Výživa chorých: vlastnosti stravy pri rôznych chorobách

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Akákoľvek choroba si vyžaduje starostlivú pozornosť tela. Aby mal človek všetky prostriedky na boj s chorobou, musí prijímať dostatok užitočných látok. Ich hlavným zdrojom je jedlo.

Nenahradia lieky, ktoré cielene bojujú s konkrétnym problémom, ale dodajú nám všetky potrebné živiny, vitamíny, minerály. Správne zostavená strava pomáha udržiavať imunitu, znižuje riziko komplikácií. Zvážte, aké sú vlastnosti výživy chorých ľudí s rôznymi chorobami.

Pacienti na lôžku

U týchto pacientov je väčšia pravdepodobnosť ako u iných, že budú mať problémy s chuťou do jedla. Je to spôsobené sedavým životným štýlom, utláčaným stavom. Pre mnohých pacientov je prehĺtanie bolestivé. Ak chcete zlepšiť stav človeka a zvýšiť jeho vôľu žiť, mali by ste ho kŕmiť jedlom, ktoré spôsobuje pozitívne emócie. Musí to byť atraktívne na pohľad.chutné a zdravé jedlá.

Vyváženosť bielkovín a vlákniny je dôležitá. Proteínová výživa stimuluje regeneráciu buniek a aktivuje regeneráciu preležanín, keďže bielkoviny sú stavebným materiálom pre svaly a pokožku. Ak je pacient kŕmený sondou, môžete si stravu spestriť potravinami bohatými na prebiotiká, vitamíny, vlákninu, stopové prvky, bielkoviny.

Pitný režim

Vysokokalorické nápoje sú súčasťou stravy pacientov pripútaných na lôžko. Potravou sú aj nektáre a šťavy. Osoba by mala vypiť aspoň jeden a pol litra vody denne. Pomáha odstraňovať toxíny z tela.

Nemôžete piť vysoko sýtené nápoje, pretože sú škodlivé pre tráviaci trakt. Výnimkou sú len liečivé minerálne vody, ktoré musí predpisovať lekár. Je dôležité sledovať množstvo spotrebovanej tekutiny, ktorej nedostatok vyvoláva zápchu, močové kamene, preležaniny.

Funkcie procesu kŕmenia

Jedlo pre pacientov pripútaných na lôžko nie je len samotný riad, ale aj jeho podávanie, ako aj prostredie pri jedení. Potrebujete priateľský prístup, pokoj. Nemôžete prinútiť človeka jesť - to vyvoláva nevoľnosť. Je dôležité sledovať reakciu pacienta. Ak je jeho chuť do jedla slabá, mal by do stravy zaradiť jedlá, ktoré má rád a ktoré nezhoršujú priebeh jeho choroby.

Je vhodné praktizovať frakčnú výživu. Kŕmenie začína tým, že človeku pomôžete posadiť sa. Ak je jeho hlava hodená dozadu, jedenie a pitie je nebezpečné. Hlava je v prípade potreby podopretá rukami alebo ortopedickými pomôckami. Je to žiaduceprístroj používal sám pacient, ale v prípade potreby potrebujete pomoc.

Ako podávať nápoje

Kŕmenie pacientov, ktorí stratili pohyblivosť, by sa malo vykonávať pomocou vhodných zariadení. Na to, aby sa človek napil, používajú malú alebo strednú lyžicu, pretože nemôže prehltnúť veľkú časť tekutiny. Ak je pre pacienta ťažké sedieť, použite napájačku s dvoma rúčkami alebo detskú napájačku.

Ak je pohyblivosť krku obmedzená, musíte použiť pomôcky s výrezmi pre nos. Praktické šálky s výlevkami. Mali by byť po ruke dve nádoby: na studené a teplé nápoje. Na koktaily môžete použiť slamku. Pacient potrebuje častý príjem tekutín v malých porciách. Oslabený človek by si mal medzi dúškami robiť prestávky.

Čo kŕmiť

Strava pacienta, ktorý sa nemôže hýbať, sa skladá z rozdrveného jedla. Je žiaduce, aby bol polotekutý. Veľmi suché potraviny sú pre pacienta ťažké prehltnúť. Dôraz sa kladie na pyré polievky, bujóny. Môžete dať osobe želé, zemiakovú kašu. Na varenie sa používajú mixéry. Pacienta môžete nakŕmiť detským pyré. Predávajú sa v obchodoch. Je zakázané podávať veľké kusy jedla, je potrebné všetko jedlo nasekať.

Na cukrovku

Stravovanie ľudí s cukrovkou má svoje vlastné charakteristiky. Pri takejto chorobe musíte neustále sledovať stav tela. Správny jedálny lístok je dôležitým krokom pri poskytovaní dlhého a kvalitného života pacientovi.

Optimálnym jedálnym lístkom je deviata diétna tabuľka. Je použiteľný pre mierne až stredne ťažkézávažnosť ochorenia pri normálnej hmotnosti alebo prekročení normy je nevýznamná. Kľúčovými nuansami sú striedmosť, rozdelenie denného objemu do šiestich porcií, obmedzenie spotreby sacharidov a tukov. Údené, vyprážané je zakázané. Znížte množstvo soli, cukru. Nemôžete piť sýtené nápoje. Za deň je potrebné skonzumovať 2100-2400 kilokalórií. Vypite až 2 litre vody denne.

Základné pravidlá pre diabetika

Výživa pre diabetikov si vyžaduje zvládnutie celého radu kuchárskych zručností. Je vhodné variť alebo piecť potraviny v rúre. Menej často môžete jesť dusené mäso. Polievky s rybami alebo mäsom by sa mali variť v chudom vývare.

Cukor a všetky sladké jedlá, alkohol, hotové jedlá akéhokoľvek druhu budú musieť byť odstránené. Nemôžete jesť bohaté bujóny. Zakázané tučné mäso, konzervy a nakladané potraviny, pečivo. Zákaz platí pre syry, ryžu, krupicu, cestoviny. Nemôžete piť smotanu a jesť omáčky so soľou, ostrým korením a tučným korením.

Banány, hrozno a iné sladké ovocie sú zo stravy vylúčené. Zo sušeného ovocia sú zakázané hrozienka a datle. Za deň je dovolené zjesť najviac jeden a pol vajca uvareného namäkko. Môžete variť omeletu. Odporúča sa vylúčiť žĺtky.

V predaji sú rôzne druhy chleba, ale lekári odporúčajú upustiť od tohto produktu, pretože na jeho prípravu sa používa pšeničná múka. Najlepšou možnosťou by bol proteínový chlieb pečený s otrubami. Povolená raž (do 250 g denne) a pšenica (do 150 g).

Povolenéprodukty

Pri stravovaní pre diabetických pacientov sa berie do úvahy, že títo pacienti môžu jesť zeleninové polievky. Sú varené s hubami, mäsom, rybami. Do polievok sa pridávajú obilniny, mäsové guľky, zelenina.

Je dovolené jesť teľacie, hovädzie, jahňacie mäso. Králik by bol dobrou voľbou. Bravčové mäso sa konzumuje iba orezané alebo mäso (bez tuku). Z hydinového mäsa je povolené kuracie a morčacie mäso. Môžete jesť špeciálnu klobásu. Občas je do stravy zahrnutá aj pečeň. Povolené sú odrody rýb s nízkym obsahom tuku. Mlieko a výrobky z neho pripravené sa môžu konzumovať, ak je obsah tuku minimálny. Kyslá smotana je povolená vo veľmi obmedzenom množstve. Syr – s nízkym obsahom tuku a bez soli.

Výživa pre diabetických pacientov zahŕňa konzumáciu strukovín v obmedzenom množstve. Pohánková kaša, proso, perličkový jačmeň, ovsené vločky sú povolené. Obmedzená je aj zelenina kvôli obsahu sacharidov. Je dobré jesť repu.

Je potrebné vyberať zeleninu, ktorá neobsahuje viac ako 5% sacharidov. Patria sem kapusta, tekvica, baklažán, paradajky. Môžete jesť rôzne odrody šalátu, cukety, uhorky. Kaviár z cukety a zeleniny, želé ryby sú povolené. Môžete variť čerstvé šaláty. Vinaigrette povolený.

Čerstvé ovocie, kyslé bobule sú dobrým riešením. Veľmi zriedkavo je povolený med. Medzi nápojmi diabetická diéta uprednostňuje kávu zriedenú mliekom, čaj, šípkový čaj a džúsy vyrobené z nízkosladkej zeleniny, bobúľ a ovocia.

Onkológia

Výživa pre pacientov s rakovinou je veľmi dôležitým aspektom liečby. Rakovinové ochorenia u násčas je liečiteľný, ale terapia je ťažko tolerovateľná. Preto je veľmi dôležité neustále pacientovi pomáhať, podporovať ho.

Všetky známe metódy liečby rakoviny silne zaťažujú organizmus a vedú k vedľajším účinkom. Novotvary a ich liečba ovplyvňujú metabolizmus, preto človek potrebuje zvýšené množstvo bielkovín. Potrebuje viac energie. V tele pacienta sú aktívne oxidačné reakcie, pri ktorých sa objavujú voľné radikály. To znamená, že na boj s nimi a aktiváciu obnovy je potrebných viac látok.

Pacienti s rakovinou sú často obeťami výživových nedostatkov, v dôsledku ktorých telo ničí vlastné tkanivá. Imunitný systém je značne znížený. Nedostatok nastáva vtedy, keď prichádzajúce živiny nespĺňajú nutričné požiadavky.

Nebezpečenstvo a nuansy

Je potrebné mať podozrenie na chyby vo výžive onkologického pacienta, ak za tri mesiace jeho telesná hmotnosť klesla o 5% alebo viac, človek stratil chuť do jedla, vracia a je mu zle, tráviace procesy idú zle. To všetko poukazuje na nutričné nedostatky a potrebu urýchlene zmeniť stravu.

Ak sa za tri mesiace hmotnosť znížila o 10 % alebo viac, je potrebná urgentná nutričná podpora, pretože osoba prešla do stavu anorexie-kachexie. Osobitná pozornosť by sa mala venovať osobám, ktoré podstupujú chemoterapiu alebo ožarovanie, ako aj pri príprave na operáciu a v procese zotavovania sa po nej.

Vlastnosti stravy pacientov s rakovinou

Proteínvýživa pre pacientov s malígnymi novotvarmi je mimoriadne dôležitá. Majú zníženú schopnosť tela absorbovať živiny, pretože tráviaci trakt nefunguje dobre. Ich strava by mala obsahovať rýchlo a ľahko stráviteľné zložky a živiny.

Hlavným cieľom špeciálnej výživy je poskytnúť človeku minimálnym množstvom potravy toľko živín, koľko telo potrebuje. Špeciálna výživa pre onkologického pacienta zahŕňa zvýšenú koncentráciu aminokyselín a bielkovín. Mnohé z nich sa v našom tele nevytvárajú. Sú dôležité pre imunitu a realizáciu životne dôležitých reakcií.

Niektorí ľudia veria, že stačí zjesť viac sladkostí a potom už nebude potrebná špeciálna výživa pre pacienta oslabeného rakovinou. To nie je pravda. Sladené nápoje sú bohaté na cukry, ktoré spôsobujú nasýtenie glukózy v krvi, čo môže viesť k prediabetes. Správna výživa pomáha vyhnúť sa tomuto riziku a zvýšiť schopnosť tela zotaviť sa.

Pre pacienta s rakovinou je ešte nebezpečnejšie hladovať. Ak telo nedostáva bielkoviny, začína nezvratná anorexia-kachexia, v dôsledku ktorej úplne zmizne pracovná kapacita, klesá fyzická aktivita, znižuje sa hmotnosť, práca vnútorných systémov sa stráca. Aby sa predišlo týmto javom, pôst by sa mal vylúčiť.

Živiny

V prípade zhubných nádorov by sa mala výživa pacientov vykonávať tak, aby sa telo nasýtilo betakaroténom a všetkými dôležitýmiantioxidanty. Dôležitá je najmä kyselina askorbová a vitamíny A a E. Selén je nepostrádateľný. Strava by mala obsahovať polynenasýtené mastné kyseliny, pod vplyvom ktorých zápalové procesy oslabujú. Tiež zlepšujú chuť do jedla.

Utrpel mŕtvicu

V tomto prípade je kľúčovým pravidlom pri zostavovaní jedálnička dodať telu mikroelementy a živiny. Výživa pacienta s mŕtvicou v akútnom štádiu zahŕňa zníženie obsahu kalórií bez straty nutričnej hodnoty jedálneho lístka. Jedlo by malo dať človeku minerály, vitamíny. Sú bohaté na ovocie, zeleninu, šťavy.

Polohu tela pri jedle určuje lekár. Počas vstrebávania potravy sestra pomáha osobe zdvihnúť hlavu. Používajú špeciálne stoly, nezabudnite zakryť hrudník pacienta jednorazovou obrúskou. Pacienti s mŕtvicou niekedy nemôžu prehĺtať jedlo. To si vynúti použitie sondy alebo podávanie do žily. Sonda vám umožňuje použiť akékoľvek polotekuté a tekuté jedlo.

Pacientovi môžete podávať zeleninové polievky, bujóny. Ak je pre človeka ťažké prehltnúť, ale nie je potrebná sonda, produkty sú rozdrvené. Odporúča sa kŕmiť ho obilninami, zemiakovou kašou, želé, suflé.

Nuansy pri zostavovaní stravy

Pacienti s mŕtvicou, ktorí sa stravujú, by mali brať do úvahy sklon k zápche. To si vyžaduje nasýtenie menu zeleninou. Repa je obzvlášť užitočná. Môžete dať pacientovi mliečne výrobky, sušené ovocie. Hypertenzii pomáhajú potraviny obohatené o draslík. Nachádza sa v hrozienkach, figách a sušených marhuliach. Nemenej dôležitý je horčík, ktorý telo prijíma z pohánky aovsené vločky.

Stravovanie pacientov po mŕtvici zahŕňa množstvo prísnych pravidiel. V strave týchto ľudí znížte množstvo soli, sladkostí, mastných jedál. Nemali by jesť pikantné, údené, piť alkohol, silnú kávu, čaj. Užitočná mrkva. Odporúča sa zjesť dva kusy denne. Predpokladá sa, že je to potrebné pre zdravých ľudí, pretože to znižuje riziko mŕtvice.

Pri zostavovaní jedálnička pacienta je potrebné pripomenúť, že čaj obohatený o flavonoidy je užitočným produktom, ktorý znižuje obsah škodlivých frakcií cholesterolu v krvi. Odporúča sa vypiť aspoň štyri šálky denne. Niektorí vedci sa domnievajú, že ľudia, ktorí dodržiavajú toto pravidlo, majú o 20 % menšiu pravdepodobnosť, že budú trpieť srdcovými chorobami.

Nemenej užitočné sú losos a sója, horká čokoláda a ovsené otruby. Pre zdravie kardiovaskulárneho systému by ste mali obohatiť stravu o kakao, hroznovú šťavu, brokolicu. Cesnak, prírodné pomarančové a grapefruitové šťavy sú dobré pre srdce. Je pravda, že pri druhom musíte byť opatrnejší, pretože aktivuje antihypertenzíva.

Záver

Správna výživa chorého človeka do značnej miery určuje trvanie rekonvalescencie a závažnosť priebehu ochorenia. Pri zostavovaní stravy sa riadia diagnózou a odporúčaniami ošetrujúceho lekára. Niekedy stačí zaviesť určité obmedzenia v strave a úplne opustiť škodlivé potraviny. V niektorých prípadoch je lepšie úplne prejsť na špecializovanú výživu. Rozhodnutie by malo zostať na ošetrujúcom lekárovi.