Pita kastról v rúre: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Každá krajina sa môže pochváliť svojim tradičným pečivom. Sú menej známe a rozšírené a sú také, ktoré pre svoj vkus dávno opustili hranice svojich krajín a stali sa známymi po celom svete. Jedným z týchto produktov je lavash.

Čo je lavash?

Lavash je tradičný chlieb v krajinách Strednej Ázie a Kaukazu, je to mazanec vyrobený z pšeničnej múky bez bohatých prísad. Je to vlastne nekvasený chlieb, ktorý sa hodí ku každému jedlu.

Lavash vyzerá v rôznych krajinách inak. Všetko závisí od spôsobu pečenia. Dá sa piecť v tandoore, alebo sa dá vyprážať na panvici. Oba spôsoby robia koláč veľmi chutným a voňavým, a to aj napriek jednoduchosti receptu. Zloženie tradičného lavashu zahŕňa len niekoľko prísad: pšeničnú múku, vodu a trochu soli. Po vymiesení cesto rozvaľkáme na tenké pláty a upečieme. Počas vyprážania bude cesto bublať a na opuchnutých miestach sa vytvoria zlatisté kôrky.

V krajinách, kde sa lavash už dlho používa ako chlieb, sa podáva k zeleninovým a mäsovým jedlám a dokonca aj k pilafu.

V Arménsku lavashrobia tenké, ale napríklad v Gruzínsku - husté bujné. Taliansko má svoj vlastný druh pita - pita.

Obe nájdete v predajniach. Oba sú vyrobené z pšeničnej múky, ale pečené rôznymi technológiami. Oba druhy pita chleba sú žiadané, pretože sa dajú použiť ako základ pre rôzne občerstvenie, kastróly, rolky, pizzu. Lavash kastról je priestorom pre predstavivosť hostesky. Z jedného základu môžete variť niekoľko rôznych jedál podľa chuti. Stačí sa pozrieť na fotografiu pita kastróla, akonáhle budete chcieť uvariť niečo chutné a voňavé.

Kalória a nutričná hodnota

Každý, kto chudne, vie, že chlieb je počas diéty vylúčený. Je príliš kalorický a pokojne ho zjete viac ako sto gramov.

Pita chlieb môže prísť na pomoc. Nedá sa povedať, že ide o nízkokalorický výrobok a môžete ho jesť bez obmedzení, no je v ňom oveľa menej kalórií ako v bežnom chlebe, najmä žemľovke.

Pita obsahuje od 236 do 274 kcal v závislosti od druhu. Arménsky je o niečo menej kalorický ako gruzínsky. Väčšina kalórií pochádza zo sacharidov. Tuk v lavaši môže obsahovať najviac 1-2 g, pretože nie je v recepte a tiež sa pečie bez masla.

Treba si uvedomiť, že je potrebné vziať do úvahy kalorický obsah všetkých ingrediencií v miske. Ak varíte pita kastról, obsah kalórií bude úplne iný a oveľa vyšší. Najčastejšie sa kastról vyrába s pridaním vysokokalorických potravín: syr, majonéza,mleté mäso.

Napriek tomu, že zloženie nie je príliš bohaté, lavash obsahuje všetky hlavné vitamíny a minerály, ktoré človek potrebuje. Existujú vitamíny skupiny B a PP, ako aj meď, selén, železo, fosfor, draslík, sodík.

Je indikovaný aj pre ľudí so žalúdočnými ochoreniami, pretože má nízku kyslosť v dôsledku nedostatku kvasníc.

Vynikajúce diétne pochutiny

Všetci, ktorí schudnú, s poľutovaním priznávajú, že chlieb, najmä biely, je pri diéte zakázaný. Pre tých, ktorí nemôžu vôbec odmietnuť pekárske výrobky, ale je veľmi potrebné schudnúť, existuje cesta von - tenký pita chlieb. Môžete pripraviť kuracie rolky, pita chlieb v rúre alebo si môžete pripraviť nízkokalorický dezert.

Kalorická roláda s kuracími prsiami má len asi 100 kcal. Ale snack s tvarohom a bylinkami sa dá jesť každý deň, je to nielen chutné, ale aj zdravé. A je ľahké ho vyrobiť. Tvaroh stačí zmiešať s bylinkami, trochu posoliť. Hmotu položte na plát pita chleba, predtým potretý trochou kyslej smotany, zrolujte a vložte do rúry na 25 minút.

Jablkový závin je veľmi vhodný ako dezert. Známy dezert je dosť kalorický, no z pita chleba je vhodný na chudnutie. Ošúpané jablká opečte na rastlinnom oleji so škoricou. Pita chlieb natrieme trochou oleja a poukladáme naň jablká. Zvinieme a dáme piecť do rúry na 180 stupňov na 30 minút. Po upečení roládu zabalíme do utierky a necháme vychladnúť. Po vychladnutí štrúdle tomôžeme podávať s trochou práškového cukru.

Pita kastróly v rúre

Z pita chleba je veľmi jednoduché pripraviť ľahké občerstvenie alebo si môžete pripraviť plné voňavé jedlo vhodné na obed aj večeru. Takýmto jedlom je pita kastról, ktorého receptov je toľko, koľko ho varia gazdinky. Na náplň je vhodná zelenina aj mäso. Vynikajúce kastróly sa vyrábajú zo syra, tvarohu, mletého mäsa, húb, paradajok. Ingrediencie môžete obmieňať.

Mäsový kastról

Na prípravu pita kastróla s mletým mäsom potrebujete veľmi jednoduché produkty, ktoré nájde v chladničke každej gazdinky: pita chlieb, mleté mäso, cibuľa, paradajky, tvrdý syr, majonéza, vajcia, bylinky, soľ a korenie podľa chuti.

2 malé cibule vopred opečte so 400 g mletého mäsa. Potom na pita chlieb položte opečené mleté mäso, navrch položte plátky paradajok, posypte strúhaným syrom a ochuťte bylinkami a korením, pre šťavnatosť polejte trochou majonézy. Výsledný základ zrolujte do rolky a položte do okrúhleho tvaru. Urobte si teda ďalší pita chlieb a rovnakým spôsobom ho položte vedľa prvého. Forma musí byť úplne naplnená rolkami. Predtým, ako dáte kastról piecť, musíte ho poliať rozšľahaným vajíčkom zmiešaným s kyslou smotanou. Pre dve vajcia musíte vziať asi 200 g kyslej smotany. Teraz môžete kastról poslať do rúry na 20-25 minút. Po upečení a vychladnutí sa dá vybrať z formy a podávať.

Pita kastról smleté mäso v rúre je možné doplniť inými prísadami, napríklad huby sú veľmi dobré pre mleté mäso. Môžu sa pridať počas vyprážania.

Syrový kastról

Lavash kastról so syrom je uvarený veľmi rýchlo. Tu je potrebných len niekoľko ingrediencií: pita chlieb, syr (300 g), cesnak (2-3 strúčiky), 3 vajcia a mlieko. Syr by mal byť nastrúhaný na jemnom strúhadle, pridajte k nemu cesnak a dobre premiešajte. Zvlášť rozšľaháme vajíčka a zmiešame ich s mliekom. Zmiešajte tieto dve zmesi, aby to vyzeralo ako cesto. Lavash by mal byť umiestnený v hlbokom plechu na pečenie a položiť náplň, prikryť listom lavash a potom znova naplniť. Je možné vytvoriť niekoľko vrstiev. Ale posledný musí byť pita chlieb. Pečieme asi 15 minút pri 180-200 stupňoch.

Tento kastról môžeme podávať studený na raňajky alebo ako predjedlo.

Domáce lavash

Kupovanie chleba sa stalo zvykom pre každého. Vzhľadom na to, že sa k tomu teraz pridávajú aj chemické zmesi, niektorí začnú piecť doma. Obyčajný chlieb a dlhý bochník je dosť náročný na prípravu, ľahšie je upiecť pita chlieb.

Recept sa dá veľmi ľahko preniesť do reality. Na to potrebujete len 400 g múky a 400 ml vody, podľa chuti sa pridá soľ. Do múky sa pomaly naleje horúca voda. Je horúce, aby sa cesto stalo elastickým. Malo by byť stredne husté, aby sa dalo vyvaľkať. Hotové cesto rozdelíme na rovnaké časti, z ktorých každú vyvaľkáme na placku a opečieme na panvici do zlatista. Lavash by mal byť naskladaný a zakrytýuterák, aby neskrehli. Teraz sa dajú jesť ako chlieb alebo sa dajú použiť na pita kastról.

Môžete si kúpiť tortilly, môžete si upiecť vlastné, ale určite by ste si mali vyskúšať pripraviť lahodný snack alebo kastról.