Z akého cesta môžete pripraviť koláč s kapustou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pikoly sa pečú odpradávna. Tradičné čajové večierky so samovarom sa nezaobišli bez maškŕt. A čestné miesto medzi nimi obsadili koláče. Moderné rýchlovarné kanvice a kávovary nahradili samovary, no na popularite nestrácali ani tradičné maškrty. Nedeľné popíjanie čaju s rodinou sa nezaobíde bez voňavého pečiva. Áno, a v čase obeda bude koláč s kapustou veľmi užitočný.

Recept

Ako variť kapustový koláč doma? Najprv vymiesime cesto.

Zložky:

• 1kg prémiovej múky;
• 1 vrecúško sušeného droždia;
• 0, 2 kg masla;
• 400 ml vody;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• soľ.

V hlbokej miske zmiešame všetky suché ingrediencie. V prevarenej vode alebo mlieku rozpustíme maslo. Teplú maslovú zmes nalejte do misky s múkou. Cesto miesime, kým nebude mäkké a elastické. V hotovom stave sa nelepí na ruky. Po vymiesení sa cesto vloží do misy, prikryje sa obrúskom a na hodinu a pol sa umiestni do tepla. Zväčšuje objem a je svieža.

Prísady na plnenie:

• malá hlávka kapusty;
• 5 vajec;
• 30 ml rastlinného oleja;
• 2 cibule;
• 50 gramov masla;
• korenie a soľ.

Kapustu nakrájame a uvaríme v jemne osolenej vode. Trvá to päť až sedem minút. Kapustu preložíme dierovanou lyžicou do misy. Zároveň sa nechá voda odtiecť. Do ešte nevychladnutého kapustového polotovaru sa pridáva maslo. Vajcia sú uvarené na tvrdo. Ošúpanú cibuľku nakrájame nadrobno a orestujeme na slnečnicovom oleji. Kapusta sa zmieša s nakrájanými vajíčkami. Do výslednej zmesi pridajte pripravenú cibuľu, soľ a mletú papriku. Plnka je hotová.

Cesto sa rozdelí na samostatné koláčiky, z ktorých vytvoria koláč s kapustou. Každý koláč je vyrovnaný a na jeho stred sa umiestni malé množstvo hotovej náplne. Po zovretí okrajov sa vytvorený koláč s kapustou položí na plech na pečenie a strany sa predtým namastia rastlinným olejom. Pred vložením do rúry ich povrch potrieme rozšľahaným žĺtkom. Pirohy s kapustou sa pečú v dobre vyhriatej rúre. Teplota pečenia je 200 stupňov Celzia. Do úplnej prípravy bude stačiť tridsať minút.

Z kysnutého cesta sa pripravujú vyprážané kapustové koláče, ktorých fotografia je uvedená nižšie.

Kapustová plnka je pre nich iná. Poslúži nielen nakrájaná čerstvá kapusta, ale aj kyslá kapusta.

Povinné:

• 500 gramov čerstvého alebo nakladanéhokapusta;
• bulb;
• s alt;
• korenie.

Pripravte pasiváciu. Kapusta je nakrájaná, solená a ľahko rozdrvená. Zmiešame so zlatistou cibuľkou, posypeme mletou paprikou a dobre podusíme. Hotová náplň sa ochladí.

Z kysnutého cesta sa tvoria jednotlivé koláče. Mierne vyrovnané, sú naplnené plnkou, štipkanie okrajov. Každá placička s kapustou sa opečie z oboch strán v zakrytej panvici na rozpálenom slnečnicovom oleji. Koláče podávame ihneď po uvarení.

Na prípravu koláčov s kapustou existujú rôzne recepty. Lístkové cesto nie je na takéto pečenie horšie ako kvások. Nemôžete to variť sami, ale kúpiť si to v obchode. Na náplň je vhodná čerstvá alebo kyslá kapusta. Dusí sa s cibuľou. Vyformované koláče sa pečú v dobre vyhriatej rúre. Teplota varenia je 190 stupňov Celzia. Tridsať minút stačí, kým sa koláče úplne neupečú.