Želénový koláč s hubami a zemiakmi: prísady, recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Domáce koláče nemusia byť vždy sladké. Pomocou niekoľkých osvedčených receptov môžete variť výdatné pečivo s hubami a zemiakmi. Plnku môžete pridať aj s mäsom a kapustou. Takže koláč bude ešte uspokojivejší a výživnejší.

Želénový koláč so šampiňónmi a zemiakmi

Test bude vyžadovať nasledujúce produkty:

• Majonéza – 500 mililitrov.
• Múka – 20 polievkových lyžíc.
• Prašok do pečiva – 1 dezertná lyžička.
• Soľ – čajová lyžička.
• Kyslá smotana – 4 polievkové lyžice.
• Struhanka – 1 balenie.
• Vajcia – 6 kusov.

Na plnku:

• Cuba - 3 kusy.
• Šampiňóny – 800 gramov.
• Maslo - 1/2 balenia.
• Zemiaky – 8 kusov.
• Soľ – čajová lyžička.

Príprava húb

Rôsolový koláč so šampiňónmi a zemiakmi sa považuje za jeden z najjednoduchších na prípravu. Často sa označuje aj ako objemové. Základom cesta na želé koláč je zvyčajne kefír, jogurt, mlieko, kyslé mlieko alebo kyslá smotana. Má podobnú textúru ako cesto.na palacinky. Ale prášok do pečiva, pšeničná múka a kuracie vajcia sa používajú vždy. Čo sa týka náplne, tá môže byť úplne iná podľa vášho želania. Keď nestrávite toľko času, môžete si pripraviť chutné a výdatné domáce koláče, ktoré sa dajú podávať ako predjedlo aj ako samostatné samostatné jedlo. Samotný proces varenia vám zaberie dosť času, no napriek tomu budete konečným výsledkom milo prekvapení.

Odporúčame prejsť k receptu na lahodný želé koláč so šampiňónmi a zemiakmi. Varenie by malo začať umytím húb a ich vysušením. Potom odstráňte vrchnú fóliu z uzáverov, obnovte odrezanú nohu a ak sú na vnútornej strane uzáveru tmavé pláty, odstráňte ich. Potom huby nakrájajte na nie príliš veľké kúsky. Kúsky húb položte na dobre rozohriatu panvicu s maslom a smažte asi pätnásť minút. Počas procesu vyprážania bude potrebné šampiňóny niekoľkokrát premiešať.

Príprava cesta

Kým sa huby vyprážajú, je potrebné ošúpať cibuľu, opláchnuť ju a nakrájať na tenké mesiačiky. Potom k hubám pridáme cibuľu, premiešame a spolu dusíme, kým nespriehľadnie. Ďalšími sú zemiaky, ktoré je potrebné ošúpať škrabkou na zeleninu a dobre umyť. Potom ho nakrájajte na tenké kolieska a znova dôkladne opláchnite, čím odstránite prebytočný škrob.

Majonézu a kyslú smotanu vložte do samostatnej nádoby s vysokými stenami a pridajte prášok do pečiva. Porazte mixérom, nechajte hmotu uvariť asi desať minút. Potom do vyšľahanej hmoty zašľaháme vajíčka, preosejeme múku a soľ. Potom vyšľaháme elektrickým šľahačom. Plniace cesto na koláč je pripravené.

Ďalej potrebujete formu alebo plech na pečenie s vysokými stranami, bohato vymastiť olejom, dno a steny vysypať strúhankou. Polovicu cesta nalejte do formy, navrch rozložte nakrájané zemiaky a osoľte. Na rad prichádzajú huby opečené s cibuľou, ktoré tiež potrebujú trochu soli. Plnku zalejeme druhou časťou cesta a uhladíme silikónovou stierkou. Pošlite formulár do rúry, pečte štyridsaťpäť minút pri teplote sto osemdesiat stupňov. Získajte jemný a šťavnatý želé koláč s hubami a zemiakmi, nakrájajte ho na plátky a podávajte na večeru, kým je ešte horúci.

Rôsolový domáci koláč so šampiňónmi, zemiakmi a mäsom

Na varenie budete potrebovať:

• Múka – 10 polievkových lyžíc.
• Kefír – 2 šálky.
• Sóda - čajová lyžička.
• Majonéza – 300 gramov.
• Vajcia – 4 kusy.
• Soľ – dezertná lyžička.
• Kuracie prsia – 3 kusy.
• Lesné huby – 1 kilogram.
• Mletá paprika – 0,5 lyžičky.
• Zemiaky – 5 kusov.
• Olej – 0,5 balenia.
• Cibuľa – 2 hlavy.

Varenie podľa receptu

Želénový koláč so šampiňónmi, zemiakmi a mäsom dokáže dokonale nahradiť plnohodnotnú večeru. Ingrediencie v ňom obsiahnuté robia to celkom uspokojivé a, samozrejme, chutné. Veľa ľudí si to myslívarenie takého koláča bude trvať veľa času a vyžaduje určité špeciálne zručnosti a schopnosti. Stačí však použiť tipy na varenie želé koláča s hubami, zemiakmi a mäsom od skúsených kuchárov a uistiť sa, že všetko je celkom jednoduché. Ako pri každej inej možnosti pečenia, najprv si musíte pripraviť cesto a plnku.

V prípade potreby divé huby očistíme, umyjeme a preložíme do cedníka. Z cibule odrežte všetky šupky, umyte pod tečúcou vodou a hlavy nakrájajte na pol krúžky. Kuracie prsia oddelíme od kostí, umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky. Ďalším v poradí sú zemiaky, treba ich ošúpať, dobre umyť a nakrájať na tenké plátky. Teraz musíte panvicu položiť na najslabší oheň, vložiť do nej lesné huby a bez zatvorenia veka ich variť asi desať až pätnásť minút.

Potom k nim na panvici pridajte polkolieska cibule a 1/3 masla. Premiešame a dusíme, kým nie sú huby takmer hotové. Potom ich vložte do misy a zároveň ich odtláčajte. Ďalšou náplňou sú kúsky kuracích pŕs. Vložte ich do panvice spolu s polovicou zvyšného masla a duste dvadsať minút, pričom počas toho niekoľkokrát premiešajte.

Ďalej si musíte pripraviť plniace cesto na náš koláč. Aby ste to urobili, je lepšie vziať hlbokú misku a rozbiť do nej kuracie vajcia. Osolíme a rozšľaháme mixérom. Potom nalejte kefír a nalejte sódu bikarbónu. Premiešame metličkou a na vrchu opatrne preosejeme múku cez sitkozmiešať. Plnkové cesto na kefíre je hotové, zostáva ho spojiť s plnkou.

Pečenie torty

Vezmite žiaruvzdornú formu a celý vnútorný povrch dobre namažte zvyšným kúskom masla, posypte pšeničnou múkou alebo strúhankou. Do formy nalejeme asi polovicu pripraveného cesta, navrch rozložíme lesné huby rovnomerne osmažené s cibuľou. Potom poukladajte na tenké plátky nakrájané zemiaky. Treťou vrstvou plnky budú dusené kúsky kuracích pŕs.

Do formy nalejte druhú polovicu plnkového cesta a opatrne ju zarovnajte. Do stredu rúry umiestnite mriežku a na ňu položte panvicu s cestom a plnkou. Je potrebné piecť želé koláč s hubami, zemiakmi a mäsom štyridsať až päťdesiat minút pri teplote sto deväťdesiat stupňov. Takéto nesladené domáce pečivo môžeme ponúknuť na obed a večeru a pre niekoho aj ako výdatné raňajky.

Šťavnatý aspikový koláč

Prísady na varenie:

• Múka – 400 gramov.
• Hliva ustricová – 800 gramov.
• Kyslé mlieko – 500 mililitrov.
• Vajcia – 8 kusov.
• Čírený margarín – 300 gramov.
• Soľ – 10 gramov.
• Prášok do pečiva – dezertná lyžička.
• Cibuľa – 5 kusov.
• Kapusta – 1 kilogram.
• Mletá paprika – 1/3 ČL.
• Zemiaky – 6 kusov.

Spôsob varenia

Tento želé koláč plnený hubami a zeleninou sa ľahko pripravuje a po upečení je šťavnatý a jemný. Najprv príde malýprípravná časť. Biela kapusta by mala byť jemne nakrájaná. Hlivu ošúpeme, umyjeme, necháme oschnúť a náhodne nakrájame. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a škrabkou na zeleninu veľmi tenko nakrájame. Ošúpte, umyte a nakrájajte cibuľu na malé kocky.

Potom zapnite rúru, plech na pečenie dobre vymastite margarínom. Polovicu margarínu dáme na panvicu a roztopíme. Najprv dajte kapustu na vyprážanie na pätnásť minút. Ďalej rozložte hlivu ustricovú. Koľko húb treba vyprážať závisí od odrody, v našom recepte sa dusia dvadsať minút. Potom pridajte cibuľu a za stáleho miešania smažte ďalších desať minút. Soľ a korenie podľa chuti, premiešajte a nechajte mierne vychladnúť.

Teraz si musíte pripraviť cesto. Do veľkej misy nasypte soľ a cukor, pridajte dve vajcia a rozšľahajte. Prilejeme jogurt, pridáme pšeničnú múku spolu s práškom do pečiva a premiešame. Pridajte zvyšný roztopený margarín, šľahajte mixérom. Šesť vajec rozšľaháme oddelene so soľou a korením.

Potom nalejte polovicu uvareného cesta na vymastený plech. Na to poukladajte zemiakové taniere a opražené hríby s kapustou a cibuľou. Zalejeme rozšľahanými vajíčkami, všetko uzavrieme druhou polovicou cesta. V rúre pri teplote stodeväťdesiat stupňov pečieme štyridsaťpäť minút. Po červenom a šťavnatom želé koláči doprajte svojim blízkym.

Lahodný a výdatný domáci hríbovo-zemiakový koláč je pečivo, ktoré možno podávať ako prílohu k niečomu, ale aj ako samostatnériad. Ingrediencie dokonale spolupracujú a vytvárajú jedinečnú chuť, ktorá osloví mnohých.