Grilovaný losos: recepty na varenie, fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Grilovaný losos je gurmánske jedlo, ktoré sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho. Jemné mäso rýb má dokonalú chuť a jemnú vôňu. Teraz niekoľko receptov na grilovaného lososa s fotografiami.

Classic

Toto je najjednoduchší spôsob a nevyžaduje si veľa prísad a skúseností s varením. Tradične sa grilovaný losos pripravuje s minimom prísad: predpokladá sa, že jeho mäso je sebestačné a nevyžaduje si prísady. Všetko, čo potrebujete, je rastlinný olej, citrón a soľ.

Čo treba vziať:

• steaky alebo filé – 2 kusy;
• citrón - 1 kus;
• malá oliva (môže byť slnečnica);
• s alt;
• mleté čierne korenie.

Proces:

1. Predhrejte gril na požadovanú teplotu.
2. Nastrúhajte kúsky rýb so soľou, korením a olivovým olejom.
3. Položte lososa na gril a grilujte 2-3 minúty z každej strany.
4. Hotové kúsky položte na tanier a pokvapkajte citrónovou šťavou.
5. Podávajte sčerstvá zelenina a bylinky. Dobrá príloha by bola biela ryža.

Recept na grilovaný losos s avokádom a limetkovou omáčkou

Čo treba vziať:

• štyri rybie filé;
• dve plody avokáda;
• dve polievkové lyžice olivového oleja;
• lyžičku papriky a mletého čierneho korenia;
• s alt;
• jedna limetka;
• sekaná petržlenová vňať;
• štvrtina červenej cibule.

Príprava marinády:

1. Do misky nalejte olivový olej, pridajte po jednej lyžičke soli, papriky a korenia a premiešajte.
2. Namočte lososa do marinády tak, aby obaľoval kúsky zo všetkých strán. Vložte rybu do misky a dajte ju do chladničky na 30 minút.

Príprava omáčky na hotovú rybu:

1. Nakrájajte dužinu avokáda na malé kocky.
2. Nakrájajte cibuľu na malé kocky a nalejte na avokádo.
3. Vytlačte limetkovú šťavu a nalejte na avokádo a cibuľu.
4. Pridajte lyžicu olivového oleja, soľ a premiešajte.

Grilovanie:

1. Kúsky filé vložíme na rozohriaty gril a opekáme z oboch strán dve minúty.
2. Podávame s cibuľovo-avokádovou omáčkou a nasekanou petržlenovou vňaťou.

Recept na grilovaný steak z lososa

Čo treba vziať:

• steaky z lososa;
• olivový olej;
• citrón;
• vaječný žĺtok;
• bazalka, tymián, kôpor;
• s alt;
• biele korenie.

Proces:

1. Na steaky z lososa vytlačte citrónovú šťavu, nastrúhajte ichsoľ a korenie a nechajte odstáť asi 1 hodinu.
2. Skombinujte vaječný žĺtok a olivový olej, v tejto zmesi namáčajte steaky.
3. Grilujte lososa asi 10 minút.
4. Podávame s bylinkami a plátkami citróna.

Grilovaný steak z lososa možno vyprážať s akoukoľvek zeleninou. Ak na rybu položíte kúsok masla, chuť bude krémová. Ak je losos pečený v alobale, zlatá kôrka nebude fungovať, ale pár minút pred koncom smaženia môžete rybu rozvinúť, potom zhnedne.

Recept od Jamieho Olivera

Čo treba vziať:

• filé z lososa – 1 kg;
• pol fľaše sójovej omáčky;
• čerstvá citrónová tráva – dve stonky;
• zázvor - kúsok veľkosti prsta;
• čerstvý koriander - 1 zväzok;
• čerstvý cesnak – 4 strúčiky;
• tekutý med – 4 polievkové lyžice;
• cibuľa – 4 hlavy;
• limetka - 2 kusy;
• chili – 2 kusy.

Výroba marinády:

1. Stonky koriandra nasekajte nadrobno, citrónovú trávu roztlačte, cesnak a zázvor nasekajte nadrobno a všetko zmiešajte so sójovou omáčkou.
2. Nastrúhajte lososa s marinádou a vložte do plastového vrecka. Marinovať hodinu. Dá sa položiť na tanier alebo tácku a prikryť lepiacou fóliou.

Grilovanie:

1. Zapáľte gril.
2. Filé z lososa vyberte z marinády, potrite ho tekutým medom a dajte na gril na 10 minút.

Grilovaného lososa dáme na tanier a posypeme nadrobno nakrájaným čili, lístkami koriandra azelená Cibuľa. Stlačte limetkovú šťavu a polejte rybu.

Recept na dovolenku

Grilovaný losos v originálnej omáčke bude vynikajúcim slávnostným jedlom a poteší hostí.

Čo treba vziať:

• filé z lososa s kožou - 0,8 kg;
• prírodný jogurt - 4 tabuľky. lyžice;
• cesnak - 4 strúčiky;
• šťava z polovice citróna;
• izbové cestoviny - 1 stôl. lyžica;
• pálivá červená paprika, mletá kurkuma - každá 1 čajová lyžička;
• malý kúsok koreňa zázvoru;
• ziru;
• koriander;
• ryža biela alebo hnedá dlhozrnná varená;
• rastlinný olej;
• soľ.

Proces:

1. Nastrúhajte zázvor a cesnak.
2. V miske zmiešame zázvor, cesnak, citrónovú šťavu, kurkumu, štipľavú červenú papriku, koriander, rascu.
3. Pridajte paradajkový pretlak, potom prírodný jogurt, premiešajte.
4. Filet z lososa nakrájajte na stredné kúsky, narežte kožu, vložte do marinády a prikryte. Dajte na dve hodiny do chladničky.
5. Pripravte sa na grilovanie. Rošt vymastíme olejom a položíme naň lososa kožou nadol. Varte asi 7 minút. Potom otočte a pečte ďalších 7 minút.

Hotový losos podávaný s limetkou a varenou ryžou.

Omáčky na hotové jedlá

Grilovaný losos môžeme podávať s rôznymi omáčkami. Hodí sa k horčici, pomaranču a sóji.

Horčice

Treba si vziať:

• klasická horčica - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• med - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• balzamikový ocot - 1 polievková lyžica. lyžica;
• tuková smotana – 50 ml;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica.

Proces:

1. Vo vhodnej miske zmiešajte horčicu, med, balzamikový ocot a citrónovú šťavu.
2. Preneste na mierny oheň a priveďte do varu.
3. Po varení prilejte smotanu a premiešajte.
4. Varte vo vodnom kúpeli 2-3 minúty.

Grilované steaky polejeme omáčkou.

Oranžová

Čo treba vziať:

• tuková smotana – 100 ml;
• pomarančová šťava (čerstvo vytlačená) – 400 ml;
• biely ocot;
• cukor (med) - 1 polievková lyžica. lyžica.

Proces:

1. Pomarančový džús nalejte do hrnca, pridajte cukor alebo med, zapáľte a priveďte do varu.
2. Keď začne vrieť, prilejte smotanu a lyžicu octu, znížte teplotu a jednu až dve minúty povarte.
3. Polejte grilovaného lososa omáčkou.

Sójová omáčka s cibuľou

Čo treba vziať:

• hotová sójová omáčka;
• sezamový olej;
• perie zelenej cibule;
• sezamové semienka.

Zmiešajte sójovú omáčku so sezamovým olejom, pridajte sezamové semienka a nakrájanú zelenú cibuľku, všetko premiešajte. Lososa dáme na tanier a polejeme pripravenou zmesou.

Záver

Teraz už viete, ako grilovať lososa. Podľa týchto receptov možno upiecť aj iné druhy červených rýb.