2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Čo variť na grile? Samozrejme, grilovanie. Klasík žánru, receptov a skúseností, opäť chutných a všetkým dobre známych, je viac než dosť. Jedno mínus - bledosť. Zakaždým sme v prírode nútení jesť to isté, aj keď nám to podávajú rôzne omáčky a iné vína. Základom je mäso. Tradície nechajme na pokoji, v zásade nič nezmeníme, len mäso nahradíme rybami. Grilovaný pstruh si môže nárokovať titul gurmánskeho jedla. Tohto „hosťa“môžete často stretnúť v jedálnom lístku reštaurácie.
Skôr ako vám dáme do pozornosti najklasickejší recept, rád by som špecifikoval takú jemnosť, akou sú odrody pstruhov, ako aj to, ako sa líšia. Sú len štyri: Neva, Švédska a malá majú ružovo-červenú farbu a jemné chutné mäso a obyčajná je biela. Pstruh obyčajný je považovaný za menej chutný ako predchádzajúce tri, ale rozhodne vynikajúci v porovnaní s inými druhmi rýb.
V závislosti od odrody si budete musieť vybrať rošt, na ktorom ho budete smažiť. V zásade môžu byť všetky štyri tieto možnosti nakrájané a varenéporciované steaky zo pstruha na mriežke, ale keďže je mäso tejto ryby veľmi jemné, hrozí nebezpečenstvo rozbitia kusov pri otáčaní. Na tento účel odborníci odporúčajú zakúpiť špeciálne zariadenia, ktoré sa otvárajú ako kniha a upínajú kusy medzi dvoma stranami.
Predstavujeme teda riečneho (obyčajného) pstruha na grile, klasický recept. Štyridsať minút pred varením (maximálne jednu hodinu) je potrebné vypitvané jatočné telá posypať citrónovou šťavou a soľou, posypať čerstvo mletým čiernym korením a natrieť maslom. Jatočné telá musia byť spracované zvonka aj zvnútra. Je potrebné smažiť na vysokom ohni nie dlhšie ako desať minút, systematicky prevracať. Podávame s varenými zemiakmi posypanými nasekanými bylinkami a bielym vínom.
Pstruh riečny na grile v alobale sa pripravuje ešte jednoduchšie. Budete musieť namazať každý korpus, ako v predchádzajúcom receptúre, soľou, korením a maslom, položiť na fóliu a zabaliť. Pri príprave a následnom vyprážaní je dôležité alobal neroztrhnúť. Mimochodom, v tomto recepte je vhodné použiť vetvičky tymiánu alebo petržlenovej vňate, ktorými sa ryba pred obalením omotá. V alobale sa grilovaný pstruh vypráža rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte, nie viac ako desať minút.
Porciované steaky z veľkých rýb nie sú o nič náročnejšie na varenie ako malé jatočné telá. Možno jedinú nuanciu možno považovať za to, že je lepšie ho namazať rastlinným olejom, a nie maslom, a veľmi opatrne ho prevrátiť. Doma to istéjemnosť vo varení je čas. Prepečené mäso bude suché a bez chuti. Základom však je, že nie je možné poskytnúť presné odporúčania, pretože všetko závisí od veľkosti kusov. Pri vyprážaní sledujte zmenu farby mäsa. Kde sa rozžiarilo, tam je pripravené. Je lepšie vybrať rybu vopred a nechať ju chvíľu postáť, aby sa dostala do pohotovosti v dôsledku vnútorného tepla, ako ju úplne pokaziť. Pred podávaním nezabudnite plátky pokvapkať čerstvo nakrájaným citrónom. Užite si to.
Odporúča:
Grilovaný baklažán na panvici – funkcie varenia, recepty a recenzie
Baklažán je jedinečná bobuľa, ľudovo nazývaná „modrá“. Spája v sebe množstvo užitočných vitamínov a vlastností, ktoré sú prospešné pre ľudské telo. Pri tepelnej úprave sa spravidla veľa vlastností stráca, nie však pri grilovaní baklažánu
Grilovaný losos: recepty na varenie, fotografie
Grilovaný losos je gurmánske jedlo, ktoré sa pripravuje veľmi rýchlo. Jemné mäso rýb má dokonalú chuť a jemnú vôňu. Teraz niekoľko receptov z grilovaného lososa s fotografiami. Tradične sa grilovaný losos pripravuje s minimom prísad: predpokladá sa, že jeho mäso je sebestačné a nevyžaduje si prísady. Všetko, čo potrebujete, je rastlinný olej, citrón a soľ
Vynikajúci solený pstruh na stole. Ako nakladať kaviár z červeného pstruha. Soľný pstruh vcelku alebo na kúsky
V tomto článku sa podelíme o niekoľko skvelých receptov a porozprávame sa o tom, ako rýchlo nakladať pstruhy, a čo je najdôležitejšie - ako to urobiť, aby to bolo chutné. A tiež radi odhalíme tajomstvo solenia červeného kaviáru
Nórske recepty: grilovaný losos
Dnes sa pozrieme na to, ako sa varí losos na grile. Mnohí kuchári tvrdia, že táto ryba je taký všestranný produkt, že sa musíte pokúsiť, aby ste z nej nemohli uvariť kvalitné jedlo
Grilovaný syr halloumi
Cyprus je známy nielen svojou nádhernou starovekou históriou, historickými pamiatkami a jedinečnou kultúrou. Nemenej zaujímavá pre kulinárskych špecialistov z celého sveta je kuchyňa Cypru. Má rovnako starú históriu a množstvo chutných jedál a produktov. Patrí medzi ne aj syr halloumi, patentovaný a uznávaný ako národná hrdosť a jeden zo symbolov krajiny
