2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Je možné, ale ťažké stretnúť človeka, ktorý nemá rád fašírky. S najväčšou pravdepodobnosťou tento jedinec jednoducho nevie, ako ich variť, alebo nikdy v živote nejedol tieto chutné mäsové guľky. Receptov je toľko, že niekoho nepotešiť je jednoducho nemožné. Okrem štandardných, vyrobených z rôznych druhov mletého mäsa, existujú také, ktoré sú vyprážané z celých kusov mäsa, napríklad „v Kyjeve“alebo s kosťou.
Chuť jedla je jedinečná a individuálna, na konečný výsledok vplýva príliš veľa faktorov, no existuje niekoľko pravidiel a tipov, ako vyprážať rezne na panvici. O tom si dnes povieme.
Začnime základmi. Pre všetky mäsové guľky, ktoré nie sú vyrobené z celého kusu mäsa, je potrebný mletý základ. Môže to byť čokoľvek: hovädzie, kuracie, bravčové, ryby a dokonca aj zelenina. Voľba je úplne na vás, ale aby ste skončili s majstrovským dielom, nepoužívajte iba jeden druh produktu podľa vlastného výberu. Ak sa rozhodnete robiť hovädzie rezne, pridajte do mletého mäsa napríklad 25-30 percent kuracieho mäsa. Urobte to isté, aj keď máte radšej zeleninu alebo ryby. Urobte zmes, bude to len lepšie chutiť. Táto jemnosť nemá vplyv na to, ako vyprážať kotlety na panvici, chuť priamo závisí od toho.
Ďalšou vlastnosťou mletého mäsa je obsah tuku. Ak držíte diétu a ste ochotní obetovať kvalitu pre nízkokalorický výrobok, potom môžete tento krok preskočiť, ale ak sa snažíte pripraviť niečo chutné, množstvo tuku v kotletách by malo byť aspoň 15%. Vôbec nie je potrebné používať presné váhy, stačí ak preferujete nízkotučné druhy rýb, kuracieho mäsa alebo zeleniny, pridajte do mletého mäsa kyslú smotanu, majonézu, maslo alebo iný druh živočíšneho tuku. Mimochodom, pred vyprážaním kotletiek na panvici budete musieť mleté mäso uchovávať v chladničke, aby sa tuky po miesení zachytili a nerozšírili sa počas vyprážania. Vďaka tomuto detailu bude konečný produkt šťavnatejší a bohatší.
Nasleduje bod, ktorý si jednoducho nemôžete nechať ujsť – miesenie. Okrem banálneho miešania nesie tento proces ešte niečo. Mnoho kuchárov nielen miesi produkt niekoľko minút, ale ho aj odbíja hádzaním z malej výšky. Takáto malá nuansa spôsobí, že kotlety budú veľkolepejšie. Potom, čo mleté mäso „odpočíva“v chladničke pol hodiny, môžete prejsť k hlavnej činnosti.
Ako teda vyprážať kotlety na panvici? Hlavným ukazovateľom, ktorý musíte dodržiavať, je teplota. Malo by to byť maximálne dovtedy, kým sa na oboch stranách nevytvoríryšavá kôra. Aby ste to dosiahli, musíte povrch dobre zahriať spolu s olejom, na ktorom budete vyprážať. Mimochodom, neľutujte ho. To pomôže vytvoriť pevnejšiu kôru, ktorá nebude presakovať cez vnútorné šťavy a prebytočný olej.
Koľko vyprážať kotlety na panvici je jednoduchá otázka. Počkajte na zlatú kôrku a je to. Potom by ste mali karbonátky vybrať z oleja na ďalšie varenie na strednom ohni v rúre alebo na varnej doske. Zhruba povedané, produkt by mal dosiahnuť pripravenosť pri priemernej teplote, bez prebytočného oleja, na akomkoľvek mieste, ktoré vám vyhovuje. Mimochodom, môže to byť pomalý hrniec.
Povedali sme vám, ako vyprážať kuracie, bravčové, rybie, jahňacie, rezne z mletej zeleniny. Vysvetlili sme vám podstatu a princíp. Vyberte si recept a buďte kreatívni. Budete úspešní!
Odporúča:
Ako vyprážať pollock v múke na panvici: užitočné tipy
Ako vyprážať pollock v múke na panvici? Všetko, čo potrebujete vedieť na varenie takého jednoduchého jedla, je skutočne chutné: vlastnosti rýb, tajomstvá ich prípravy, kroky vyprážania, výber panvice a zoznam potrebných ingrediencií
Koľko vyprážať bravčové kotlety na panvici: pokyny, tipy
Bravčový rezeň je jedlo, ktoré sa hodí takmer na každý stôl. Takéto mäso je milované a oceňované, pretože má celý rad živín a vitamínov, ako aj bielkoviny. Je dôležité, aby ste mohli takýto produkt správne pripraviť: koniec koncov, nadmerné varenie pokazí chuť a nepripravenosť bude mať zlý vplyv na zdravie
Ako pripraviť bravčové kotlety na panvici: chutné recepty a triky na varenie mäsa
Už dlho sa verilo, že bravčové kotlety sú chutnejšie a šťavnatejšie. A teraz, v našej dobe, každá gazdinka vie, že mäso treba vyberať správne, t.j. na každé jedlo je kúsok. Tu, napríklad, na kotlety je lepšie odobrať zo stehna, krku alebo lopatky. A je žiaduce, aby to bolo s vrstvou tuku, inak mäso nebude také šťavnaté. Chcete sa dozvedieť viac a naučiť sa chutne variť? Čítaj viac
Ako vyprážať rybí kaviár na panvici? Zaujímavé nápady, tipy na varenie
Chcete sa naučiť, ako vyprážať rybí kaviár, aby ste pripravili pekne vyzerajúce a veľmi chutné jedlo? Sme pripravení sa s vami podeliť o originálne recepty. Prajeme každému z vás úspech v kulinárskom biznise
Ako vyprážať klobásy na panvici: recepty a tipy na varenie
Recepty s klobásami sú veľmi rozmanité. Mylne sa verí, že môžu byť iba varené, ale nie je to tak. Môžu byť vyprážané s vajíčkom, omáčkami alebo v ceste. Tiež si každý môže pochutnať na lahodných kuracích párkoch v prírodnom obale
