Ako variť čerešňový džem? Recept s fotkou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Višňový džem je obľúbený pre jeho príjemnú chuť, krásnu farbu a bohatú vôňu. Táto pochúťka je obľúbená najmä v chladnom období. A medzitým je to tiež veľmi užitočné. Višňový džem je zásobárňou vitamínov a minerálov dôležitých pre telo (A, skupiny B, C, PP, horčík, fosfor, vápnik a jód). Bobule pomáhajú zvyšovať koncentráciu hemoglobínu v krvi, normalizovať hladinu cholesterolu a posilňovať imunitu. Najlepšie recepty na chutné a zdravé maškrty uvádzame v našom článku.

Recept na čerešňový džem s kôstkami "Päť minút"

Zimné prírezy z tejto zrelej bobule vyrábajú všetky gazdinky bez výnimky. Doslova každá žena má svoj vlastný recept na prípravu lahodného džemu. Niektorí radšej varia bobuľovú pochúťku so semenami, iní bez nich a iní robia džem. Nižšie je uvedený recept na čerešňový džem na 1 kg bobúľ. onemusíte z nich odstraňovať kosti.

Ako variť „päťminútový“čerešňový džem, sa môžete naučiť z nasledujúcich podrobných pokynov:

1. Čerešne (1 kg) zalejte vodou na niekoľko minút. Potom bobule po častiach vložte do cedníka, dobre ich opláchnite pod tečúcou vodou a odstráňte chvosty.
2. Kým čerešňa schne na utierke, pripravte si sirup. Za týmto účelom sa na panvicu z nehrdzavejúcej ocele naleje 200 ml vody a naleje sa 400 g cukru. Sirup je uvarený za pár minút. Mala by byť hrubšia, ale stále priehľadná.
3. Čerešne sú rozložené vo vriacom sirupe. Bobule sa privedú do varu na strednom ohni. Potom sa oheň zníži a džem sa varí presne 5 minút.
4. Hotová pochúťka sa rozloží do vopred sterilizovaných pollitrových pohárov (2 ks) a zroluje sa s viečkami.

Ako pripraviť hustý odkôstkovaný džem

Nasledujúca metóda zberu čerešňových pochúťok na zimu nespôsobí hostiteľke veľké problémy. S prípravou bobúľ sa nebudete musieť dlho trápiť, pretože sú varené priamo s kosťami. Tento džem nie je príliš vhodný na použitie pri pečení, ale má bohatšiu chuť. Mimochodom, v tejto pochúťke sú chutné nielen samotné bobule, ale aj sirup - hustý a viskózny.

Na prípravu džemu (čerešňového) na 1 kg bobúľ je potrebné vziať rovnaké množstvo cukru a trochu prevarenej vody (4 polievkové lyžice). Recept krok za krokom je nasledovný:

1. Opláchnite čerešne, odlúpnite tyčinkya listy, vložte do hrnca a posypte cukrom. Nechajte pôsobiť 5 hodín. Pre viac šťavy sa odporúča pridať k čerešni v cukre prevarenú vodu.
2. Panvicu položte na minimálnu teplotu. Iba v tomto prípade sa cukor dobre rozpustí a nepripáli sa na dno panvice. Pridajte čerešne v šťave, kým sa na povrchu neobjavia bublinky a varte 5 minút.
3. Odstavte panvicu zo sporáka, prikryte gázou a nechajte 5 hodín úplne vychladnúť.
4. Po určenom čase vráťte džem na sporák a varte ho 30 minút. Riad nie je potrebné prikrývať pokrievkou, aby sa prebytočná tekutina rýchlejšie odparila.
5. Rozložte pochúťku do pohárov a zrolujte.

čerešňový džem bez kôstky

Ďalšou pochúťkou je perfektná poleva na pečenie. Vďaka tomu, že čerešňový džem sa varí v troch krokoch a každý len 5 minút, bobule si zachovajú svoj tvar a väčšinu živín. Vo všeobecnosti sa recept na jeho prípravu skladá len z niekoľkých krokov:

1. Na začiatok sa čerešne (1,2 kg) umyjú v cedníku pod tečúcou vodou.
2. Pomocou špendlíka, vlásenky alebo špeciálneho zariadenia sa z bobúľ odstraňujú semená. Výsledkom by mal byť presne 1 kg odkôstkovaných čerešní.
3. Bobule sa prenesú do veľkého kvetináča alebo umývadla.
4. Jednou zo základných zložiek čerešňového džemu je cukor. Sú naplnené bobuľami v panve v pomere 1: 1.
5. V tejto forme by sa čerešňa mala nechať niekoľko hodín, najlepšie v noci.
6. Na druhý deň džemPriveďte do varu a na miernom ohni povarte 5 minút. Potom sa panvica vyberie zo sporáka a nechá sa pri izbovej teplote 5-12 hodín. Počas tejto doby by mal džem dobre vychladnúť.
7. Podobné akcie sa opakujú ešte raz.
8. Pri treťom varení, po 5 minútach varu, sa džem rozloží do pohárov a skrúti sa skrutkovacími uzávermi. Potom ich treba obrátiť hore nohami, zabaliť do teplej prikrývky a nechať v tejto forme až do úplného vychladnutia.

Recept na džem so želatínou

Pri príprave ďalšej pochúťky môžu byť bobule ponechané celé (pokiaľ z nich nie sú odstránené semienka) alebo ich môžete rozdrviť ponorným mixérom do stavu pyré. Ale bez ohľadu na to, vďaka želatíne bude džem hustý a bude pekné ho podávať ako dezert k čaju.

Recept na varenie je nasledujúci:

1. Vykôstkované čerešne (2 kg) posypeme cukrom (1,5 kg), premiešame a necháme 5 hodín odstáť. Počas tejto doby bobule vydajú veľa šťavy a kryštálový cukor sa čiastočne rozpustí.
2. Želatína (40 g) sa zaleje prevarenou vodou pri izbovej teplote (300 ml). Mala by dobre napučať asi za 50 minút.
3. Položte panvicu s čerešňami na pomalý oheň. Po uvarení by mal džem variť 25 minút. Pravidelne ho bude potrebné premiešať drevenou lyžicou a odstrániť penu z povrchu.
4. Džem vyberte zo sporáka a dobre ho vychlaďte.
5. Pridajte napučanú želatínu do teplej pochúťky. Zmiešaťdžem.
6. Vráťte hrniec na sporák. Džem privedieme do varu a ihneď odstavíme z ohňa. Je dôležité, aby sa nestihlo uvariť. V opačnom prípade želatína nestvrdne a džem zostane tekutý.
7. Naplňte poháre čerešňovým džemom. Treba však pamätať na to, že zhustne až po úplnom vychladnutí.

Džem z egrešov a čerešní

Táto pochúťka má jemne kyslú chuť, takže tí, čo majú chuť na sladké, môžu okamžite prejsť na ďalší recept.

Vo všeobecnosti na prípravu čerešňového džemu na 1 kg cukru potrebujete 500 g čerešní a egrešov. V prvom rade ich treba poriadne umyť. Potom postupujte podľa pokynov na varenie:

1. Bobule egreša roztrieďte, opláchnite a nasekajte na mlynčeku na mäso.
2. Pripravte čerešne rovnakým spôsobom, odstráňte stopky a semená.
3. Do misky dáme egrešové pyré, posypeme ho cukrom, premiešame. Pošlite nádobu do ohňa, priveďte obsah do varu.
4. Pridajte čerešne do egrešového pyré. Bobule povarte 10 minút.
5. Nasledujúci deň pokračujte vo varení desať minút.
6. Džem rozdeľte do sterilných pohárov, prikryte viečkami, zrolujte.

Jablčná čerešňová pochúťka

Nasledovný džem je ideálny ako náplň do koláčov. Ukazuje sa, že je stredne sladký a dostatočne hustý. A jeho príprava je jednoduchá:

1. Najprv musíte z 1 kg čerešní odstrániť kôstky, posypať ich rovnakým množstvom cukru a nechať 3 hodiny na stole.
2. Jablká (1 kg) ošúpané,nakrájajte na veľké plátky a pridajte k čerešni.
3. Položte panvicu s ovocím a bobuľovou hmotou na malý oheň. Džem priveďte do varu a varte 40 minút.
4. Rozdeľte pochúťku medzi pripravené poháre a utiahnite viečka.

Maliny a čerešne pre dokonalý džem

Krásny a voňavý dezert si môžete pripraviť podľa nasledujúceho receptu:

1. Pripravte čerešne (1 kg). Treba ich umyť, vysušiť a odstrániť kosti.
2. Na prípravu čerešňového džemu je potrebné pripraviť maliny (0,4 kg). Na tento účel sa bobule presunú z podstielky a listov, ale neumývajú sa.
3. 1,7 kg cukru sa nasype do panvice a zaleje vodou (900 ml).
4. Sirup sa varí na miernom ohni 5 minút. Do nej sa dávajú pripravené čerešne a maliny.
5. Kaslík s obsahom je odstránený z ohňa.
6. Po 4 hodinách sa džem opäť odošle na sporák a povarí sa päť minút. Potom by sa malo znova ochladiť na 5-6 hodín.
7. Pri poslednom privedení džemu na požadovanú konzistenciu. Potom sa zabalí do pohárov a uzavrie varenými viečkami.

Džem z čerešní a čiernych ríbezlí

Višňový džem pripravený podľa nasledujúceho receptu má hustú rôsolovitú konzistenciu. Táto textúra sa dosiahne pridaním bobúľ čiernych ríbezlí bohatých na pektín do čerešní. Varený džem má vynikajúcu chuť a krásny vzhľad. Receptspočíva v nasledujúcom poradí krokov:

1. Premyté čierne ríbezle (1 kg) roztlačte na pyré. Vložte ho do hrnca s hrubým dnom a stenami a pridajte 500 g cukru.
2. V samostatnej miske pošlite odkôstkované čerešne (1 kg) a bobule zalejte zvyšným cukrom (0,5 kg).
3. Oddelene uvarte ríbezľové pyré (15 minút) a čerešne (5 minút). Čas začať počítať od okamihu varu.
4. Skombinujte ingrediencie v jednej nádobe. Premiešame ich a pochúťku varíme ďalších 10 minút. Uzatvorte pripravený džem na zimu.

Čerešne a pomarančové cukrovinky

Na rozdiel od bežného čerešňového džemu má ďalšia pochúťka so zaujímavým francúzskym názvom hustejšiu konzistenciu. Preto gazdinky najradšej pridávajú cukrovinku do pečiva, varia s ňou otvorené aj zatvorené koláče, balia ju do palaciniek, natierajú na hrianky atď.

Pri príprave takejto pochúťky treba dodržať určitú postupnosť akcií:

1. Z čerešní (700 g) odstráňte všetky kôstky.
2. Dajte bobule do hrnca, pridajte k nim nahrubo nasekaný pomaranč so šupkou a zasypte cukrom (500 g).
3. Ponechajte hrniec s celým obsahom na stole 1 hodinu.
4. Ponorným mixérom rozdrvte čerešne s pomarančom a cukrom.
5. Položte hrniec na sporák. Cukrovinu varte na miernom ohni 40 minút, nezabudnite ju neustále miešať, aby sa cukor nepripálil ku dnu. Priveďte ju do požadovanej konzistencie abalené v téglikoch.