Med z čierneho javora: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Zo všetkých odrôd medu je javor čierny najmenej bežný. Mnohí o takomto názve nikdy ani nepočuli, nieto ešte ochutnať. Medzitým má jedinečné liečivé vlastnosti a považuje sa za veľmi prospešné pre telo. Čo je to čierny javorový med, aké sú jeho chuťové vlastnosti, aké sú prospešné vlastnosti a kontraindikácie? Pozrime sa podrobne na každý z týchto problémov v našom článku.

Pôvod medu

Rastlina javora je známa všetkým. Javory sú všadeprítomné, no včelárov nezaujímajú. A kvety tatárskeho javora alebo javora čierneho sú cennou medonosnou rastlinou. Táto rastlina je pomerne vzácna. Tieto stromy rastú na juhu Ruska a v centrálnych oblastiach krajiny, ako aj vo východnej Európe, na Ukrajine a na Kaukaze. Černoklen dosahuje výšku osem metrov a obdobie aktívneho kvitnutia rastliny začína začiatkom mája.

Celý problém zberu medu z tatárskeho javora spočíva v tom, že kvitnutie musína obdobie jari, kedy včely ešte nevstúpili do aktívneho obdobia zberu medu. Preto je med z čierneho javora vo svojej čistej forme veľmi vzácny. Najčastejšie sa zbiera spolu s inými odrodami: akácia a lesná.

Čierny javorový med: fotografia, popis

Čierny javor označuje tmavé odrody medu. Má bohatú tmavohnedú farbu s červenkastým nádychom, ktorý je jasne viditeľný na svetle. Vôňa tohto medu je veľmi podobná vôni karamelu, ale chutí menej sladko ako iné odrody, má kyslú dochuť a zanecháva jemnú mandľovú dochuť.

Konzistencia medu z čierneho javora je pomerne hustá, ale nezačne skoro kryštalizovať. Len o rok neskôr sa v štruktúre produktu začnú vytvárať prvé kryštály cukru.

Zloženie čierneho javorového medu

Med z čierneho javora obsahuje glukózu (30 %), fruktózu (50 %) a m altózu (5 %). Okrem toho zloženie tohto produktu zahŕňa viac ako 300 minerálov, 10 z 13 známych vitamínov, ako aj rôzne organické kyseliny. Všetky užitočné látky obsiahnuté v mede sú absorbované telom v plnom rozsahu.

Čierny javorový med: prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Jedinečné vlastnosti medu z javora čierneho majú na organizmus liečivé účinky, pomáhajú vyrovnať sa s mnohými chorobami rôzneho charakteru. Vzácna, zdravá, mierne sladká pochúťka, ktorú môžu jesť aj diabetici - to zďaleka nie sú všetky vlastnosti, ktoré má med z čierneho javora.

Výhody tohto produktu sú nasledovné:

• med z čierneho javora je silný antioxidant, ktorý neutralizuje voľné radikály, ktoré ničia bunky v tele, zvyšuje jeho odolnosť voči rakovine;
• produkt má nízky glykemický index, takže ho možno zaradiť do diéty na chudnutie;
• má tonizujúci účinok na organizmus, obnovuje vitalitu po ťažkej fyzickej námahe;
• med má upokojujúci účinok na nervový systém, pomáha vyrovnať sa s depresiou, zlepšuje imunitu;
• normalizuje prácu orgánov gastrointestinálneho traktu, pečene, obličiek, močového systému;
• v kombinácii s mrkvovou šťavou má med pozitívny vplyv na zrak;
• pôsobí protizápalovo a antiemetikum.

Pravidelné používanie tohto včelieho produktu má všeobecný posilňujúci účinok na celý organizmus.

Čierny javorový med má však napriek všetkým pozitívnym vlastnostiam ešte jednu závažnú kontraindikáciu na použitie. Tento včelí produkt je najsilnejší alergén. Z tohto dôvodu je med z tatárskeho javora prísne kontraindikovaný pre ľudí s alergiami.

Odporúčané na použitie pre dospelých a deti

Na zlepšenie organizmu, zvýšenie imunity a zvládnutie existujúcich chorôb je potrebné konzumovať med z čierneho javora denne, počnúc pol čajovou lyžičkou denne. Preu dospelých je norma spotreby medu 2-3 čajové lyžičky denne a pre deti do troch rokov je lepšie med úplne odmietnuť, aby sa predišlo alergii.

Pretože ide o veľmi vzácny druh medu, nemal by sa používať v receptoch na varenie, pri ktorých sa varia produkty. Med z čierneho javora, ktorého vlastnosti sú v mnohých smeroch jedinečné, väčšinu z nich stratí, keď teplota stúpne na 60 stupňov. Je lepšie ho používať v čistej forme alebo pridávať do prírodných štiav, šalátových dresingov a tiež použiť ako impregnáciu na koláče.

Skladovacie podmienky

Ako každý iný druh medu ani med z čierneho javora nemá dátum spotreby. Je rovnako užitočný v roku svojho zberu a dokonca aj po niekoľkých rokoch. Aby sa však zachovali jedinečné liečivé vlastnosti tohto produktu, je potrebné zabezpečiť mu správne skladovacie podmienky.

V prvom rade treba med naliať do sklenených nádob. Malo by sa skladovať na tmavom a suchom mieste pri teplote 10-15 stupňov nad nulou. Nádobu s medom možno vyniesť na balkón na uskladnenie. Nie je strašidelné, ak teplota klesne pod odporúčanú hodnotu. V zmrazenom stave si med zachová svoje liečivé vlastnosti lepšie ako pri zvýšení teploty. Ohrievanie mrazeného produktu by malo prebiehať v prirodzených podmienkach a nie na sporáku.