Aké vitamíny sú v reďkovke? Reďkovky: zdravotné prínosy a škody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V našej dobe sú lekárne jednoducho plné všelijakých fľaštičiek a škatúľ s vitamínmi vo forme komplexov. Ale veď keď sa pozriete okolo seba, tak všade v prírode sme obklopení prírodnými vitamínmi. Stačí navštíviť babičkinu záhradu - tu je sklad skutočne zdravých produktov: mrkva, cvikla, tekvica, bylinky a mnoho ďalšieho. Náš článok je venovaný koreňovej plodine, ktorá sa po dlhej zime objavuje ako prvá.

Poďme sa rozprávať o reďkovkách. Čo je to teda za zeleninu? Aký je najzdravší vitamín v reďkovke? Ako si vybrať a skladovať tento vitamínový komplex? O všetkom si podrobne povieme v tomto článku.

Trošku histórie

Vedeli ste, že reďkovky sa nazývajú aj „francúzske reďkovky“? Táto zelenina sa teda v Európe pestuje už od 14. storočia. O dve storočia neskôr sa objavila modernejšia reďkovka. Okrem európskeho existuje niekoľko druhov, napríklad sa rozlišuje japončina a čínština. Ale my v Rusku viac poznáme európsku reďkovku.

V 19. storočí vytvoril jeden slávny ruský chovateľ menom Grachev veľké množstvopôvodné odrody reďkoviek, z ktorých niektoré boli ocenené. Napriek tomu, že sa reďkev objavila v Rusku relatívne nedávno, zaslúžene získala čestné miesto medzi záhradkármi a farmármi.

Reďkovka: aké vitamíny sú v nej prítomné?

Reďkovka je rastlina z čeľade kapustovité. Cenné viac pre koreňovú plodinu, ktorá je červenej alebo bielej farby. Chcete vedieť, či sú v reďkovke vitamíny? Je ich len veľké množstvo, ani si neviete predstaviť, aká bohatá je táto koreňová plodina na užitočné látky. Aký vitamín je teda v reďkovke zastúpený vo väčšej miere? Poďme to zistiť.

Reďkovka obsahuje bielkoviny, vlákninu, oleje, pektín a ďalšie. Reďkovky obsahujú aj vitamíny skupiny B, vápnik, horčík, fosfor, draslík, vanád, bór, meď, jód a ďalšie užitočné zložky.

V koreňovej plodine je veľa vitamínu C a ako vieme, podieľa sa na mnohých životne dôležitých procesoch v ľudskom tele. V reďkovke je tiež veľa vitamínu B2 (nazýva sa aj riboflavín), ktorý je dôležitý nielen pre zdravie, ale aj krásu. Ak máte peeling na perách, krídlach nosa a na sliznici, s najväčšou pravdepodobnosťou je to nedostatok tohto vitamínu, ktorý vyvoláva takéto prejavy. Neponáhľajte sa do lekárne, radšej si pripravte šalát. Riboflavín v reďkovke stačí na to, aby nahradil nedostatok užitočného prvku.

Reďkovka: zdravotné prínosy a škody

Reďkovka má toľko užitočných vlastností, že sa o nich dá hovoriť veľmi dlho,a to všetko vďaka užitočnému opevnenému zloženiu tejto koreňovej plodiny. Skúsme si v krátkosti povedať, aká užitočná je reďkovka pre človeka:

1. V prvom rade spomeňme vitamín C, ktorý je v reďkovkách prítomný. Zvyšuje ochranné vlastnosti tela, čím posilňuje imunitný systém. V zložení sú zahrnuté aj takzvané prírodné antibiotiká - fytoncídy, schopné ničiť patogénne baktérie.
2. Reďkovky navyše obsahujú vlákninu, ktorá priaznivo pôsobí na gastrointestinálny trakt, čiže prispieva k jeho stimulácii. Keď sa tieto vlákna dostanú do žalúdka, nie sú trávené, ale iba napučiavajú. Potom opúšťajú telo a súčasne čistia črevné steny od toxínov.
3. Keďže je reďkovka nízkokalorický produkt, medzi odborníkmi na výživu je veľmi cenená. Z reďkoviek sa zvyčajne pripravujú šaláty z čerstvej zeleniny, ktoré sa môžu jesť na večeru. Je potrebné dodržať iba jednu podmienku: na konzumáciu používajte iba čerstvé koreňové plodiny, pretože tie, ktoré boli nejaký čas skladované, v sebe akumulujú škrob, a preto sa ich obsah kalórií zvyšuje.
4. Koreň reďkovky obsahuje tryptofán. Táto aminokyselina má hypnotické vlastnosti. Preto tí, ktorí jedia reďkovku, spravidla pokojne spia, nespavosť ich netrápi.
5. Reďkovky môžu tiež stabilizovať hladinu cukru v krvi. A to všetko vďaka leucínu, s pomocou ktorého vzniká alanín a glutamín. Tu sú rovnaké a normalizujú hladinu cukru v krvi, čo sa považuje za vynikajúcu prevenciu cukrovky.
6. Ak chcete znížiťhladinu zlého cholesterolu v krvi, potom reďkovky určite musíte zaradiť do svojho jedálnička. Faktom je, že tie esenciálne aminokyseliny, ktoré sú obsiahnuté v koreni, stimulujú tvorbu žlčových kyselín v pečeni, ktoré rozpúšťajú cholesterol a odstraňujú ho z tela.

Ak ste stále na pochybách, či sú pre vás reďkovky dobré, tak je to márne! Táto zelenina je veľmi zdravá a mala by sa stať nutnosťou v zeleninovom šaláte.

Na prvý pohľad sa zdá, že reďkovka je dôležitá a užitočná pre každého, no nie je to tak. Existujú určité kontraindikácie. Niekomu môžu reďkovky viac uškodiť ako pomôcť. Napríklad ľudia, ktorí trpia črevnými ochoreniami, ako je gastritída, vredy, kolitída, reďkovky, sú kontraindikovaní. A ak človek utrpel infarkt, potom je pre neho lepšie odmietnuť reďkovky.

Výhody pre tehotné ženy

Každý vie, že počas tehotenstva potrebuje každá žena obohatené a zdravé jedlo, takže šťavnatá reďkovka je pre tehotné ženy veľmi užitočná. Obzvlášť užitočný je ten istý ženský vitamín, ktorý je prítomný aj v reďkovkách. Toto je kyselina listová. Práve ona bráni rozvoju rôznych defektov plodu.

Reďkovky obsahujú aj ďalšie dôležité vitamíny pre tehotnú ženu. Počas obdobia nosenia dieťaťa je žena veľmi často trápená zápchou, ale keďže reďkovka dokáže zlepšiť fungovanie gastrointestinálneho traktu, pri použití koreňovej plodiny sa žena môže vyhnúť takémuto nepríjemnému momentu.

Ako správne reďkovkuvybrať?

Ak chcete, aby reďkovky priniesli viac výhod, musia sa buď pestovať samostatne, alebo pred kúpou dôkladne skontrolovať. Tu je niekoľko tipov, ako si vybrať dobrú a čerstvú koreňovú zeleninu:

1. Po prvé, povrch reďkovky by mal byť hladký a rovný, teda bez jedinej praskliny.
2. Na povrchu by nemali byť žiadne čierne škvrny. Majú tendenciu hovoriť o prebiehajúcom hnilobe.
3. Ak sú vršky reďkovky odrezané, potom bude pre vás ťažšie posúdiť čerstvosť zeleniny, skúste si preto vybrať koreňovú plodinu s vrcholmi, aby ste si mohli urobiť vlastný záver.
4. A nakoniec, ak je reďkovka mäkká na dotyk, potom s najväčšou pravdepodobnosťou niekde dlho ležala, alebo je prezretá.

Ako správne skladovať reďkovky?

Najlepší spôsob skladovania čerstvých reďkoviek je v chladničke. Navyše, ak sú vrcholy odrezané, trvanlivosť bude asi dva týždne, ale nie viac. Ak vrcholy nie sú odrezané, musí sa pravidelne navlhčiť, aby si reďkovka zachovala svoje prospešné vlastnosti po dlhšiu dobu.

Zaujímavé fakty o reďkovkách

Je zaujímavé, že z hľadiska obsahu vitamínu C nie sú reďkovky o nič horšie ako citróny a pomaranče. A pokiaľ ide o obsah draslíka, reďkovka nie je horšia ako kapusta.

V Mexiku je sviatok, ktorý sa oslavuje pred Novým rokom, nazýva sa „Noc reďkovky“. V tento deň každý vystavuje svoj výtvor v podobe figúrok a kompozícií vyrezaných z reďkovky, aby ich ľudia mohli posúdiť.

Reďkovka je jednou z rastlín, ktoré boli vybrané na pestovanievesmírna stanica, pretože nevyžaduje špeciálne podmienky.

Na záver

Teraz už viete všetko o tejto koreňovej plodine: ako je užitočná, aké vitamíny sú v reďkovke prítomné vo väčších množstvách, ako ju skladovať a ako si vybrať. Nezabudnite pridať túto zeleninu do svojej každodennej stravy a všimnete si, ako sa váš zdravotný stav zlepšil. Zdravotné prínosy a poškodenia reďkoviek boli dokázané viacerými faktami. preto je hlúpe neveriť im.