Tmavý med: vlastnosti a odrody. Ako sa zbiera tmavý med

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Med je jedným z najcennejších prírodných produktov, aké kedy matka príroda dala ľudstvu. Naši vzdialení predkovia vedeli o jeho jedinečných vlastnostiach. Obsahuje asi 190 rôznych chemických zlúčenín. Tmavý med sa považuje za obzvlášť užitočný. Z ktorých závodov v strednom Rusku sa tento produkt získava, sa dozviete v dnešnom článku.

Čo určuje odtieň?

Hneď si všimneme, že farba tohto produktu je do značnej miery určená časom odberu. Navyše jej odtieň ovplyvňuje nektár rastlín, z ktorých sa získava. Takže na jar sa získa ľahší produkt. Koncom leta a začiatkom jesene sa zbiera tmavý med (z ktorých rastlín sa to robí, sa dozviete neskôr). Napríklad čakanka, pohánka a vres sa dajú rozoznať podľa ich charakteristickej hnedej farby.

Všeobecne sa uznáva, že svetlé odrody obsahujú viac vitamínov, tmavé odrody sú bohaté na stopové prvky (meď, mangán, zinok) a bielkovinové zlúčeniny. Preto sa často odporúča pre ľudí trpiacich anémiou.

Najdôležitejšie vlastnosti, pre ktoré sa tmavý med cení

Z ktorých rastlín strednej zóny sa zbiera, je zrejmé už zo samotných názvov. Hoci každá odroda má svoje vlastné jedinečné vlastnosti, existuje niekoľko spoločných charakteristík, ktoré ich spájajú do jednej skupiny.

Zvyčajne sa tmavohnedý med zbiera z kvitnúcich rastlín. Jeho odtieň je spôsobený vysokou koncentráciou železa a stopových prvkov. V porovnaní s ľahkými odrodami je viskóznejšia a hustejšia. Napriek tomu, že je oveľa ťažšie falšovať tmavý med, odporúča sa kupovať ho iba od dôveryhodných včelárov. Pri jeho kúpe musíte venovať osobitnú pozornosť vlastnostiam, ktoré sú vlastné vybranému produktu.

Zoznam farieb, z ktorých sa získavajú hnedé odrody

Mnoho ľudí miluje tmavý med. Z akých rastlín sa zbiera sa dozviete práve teraz. Tento zoznam zahŕňa vres, gaštan, angeliku, eukalyptus, čakanku, lopúch a pohánku. Pri práci s týmito rastlinami včely produkujú taký cenný produkt.

K tmavým patrí okrem uvedených odrôd aj takzvaný medovicový med. Zbiera sa nie zo samotných kvetov, ale zo sekrétov vyčnievajúcich z listov rastlín. Vzhľadom na to, že tento výrobok má výrazne horkú chuť, nie je vhodný na ľudskú spotrebu. Je však ideálny na vonkajšie použitie.

Výhoda tmyodrody

Z vyššie uvedeného môžeme konštatovať, že vlastnosti produktu závisia od rastliny, z ktorej bol získaný. Ale napriek tomu je tu niečo, čo ich odlišuje od svetlých odrôd.

Tmavý med má hustejšiu konzistenciu. Má vysoký obsah železa a niektorých stopových prvkov. Rovnako ako ľahké odrody sa dá použiť na liečbu mnohých chorôb. S pomocou tohto produktu sa môžete vyliečiť takmer zo všetkých chorôb, vrátane malígnych novotvarov.

Okrem iného sa tento produkt často používa v kozmeteológii. Doma sa z nej vyrábajú všelijaké masky. V priemysle sa z neho vyrábajú výrobky na ošetrovanie v továrni.

Ako rozpoznať falzifikát?

Vzhľadom na to, že tmavý med (z ktorých kvetov sa zbiera, sme už spomenuli vyššie) je menej bežný ako svetlý, predáva sa za vyššiu cenu. Preto sa v predaji často nachádzajú falošné výrobky. Aby ste sa vyhli sklamaniu spojenému s kúpou falošného produktu, pri výbere produktu je potrebné zvážiť niekoľko dôležitých faktorov.

Posúdiť kvalitu tmavého medu je samozrejme možné až po vykonaní príslušných vyšetrení. Preto ani špecialisti, ktorí sa dobre orientujú v rôznych variáciách tohto produktu, nebudú vždy vedieť presne určiť, kde je originál a kde dobre vyrobený falzifikát. Aby ste sa nestali obeťoubezohľadných výrobcov, odporúčame nakupovať len v špecializovaných predajniach, ktoré majú certifikáty na predávaný tovar.

Temný med – z akých rastlín?

Lopúch dáva hodnotný produkt olivovej farby s ostrou korenistou vôňou. Lopúchový med sa často používa ako čistiaci a diuretikum.

Pomaranč sa vyrába z peľu pomaranča alebo mandarínky. Tento produkt je tmavohnedej farby a má bohatú citrusovú vôňu.

K tmavým odrodám patrí aj yzopový med. Zbiera sa z peľu rovnomennej liečivej rastliny. Tento produkt je indikovaný pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu. Okrem toho má vynikajúci účinok na hojenie rán.

Rovnaká skupina zahŕňa vysokokvalitný lúčny a lesný med. Prvý sa získava z poľných kvetov. Odtieň tohto produktu sa môže líšiť od svetlej po veľmi tmavú. Druhý je vyrobený zo zmesi peľu rôznych medonosných rastlín rastúcich v lesoch.

Pohánkový med

Považuje sa za najužitočnejšiu zo všetkých tmavých odrôd. Jeho farba sa môže meniť od žltej s výrazným červeným odtieňom až po bohatú hnedú. Tento produkt má jedinečnú horkastú chuť a korenistú vôňu. Obsahuje 40 % fruktózy a 36,5 % glukózy.

Tento tmavý med je bohatý na životne dôležité aminokyseliny, enzýmy, antioxidanty, bielkoviny a minerály. Je považovaný za jeden z najlepších zdrojov železa. Odporúča sa použiťnízky hemoglobín, šarlach, osýpky, mumps, hepatitída, cholelitiáza a obličkové kamene. Tento produkt pomáha obnoviť zloženie krvi, vyčistiť cievy a zlepšiť regeneráciu v tkanivách.

Pravidelná konzumácia pohánkového medu je indikovaná tehotným ženám, ako aj ľuďom s problémami tráviaceho traktu. Nasýti ľudský organizmus cennými živinami, preto je vhodné ho užívať pri chrípke, prechladnutí a beriberi. S antiseptickými, antivírusovými a antimikrobiálnymi vlastnosťami je tento produkt užitočný pri liečbe akné, dermatitídy, vriedkov, vredov a abscesov.

Odroda púpavy

Už ste pochopili, čo určuje vlastnosti toho či onoho tmavého medu, z ktorých rastlín (púpava, pohánka alebo čakanka) sa získava. Napríklad produkt získaný zo žltých kvetov obsahuje 41,5 % fruktózy a 35,6 % glukózy.

Púpavový med možno od ostatných tmavých odrôd odlíšiť prenikavým zápachom a výrazne výraznou špecifickou chuťou. Tento produkt je vysoko cenený pre svoje antiprotozoálne a antimikrobiálne vlastnosti. Je indikovaný pre ľudí trpiacich zápchou, kolitídou, gastritídou, cholecystitídou a mnohými ďalšími ochoreniami.

Čerstvý púpavový med hustej, skôr viskóznej konzistencie. Zvláštnosťou tejto odrody je, že ak sa pravidelne nemieša, veľmi rýchlo kandizuje a mení sa na jemnozrnnú hmotu.

Heath med

Túto odrodu možno ľahko odlíšiť od iných analógov podľajedinečný vzácny červený odtieň. Je považovaný za jeden z najlepších zdrojov mnohých minerálov a bielkovín. Často sa odporúča zvýšiť chuť do jedla.

Ďalšou charakteristickou črtou vresového medu je jeho vysoká viskozita, pruhy a schopnosť rýchlo hustnúť. Preto je také ťažké extrahovať ho z plástov. Tento produkt sa pri dlhodobom skladovaní zmení na rôsolovitú hmotu.

Čakankový med

V chuti, vôni a vonkajších vlastnostiach je veľmi podobný lúčnym odrodám. Odlíšiť sa dá len podľa tmavšieho odtieňa. Tento produkt je vysoko cenený pre svoje jedinečné antimikrobiálne vlastnosti. Čakankový med sa odporúča ľuďom trpiacim hypertenziou, plynatosťou, kolitídou, angínou pectoris, zápalom obličiek a močového mechúra.

Okrem toho je táto odroda indikovaná pri migréne, neurasténii, depresii a nespavosti. Priaznivo pôsobí aj na nervový systém a pomáha zbaviť sa návalov podráždenosti. Odborníci ubezpečujú, že tí, ktorí konzumujú jednu polievkovú lyžicu čakankového medu trikrát denne, majú menšiu pravdepodobnosť prechladnutia a prijímajú všetky životne dôležité mikroelementy a vitamíny. Predpokladá sa, že tento produkt má priaznivý vplyv na stav mozgu, krvných ciev a srdcového svalu. Pravidelným pitím pohára teplého mlieka s lyžičkou čakankového medu rozpusteného v noci sa vám bude lepšie spať, zlepšíte si celkový tón a pocítite nával energie.