Bobulová šťava: možnosti varenia a recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Berry juice je zdravý a chutný nápoj, ktorý obľubujú nielen deti, ale aj dospelí. Mors je dobrý najmä v zime – v období, keď telu tak chýbajú vitamíny. V lete však príde vhod bobuľová šťava, najmä ak ju pijete vychladenú.

Článok obsahuje najobľúbenejšie recepty na tento nápoj, tajomstvá jeho správnej prípravy a niekoľko tipov na výber ingrediencií pre lahodný ovocný nápoj. Príprava ovocných nápojov doma nezaberie veľa času a výsledok splní všetky očakávania.

Varenie doma

Skôr ako si doma pripravíte bobuľový džús, mali by ste si o tomto nápoji zistiť niekoľko zaujímavých faktov:

• V Rusku sa na výrobu ovocných nápojov používali fermentované šťavy z lesných plodov a v sile takýto nápoj predčil aj kvas a kefír. Teraz sa bobuľová šťava pripravuje bez „alkoholického“zásahu.
• Morseabsorbuje všetky užitočné vlastnosti bobúľ, z ktorých pozostáva. Preto je považovaný za jeden z najzdravších nápojov.
• Káva je tiež druh „bobulovej šťavy“, pretože kávové zrná sú vlastne „bobule kávovníka“.

Najdôležitejšie však o ovocnom nápoji je vedieť, že tento nápoj je veľmi užitočný, umožňuje udržiavať normálne fungovanie imunitného systému a zabraňuje rozvoju mnohých chorôb.

Rôzne recepty

Na svete existuje veľa rôznych receptov na bobuľový džús, čo nie je prekvapujúce, pretože takmer každá gazdinka si ho pripravuje podľa vlastnej, špeciálnej technológie. Medzi všetkými sú však jedny z najobľúbenejších a často používaných receptov, vďaka ktorým získate neskutočne chutný a zdravý nápoj.

Za zmienku stojí, že ovocný nápoj nemusí pozostávať z určitých bobúľ. Dokáže kombinovať niekoľko ingrediencií naraz, čím je nápoj ešte užitočnejší. Ako už bolo spomenuté vyššie, ovocný nápoj absorbuje všetky živiny z bobúľ, takže čím viac ich bude v zložení, tým bude nasýtený vitamínmi.

Šťava z červených ríbezlí

Ríbezľový džús je v lete výborným nápojom na uhasenie smädu, ktorý sa dá konzumovať aj pri chudnutí, pretože obsahuje len 50 kcal. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• červené ríbezle – 250 gr.;
• cukor - 5čl. l.;
• voda – 1 l.

Najprv je potrebné ríbezle dôkladne umyť, oddeliť od konára a vysušiť. Potom vložte bobule do misky a roztlačte lyžičkou, potom nalejte 2 polievkové lyžice. studená prevarená voda.

Bobuľovú hmotu vložte do jemného sitka, pretlačte cez ňu šťavu. Ak je tekutiny príliš málo, môžete postupne pridávať prevarenú vodu. Keď sa nazbiera dostatok šťavy, vložte ju do chladničky.

Zvyšné bobule vložte do sitka do hrnca, nalejte doň 3 šálky horúcej vody. Keď tekutina vrie, znížime teplotu a varíme ďalších 8-10 minút. Potom odstráňte výsledný vývar z tepla, prikryte pokrievkou a nechajte ho lúhovať 20-25 minút. Ešte raz všetko dobre precedíme, vytlačíme šťavu z bobúľ, pridáme šťavu z chladničky a cukor, dôkladne premiešame. Ríbezľová šťava je hotová!

brusnicová šťava

Na výrobu ovocných nápojov sa najčastejšie používa práve brusnica, ktorá obsahuje veľké množstvo vitamínov a antioxidantov, ktoré majú veľký prínos pre ľudské zdravie. Brusnicový džús možno dokonca nájsť na regáloch obchodov, ale je oveľa lepšie, aby ste si tento nápoj vyrobili sami, len s použitím prírodných produktov. Na varenie budete potrebovať:

• brusnice – 125 g;
• cukor – 120 g;
• voda – 1 liter.

Bobule vložte do vriacej vody a varte asi 8 minút. Potom z nich vylisujte a vytlačte šťavu. Výsledná šťava sa zmieša s hotovým vývarom. Pridajte k tomu cukordôkladne premiešame. Odporúča sa piť vychladené. Otázka, ako vyrobiť bobuľovú šťavu z brusníc, bola vyriešená! Môžete si vychutnať svoj drink.

Cowberry juice

Ďalšou obľúbenou pochúťkou pre všetky deti a dospelých je šťava z brusníc. Pripravuje sa rovnakým spôsobom, len sa mierne mení počet ingrediencií. Na brusnicový džús budete potrebovať:

• 150 gramov bobúľ;
• 120 gramov cukru;
• 1 liter vody.

Dôkladne opláchnite bobule, zalejte horúcou prevarenou vodou a povarte na miernom ohni. Po 5-8 minútach ich vyberte z panvice, prepasírujte cez sitko – týmto spôsobom môžete vytlačiť šťavu, ktorá zostala v bobuliach.

Do hotového vývaru pridáme šťavu, pridáme 120 gramov cukru, premiešame. Nápoj je možné piť teplý aj studený. Je pozoruhodné, že ak do neho počas varenia pridáte trochu škrobu, získate veľmi chutné bobuľové želé.

Mrazený ovocný nápoj

Ako pripraviť tento nápoj z čerstvých produktov je už jasné, ale ako variť bobuľovú šťavu z mrazených bobúľ stále stojí za analýzu. V skutočnosti technika prípravy takéhoto odvaru nie je nijako zvlášť odlišná, s výnimkou niektorých bodov.

Bobule musia byť najskôr rozmrazené. Na tento účel sa umiestnia do hrnca s vriacou vodou, riad sa prikryje pokrievkou, zabalí sa do hrubej utierky a nechá sa tri hodiny stáť.

Potom sa bobule vyberú a preosejú cez sito. Výsledná šťava sa pridá do nálevu vytvoreného počas tejto doby. Bobuľová šťavapripravený! Možno konzumovať teplé alebo vychladené.

O výhodách ovocného nápoja

Ako už bolo spomenuté vyššie, ovocný nápoj je veľmi zdravý nápoj, ale prečo presne stojí za podrobnú analýzu. Za týmto účelom môžete zvážiť príklad zoznamu prísad, tipov na jedenie jedla a ďalších poznámok prevzatých z dokumentu stravovacieho zariadenia "Berry Morse: technologická mapa". Najprv si preštudujme nutričnú hodnotu nápoja.

Meno	Obsah na 100 gramov hotového výrobku	Percentuálna strata živín počas spracovania
Kalórie	48, 66	0
Proteíny	0, 06	0
Tuky	0	0
Sacharidy	12, 45	0
Tiamín (B1)	0,0025 mg	0
Riboflavín (B2)	0,0025 mg	0
Železo (Fe)	0,0771 mg	0
Vápnik (Ca)	1,955 mg	0
Draslík (C)	0,735	60%

Môžetevšimnite si, že pri varení zostávajú v nápoji všetky užitočné látky, s výnimkou draslíka, ktorý sa v malých množstvách vyparuje. Vďaka tomu sú ovocné nápoje nízkokalorické, no zároveň nasýtené vitamínmi a minerálmi potrebnými na udržanie ľudského zdravia.

Miera spotreby

Ako každé iné jedlo, aj šťava z bobúľ má svoje vlastné miery spotreby, ktoré sú uvedené aj v technologickej mape. Odporúčaný výstup jedla na jedno jedlo pre rôzne kategórie ľudí je nasledovný:

• deti od 1 do 3 rokov – 180 ml;
• deti od 3 do 7 rokov - 200 ml;
• žiaci vo veku 7-18 rokov – 200 ml;
• dospelí – 200 ml.

Veľmi často sa v školských jedálňach podáva bobuľová šťava namiesto čaju alebo kompótu. Okrem toho je tento nápoj široko žiadaný v stravovaní rôznych sanatórií a rekreačných stredísk. Ak si však chcete vychutnať lahodný vitaminizovaný ovocný nápoj, nie je vôbec potrebné chodiť do rezortu, pretože varenie doma nebude žiadny problém. Môžete experimentovať a do receptu pridať rôzne bobule, napríklad čierne ríbezle, maliny, čerešne, egreše, čučoriedky a iné.