chutiť lepšie, ak do omáčky pridáte trochu medu.
2. Ak nie je k dispozícii špeciálne kladivo, môžete použiť valček zabalený v potravinovej fólii.
3. Pred vložením nakrájaných paradajok na mäso počkajte päť minút, aby z nich vytiekla prebytočná tekutina.
4. Ak rúra nefunguje správne a pripáli pokrm, odporúča sa nastaviť minimálnu teplotu ohrevu.
5. Aby sa kôrka nespálila, je najlepšie posypať syrom uprostred varenia.
6. Ak máte pochybnosti o kvalite bravčového mäsa, pred varením namočte mäso do octu.
7. Bavčové kotlety sa nemusia piecť v rúre, rovnako chutné sú aj na panvici.
8. Na varenie si vždy vyberajte kvalitné suroviny, pretože to je kľúčom k lahodnému jedlu.

Nebojte sa experimentovať pridávaním rôznych produktov, čím nielen prekvapíte svojich blízkych, ale aj zvýšite svojukulinárska úroveň.