Solyanka v pomalom hrnci alebo staré recepty na nový spôsob

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-07 22:44

Soljanka - lahodná, výdatná, pikantná polievka s vôňou údenín je považovaná za staré jedlo ruskej kuchyne. Solyanka sa v niektorých regiónoch Ruska nazývala „selyanka“- podľa toho bol súbor produktov jednoduchý, z vlastnej záhrady. Súhlasíte, je ťažké si predstaviť polievku z údenín s olivami a citrónom v ruskej dedine? Je oveľa jednoduchšie nakresliť paralelu medzi „solyankou“a „slaným“, to znamená, že džbán bol pripravený s pridaním solenej alebo nakladanej zeleniny (uhorky, paradajky, kapusta).

Teraz existuje niekoľko druhov slaniny:

• Ryba je tradičná verzia starého ruského jedla. Lahodný džbán sa pripravoval z niekoľkých druhov rýb: vývar sa varil z hlavy, kože, plutiev a chrupaviek jesetera, pri podávaní sa pridal uvarený mastný chrbát a jemné jeseterie filé a kúsky nasolenej červenej ryby (losos, ružový losos alebo chum losos) zlepšil chuť. Veľmi chutný moderný rybí miškát v pomalom hrnci.
• Huba je chudá verzia voňavej, bohatej polievky z hríbov. Teraz sa pridávajú šampiňóny, hliva a iné dostupné huby, no lahodná chuť bielehožiadna iná nemôže nahradiť huby.

• Mäsový múčnik je najnovšia verzia. Lahodný maškrtník nie je jednoduchý na prípravu, všetky produkty sú pred spojením vo vývare starostlivo pripravené. V mäsovom maškrte hrá hlavnú úlohu mäso - dobré hovädzie mäso, údené kuracie prsia alebo údené bravčové rebrá na vývar, kvalitná údená a varená klobása, šunka, hovädzí alebo bravčový jazyk, varené bravčové mäso, šunka. Mäsový maškrtník, ktorý sa varí dlho, je úžasný.

• Zelenina nie je polievka, ale drobivý zeleninový prívarok s mäsom na panvici, vyprážaný na masti. Existuje niekoľko druhov zeleninových mažiarov - koľko dedín bolo, toľko druhov húštiek-selyanka.

Soljanka v multivarke sa teraz stáva obzvlášť populárnou: v multivarke polievka dlho chradne, zachováva si hustú vôňu a chuť.

Mäsová miska bude vyžadovať veľa produktov:

1. Mäsový tanier - 500 g hovädzieho na vývar, 100 g údenej šunky, pár poľovníckych klobás, 100 g šunky, 100 g vareného bravčového mäsa.
2. Nakladané alebo nakladané uhorky - 2 kusy.
3. Mrkva - 2 veci.
4. Cibuľa – 2 hlavy.
5. Paradajkový pretlak – 2 alebo 3 polievkové lyžice.
6. Pohár kyslej uhorky.
7. Zelené – čerstvý kôpor, petržlen.
8. Olivy – 7 kusov.
9. Polovica citróna.
10. Čierne korenie.

Mrkva, cibuľa a uhorky nakrájané na prúžky. V multivarke v režime "Pečenie" zohrejte olej, vložte zeleninu s paradajkovou pastou do misy a nastavte časovač na 10 minút. V režime „Pečenie“sa zelenina lepšie vypráža.

Mäsový tanier nakrájajte na pásiky a poľovnícke párky na pásiky, pridajte k výpeku, premiešajte, zalejte mäsovým vývarom a soľankou, pridajte korenie a jeden bobkový list.

Solyanka v multivarke sa môže variť v režime „Stew“pri 120 stupňoch alebo v režime „Polievka“. Stačí nastaviť časovač na 1 hodinu a polievku dusiť pod zatvoreným vekom.

Pred podávaním posypte nasekanými bylinkami, na tanier vložte plátok citróna a olivy. Navrch dáme kyslú smotanu.

Solyanka v pomalom hrnci je pripravená!