Zelenový šalát: najlepšie recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Zelenina je dôležitou súčasťou zdravej výživy každého človeka. Tieto produkty sú potrebné na doplnenie zásob vitamínov a stopových prvkov. Navyše sú ľahko stráviteľné a nezaťažujú tráviaci systém. Zo zeleniny sa pripravuje obrovské množstvo jedál, varí sa, dusí, vypráža, pečie, výsledkom sú polievky, hlavné jedlá, omáčky. Najrýchlejší a najjednoduchší spôsob, ako pripraviť šalát zo zeleniny.

Zeleninové šaláty

Receptov na takéto jedlá je veľa, takže existuje vhodná možnosť ako na rýchle domáce občerstvenie, tak aj na slávnostný stôl.

Ak vás okrem letného mixu uhorka + paradajka a vinaigrette nič nenapadne, potom vám príde vhod výber jednoduchých a chutných šalátov. Stojí za zmienku, že existuje niekoľko kategórií šalátov so zeleninou:

• surové potraviny (nie tepelne spracované);
• varené a vyprážané;
• so syrom;
• s vajíčkami.

Kořením na takéto jedlá môže byť rastlinný olej, majonéza, kyslá smotana alebo nesladený jogurt.

Russula Salad

Na čele zoznamu zeleninových šalátov bude šalát „Russula“. Faktom je, že ide o skutočného držiteľa rekordov v rýchlosti varenia a užitočnosti. Jeho tajomstvo spočíva práve v tom, že všetky produkty sú potrebné v surovej forme a práve tie obsahujú obrovské množstvo rôznych užitočných látok. Okrem toho sa takýto šalát pripravuje zo zeleniny s maslom a nie s majonézou, čím sa eliminujú prebytočné kalórie a škodlivé účinky na organizmus.

Na toto jedlo teda budete potrebovať:

• červená repa - 1 kus strednej veľkosti;
• mrkva - 1 kus (alebo 2 malé).;
• biela kapusta – polovica malej hlávky;
• cesnak - 1-3 strúčiky (tu množstvo závisí od vašich vlastných preferencií);
• vlašské orechy - 10-12 kusov;
• s alt;
• rastlinný olej na dresing (môžete použiť nie slnečnicový, ale olivový, hroznové a iné).

Aby ste sa potešili takýmto zeleninovým šalátom, nezaberie vám to viac ako 10 minút. Mrkva a repa sa olúpajú a potom sa tretia na hrubom strúhadle. Potom začnú pracovať s kapustou - je jemne nakrájaná, všetko je zmiešané. Jadrá vlašských orechov sú rozdelené na 2 alebo 4 časti (na získanie veľkých kusov). Cesnak môže byť jemne nakrájaný, ale je lepšie prejsť lisom. Šalát jemne osoľte, ochuťte rastlinným olejom a nechajte pár minút odstáť.

Vitamín

Ak uvaríte šalát z čerstvej zeleniny podľa tohto receptu, jedlo bude svetlé a chutné - jedným slovom,skutočná dekorácia na každý stôl. Zároveň sa konzumuje okamžite, pretože jedlo je v skutočnosti ľahké a jarné.

Vyžaduje si to nasledujúce ingrediencie

• červená kapusta - asi 300 g;
• uhorky - 200 g (toto je jedna veľká uhorka);
• paradajky – 200 g;
• reďkovka – 100 g;
• paprika - 200 g (je lepšie zvoliť jasne oranžovú alebo žltú);
• zelená cibuľa, kôpor, petržlen;
• soľ - štipka;
• rastlinný olej na naplnenie misky.

Kapusta sa nakrája na prúžky, reďkovka na tenké plátky, zvyšok zeleniny na tenké prúžky. Zelení sa nakrájajú, všetky ingrediencie sa zmiešajú vo veľkej šalátovej mise, osolia sa a nalejú sa malým množstvom oleja. Pred podávaním misky na stôl by mala stáť 15-20 minút. Vitamínový zeleninový šalát je ideálny ku každému mäsitému jedlu.

Šalát "Šťavnatý"

Ak vás už omrzeli monotónne recepty, mali by ste si pripraviť ľahký zeleninový šalát „Šťavnatý“. Používa najjednoduchšie lacné produkty, ktoré možno nájsť v každej kuchyni. Čerstvá zelenina je skvelá pre vegetariánov a chudnutie a tvrdý syr urobí jedlo výdatným.

Čo treba pripraviť:

• čerstvá stredne veľká mrkva - 1 ks.;
• syr – 100 g (postačí akýkoľvek tvrdý durum);
• uhorka - 1 kus;
• cesnak - 1-2 strúčiky (z tohto produktu môžeteodmietnuť, ale je to cesnak, ktorý dáva šalátu zvláštnu pikantnosť);
• majonéza - 2-3 lyžice. lyžice;
• soľ, korenie, bylinky – podľa vlastného uváženia.

Uhorky a mrkva sa strúhajú na strúhadle (kórejskom strúhadle), výsledkom čoho sú dlhé tenké pásiky. Syr sa nastrúha (nestrúhajte príliš jemne), pridá sa cesnak (musí prejsť lisom), zmiešaný s majonézou. Pred podávaním by mal šalát postáť 10-15 minút.

Šalátový koláč

Nemyslite si, že všetky zeleninové šaláty sú výnimočne jednoduché a vhodné len na rodinnú večeru. Recepty vhodné na slávnostný stôl ponúkajú aj významní šéfkuchári. Napríklad šalátový koláč vyzerá celkom reprezentatívne. Navyše je veľmi chutné a ľahké. Jediná vec, ktorú si treba zapamätať, je, že pripravujú taký zeleninový šalát s majonézou. Na tento účel je lepšie zvoliť nízkotučný produkt.

Ingrediencie zahrnuté v šaláte:

• mrkva - 1 ks. (vhodné pre stredne veľkú koreňovú zeleninu);
• zemiaky - 2 alebo 3 kusy;
• jablká (je lepšie zvoliť silné, mierne kyslé ovocie) - 1 ks;
• cibuľa – 1 stredná alebo 2 malé cibule;
• cvikla - 1 ks;
• kuracie vajcia - 4 ks.;
• cesnak - 3-4 strúčiky;
• majonéza - asi 200 g (môže potrebovať viac);
• soľ a korenie – množstvo si vypočítajte podľa vlastnej chuti.

Zemiaky a repa sa uvaria oddelene v šupke, ošúpu a natrústrúhadlo samostatne. Cibuľa je nakrájaná nadrobno, surová mrkva a jablko sú tiež strúhané. Vajcia sa uvaria a rozdrvia oddelene (bielka a žĺtok). Zeleninový šalát rozložte vo vrstvách v nasledujúcom poradí:

• potato;
• luk;
• mrkva;
• beets;
• apple;
• starostlivo nasekaný cesnak;
• protein;
• yolk.

Každá vrstva je jemne potretá majonézou.

S kukuricou

Tento sa dá použiť aj ako dobrý diétny šalát so zeleninou. Jeho krása spočíva v rýchlej príprave a ľahkej stráviteľnosti.

Ako ingrediencie budete potrebovať:

• Pekingská kapusta – asi polovica priemernej kapusty;
• uhorka - 1 veľká alebo niekoľko malých;
• sladká kukurica v konzerve – polovica plechovky;
• listový šalát - niekoľko listov (túto ingredienciu môžete vynechať, ak sa vám tento produkt nepáči;
• trochu soli;
• sezamové semienko - pár štipiek;
• majonéza - pár polievkových lyžíc (v klasickom recepte dresing pozostáva z majonézy, no kto sa stará o svoje zdravie, môže túto omáčku pokojne nahradiť kyslou smotanou alebo jogurtom).

Kapusta sa nakrája nadrobno, uhorky sa nakrájajú na tenké pásiky, pridá sa šalát a kukurica. Výsledná zeleninová zmes sa osolí, okorení majonézou (vždy sa dá nahradiť kyslou smotanou) a posype sezamovými semienkami.

Z karfiolu

Takýto diétny šalátmôže diverzifikovať menu a stať sa vynikajúcou možnosťou občerstvenia. Pripravuje sa rýchlo a jednoducho.

Na toto jedlo potrebujete nasledujúce produkty:

• karfiol - asi 300 g;
• olivy - 5-7 kusov;
• sladká šťavnatá paprika - 1 ks. stredná veľkosť (najlepšie je zvoliť svetlé farby, vďaka nim bude šalát nielen chutný, ale aj krásny);
• vínny ocot – 2 polievkové lyžice;
• rastlinný olej - je dôležité to s olejom nepreháňať, stačia 2-3 polievkové lyžice;
• petržlen – stačí pár vetvičiek;
• soľ.

Na začiatok je kapusta rozdelená na samostatné súkvetia, ktoré je potrebné mierne povariť v slanej vode. Uvarené súkvetia pokropíme malým množstvom vínneho octu. Bulharský korenie sa očistí od semien a nakrája sa na prúžky, pridá sa do kapusty. Posledným krokom je šalátový dresing. Za týmto účelom zmiešajte zvyšné množstvo vínneho octu s olejom a nalejte na šalát.

Zopár tipov

Všetky recepty na šaláty z čerstvej zeleniny vyžadujú varenie tesne pred podávaním. Iba v tomto prípade budú všetky užitočné látky zachované v plnom rozsahu.

Pre tých, ktorí sú pre diétnu výživu dôležití šalátové kalórie, sa odporúča dochucovať zeleninu nie majonézou, ale maslom alebo nesladeným nízkotučným jogurtom.

Na varenie jedál z čerstvej zeleniny si treba vyberať len kvalitné produkty bez známok letargie a dlhého ležania na pulte.

Vlastne zeleninové šaláty,nenáročná na prípravu, je ich oveľa viac, ponúka ich tu len pár, no aj týchto pár čerstvých receptov pomôže gazdinkám potešiť rodinu chutnými a veľmi zdravými jedlami. Okrem toho je možné každý recept mierne upraviť pridaním alebo odstránením vašej obľúbenej zeleniny.