Treščia pečeň: zdravotné prínosy a škody, recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Donedávna bola tresčia pečeň považovaná za pochúťku, ktorú si mohli dovoliť len určité segmenty spoločnosti. V sovietskych časoch bolo dosť ťažké zohnať pohár takejto pochúťky. Prečo vznikol taký humbuk pre tento produkt a aký veľký je prínos tresčej pečene? Poďme to zistiť.

Aký druh rýb sa používa

Nie každá ryba je vhodná na prípravu konzervovanej tresčej pečene. Klasifikácia závisí od veku jedincov a veľkosti. Vo väčšine prípadov sa používa treska s hmotnosťou 2-4 kg. Dĺžka takejto ryby dosahuje 85 cm a vek je približne 3 roky.

Väčšina z vás sa možno pýta, prečo nepoužiť väčšiu rybu. Je to ekonomickejšie, pretože je tam viac spracovaných produktov. Ide o to, že 3 roky pre tresku sú určitým míľnikom, po ktorom sa už považuje za starú. Navyše do tohto veku sa treska živí mäkkýšmi a riasami a potom sa z nej stáva dravec. To naznačuje nevýznamnosť obsahu toxických látok v tele mladých rýb. Odtiaľ môžetevyvodiť závery o tresčej pečeni, ktorej výhody oceňujú mnohí odborníci na výživu a ľudia, ktorí vedú zdravý životný štýl.

Trojročné tresky sa lovia ľahšie, keďže počet jedincov prevyšuje počet dospelých jedincov. Je tiež jednoduchšie krájať a prepravovať taký cenný produkt, akým je tresčia pečeň.

Výhody a škody

Výhody tresčej pečene sú známe už od staroveku. Slávny lekár minulých civilizácií Avicenna dôrazne odporúčal produkt ľuďom s problémami so zrakom, pretože obsahuje veľké množstvo cenného vitamínu A.

Je zaujímavé, že lekári radia používať konzervovanú treščiu pečeň, ktorej výhody sú najhmatateľnejšie. Je to spôsobené tým, že produkt sa rýchlo kazí. Na predĺženie podmienok používania sa začalo používať konzervovanie, vďaka ktorému sú všetky užitočné vlastnosti dlhodobo zachované. Navyše, v našej dobe sú nad vodou celé továrne, ktoré sú schopné spracovať ryby čo najrýchlejšie.

Užitočné vlastnosti

Trečia pečeň je najviac cenená pre svoje vysokokvalitné bielkoviny a mastné kyseliny (najmä Omega-3), ktoré telo každého človeka denne potrebuje. Okrem toho výrobok obsahuje vitamíny:

• D, ktorý ovplyvňuje zdravie kostí;
• B6, ktorý zlepšuje celkovú pohodu, odstraňuje únavu a môže znižovať hladinu cholesterolu;
• B2, od ktorého závisí trávenie;
• B1, pozitívne ovplyvňujúce prácukardiovaskulárny a nervový systém, ako aj zlepšenie pamäte;
• PP, ktorý zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu a priaznivo pôsobí na pankreas a štítnu žľazu;
• C zodpovedný za imunitný systém;
• E, ktorý spomaľuje proces starnutia.

Výhody tresčej pečene okrem vitamínov spočívajú v obsahu stopových prvkov, najmä horčíka, zinku, niklu, vápnika, železa, fosforu a iných.

Upozornenia

Ako vidíte, výhody produktu sú dosť veľké. Zároveň však existuje niekoľko upozornení na jeho použitie. Je to predovšetkým kvôli vysokému obsahu tuku, preto by sa treska mala používať opatrne, v obmedzenom množstve. Odborníci na výživu odporúčajú zjesť maximálne 40 g produktu denne.

Používanie tresčej pečene sa neodporúča ľuďom:

• obézny;
• vysoký krvný tlak;
• pre urolitiázu;
• ktorí trpia alergickými reakciami na morské plody;
• s nadbytkom vápnika a vitamínu D.

Produkt používajte opatrne pre tehotné ženy a deti do troch rokov. Vysoký obsah vitamínu A môže nepriaznivo vplývať na detský organizmus. Aj keď sú, samozrejme, benefity produktu oveľa väčšie, len sa treba vo všetkom držať zlatej strednej cesty a nepreháňať to v zotavovaní.

Ďalšie dôležité pravidlo pre užívanie tresčej pečene: mali by ste ju jesť iba v kombinácii s niečím, inak je užívanie plné chorôb tráviaceho traktu.

Normy používania

Vyvstáva logická otázka: koľko zdravej tresčej pečene môžete denne zjesť? A existujú všeobecné pravidlá?

Samozrejme, pravidlá existujú a hovoria, že produktu by sa nemalo zjesť viac ako 150 g denne. Všetko však závisí od celkového zdravotného stavu každého jednotlivého človeka. Niekomu totiž na doplnenie všetkých životne dôležitých stopových prvkov postačí 50 g a niekomu 200 g. Takže používajte zdravý rozum a rady svojho lekára.

Účinok na telo

Ak hovoríme o tresčej pečeni, o výhodách ktorej ste sa už presvedčili, pozrime sa na účinok priamo na organizmus. Čo očakávať od používania takého cenného produktu:

• zlepšiť stav pokožky;
• eliminovať cholesterolové plaky v krvi;
• zvýšiť imunitnú obranu;
• urýchlenie regeneračných procesov;
• zlepšenie zraku;
• prevencia rakoviny;
• posilnenie cievneho systému, ako aj práce srdca;
• prevencia cukrovky;
• zlepšiť myšlienkové procesy a pamäť;
• Alzheimerova prevencia.

Ako si vybrať dobrý produkt?

Ak chcete posúdiť výhody konzervovanej tresčej pečene, mali by ste poznať niektoré nuansy výberu dobrého produktu. Dôvodom je skutočnosť, že na predaj sú k dispozícii iba konzervované potraviny a ako viete, ak sa technológia nedodrží správne, hrozí im botulizmus.

Pri výbere preto buďte opatrní a venujte pozornosť nasledujúcim nuansám:

• Vyberajte len produkt najvyššej kvality. Preštudujte si štítok na banke. Musí uvádzať, že výrobok je zabalený v blízkosti mora alebo priamo na námornom plavidle.
• Ak konzervovaná tresčia pečeň, o výhodách a škodách, o ktorých sme hovorili vyššie, bola vyrobená ďaleko od mora, naznačuje to, že polotovar je vyrobený z mrazených rýb, čo znamená, že jej výhody sú oveľa nižšie.
• Skontrolujte nádobu, či na nej nie sú preliačiny, hrdza a iné poškodenia. Ak nejaké existujú, je lepšie poobzerať sa po inej značke.
• Venujte pozornosť dátumu expirácie, pretože tento faktor je pri výbere kľúčový. Dôverujte viac výrobcovi, ktorý uvádza dátum na vnútornú stranu samotnej plechovky. Takúto známku je ťažké sfalšovať alebo prerušiť.
• Keď ste sa rozhodli, skúste konzervu zľahka potriasť. Potom by už vo vnútri nemal mať bublajúce zvuky ani kliknutia.

Zložky konzervovaných potravín: čo hľadať?

Treska pečeň, o zdravotných výhodách a škodách, o ktorých uvažujeme, by sa mala kupovať iba vtedy, ak je produkt čerstvý a pripravený v súlade s normami a technológiami GOST. Dávajte si preto pozor na zloženie. Obsah plechu by nemal byť nič iné ako tuk a korenie ako nové korenie, bobkový list a soľ. Pridanie ďalších zložiek môže výrazne znížiť výhody konzumácie hodnotného produktu ahovoriť o úplne inom druhu produktu.

V uzavretej verzii sa konzervy môžu skladovať až dva roky, no po otvorení je potrebné rybiu pečeň používať počas celého dňa. Ak je rodina malá, preneste obsah do sklenenej vzduchotesnej nádoby a uchovávajte ju výlučne v chladničke a aj to nie dlhšie ako 24 hodín.

Pravidlá použitia

Na prípravu tresčej pečene je potrebné vopred preštudovať výhody a recepty. Najprv musíte vypustiť olej, v ktorom je obsiahnutý. Keďže samotný výrobok je dosť mastný, jedlá pripravené z pečene nie je potrebné dodatočne mazať majonézou alebo olejom. Tým sa zvýši už aj tak veľké zaťaženie pankreasu.

Pomocou drobov, ako je tresčia pečeň, môžete uvariť veľa občerstvenia a doplniť ho zeleninou a bylinkami. Okrem toho pečeň poslúži ako výborný doplnok k prílohám. Aj obyčajný sendvič s týmto výrobkom bude vyzerať chutne a elegantne a bude môcť ozdobiť aj sviatočný stôl.

Jarný šalát

Samozrejme, najjednoduchší spôsob podávania konzervovanej tresčej pečene je položiť malé kúsky produktu na chlieb a potom ozdobiť bylinkami. Aj v tejto verzii každého potešia konzervy. Ale odporúčame ísť ďalej a pripraviť šalát. Na to budete potrebovať:

• pohár konzervovanej tresčej pečene;
• 5 vajec uvarených natvrdo;
• zväzok zelenej cibule;
• 1 kus krymská modrá mašľa;
• 4 cherry paradajky;
• salad;
• soľ, korenie.

Natrhajte listy šalátu najskôr rukami. Vložte na ne vajcia, ktoré boli predtým nakrájané na 4 časti. Opatrne rozložte plátky pečene, pomerne veľké. Nakrájajte cibuľu (jednu a druhú) a vložte do misky s celkovým obsahom. Paradajky prekrojíme na polovice a pridáme do šalátu. Soľ, korenie a na vrch nalejte konzervovaný olej. Šalát pripravený. Ozdobte bylinkami a podávajte.

Ešte raz o výhodách

Treská pečeň nie je len zdravá pochúťka, ale aj lahodný produkt, ktorým určite musíte občas rozmaznávať seba a svoju rodinu. Vysoký obsah vitamínov a mikroprvkov nepochybne priaznivo ovplyvní celkový stav celého organizmu.

Hlavným záverom, ktorý možno vyvodiť z prečítania tohto článku, je, že výhody a poškodenia pečene tresky (existuje veľa receptov s týmto produktom) sú v nerovnakom pomere, pretože existuje oveľa viac pozitívnych aspektov. Produkt môžu bezpečne používať deti aj starší ľudia. Hlavná vec je nepreháňať to a dodržiavať zlatú strednú cestu.

Dobrú chuť!