2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Pred viac ako osemtisíc rokmi starí Egypťania vyrábali nápoj z jačmeňa, ktorý chutil ako pivo alebo kvas. A v starovekom Babylone sa ovocie používalo na výrobu kvasu. Ale tento nádherný nápoj bol najviac používaný v Rusku. Kvas bol od nepamäti považovaný za súčasť tradícií Slovanov. Vyrábali ho z rôznych produktov a na varenie sa najčastejšie používal jačmeň a raž. Ale na miestach, kde rástli brezové lesy, sa častejšie konzumoval brezový kvas. Ako fermentačné suroviny sa používali aj ovocie, rebarbora, sušené ovocie. Pridané hrozienka, med a bylinky pre chuť.
Brezová šťava a brezový kvas sú čarovné nápoje
Ľudia vždy oceňovali úžasné vlastnosti týchto životodarných nápojov. Veď vďaka „brezovej kvapke“sa obnoví sila, telo sa nabije energiou a zlepší sa výkon.
Brezová šťava je skutočnou zásobárňou vitamínov a mikroelementov vrátane vápnika, horčíka a železa. opoužíva sa na jar, pomáha obnoviť krv a obnoviť telo po dlhotrvajúcom chladnom počasí.
Aj renomovaní lekári radia vypiť jeden pohár brezovej miazgy denne ako prevenciu a liečbu depresie a neurózy.
Ako vyrobiť brezovú šťavu? Ak idete na jar zbierať životodarný nápoj, vyberte si silný strom stredného veku. Najlepšou možnosťou je nájsť niekoľko briez v ihličnatom lese. Vyvŕtajte malý otvor do suda pomocou skrutkovača vo výške pol metra od zeme do hĺbky 2-3 cm Vložte drážku a spevnite plastovú fľašu. Najväčší prietok miazgy je pozorovaný od 12. do 18. hodiny. Po zbere šťavy nezabudnite uzavrieť otvor na kmeni. Teraz je hlavným problémom zachrániť šťavu. Aj v chladničke na tretí deň sa zakalí. Surová šťava je najužitočnejšia, takže ju možno zmraziť rozliatím do malých nádob. Jedným zo spôsobov spracovania je odparovanie sirupu. Je potrebné variť na veľmi miernom ohni až do konzistencie medu. Sirup si zachováva takmer všetky zdravotné benefity šťavy a možno ho použiť do čaju.
Môžete urobiť aj brezový kvas. Tento nápoj veľmi dobre uhasí smäd a osvieži v horúčave. Existuje mnoho spôsobov varenia, ponúkame vám dva recepty.
Ako vyrobiť kvas z brezovej miazgy
V závislosti od pridania rôznych komponentov sa chuť a vôňa nápoja líši.
Med
50 gramov droždia, 30 gramov medu sa pridá do 10 litrov šťavy (môžete nahradiť časťcukor) a hrsť hrozienok (v pomere 2-3 kusy na 1 liter). Po rozpustení zložiek sa nápoj, uzavretý plastovým vekom, umiestni do suterénu (miesto musí byť nevyhnutne tmavé a studené) na fermentáciu počas 10-12 dní. Výsledný kvas je možné konzumovať veľmi dlho (1-2 mesiace) bez obáv, že by sa mohol zhoršiť.
Zo sušeného ovocia
Približne 200-300 gramov sušených jabĺk, bobúľ alebo sušených marhúľ dôkladne umyte horúcou a potom studenou vodou. Potom nalejte 8-10 litrov brezovej šťavy. Po pokrytí niekoľkými vrstvami gázy umiestnite na chladné miesto. Fermentácia bude trvať asi dva týždne. Chuť bude ešte pikantnejšia, ak počas varenia pridáte pár sladkostí Barberry.
Na prípravu lahodného brezového kvasu pridajte citróny, pomaranče, ražné krekry, čerešňové listy, ríbezle a dokonca aj kôpor. Hlavná vec je, že produkty sa používajú prírodné, čo znamená, že výsledný nápoj je veľmi zdravý. Dobrú chuť!
Odporúča:
Kiwi kompót: osviežujúci nápoj
Chutné kompóty sú dobré ako v lete – na schladenie, tak aj v zime na nabitie tela vitamínmi. Kompót z ovocia, ako je kiwi, nie je veľmi známy, ale je vynikajúcou alternatívou k známym nápojom
Osviežujúci kokteil: chutný, príjemný a zdravý
V lete je osviežujúci kokteil - ovocný, zeleninový, mliečny - skutočným spasením. Existuje mnoho receptov, kombinácií zdanlivo nezlučiteľných chutí. Najzaujímavejšie je, že nové recepty si môžeme vymýšľať sami. Stačí trocha fantázie a obľúbené ingrediencie. Článok popisuje nezvyčajné letné osviežujúce koktaily, ktorých recepty sa používajú doma aj v najlepších reštauráciách
Frize je veľmi zdravý a chutný zelený šalát
Frize je poddruh šalátu z čeľade Andividium. Takáto užitočná rastlina má veľa rôznych názvov: frisse, endive, kučeravá čakanka, šalátová čakanka atď
Cviklový šalát s vlašskými orechmi - je veľmi chutný a zdravý
Na jedálnom lístku väčšiny ľudí sú vždy šaláty. Na sviatočnom stole je ich vždy niekoľko, no ten každodenný sa bez takýchto jedál nezaobíde, najmä ak gazdiná v dome nie je lenivá a nie je príliš zaneprázdnená prácou či problémami s deťmi. A mnohí domáci kuchári ochotne pripravujú šalát z červenej repy s vlašskými orechmi a pridávajú k nemu rôzne ďalšie prísady
Brezový kvas s hrozienkami: popis a recept
V horúcich letných dňoch je najlepším riešením nealkoholický nápoj namiesto sódy. Brezový kvas s hrozienkami je obzvlášť chutný. Tento nápoj dobre uhasí smäd a má veľa užitočných vlastností
