Kúzlo chuti a spôsob, ako to dosiahnuť - korenie "Vegeta"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Každý má rád chutné jedlo, no zďaleka nie každý má čas na varenie. Modernému mestskému obyvateľovi najčastejšie stačí zvládnuť základné recepty a striedať ich, aby sa s rodinou nenudil. Ale kulinársky priemysel vám umožňuje vylúčiť schopnosť variť zo zoznamu vlastností slušnej dámy. Prácu si totiž môžete uľahčiť používaním pomalých hrncov a správnych dochucovadiel. Korenie "Vegeta" si získalo dobrú povesť. Dnes nepotrebuje ani reklamu!

Čo je toto?

Chorvátsky koncern "Podravka" a najmä laborantky pod vedením Zlaty Bartlovej v roku 1958 vytvorili univerzálny produkt obsahujúci kombináciu rôznych korenín, sušenej zeleniny a zvýrazňovač chuti. Medzi chorvátske produkty, ktoré prišli na svetový trh, patrí korenie „Vegeta“,zďaleka najznámejší. Za štyridsať rokov svojej existencie sa dostal do kuchýň gazdiniek v 30 krajinách a stal sa tam „ich vlastným“.

Príbeh Vegety prechádzajúcej cez hranice je pozoruhodný svojím rozsahom. Takže už v roku 1959 sa objavila na juhoslovanskom trhu a od roku 1967 sa „presťahovala“do Maďarska. Do ZSSR už bolo čo by kameňom dohodil.

V roku 1995 bol dosiahnutý rekordný export a rekordný predaj 26 ton. Od roku 2006 sa uskutočnilo ďalšie kolo vývoja a korenie "Vegeta" sa vyrába v rôznych verziách.

A s čím to jedia?

Zaujímalo by ma, s čím je korenie „Vegeta“obzvlášť chutné? Tu treba povedať, že výrobok je v dobrom zmysle univerzálny a rovnako harmonicky doplní prílohy, mäsové a rybie jedlá, ako aj šaláty a omáčky. Okrem toho "Vegeta" vyzerá chutne aj na pohľad a úplne nahrádza prítomnosť prírodných korenín, ako je petržlen, kôpor a korenie.

Prírodné doplnky však stále nestrácajú svoj význam. Len korenie hrá úlohu zosilňovača; koncentruje chuť korenia a robí pokrm aromatickejším a bohatším.

Čajová lyžička „Vegeta“, pridaná počas procesu varenia, vám umožní rýchlo dosiahnuť vrchol v kulinárskych zručnostiach. Päť minút pred pripravenosťou musíte do duseného a vareného jedla pridať lyžicu. Výsledkom je voňavé a veľmi chutné jedlo s príchuťou Stredozemného mora. "Vegeta" neobsahuje lepok a laktózu, a preto spĺňa požiadavky,pre funkčné potraviny. Zdravotná starostlivosť teda zostáva prioritou výrobcov korenia.

V pomere je čajová lyžička „Vegeta“asi 3 gramy. Toto množstvo vystačí na naplnenie jednej porcie 250 ml.

Čo je vnútri?

Je celkom logické, že gazdinke záleží nielen na chuti, ale aj na výhodách pokrmu, a preto ochucovadlo „Vegeta“podrobuje dôkladnej analýze. Zloženie rozhodne púta pozornosť. Soľ je na prvom mieste. Potom sa umiestnila sušená zelenina, vrátane mrkvy, paštrnáku, cibule, zeleru, petržlenu. Na treťom mieste v zložení sú zvýrazňovače chuti a vône – glutaman a inozinát sodný. V zostupnom poradí sú to cukor, korenie, kukuričný škrob a riboflavín.

100 gramov Podravky obsahuje približne 137 kalórií. Prevládajú sacharidy, ale takmer žiadny tuk a žiadne konzervačné látky.

Kulinárske prekvapenie

Ako už bolo spomenuté, „Vegeta“je univerzálne korenie a možno ho pridávať takmer do všetkých jedál, samozrejme, okrem dezertov. Prirodzene, kulinársky špecialista by mal poznať mieru, pretože korenie je veľmi slané a jeho prebytok môže pokaziť chuť. Ale vo všetkých ostatných ohľadoch neexistujú žiadne obmedzenia, čo dokazuje jednoduchý, ale šialene lahodný domáci sendvičový recept!

Samozrejme, nemusíte ani porovnávať domáce a kupované. Ale finančne to bude drahšie.

Zaberie to kilogram bravčovej krkovičky, 30 gramov korenia Podravka, 80 gramov marinovanéhocibuľa a 60 gramov uhoriek, 4 ciabatta, 150 g kyslej smotany, sladká paprika, petržlenová vňať a šalát.

Proces varenia je jednoduchý, ale chutný. Bravčové steaky marinujte v korení a grilujte 5 minút z každej strany. Medzitým si pripravíme omáčku z kyslej smotany a byliniek. Ciabattu je tiež potrebné opiecť na grile a potom potrieť omáčkou. Na omáčku položte steaky a obložte ich nakladanou cibuľou a uhorkami, nakrájanou paprikou a šalátom.

Zvládnem to sám?

Pravdepodobne sa niektoré gazdinky budú pýtať, či má zmysel kupovať korenie Podravka, ak si ho môžete skúsiť vyrobiť doma.

Takže balenie 75 gramov bude stáť v priemere 80 rubľov. Ale domáci ekvivalent bude oveľa drahší, pretože si budete musieť kúpiť mrkvu, papriku, paštrnák, zeler, petržlen, kôpor a zelenú cibuľku. Samozrejme potrebujete soľ a prípadne korenie. Varenie nie je únavné, ale dlhé. Zelenina sa musí vysušiť v mikrovlnnej rúre a potom sa oddelia tvrdé stonky.

Mrkvu, paštrnák a zeler je potrebné nasekať nadrobno a vysušiť v rúre. Potom musíte cibuľu a cesnak sušiť rovnakým spôsobom. Všetky zložky sa zmiešajú a ochutia soľou a korením. Toto môže byť Vegeta. Recenzie o sebe sú veľmi rozporuplné. Niekto má rád domáci analóg, ale zdá sa mu príliš drahý. Väčšina kulinárskych špecialistov sa prikláňa k názoru, že zakúpená verzia je ekonomicky výhodnejšia. Okrem toho onamá jasnú chuť, vynikajúcu vôňu a nízky obsah tuku. Bohužiaľ, jediným negatívom je prítomnosť zvýrazňovačov chuti, takže ľudia, ktorí zanechávajú recenzie, neodporúčajú nechať sa uniesť takýmto korením a odporúča sa, aby ho nechali ako vrchol pri varení.