2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Makový koláč sa nachádza v kuchyniach rôznych krajín a amatérskych kuchárov s fantáziou neunavuje dopĺňať gastronomickú pokladnicu sveta vlastnými receptami. Pozrime sa na niektoré z najzaujímavejších z nich. Začnime jednoduchou - "Jemný sušienkový koláč s makom." Príprava trvá len hodinu a pol. Vo veľkej mise rozdrvte štyri žĺtky s 50 g cukru do bielej farby. V inej miske vyšľaháme mixérom bielky s rovnakým množstvom kryštálového cukru. V tretej miske zmiešame 100 g múky, 130 g sušeného maku a vrecúško vanilkového cukru.
Opatrne v niekoľkých krokoch preneste bielky a suchú zmes do misky so žĺtkami, premiešajte drevenou vareškou, pridajte 100 gramov rozpusteného masla a znova premiešajte. Formu na sušienky prikryjeme papierom na pečenie, nalejeme do nej cesto, vložíme do rúry na 40-50 minút pri teplote 180 C. Pripravenosť treba skontrolovať (ako vždy) zápalkou: drevenou tyčinkou zapichnutou do cesto by malo zostať suché. Odstráňte makový koláč a nechajte ho vychladnúť, potom nakrájajte na 4 vrstvy.
Teraz poďme ku krému: 6 žĺtkov utrieme so 160 g cukru avrecko vanilky (môžete pridať strúhanú citrónovú kôru). Pol litra smotany prevaríme, tenkým prúdom prilejeme do vaječnej zmesi. Dajte na malý oheň a neustále miešajte, v žiadnom prípade nenechajte variť. Prenášame našu makovú tortu vrstvu po vrstve horúcou smotanou. Nechajte hodinu pri izbovej teplote a potom vložte do chladničky do rána. Ak chcete, môžete vrch ozdobiť polevou uvarenou v parnom kúpeli z čokoládovej tyčinky s maslom.
Nechcem si zahrávať s testom
om? Makový koláč môžete urobiť aj bez múky. Existujú dva recepty na takýto koláč - "japonský" a "pre lenivých." Vezmeme 8 polievkových lyžíc lacných sušienok alebo strúhanky rozdrvenej na strúhanku. Nalejte dva poháre maku s mliekom v množstve pol litra a zapálte a miešajte, kým hmota nezhustne. Ochlaďte, potom dvakrát prejdite cez mlynček na mäso. Do výslednej kaše pridajte sušienky a všetko dobre premiešajte. Potom vezmeme 8 vajec, oddelíme bielkoviny, vyšľaháme ich do silnej peny s jedným a pol pohárom cukru. Žĺtky pomelieme s polovicou pohára cukru. Všetko premiešame a dáme piecť na hodinu do rúry na 180 C. Na ozdobu, keďže má byť lenivá, použijeme prevarené kondenzované mlieko zmiešané s maslom a drvenými orechmi.
Ale japonský makový koláč, ktorého príprava je oveľa náročnejšia, je prekvapivo jemný. Niekto by rád vytvoril na jeho počesť pochvalný verš haiku, ale vhodnejšie by bolo uviesť jeho recept. 150 g maku rozdrvte v mažiari (ale môžete ho zomlieť aj v mlynčeku na kávu - bude to oveľa rýchlejšie). Plnímevriacou vodou tak, aby voda pokrývala zrná, nechajte štvrť hodiny. Očistíme tri jablká,
odstráňte jadro a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Vyšľahajte 120 g masla a potom pridajte tri žĺtky po jednom. Počas tejto doby by mal mak už absorbovať všetku vodu. Zľahka preceďte a pridajte do maslovo-vaječnej zmesi spolu s lyžicou medu a nastrúhanými jablkami.
Teraz zostáva už len pridať do makového koláča 3 polievkové lyžice krupice, rovnaké množstvo práškového cukru, lyžicu rastlinného oleja a vrecúško sušienok. Veveričky nám ešte zostali! Mixérom ich vyšľaháme do tuhej peny a v troch ťahoch pridávame do cesta, pričom neustále opatrne miešame zdola nahor lyžicou. Vylejeme do zapekacej misy a do rúry. Takýto pekný muž potrebuje obzvlášť jemný krém: krémové alebo kondenzované mlieko jednoducho „porazí“jemnú chuť koláčov. Japonci odporúčajú tortu navrstviť šľahačkou a vrch ozdobiť karamelizovanými plátkami jablka s kyslým želé.
Odporúča:
Makový koláč: zdravé recepty
Tvarovo-maková torta je skvelý dezert, ktorý má rád takmer každý. Ponúkame univerzálny recept na cesto, z ktorého vyrobíte obyčajný cupcake aj narodeninovú tortu. Opisujeme aj niekoľko možností prípravy tohto jedla
Domáce koláč z kukuričnej múky: recepty
Akýkoľvek domáci koláč je oveľa chutnejší a zdravší ako koláč z obchodu. Zvlášť zaujímavé pre domáce ženy v domácnosti je koláč z kukuričnej múky. Recepty s fotografiami podobných dezertov budú uvedené v dnešnom článku
Ako variť norimberský perník bez múky: recept s fotografiou
Norimberský perník (lebkuchen) je tradičnou pochúťkou francúzsko-bavorského mesta Norimberg. Sladkosti sa pečú už od stredoveku. Najobľúbenejší recept na perník je na Štedrý večer, hoci domáci ho varia počas celého roka. Táto pochúťka sa predáva v každej cukrárni, navyše výrobná receptúra je patentovaná a chránená - ide o norimberskú značku, pod ktorej názvom sa sladkosť vyrába
Ako smažiť ryby bez múky: tipy
Viete vyprážať ryby bez múky? Samozrejme môžete! Existuje niekoľko spôsobov, ako ju variť bez použitia múky. Práve teraz sa pozrime na recepty, ktoré uvádzajú príklad, ako pripraviť takéto vyprážané jedlo
Koľko gramov obsahuje polievková lyžica múky a ako odmerať múku bez váh?
Každý vie, že hlavné tajomstvo úspešných jedál spočíva v správnom recepte. V každom z nich nájdete zoznam zložiek, ktoré sú uvedené v určitom množstve. Nie všetky gazdinky dokážu od oka napríklad určiť, koľko múky je v gramoch v polievkovej lyžici alebo koľko v pohári. Keď nie je po ruke kuchynská váha, zídu sa vám poznatky o miere jedla v lyžičkách alebo pohároch
